Inlagda gurkor, zucchini och paprika för vintern: recept för att laga olika grönsaker

Slutet av sommaren och början av hösten är de tider då trädgårdsägare skördar. Många människor har ett problem med hur man kan bevara sommarpresenter under lång tid, med vilka intressanta rätter från dem att överraska hem. Ett sortiment gurkor, zucchini och paprika för vintern är ett snabbt och välsmakande mellanmål som alla hemmafruar kan laga.

Betningsregler för diverse paprika, zucchini och gurkor

För att göra ett sortiment för vintern måste du välja lämpliga frukter. Det är bäst att använda små, starka gurkor, som förblir fasta och krispiga i ämnena. När det gäller zucchini är unga exemplar lämpliga. Grönsaker bör väljas utan att skada och ruttna.

För betning är det bättre att välja små, starka frukter.

Några tips för förberedelser:

• de utvalda frukterna måste tvättas noggrant och torkas;
• gurkspetsarna skärs av så att marinaden tränger bättre in;
• zucchini lämnas med en skal, skuren i cirklar;
• paprika skalas av stjälken, frön och skärs i flera bitar;
• De bästa behållarna för vinterberedningar är glasburkar som måste tvättas med läsk och sköljas med kokande vatten eller steriliseras.

Klassiskt recept på diverse zucchini, gurkor och paprika

För att förbereda ett sortiment för vintern enligt det klassiska receptet behöver du mycket lite tid - ungefär en halvtimme.

Ingredienser (per burk på 1,5 l):

• 7-8 medelstora gurkor;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 2 st. lagerblad;
• 1 morot;
• 45 g salt;
• 20 g socker;
• 45 ml 9% ättika;
• kryddor efter smak.

Ämnen med grönsaker kan lagras hela vintern

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkorna, ta bort spetsarna och lägg i kallt vatten i ett par timmar.
2. Tvätta kryddorna, torka dem på en pappershandduk eller servett och lägg dem på botten av en steriliserad burk.
3. Tvätta zucchini och skär i tjocka skivor, små grönsaker kan helt enkelt delas i 2-3 delar.
4. Tvätta peppar, ta bort frön, stora frukter - skär i 2-4 bitar.
5. Lägg kryddorna på botten, sedan - zucchini och gurkor, alternerande i lager, och på de fria platserna - bitar av peppar, försök att inte lämna tomrum.
6. Häll kokande vatten i burkar med ämnen, täck med metalllock och låt stå i 20 minuter.
7. Töm vattnet i en kastrull, låt det koka igen, tillsätt salt och socker, håll eld i ungefär en minut.
8. Tillsätt vinäger i saltlaken, häll den över grönsakerna till randen.
9. Rulla upp, lägg med nacken och låt stå en dag.

Ordna sedan om för lagring.

Om frukterna är rena och behållaren är väl steriliserad kan en sådan maträtt förvaras hela vintern.

Hur man rullar upp ett sortiment gurkor, zucchini och paprika i 3-liters burkar

Zucchini är en stor grönsak, så det är bekvämast att rulla inlagda tallrikar för vintern med den i 3-liters burkar. En sådan behållare behöver följande ingredienser:

• 14-16 medelstora gurkor;
• 2 medelstora zucchini eller 3-5 små;
• 3-4 paprika;
• 3 st. lagerblad;
• 70 g salt;
• 45 g strösocker;
• 75 ml 9% ättika;
• 2 dillparaplyer;
• kryddor efter smak.

Blandade grönsaker kan serveras som ett fristående mellanmål eller som ett tillägg till varma måltider

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka frukterna, klipp av spetsarna på gurkor och zucchini, skär vid behov stora prover i flera delar.
2. Placera kryddkrukan på botten av den beredda burken.
3. Vik gurkor och zucchini kompakt, alternera dem, placera paprika och dill på sidorna.
4. Värm vatten i en kastrull, låt det koka och häll i en burk.
5. Täck, låt stå i 15-20 minuter.
6. Häll tillbaka vatten i behållaren, vänta på en koka, tillsätt salt och socker.
7. Häll saltlösning över grönsaker, tillsätt vinäger.
8. Stäng locket, skaka försiktigt och vänd det.

Efter en dag kan du lägga den för lagring för vintern.

Den marinerade tallriken kan användas som fristående mellanmål eller som ett tillskott till varma rätter.

Inlagda gurkor med zucchini, peppar och vitlök för vintern

Ett annat alternativ för ett sortiment av inlagda grönsaker för vintern är med vitlök.

För att förbereda det behöver du:

• 6 små gurkor;
• 1-2 små zucchini;
• 1-2 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk senapsfrön;
• 1 tsk torkad selleri;
• 1 tsk strösocker;
• 2 tsk salt;
• 30 ml 9% ättika.

Vitlök till rullarna ger en trevlig kryddig smak

Förberedelse:

1. Tvätta all frukt, ta bort överflöd, stor - skär i flera delar.
2. Blöt gurkorna i några timmar.
3. Skär vitlöksklyftorna, vik på botten av glasbehållaren för betning. Häll senap, selleri och kryddor där.
4. Vik tätt, alternerande grönsaker.
5. Häll kokande vatten över, täck och låt stå i 10-15 minuter.
6. Tappa vattnet i en kastrull, vänta på en koka, tillsätt salt och socker, håll eld i ett par minuter.
7. Häll vinäger i marinaden och häll över burkarna till toppen.
8. Dra åt med lock, vänd.
9. När aptitretaren har svalnat, ta den till en mörk plats.

Marinerat sortiment med vitlök har en behaglig kryddig smak och är ett utmärkt tillskott till kött.

Hur man marinerar en blandad zucchini, peppar och kryddad gurka

Receptet för inlagda tallrikar för vintern med kryddor passar älskare av rätter med en uttalad smak.

För två portioner om 1,5 liter måste du ta:

• 6-7 små gurkor;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 4 st. svarta och allspice ärtor;
• 90 g salt;
• 70 g socker;
• 4 saker. nejlikor;
• Lagerblad;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 90 ml 9% ättika;
• 3 dillparaplyer.

Ett sortiment av grönsaker är rikt på vitaminer och mineraler, vilket är så nödvändigt under vintern och våren

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukterna, torka lite, ta bort allt överflöd, om det behövs, skär i flera bitar, blöt gurkorna i några timmar.
2. Lägg kryddor, dill och vitlök på botten av den steriliserade behållaren och grönsaker ovanpå.
3. Häll kokande vatten över, låt stå i en kvarts timme.
4. Förbered saltlaken: tillsätt salt och socker i vattnet, värm tills det kokar.
5. Töm vätskan från burkarna, häll i saltlake och vinäger.
6. Vrid tätt, vänd och låt stå en dag.
7. Ta bort till en mörk plats.

Marinerat sortiment för vintern av courgetter, paprika och gurkor med paprika och örter

Du kan marinera gurka-peppartallrik med zucchini med tillsats av paprika och örter. Ingredienser:

• 2 kg små gurkor;
• 4 medelstor zucchini;
• 4-5 paprika;
• 3 st. lagerblad;
• 75 g salt;
• 40 g socker;
• 75 ml 9% ättika;
• 2 tsk paprika;
• 6 kvistar dill;
• kryddor efter smak.

Paprika ger beredningen en sötaktig smak och passar bra till kötträtter

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsaker, skära i bitar om det behövs.
2. Tillsätt kryddor i botten av behållaren, ½ tsk. paprika och lagerblad.
3. Ordna grönsakerna slumpmässigt, var försiktig så att du inte lämnar tomma utrymmen.
4. Sprid dill och täck med resterande paprika.
5. Häll kokande vatten över, täck löst och vänta 10-15 minuter.
6. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, strösocker, koka och håll eld i några minuter.
7. Tappa vattnet från tallriken, tillsätt vinäger och saltlösning till toppen.
8. Dra åt locken, vänd, låt svalna.

Ordna sedan om till en mörk plats.

Marinerat sortiment med paprika har en intressant söt smak och passar bra till kött eller kyckling.

Blandade paprika, gurkor och zucchini med morötter och vitlök

Du kan beta gurkor, zucchini och paprika hela vintern med tillsats av morötter och vitlök. 1 liter kräver:

• 5 medelstora gurkor;
• 1 liten zucchini;
• 1 paprika;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 kvistar dill;
• 1 lagerblad;
• 40 g salt;
• 20 g strösocker;
• 20 ml 9% ättika;
• kryddor efter smak.

Marinerat sortiment med vitlök har en kryddig smak

Förberedelse:

1. Förbered grönsakerna: tvätta, torka, skala vid behov, klipp av gurkornas spetsar, skär zucchini och morötter i flera bitar.
2. Lägg vitlök, dill, lagerblad, kryddor i en steriliserad torr burk.
3. Lägg till alla beredda frukter där.
4. Häll kokande vatten i 10-15 minuter.
5. Förbered saltlaken: häll salt och socker i vattnet, låt det koka, häll i ättika.
6. Häll grönsakerna med varm marinad, dra åt locken, vänd och låt svalna.

Ta bort den till en mörk, sval plats efter en dag.

En marinerad aptitretare enligt detta recept har en ovanlig kryddig smak.

Recept för diverse zucchini, paprika och gurkor med pepparrot och örter

För älskare av kryddiga rätter är alternativet för inlagda grönsaker med pepparrot lämpligt.

För 3 liter måste du ta:

• 14-16 små gurkor;
• 2 små zucchini;
• 4 paprika;
• 4 saker. lagerblad;
• 1 pepparrot;
• 10 stycken. svarta pepparkorn;
• 3 msk. l. salt;
• 2 msk. l. strösocker;
• 2 dillparaplyer;
• 6 vitlöksklyftor
• 80 ml 9% ättika.

Marinaden är söt och sur och grönsakerna är fasta och krispiga.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, klipp av ändarna, blöt gurkorna i en timme i kallt vatten.
2. Tvätta och skala paprika och pepparrot.
3. Skär zucchinin i tjocka ringar eller bitar (om de är små kan du använda dem hela) och paprikorna i 4 bitar.
4. Lägg kryddor, vitlök, dill i botten av glasbehållaren.
5. Packa gurkor, zucchini och paprika tätt, lägg pepparrot ovanpå.
6. Häll kokande vatten i 15-20 minuter.
7. Förbered marinaden: lägg vatten på elden, tillsätt salt, socker, lagerblad.
8. Töm vätskan från grönsakerna, häll marinaden.
9. Dra åt burkarna med lock, vänd och låt stå i en dag.

Ta bort sömmen för lagring.

Den söta och sura marinaden håller frukten fast och krispig.

Lagringsregler

För att ämnena ska behålla sin smak och stå hela vintern bör några rekommendationer beaktas:

• den optimala lagringstemperaturen är högst 20 ° С;
• behöver inte lagras vid temperaturer under nollstället så att innehållet inte fryser;
• ett viktigt villkor för lagring av gurkaämnen för vintern är god ventilation.

Slutsats

Ett sortiment gurkor, zucchini och paprika för vintern är en utmärkt maträtt som passar både ett festbord och en vanlig middag. En mängd olika matlagningsalternativ med ytterligare ingredienser gör att du kan välja ett recept som passar din smak.

Rekommenderade bidrag

Färsk inlagd kål: recept

Körsbärsröda tomater för vintern i banker

Inlagda tomater med lök för vintern: recept med foton

Hur man ångar lingon

Inlagda Physalis-recept

Daikon på koreanska

Uyghur Lajan kryddor

Hur man betar svampar för barn (barn): enkla recept

Är smörolja indränkt: före tillagning, betning, betning, regler och tips