Innehåll
- 1 Hemligheter att beta en tomat under ett nylonlock
- 2 Traditionellt recept på saltade tomater under ett nylonlock
- 3 Tomater, saltade under ett nylonlock med pepparrot och vinbärsblad
- 4 Tomater dränkta i kall saltlake under ett nylonlock
- 5 Regler för förvaring av saltade tomater under ett nylonlock
- 6 Slutsats
Saltade tomater under locket kan skördas i stora mängder, eftersom aromatiska pickles inte bara diversifierar kosten utan också kompletterar andra rätter på vintern när det finns brist på färska grönsaker på menyn. Och den kalla metoden att beta tomater maximerar bevarandet av alla de fördelaktiga egenskaperna hos de använda produkterna.
Hemligheter att beta en tomat under ett nylonlock
Tomatbetning är väldigt enkelt att förbereda, även nybörjare kan klara detta med klassiska recept. Och rekommendationer för att göra hjälper dig att skapa högkvalitativa pickles med en original smak:
- När du väljer tomater bör frukter av samma storlek och mognad, med olika densitet och hårdhet, föredras, eftersom övermogna frukter blir svaga och påverkar skördens smak negativt.
- Blanda inte olika sorter av grönsaksgrödor när du konserverar.
- Saltlösningen kan göras kall eller kokt, kylas och sedan hällas över innehållet i burkarna.
- Recept kan ändras efter smak genom att ersätta en ört med en annan. Men det rekommenderas inte att minska mängden salt, eftersom grönsakerna blir sura. Och även sanitära regler kan inte försummas, men alla nödvändiga krav måste uppfyllas, och då är resultatet läckra saltade tomater.
- Beredda burkar måste tvättas med varmt vatten eller steriliseras.
- Erfarna hemmafruar rekommenderar att man sätter ett pepparrotsblad ovanpå, vilket förhindrar att tomaterna blir mögliga, eller häller en tesked vegetabilisk olja ovanpå för att blockera lufttillgången till tomaterna.
Insamlingen av recept är mycket enkel och kräver inga speciella material och fysiska kostnader, och det kan också variera beroende på smakpreferenser.
Traditionellt recept på saltade tomater under ett nylonlock
Hastigheten att laga en sådan kall betningstomat under ett nylonlock kommer att glädja värdinnan, och den utsökta smaken av grönsaker kommer att fresta till och med en gourmet. För den klassiska kallsaltningen av grönsaker behöver du:
- 2 kg tomatfrukter;
- 70 g salt;
- 2 liter vatten;
- uppsättning doftande örter.
Recept:
- Längst ner i en ren burk, lägg aromatiska örter, som kan vara ett dillparaply, körsbärsblad, selleri och andra örter som väljs efter smak.
- Lägg små tomater ovanpå och täck med salt.
- Koka vatten och låt svalna helt, häll sedan i en burk grönsaker.
- Stäng hermetiskt med ett rent nylonlock och skicka det till källaren eller kylskåpet.
Denna behandling har en behaglig arom och fantastisk smak. Ingen kan motstå saltade tomater.
Tomater, saltade under ett nylonlock med pepparrot och vinbärsblad
Kalla betningstomater under ett nylonlock med pepparrotsblad och vinbär kommer att fungera som en utmärkt aptitretare som diversifierar sortimentet av pickles.
Följande ingredienser krävs för matlagning:
- 2 kg tomater;
- 100 g pepparrotsrot;
- 80 g salt;
- 8 tänder. vitlök;
- 8 vinbärsblad;
- 1 pepparrotsark;
- gröna, lagerblad, dill om så önskas.
Matlagningsteknik för saltade grönsaker under ett nylonlock:
- Efter att ha valt medium, täta tomater, tvätta dem väl under rinnande kallt vatten. Tvätta och torka pepparrots- och vinbärsblad. Skala och skär vitlöken i kilar.Mala pepparrotsrot i en köttkvarn efter tvätt och rengöring.
- Lägg grönsakerna i en burk tillsammans med örter, vitlök och hackad pepparrotsrot på ett kaotiskt sätt. Lös upp saltet i 1,5 liter kallt kokt vatten. Filtrera den resulterande saltlösningen med gasbind och häll innehållet i burken med den.
- Lägg ett pepparrot på toppen och kork med ett nylonskydd.
- Placera arbetsstycket för förvaring i kylskåpet eller skicka det till källaren.
Sådana saltade tomater kommer att vara en ovanlig överraskning för släktingar och kommer att överraska gästerna positivt.
Tomater dränkta i kall saltlake under ett nylonlock
Enbart tanken på de läckra salta tomaterna som gjorts med detta recept gör att gourmeter spottas. För att göra detta måste du förbereda följande uppsättning produkter:
- 1,5 kg tomatfrukter;
- 60 g salt per 1 liter vatten;
- 3 selleri grenar;
- 2 torra dillskott;
- 2 st. färsk dill med paraplyer;
- 1 vitlök;
- kallt vatten.
Tillagningsprocessen kräver följande steg:
- Förbered grönsaker genom att ta bort rester av stjälkar och skölj under rinnande vatten.
- Tvätta örterna, skala vitlök och skär i skivor.
- Dekorera botten av burken med örter och vitlök och lägg sedan tomaterna kompakt. Skaka behållaren efter varje lager. Fyll upp till toppen, växla mellan örter och grönsaker, med hänsyn till att grönsaker krymper och sätter sig. Fyll på resterande selleri, dill och vitlök.
- Förbered en saltlösning från kallt vatten och bordssalt. Efter att ha kombinerat dessa komponenter, rör om och sila.
- Häll innehållet i burken med kall saltlösning till randen och försegla med en nylonlock. Förvara inlagda tomater på en sval plats.
Konserverade tomater under ett nylonlock, fyllda med kallt vatten, behåller mycket mer vitaminer än grönsaker som har behandlats med varm vätska.
Ett annat recept:
Regler för förvaring av saltade tomater under ett nylonlock
Arbetsstycken under nylonkåpor ska förvaras i ett kallt rum och skyddas från solens strålar. På sommaren kommer ett kylskåp, en källare att vara en perfekt förvaringsplats och på vintern, ett garage och en balkong. Om temperaturen är över 15 grader blir de saltade tomaterna sura och blir oanvändbara.
Slutsats
Saltade tomater under locket måste skördas, beväpnade med tidsprövade recept, samt observera matlagningstekniken och rätt lagring. Först då kan du få maximal njutning av att använda produkten, njuta av dess fantastiska smak och oförglömliga doft.
