Innehåll
Du kan torka nypon i ugnen vid en temperatur på 40 till 70 grader i 4-8 timmar. Dessa värden kan justeras i en elektrisk ugn eller gasugn. Och om enheten låter dig aktivera det övre luftflödet (konvektion), tar behandlingen ännu mindre tid. Det kan göras på bara 4-5 timmar. Det finns andra sätt, till exempel kan du torka nypon i ett gasskåp vid 30 grader (utan att ändra temperaturen) i 12 timmar.
Är det möjligt att torka nypon i ugnen
Du kan torka nypon i ugnen eller i en elektrisk torktumlare för att skörda bär för vintern. I den här formen lagras de under hela säsongen utan att förstöra produkten. Dessutom behåller massan inte bara arom och smak utan också användbara ämnen. Till exempel förstörs vitamin C. Vid torkning sker samtidigt torkning vid en temperatur på 60–70 grader i en luftmiljö. Därför behålls en betydande andel vitaminer och andra näringsämnen.
Du kan torka i ugnen inte bara bär utan också växtens rötter. De används för medicinska ändamål, till exempel för att behandla gallblåsans patologier, för att ta bort njursten. Rhizomer är lämpliga för förebyggande av prostatit och många andra sjukdomar.
Hur man förbereder frukt innan man torkar
Bären skördas endast på ekologiskt rena platser och inte efter frost utan 2-3 veckor före dem. Efter skörden är det bättre att börja torka samma dag. Frukten behöver inte speciellt förberedas, de behöver inte tvättas eller separera kupoler. Även en liten mängd fukt skadar torkningsprocessen. Du måste välja en annan temperatur eller tid. Om du separerar kuporna skadas köttet lätt.
Därför bör du agera på detta sätt när du förbereder dig:
- Placera alla frukter på en plan yta.
- Ta bort skrynkliga, skadade bär.
- Skär om möjligt frukten på mitten. Detta är valfritt, men denna metod påskyndar torkningen. dessutom kan fröna tas bort omedelbart.
- Lägg sedan på ett bakplåt i ett lager och sätt i ugnen.
Detta är det enda fallet när frukterna måste sköljas och inte under rinnande vatten utan i ett handfat (i en varm men inte varm, handvänlig vätska). Sedan läggs de i ett lager på en servett och doppas. Därefter sprids bären på papper och lämnas utomhus (under en baldakin) eller i ett ventilerat område.
Du kan bara plocka helt mogna nyponbär och du måste fånga den före frost
Vid vilken temperatur torka nypon i ugnen
Det är tillåtet att torka nypon i ugnen vid 50-60 grader. I det här fallet måste du alltid börja med en lägsta temperatur - 50 eller till och med 40 ° C, men inte lägre. När det torkar höjs temperaturen gradvis till 60 grader. I slutskedet kan du ställa in maximalt: 65–70 ° C, men inte mer.
Oavsett den valda bearbetningsmetoden kommer tekniken att vara ungefär densamma. Temperaturen höjs gradvis tills den når ett maximum den sista torkningstimman. Samtidigt öppnas dörren något så att överflödig fukt fritt kan försvinna. Annars når frukterna inte önskat tillstånd.
Men det finns också det motsatta tillvägagångssättet: temperaturen höjs omedelbart till maximala värden och minskar tvärtom gradvis. Fördelen med denna metod är snabb avdunstning av fukt. Nackdelen med denna metod är en kraftig droppe, på grund av vilken skalet därefter kan spricka. Därför rekommenderas denna metod endast i de fall frukterna initialt är våta (samlas efter regn, tvättas i vatten och inte torkas på bordet).
Hur länge torra nypon i ugnen
Du kan torka nypon i ugnen på 5-7 timmar, mindre ofta förlängs processen till 8 eller till och med 10 timmar. Det bör noteras att tiden beror starkt på typen av ugn:
- Den elektriska apparaten värms väl upp, varför luften i den snabbt blir torr. Därför tar bearbetningen här inte mer än 4-5 timmar.
- Konvektionsanordningen ger extra cirkulation av torr, varm luft på grund av den övre fläkten (fläkten). Därför bör tiden också minskas till 4-5 timmar.
- En gasspis med ugn gör processen mer "naturlig", så det tar längre tid - upp till 6-8 timmar.
Under alla de första 30 minuterna är det bättre att lämna dörren stängd så att utrymmet värms upp bra. Sedan öppnas den något och lämnas i detta tillstånd till slutet av processen. En timme innan det förväntade slutförandet måste du se frukterna, kanske är de redan redo.
Därför är det bättre att bestämma beredskapen själv. Om behandlingen gick rätt kommer alla frukter att krympa, huden blir mer transparent och fröna blir synliga. Men bärens färg ändras inte.
Det är nödvändigt att torka nypon tills fukten avdunstar helt och uppträder tydligt skrynkligt
Hur man torkar nypon i en elektrisk ugn
Nypon torkningsteknik är ungefär densamma. Bären läggs i ett lager på ett rent bakplåt, det ställs tydligt i mitten av eldkällan, varefter temperaturen slås på och gradvis höjs.
När det gäller en konventionell elektrisk apparat är den lägsta möjliga (för denna process) temperatur på 40 grader inställd. Faktum är att skåpet värms upp snabbt, och så att det inte faller något, är det bättre att börja med detta värde. Det är möjligt att torka nypon i en elektrisk ugn snabbare än alla andra metoder - 4 timmar räcker (mindre ofta upp till 5).
Efter 30 minuter öppnas dörren något och lämnas i denna form till slutet av proceduren. Från och med den andra timmen ökar värmen gradvis och tar den till 60 ° C. Kontrollera beredskapen och låt vid behov lämna bakplåten i skåpet i ytterligare 30-60 minuter.
Men då måste de torkas i olika hastigheter: den första (nedre) kommer upp snabbare, sedan den andra, den tredje. Dessutom bör temperaturen initialt ökas med 5-10 grader, eftersom lastens volym är stor.
Hur man torkar nypon i en gasspisugn
Du kan också torka nypon i en gasugn där små positiva värden ställs in. Placera bakplåten i mitten av lågan, tänd elden, ställ in temperaturen till 50 ° C. Efter 30 minuter öppnas skåpet något och fortsätter att torka tills det är helt kokt. 2 timmar efter procedurens början ökar febern och maximerar den senast (70 grader).
Sedan lämnas bären i skåpet under hela dagen. De måste torka i minst 12 timmar. Processen är lång men effektiv.
Torka nypon i ugnen med konvektion hemma
Det är ännu enklare att torka nypon i en elektrisk konvektionsugn. Det räcker att sätta pallen och sätta på skåpet i 40 grader, direkt med konvektionsläget.Det är också bättre att öppna dörren från början så att fukt fritt kan komma ut. Värmen kan tillsättas något, gradvis öka till 50 ° C. Bearbetningstiden är minst - 4, högst 5 timmar.
Torkning av nypon med konvektion är möjlig i maximalt 4-5 timmar
En längre process kommer att påverka produktens kvalitet negativt.
Slutsats
Det är ganska enkelt att torka nypon i ugnen. Det viktigaste är att inte tvätta bären, och om de redan är våta, är det bra att torka dem i luften (under en baldakin) eller i ett ventilerat område. Enheten värms inte upp i förväg - elden slås på först efter att råvarorna har lagts. Torkningen börjar vid en lägsta temperatur och ökar gradvis till ett maximum. Dörren hålls alltid öppen.
