Innehåll
Inlagda röda vinbär är ett utsökt tillskott till kötträtter, men det är inte den enda fördelen. Perfekt för att bevara användbara egenskaper och friskhet blir det ofta en dekoration för ett festbord. Men dess främsta fördel är förberedelsens enkelhet.
Användbara egenskaper hos inlagda vinbär
Inlagda vinbär bevarar vitaminer i sin helhet:
- vitamin A förbättrar syn, immunitet och matsmältningssystemets funktion;
- vitamin E stärker hår, hud och naglar;
- gruppen B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) är nödvändig för att hela organismen ska fungera naturligt;
- C-vitamin.
Det är också rikt på mineraler:
- kalium;
- natrium;
- kalcium;
- fosfor;
- järn;
- magnesium.
Svartbär innehåller klor och svavel, eteriska oljor, glukos. Minskar sannolikheten för kärlsjukdomar, förbättrar aktiviteten i levern, njurarna, är effektiv vid behandling av tandkött och tänder, hjälper till att bekämpa sjukdomsframkallande organismer och halsbränna.
Rött bär ger blodkärlen elasticitet, så det är användbart att använda det i vilken form som helst för diabetiker och dem som lider av ödem. Hjälper i kampen mot anemi om du äter cirka 30 g per dag under menstruationscykeln.
Inlagda vinbärrecept
För en klassisk blank behöver du:
- röd vinbär (volym efter eget gottfinnande);
- 500 ml rent vatten;
- vinäger 9% 100 ml;
- kryddpeppar;
- gröna (basilika, persilja eller lagerblad är bra);
- kanel;
- socker 10 msk. l.
Steg-för-steg-recept:
- Skölj bären väl under rinnande vatten flera gånger, sortera den och lämna stora frukter och kvistar (valfritt).
- Fördela i steriliserade burkar, tillsätt tvättade och torkade örter (du kan torka av det med en handduk), häll kokande vatten i 5-10 minuter.
- Koka vatten för marinaden, tillsätt socker, kryddnejlika, peppar, en bit kanel, lagerblad. Rör om hela tiden tills sockret löses upp. Tillsätt vinäger, rör om igen, ta bort marinaden från spisen.
- Häll den heta marinaden i burkar upp till halsen. Rulla upp locken, låt svalna (du kan vända locket upp och ner) och flytta sedan till en sval plats.
Röda vinbär ser särskilt imponerande ut med kvistar på bordet på vintern.
Skörd av inlagda svarta bär skiljer sig inte mycket från rött. Det är nödvändigt att skölja, sortera och ägna särskild uppmärksamhet åt kryddor. För 1,5 kg väl utvalt bär behöver du följande ingredienser:
- 100 g ättiksyra 9%;
- 450 g rent vatten;
- malen svartpeppar;
- kryddnejlika;
- örter;
- malet kanel 2 tsk
Tillagningsprocessen är densamma. Det viktigaste är att behålla proportionerna.
Röda inlagda vinbär för vintern
Gourmetbär som kompletterar kötträtter marineras med gurkor. Proportionerna är som följer:
- 1-2 kg gurkor
- 10 vitlöksklyftor;
- 500 g vinbär;
- 500 ml vatten;
- 3-4 kvistar dill;
- 1 msk. l. vinäger 9%;
- 1,5 msk. l. Sahara;
- 1,5 msk. l. salt;
- pepparkorn;
- blad av vinbär, körsbär och pepparrot.
Recept:
- Blöt gurkor i kallt vatten i 4 timmar.
- Grönsaker, vitlök och paprika placeras längst ner i burken.
- Gurkor läggs, vinbär hälls på toppen.
- Den fyllda burken är fylld med kokt vatten två gånger. Efter den första gången, låt den brygga i 10 minuter. När du kokar igen, tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet.
- Efter att ha hällt den resulterande marinaden i burken måste den omedelbart vridas, vändas upp och ner och får bryggas i minst en dag. Därefter kan betade röda vinbär med gurkor serveras.
Den ovanliga smaken av röd vinbär med gurka är kryddig i kombination med bakad kalkon och kyckling. Bär marinerade enligt detta recept med vitlök serveras ofta på restauranger med citronkilar och fläskkotletter. Att överraska din familj är nu så lätt!
Svarta inlagda vinbär för vintern
Marinerade svarta vinbär med rödbetor är mycket lätta att förbereda. För en halv liters burk behöver du följande ingredienser:
- 300 g kokt rödbetor;
- 75 g svart vinbär;
- Kanel, allspice, kryddnejlika (efter smak);
- 20 g socker;
- 10 g salt;
- 35-40 g 9% ättika.
Steg-för-steg-recept:
- Skala rödbetorna, skölj, skär i kuber eller remsor och lägg i burkar. Skölj och sortera svarta vinbär, tillsätt 1 del bär till 4 delar hackade rödbetor.
- Bered en lösning av kryddor, socker, vinäger, salt och kokt vatten. Fyll burkarna med varm lösning.
- Täck burkarna med kokt lock, värm upp i ett vattenbad i kokande vatten. Liter - 10 min, halv liter 7-8 min.
- Försegla burkar, kyl, överför till ett skafferi eller annan sval plats. Produkten är klar att användas på en dag. För att uppnå en rik smak är det bäst att öppna burken tidigast 2-3 veckor.
Vad man ska äta inlagda vinbär med
Inlagda röda vinbär med kvistar serveras med kötträtter och desserter. Från det kan du självständigt förbereda såsen till sidrätterna, du behöver bara slipa den med en mixer eller gaffel, tillsätt kryddor, häll över den resulterande såsen.
Inlagda bär används till pajer, rullar, hemlagad glass, yoghurt. För att förbereda yoghurt måste du blanda bär med gräddfil med en mixer och lägga till vanillin - efterrätten är klar.
Villkor för lagring
Inlagda röda vinbär kan lagras i upp till 3 år på en sval plats. För att undvika mögel i en öppen burk, tillsätt socker. Ju surare bär, desto mer socker behöver du. Vid rumstemperatur utan kylskåp lagras den i 2-3 dagar.
Slutsats
Inlagda röda vinbär, som svarta, är lätta att förbereda. Dess smak och användbara egenskaper kommer helt att motivera den tid som tillbringas i köket.
