Fyllda gröna tomater: recept + foto

Tomämnen från gröna tomater för vintern blir mer och mer populär, eftersom dessa rätter är kryddiga, måttligt kryddiga, aromatiska och mycket välsmakande. På hösten finns omogna tomater i sina egna sängar eller på marknadsståndet. Om du förbereder sådana frukter korrekt får du en utmärkt aptitretare som du inte skäms för att servera vid festbordet. Gröna tomater kan jästas, syltas eller saltas i en hink, kastrull eller i burkar, de används för att förbereda vintersallader och fyllningar.

Denna artikel fokuserar på fyllda eller fyllda gröna tomater. Här kommer vi att överväga de mest populära recepten med foton och detaljerad matlagningsteknik.

Gröna tomater fyllda med vitlök och örter

Denna aptitretare visar sig vara ganska kryddig, eftersom fyllningen för frukten är vitlök. För att göra gröna fyllda tomater måste du ta:

• 1,8 kg omogna tomater;
• 2 vitlökar;
• 6 ärtor svartpeppar;
• 5-6 ärtor med kryddpeppar;
• 1 paprika;
• en halv skida varm peppar;
• 5 cm pepparrotsrot;
• 1 stor lök;
• 3-4 dillparaplyer;
• 1 lagerblad;
• 1 pepparrotsark;
• en massa färsk persilja och dill;
• 2 matskedar salt;
• 1,5 msk socker;
• ett ofullständigt skott av vinäger.

Tekniken för att laga fyllda tomater är som följer:

1. Tomater sorteras ut, tvättas, torkas.
2. Pepparrotsrot måste skalas och tvättas och sedan rivas på ett grovt rivjärn.
3. Pepparrotsbladet bör också tvättas och skäras i små bitar.
4. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.
5. Dill och persilja tvättas och läggs på en pappershandduk för att torka.
6. Söt paprika skalas och skärs i remsor.
7. Frukterna ska skäras i tvärsnitt, var försiktig så att du inte skär frukten till slutet.
8. Kvistar av dill och persilja viks och fylls med tomater, sedan läggs två vitlöksskivor i varje snitt.
9. Tre-liters burkar steriliseras i 15-20 minuter.
10. I botten av varje burk, lägg grovhackad lök, het paprika, pepparkorn, lagerblad, några bitar pepparrotsblad, riven pepparrotsrot, torr dill och vitlök.
11. Nu är det dags att lägga fyllda tomater i burkar, de staplas tätt, ibland alternerar med remsor paprika.
12. En bit pepparrot, riven rot, torr dill och vitlök placeras ovanpå burken.
13. Häll nu kokande vatten över tomaterna, täck med ett sterilt lock och låt stå i 10 minuter under en filt.
14. Detta vatten ska tömmas i en kastrull och läggas åt sidan, och tomaterna ska hällas med en ny portion kokande vatten.
15. Baserat på aromatiskt vatten bereds en marinad från den första hällen: tillsätt lite vatten, häll salt och socker, koka upp.
16. Den andra fyllningen bör också finnas i burkar med tomater i 10 minuter, varefter den hälls i diskbänken.
17. Ämnena hälls med kokande saltlösning efter att ha hällt vinäger i varje burk.

Det återstår bara att korka burkarna med ämnen och linda dem med en filt. Nästa dag tas beredningen av gröna tomater till källaren och du kan äta dem först efter en månad.

Gröna tomater för vintern på ett kallt sätt

Fördelen med ett sådant ämne är tillagningshastigheten: burkarna är stängda med nylonlock, det finns ingen anledning att laga marinaden. Vanligtvis skördas hela tomater på ett kallt sätt, som är saltade eller inlagda. Men den kalla metoden är också lämplig för fyllda frukter.

För att laga fyllda gröna tomater för vintern måste du ta:

• omogna frukter i den mängd som krävs för att fylla en burk längd på tre liter;
• huvud av vitlök;
• 2 dillparaplyer;
• några blad av körsbär eller vinbär;
• en liten bit pepparrotsrot;
• 1,5 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 1 sked torr senap.

Förbered ett grönt tomatsnack så här:

1. Låt vattnet stå i två dagar, häll salt i det, rör om och vänta tills föroreningar och smuts sätter sig.
2. Tvätta frukten, klippa och grejer med vitlöksplattor.
3. Lägg gröna tomater i en burk, alternerande med kryddor - burken ska fyllas upp till axlarna.
4. Häll tomaterna med kall saltlake (töm inte soporna från botten).
5. Burkarna med tomater är stängda med plastlock, varefter du kan sänka arbetsstycket i källaren, där det kommer att stå under hela vintern.

Genom att använda den kalla metoden kan du förbereda gröna tomater mycket snabbare. Men sådana frukter kan bara fyllas med vitlök.

Gröna tomater fyllda med morötter och vitlök

Gröna tomater fyllda för vintern är en mycket aptitretande och aromatisk aptitretare som kan ersätta en sallad, kan fungera som en sidrätter och kommer definitivt att dekorera ett vinterbord.

För att laga läckra tomater måste du fylla på:

• gröna tomater;
• vitlök;
• morötter;
• selleri;
• het peppar.

Marinad för sådana fyllda tomater framställs av:

• 1 sked salt;
• en tesked socker;
• 1 sked vinäger;
• 3 svarta pepparkorn;
• 3 nejlika knoppar;
• 2 korianderkärnor;
• 1 lagerblad.

Att laga fyllda gröna tomater är ett ögonblick:

1. Alla grönsaker måste tvättas och, om det behövs, skalas.
2. Skär morötterna i skivor och skär vitlöken i tunna skivor.
3. Vi skär varje tomat och fyller den, sätter in en cirkel morötter och en tallrik vitlök i snittet.
4. Banker bör steriliseras.
5. Placera de fyllda tomaterna i steriliserade burkar, omväxlande med sellerikvisar och peppar.
6. Nu måste du laga marinaden från vatten och alla kryddor, efter kokning, häll vinäger i den.
7. Tomater hälls med varm marinad, täcks med lock och steriliseras i en behållare med vatten (cirka 20 minuter).
8. Först då kan tomaterna korkas.

Ett enkelt sätt att skörda gröna tomater utan sterilisering

Nästan alla recept för att skörda fyllda gröna tomater innebär efterföljande sterilisering av burkar med frukt. Det är inte svårt att sterilisera arbetsstyckena i små volymer, men när det finns många burkar försenas processen avsevärt.

Gröna tomater är mycket välsmakande även utan sterilisering. För matlagning bör du ta:

• 8 kg gröna tomater;
• 100 g persilja rot;
• en stor massa färsk persilja;
• ett stort huvud vitlök;
• 5 liter vatten;
• 300 g salt;
• 0,5 kg socker;
• 0,5 l vinäger;
• pepparkorn;
• Lagerblad;
• torr dill eller dess frön.

Det är enkelt att laga och bevara gröna tomater:

1. Först och främst bereds fyllningen: persiliroten gnuggas på ett fint rivjärn, vitlök passeras genom en press, gröna finhackas med en kniv. Alla ingredienser blandas med lite salt.
2. Banker hälls över med kokande vatten. Ett lagerblad, pepparkorn, torr dill placeras på botten.
3. De gröna frukterna skärs i mitten. Lägg påfyllningen i snittet.
4. Fyllda tomater läggs i burkar.
5. Burkar med ämnen hälls med kokande vatten och förpackas i 20 minuter.
6. Vid den här tiden förbereder vi en marinad av de listade ingredienserna.Vattnet dräneras från burkarna och ersätter det med kokande marinad.
7. Det återstår bara att korka burkarna, och de fyllda tomaterna är redo för vintern.

Dessa recept med foton och steg för steg-teknik är det enklaste och snabbaste sättet att förbereda gröna tomater för vintern. Du behöver bara hitta lämpliga tomater och hugga ut ett par timmar för att njuta av de doftande beredningarna på vintern.

Rekommenderade bidrag

Hur man betar ostronsvampar

Blötta äpplen med kålrecept

Recept för blöta äpplen för vintern i en hink

Inlagda äpplen med senap: ett enkelt recept

Körsbärsröda tomater för vintern i banker

Inlagda tomater med lök för vintern: recept med foton

Hur man ångar lingon

Inlagda Physalis-recept

Daikon på koreanska