Innehåll
Kanderade päron hemma är en naturlig sötma som kan ersätta saknade färsk frukt eller godis på vintern. När allt kommer omkring är frukter mycket användbara för kroppen, eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Dessa inkluderar: kalcium, zink, magnesium, kalium, järn, koppar, fosfor. Och även vitaminer i grupperna B, P och A, C, K, E, PP.
Vilka päron är bäst för att göra kanderad frukt
Kanderade frukter kan göras av alla typer av päron, men det är bättre att föredra söta sorter. Det är värt att välja bara hårda, inte särskilt saftiga frukter. De borde vara något omogna. Om dessa förhållanden följs kommer de kokta kanderade frukterna att behålla sin form perfekt och kommer också att sockras bättre.
Slutresultatet av en hemgjord behandling kommer att glädja varje gourmet, eftersom den torkade produkten helt behåller doften och smaken av färsk frukt.
Fruktberedning
Hela, oförstörda frukter måste tas bort. De måste sköljas ordentligt från damm och smuts. Ta bort hästsvansar med löv. Låt frukten torka i 15 minuter. För att göra detta kan du lägga dem på en kökshandduk. Skalet ska inte tas bort, eftersom det också innehåller användbara spårämnen.
Kanderade frukter kan göras av hela frukter eller skäras i kilar. Oftast föredrar hemmafruar det andra alternativet. Men nutritionister rekommenderar att äta hela päronet, eftersom det är frön av frukten och dess täta centrum som innehåller den största mängden näringsämnen som krävs för människokroppen. I det här fallet måste du välja små frukter.
Hur man gör kanderade päron
Det finns flera sätt att skörda kanderad frukt hemma. Vissa hemmafruar köper en elektrisk torktumlare för sådana ändamål. Men du kan också använda en vanlig ugn för att laga aromatiska kanderade frukter.
Kanderade päron i en elektrisk torktumlare
Det är väldigt enkelt att förbereda kanderade päron för vintern.
Nödvändiga produkter:
- päron - 1 kg;
- strösocker - 1 kg;
- florsocker - 30 g.
Recept för att göra kanderade päron hemma:
- Skär de beredda frukterna i 1 cm tjocka skivor (kuber, pinnar) i en emaljgryta.
- Täck frukten med socker och låt den stå i flera timmar (du kan över natten) så att de släpper ut saften.
- Sätt på låg värme. Efter kokning, koka i 5 minuter.
- Avlägsna från värme. Låt infunderas i 3-4 timmar.
- Koka frukten igen i sirapen i 5 minuter.
- Upprepa de föregående stegen 3-4 gånger.
- Lägg kilarna i ett durkslag. Lämna all överflödig vätska i glaset i 1 timme.
- Ordna fruktbitarna noggrant på brickorna på torken.
- Ställ in temperaturen till 70 ° C.
- Lämna framtida kanderade päron i torken i 5-7 timmar.
- Byt regelbundet brickorna så att frukten torkas jämnt.
- Strö den färdiga kylda produkten med pulveriserat socker på alla sidor.
- Vik i en ren torr burk för förvaring under ett nylonlock.
Den återstående sirapen används för att laga andra söta rätter. Till exempel imponerar hemmafruar muffins med det.
Kanderade päron i ugnen
Principen för matlagning i ugnen skiljer sig faktiskt inte från den tidigare versionen. Det tar lite längre tid.Men det finns en ugn i varje hem, så metoden är billigare.
Ingredienser:
- frukt - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten för sirap - 300 ml;
- vatten för kokande frukter - 1-1,5 liter;
- citronsyra - 3 g.
Ett enkelt recept på kanderade päron:
- Tvätta frukten.
- Skär dem i skivor efter att du tagit bort den inre delen med frön, stjälkar, skadade områden.
- Koka vatten. Sänk fruktbitarna i 10 minuter.
- Lägg päronet i en behållare med kallt vatten i 5 minuter.
- Förbered varm sirap med vatten och socker.
- Överför de kylda bitarna till en kastrull. Häll i sirap.
- Låt det brygga i 3-4 timmar.
- Koka i 5 minuter.
- Ta bort från värmen och lägg åt sidan i 10 timmar.
- Upprepa matlagning och infusion 2-3 gånger för att få genomskinliga bitar.
- Vid sista kokningen tillsätt citronsyra till vätskan. Blanda.
- Kasta päronet i ett durkslag för att tömma sirapen i 1-2 timmar.
- Förvärm ugnen till 40 ° C.
- Linja ett ark pergamentpapper på ett bakplåt.
- Sprid fruktbitarna jämnt ovanpå.
- Koka i ca 9 timmar.
Kanderat äpple- och päronrecept
Du kan göra sötma från flera olika frukter samtidigt. Päron och äpple passar bra tillsammans. Denna delikatess innehåller ännu fler vitaminer och mineraler. I den här versionen måste du ta lite mer päron än äpplen, eftersom de är sötare.
Komponenter:
- äpplen - 1,5 kg;
- päron - 2 kg;
- socker - 1,5 kg;
- citronsyra - 1,5 tsk;
- florsocker - 100 g.
Åtgärder:
- Ta bort fröna från den tvättade frukten.
- Skär i lika stora bitar (kuber, kilar, remsor).
- Ytterligare steg upprepar receptet för att göra kanderad frukt av päron att välja mellan: i ugnen eller i en elektrisk torktumlare.
Hur man gör kanderade hela päron
Det är ganska enkelt att göra kanderad frukt av hela päron hemma. En sådan delikatess behåller fler vitaminer och ser mer spektakulär ut. Frukten behöver inte ens ha avskuren svans när man lagar mat.
Nödvändiga ingredienser:
- frukt - 1,5 kg;
- vatten - 3 msk .;
- granulerat socker - 0,5-0,7 kg;
- florsocker - 50-100 g.
Candied Pear Recept:
- Pierce rena frukter med en tandpetare eller en slipad tändsticka på flera ställen.
- Doppa frukten i potten. Häll kokande vatten över.
- Låt stå i 30 minuter.
- Töm vattnet i en separat kastrull för att förbereda sirapen.
- Tillsätt socker till vätskan. Sätt i eld. Koka upp.
- Doppa frukterna i kokande sirap i 5 minuter.
- Ta av från värmen och låt svalna helt.
- Upprepa tillagning och kylning 4 gånger.
- Extrahera frukten från sirapen. Låt dem rinna av helt genom att placera dem i ett durkslag.
- Ordna framtida kanderade frukter på pergament.
- Strö över florsocker nästa dag.
- Torka i 3-4 dagar.
Villkor för lagring
Efter hela tillagningsprocessen ska kanderad frukt placeras i en behållare av glas eller plast och tätt stängas med lock. Förvara behållaren med kanderad frukt på en sval och torr plats. Hermetiskt tillslutna burkar med godis kan förvaras i upp till 12 månader.
Under inga omständigheter bör du förvara kanderad frukt i en plastpåse eller i icke-återförslutningsbara behållare. Detta kommer att leda till uppfödning av matmjölen.
Vissa hemmafruar gör en rulle från de resulterande kanderade frukterna. För att göra detta, häll frukten med sirap efter sista tillagningen i rena steriliserade burkar. Rulla upp behandlade tennlock. En sådan delikatess skiljer sig från vanlig sylt i tätheten av fruktbitar. I framtiden används den för att fylla pajer eller godis för te. Du kan lagra sådant sylt i upp till 2-3 år vid rumstemperatur.
Slutsats
Kanderade päron hemma är ett bra alternativ till godis. En naturlig produkt beredd med försiktiga händer är mycket hälsosam. Det kommer att glädja barn och vuxna på vintern när kroppen saknar vitaminer.
