Innehåll
Torkad papaya är en ovanlig torkad frukt som inte bara har en behaglig smak utan också stora fördelar. För att uppskatta delikatessens egenskaper till dess verkliga värde är det nödvändigt att studera den torkade fruktens sammansättning och dess effekt på kroppen.
Torkad papaya-komposition
Färska papayafrukter behåller inte sina fördelaktiga egenskaper länge, så den tropiska frukten skördas ofta för långvarig lagring. Torkning av frukt är det mest populära, i vilket fall papaya behåller maximalt värdefulla ämnen. Du kan laga torkad frukt hemma, men papaya finns också ofta på marknader och stormarknader, den kan säljas i form av små och stora kuber eller långa barer, i förseglade förpackningar eller i vikt.
Torkad papaya liknar färsk tropisk frukt i sammansättning. Det finns dock viktiga skillnader, vissa komponenter i torkade frukter presenteras i stora volymer, medan andras innehåll minskar något.
- Fiber i produktens sammansättning gör att du kan få cirka 10% av det vanliga dagliga intaget av kostfiber om du äter cirka 50 g torkad frukt per intag. Kostfiber har inte bara en positiv effekt på tarmens rörlighet, utan hjälper också till att förbättra blodsammansättningen, minska kolesterol- och glukosnivåerna.
- Torkad frukt innehåller vitamin A, det är främst viktigt för synen, eftersom det är ansvarigt för produktionen av ett speciellt retinal pigment. Dessutom producerar vitamin A röda blodkroppar, vilket är nödvändigt för att kroppens immunsystem ska fungera bra.
- Torkad papaya behåller en stor mängd karotenoider - precis som alla röda, orange eller gula frukter. Särskilt i torkad frukt finns det beta-kryptoxantin, ett ämne som stärker synen och förhindrar uppkomsten av grå starr. Karotenoiderna i papaya fungerar också som ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och är mycket användbara för predisposition för hjärtsjukdomar.
- Torkad frukt är en rik källa till kolhydrater. Endast en standard servering av torkad frukt innehåller cirka 15 g av detta ämne, och därmed blir produkten ett utmärkt komplement till en balanserad daglig diet.
Förutom de listade komponenterna finns vitaminerna B5 och B9, E och K i torkad eller torkad papaya, som är särskilt användbara för nervsystemets och hjärnans normala funktion. Produkten innehåller bioflavonoider och antioxidanter, enzymer och aminosyror som är viktiga för människors hälsa.
När det gäller vitamin C är dess närvaro i torkade frukter obetydlig. När den torkas förstörs askorbinsyra övervägande och kan inte längre fylla på det mesta av ämnets dagliga värde.
Spårämnen i torkade frukter bevaras mycket mindre än i färska frukter av växten. Emellertid är torkade fruktbitar fortfarande rika på magnesium, koppar och kalium, vilket är fördelaktigt för hjärtats, blodkärlens och njurarnas funktion.
Användbara egenskaper hos torkad papaya och ryckig
Ovanligt utseende och behagligt smakade torkade frukter uppfattas ofta som ett lätt mellanmål som inte ger kroppen mycket nytta. Men när det gäller papaya är detta uttalande i grunden fel - även i torkad form fortsätter frukten att vara mycket värdefull för människors hälsa.
- På grund av det höga innehållet av karotenoider och antioxidanter i dess sammansättning är torkad papaya en produkt som effektivt stärker immunförsvaret. Torkad frukt ökar inte bara kroppens motståndskraft mot förkylningar och virusinfektioner utan har också en anti-cancer effekt. Papaya förhindrar spridning av fria radikaler i kroppen och skyddar mot cancer.
- Med regelbunden användning har papaya en rengörande effekt på kroppen, hjälper till att avlägsna giftiga ämnen och förhindrar utvecklingen av allergiska reaktioner. Torkad frukt innehåller bioflavonoider som spårar förändringar i kroppen och aktiverar försvar för att bekämpa alla sjukdomar av yttre och inre karaktär.
- Frukten förhindrar uppkomsten av vitaminbrist och anemi, även i torkad form, den innehåller fortfarande en stor mängd vitaminer. Det är användbart att äta torkad frukt på hösten, vintern och våren - under de perioder då behovet av vitaminer är särskilt uttalat och tillgången på färsk frukt minskar kraftigt.
- Den torkade produkten hjälper till att bekämpa förstoppning och ackumulering av gifter i kroppen. Torkad fruktfiber förbättrar tarmens peristaltik och främjar snabb avlägsnande av överskott av ämnen. Dessutom reglerar kostfibrerna i produkten blodets sammansättning - sänker nivån av dåligt kolesterol och förhindrar ökningen av glukos.
- Att äta torkad frukt är bra för trög matsmältning. Torkad papaya behåller matsmältningsenzymer och hjälper mage, lever och bukspottkörteln att fungera. Assimileringen av proteiner, fetter och stärkelse under dess användning är snabbare och bättre, tack vare vilken kroppen kan få ut maximalt värdefulla ämnen från den inkommande maten.
- På grund av förekomsten av kalium och magnesium i kompositionen hjälper torkad frukt till att bekämpa svullnader och skyddar hjärtsystemet och njurarna från utvecklingen av sjukdomar. Om du regelbundet konsumerar välsmakande torkade eller torkade fruktbitar, slutar överflödig vätska att ackumuleras i kroppen, ämnesomsättningen i vävnader kommer att förbättras och kraft och god hälsa kommer tillbaka.
- Torkad papaya är en energiskt värdefull produkt. På grund av det höga kolhydratinnehållet fyller torkade frukter perfekt styrkan och ökar människans prestanda. Att äta produkten är bra för att förbättra humöret, det har en positiv effekt på minne och hjärnans funktion.
Fördelarna med torkad papaya för kvinnor uttrycks i det faktum att produkten hjälper till att ta hand om yttre skönhet och ungdom. Torkad tropisk frukt främjar snabb epidermal cellförnyelse, hjälper till att bekämpa tidiga rynkor och tecken på vissnande. När du använder torkad frukt blir huden mjukare och mer elastisk, produktionen av subkutant fett normaliseras och problemet med akne och akneutbrott försvinner. Under klimakteriet eller under menstruationen gynnar torkad frukt hormonsystemet och skyddar en kvinna från förlust av styrka och plötsliga humörsvängningar.
För män är papayas unika egenskap av särskilt värde - torkad frukt hjälper kroppen att producera arginin. Detta ämne är mycket viktigt för reproduktionssystemet - det ansvarar för produktionen av manliga hormoner, ökar uthålligheten och förbättrar hälsan. Arginin förbättrar också kvaliteten på en mans genetiska material och ökar chanserna att bli gravida ett friskt barn.
Om du noga överväger kompositionen och värdefulla egenskaper hos torkade tropiska frukter blir det uppenbart att torkade papaya-frukter inte är mindre användbara än färska frukter.
Hur man torkar papaya
Torkad tropisk frukt finns i många butiker, men det är fortfarande inte den vanligaste godis på marknaden. Dessutom erbjuder tillverkarna det ofta i blandningar med andra torkade frukter, medan köparen vill prova papaya. I sådana fall kan du själv laga en delikatess i ditt eget kök - du behöver få ingredienser för detta.
Det vanligaste receptet för att göra papaya innebär att man först kokar tropiska fruktbitar i söt sirap och sedan torkar dem. Samtidigt ökar kaloriinnehållet i torkade papaya-frukter, men smaken förbättras.
Tillagningsprocessen är som följer:
- papaya skalas från en tät, slät skal och mörka frön avlägsnas från massan, och sedan skärs frukten i kuber eller tunna remsor - om så önskas;
- de lägger en vanlig söt sirap för att laga mat på spisen - 500 ml vatten måste blandas med 500 g socker;
- när vattnet kokar minskar värmen under pannan något och beredda bitar av papaya doppas i sirapen;
- blandningen kokas i 5 minuter, varefter den avlägsnas från kaminen och får svalna helt;
- därefter placeras pannan igen på elden och efter kokning kokas papaya i ytterligare 5 minuter.
Färsk urholkad citron, skuren i tunna skivor, tillsättes till den färdiga sirapen och sedan får blandningen svalna helt.
I det andra steget av matlagning torkas papaya direkt. För att göra detta läggs bitar kokta i sirap på en tråd eller sil och torkas lätt i luft. Sedan läggs arbetsstycket på gallret på en speciell torktumlare, temperaturen är inställd på 45-50 ° C och papayaen får torka de närmaste 7-8 timmarna. I avsaknad av en torkapparat kan du också använda en konventionell ugn, men temperaturen måste vara inställd på den lägsta och det är tillrådligt att lämna ugnsluckan på glänt.
Förutom den vanliga torkningen av fruktbitar i ugnen eller torken kan du också tillgripa torkning av papaya. I detta fall läggs arbetsstycket i ett tunt lager på en plan yta och lämnas i luften tills nästan all fukt har avdunstat från bitarna. Det är fullt möjligt att utföra torkning hemma, men du måste komma ihåg att processen tar flera dagar i tid. Dessutom är det nödvändigt att lufttorka frukten vid mycket låg luftfuktighet och god ventilation, annars börjar produkten ruttna och mögla.
Du kan torka eller vissna frukten utan att koka den i sockersirap. Men i det här fallet kommer torkade frukter att märkbart skilja sig i utseende från ett foto av torkad papaya, som regel framställs en butiksdelikatess med sirap.
Matlagningsapplikationer
Torkad papaya-frukt kan göras hemma eller köpas i affären för läckra och hälsosamma fruktbett som ett lätt mellanmål. Men den kulinariska användningen av torkad papaya är mycket bredare - delikatessen används som en del av ett brett utbud av rätter.
- Torkad frukt kan tillsättas till fermenterade mjölkprodukter - keso, yoghurt och gräddfil. Färgglada fruktbitar hjälper dig att göra din frukost eller lättare middag mer utsökt och hälsosam. Du kan äta torkad frukt med keso eller yoghurt även på en diet - i små mängder skadar papaya inte figuren.
- Ett annat användningsområde för torkad frukt finns i en mängd olika bakverk. Små söta bitar torkad frukt läggs i smördeg, läggs till pajer, bakverk, muffins och kakor. Eftersom hållbarheten för torkad frukt är mycket längre än för färsk frukt, kan sådana fruktbakvaror lagras ganska länge.
- En ovanlig användning av torkad papaya är att lägga små bitar till glass.I kombination med en kall delikatess kommer papaya att glädja dig med en ljus tropisk smak under sommarvärmen.
- Du kan lägga torkad frukt i frukostflingor, i müsli, spannmål och spannmål. Vitamintillskott ökar fördelarna med välbekanta rätter, och smaken på frukosten kommer att märkbart förbättras.
- Torkad frukt kan kombineras med alkoholfria drinkar och alkoholhaltiga drycker - torkad frukt ger dem en ovanlig arom och ger behagliga smakanteckningar.
Blandningar av olika torkade frukter med tillsats av papaya är mycket populära; delikatessen kan kombineras med torkade skivor bananer, torkade aprikoser och katrinplommon.
Torkad papaya kan fungera som en utmärkt ersättning för söta godisar och kakor, den smakar lika bra som vanliga sötsaker och ger mycket mer fördelar. Eftersom godisens näringsvärde är ganska högt kan frukten vara ett bra alternativ för ett snabbt mellanmål, till exempel på jobbet, på vägen eller i skolan, om det inte finns tillräckligt med tid för en fullständig måltid.
Hur mycket torkad papaya kan du äta per dag
De fördelaktiga egenskaperna hos torkad papaya beror till stor del på den konsumerade mängden. Behandlingen tillagad enligt det klassiska receptet innehåller ganska mycket socker. Och även osötad papaya kan vara skadlig vid överdos: stora mängder fiber i dess sammansättning kan framkalla flatulens och diarré.
Av dessa skäl rekommenderas att man inte äter mer än 50 g torkade bitar per dag, det är denna del av torkad frukt som anses vara standard. För osötad papaya kan dosen ökas till 70-80 g per dag, men missbruk undviks fortfarande bäst.
Kontraindikationer
Fördelarna och skadorna med torkad papaya för kroppen bestäms av närvaron av individuella kontraindikationer. Det är nödvändigt att vägra användning av delikatesser:
- om du är allergisk mot papaya eller enskilda komponenter i dess sammansättning;
- med gastrit eller magsår i ett tillstånd av förvärring;
- med akut pankreatit;
- med en tendens till fetma.
Med diabetes mellitus kan du bara äta en godis tillagad utan användning av socker - du måste ge upp de vanliga söta bitarna av tropisk frukt. Och även papaya torkad utan förbehandling bör ätas med extrem försiktighet.
Det måste komma ihåg att omogen papaya kan orsaka kroppsskada. När det torkas minskar inte risken för gröna frukter; efter värmebehandling kvarstår giftiga ämnen i dem.
Hur många kalorier finns i torkad papaya
Kaloriinnehållet i torkad papaya per 100 g beror på hur den bearbetas. Om produkten tillverkades med socker, kommer dess näringsvärde att vara i genomsnitt cirka 300 kcal. För osötad papaya är denna siffra mycket lägre - bara cirka 50 kcal per 100 g.
Kaloriinnehåll i torkad papaya
När produkten torkas i luften är kaloriinnehållet i torkad papaya cirka 327 kcal per 100 g. Den höga indikatorn beror på att mer vatten och socker kvarhålls i produkten än i torkade skivor.
Villkor för lagring
Jämfört med färsk frukt har torkad eller torkad papaya betydligt längre hållbarhet. Torkad frukt i butikshyllorna kan lagras oöppnad i upp till 3 år, men med en helt naturlig sammansättning kan indikatorn vara något lägre.
När det gäller den hemgjorda delikatessen behåller den sina fördelaktiga egenskaper och behagliga smak i 6 månader. Förvara torkad papaya borta från starkt solljus, vid låg luftfuktighet och kalla temperaturer. Ett kylskåp passar bäst för förvaring.Du måste förvara delikatessen i en torr och ren behållare med ett tätt skruvat lock, medan det rekommenderas att då och då kontrollera om kondens har ackumulerats i behållaren med torkade frukter, det kan leda till för tidig försämring av produkten.
Slutsats
Torkad papaya är en utsökt tropisk fruktgodis som är lika hälsosam som en färsk frukt från ett exotiskt träd. Om torkad frukt konsumeras på rätt sätt kan den förbättra hälsan avsevärt och till och med hjälpa till att hantera kroniska matsmältningsproblem.
