Bulgarisk peppar i sin egen juice för vintern: de bästa recepten för matlagning utan kokning, utan sterilisering

Bevisade recept för paprika i sin egen juice för vintern hjälper till att bearbeta höstskörden och festa på otroligt läckra beredningar under den kalla årstiden. Traditionellt kokas den före igensättning - detta gör att du kan bevara fler grönsaker snabbare. Men denna tillagningsmetod minskar signifikant koncentrationen av vitaminer och mineraler. Därför, för dem som inte är rädda för svårigheter, nedan är metoder för att förbereda paprika med förstekning eller bakning - resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Grönsaker i sin egen juice innehåller många vitaminer och mineraler

Hur man rullar upp paprika i din egen juice

Inte alla vet hur man väljer rätt grönsaker för konservering. Och smaken på den färdiga produkten beror på detta, liksom dess fördelar för kroppen.

När du väljer paprika för vinterberedningar är det viktigt att vara uppmärksam på dess utseende:

1. Grönsaker bör vara helt mogna med tjocka, köttiga väggar.
2. Slät, jämn hud bör vara fri från fläckar, röta och tecken på sjukdom.
3. Paprika bör endast köpas under säsongen, annars innehåller de mycket bekämpningsmedel.

Dessutom, för att göra aptitretaren mer färgstark och ljusare, är det bättre att köpa paprika i olika färger: gul, orange, röd och grön.

Det klassiska receptet på paprika i sin egen juice

Det klassiska receptet för att beta paprika för vintern i sin egen juice kännetecknas av dess otroliga gastronomiska egenskaper. På grund av det faktum att grönsaker syltas utan att tillsätta vatten är smaken väldigt rik, aromatisk, måttligt söt och lite smidig.

Du kommer behöva:

• 1500 g av huvudgrönsaken;
• ett halvt glas socker;
• 100 ml bordsvinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 35-40 g grovt salt;
• 5 vitlöksklyftor, samma mängd lagerblad;
• 3 nejlika knoppar (valfritt).

Om du inte lägger till vatten blir paprikans smak mycket rik, måttligt söt och kryddig.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta paprikan och skär den på mitten, ta sedan bort fröna och stjälkarna.
2. Skär varje halva i två eller tre bitar, beroende på storlek.
3. Därefter måste du förbereda marinaden. För att göra detta, blanda olja, vinäger, salt och socker i en emaljskål med bred botten. Lägg en kastrull på låg värme och smälta saltet och sockret utan att sluta röra. Det tar cirka 2-3 minuter.
4. Tillsätt sedan beredda grönsaker, vitlök och kryddor. Koka i 15 minuter i sin egen juice utan att öka värmen. Under denna tid kommer mängden vätska att vara tillräcklig för att helt täcka innehållet i behållaren.
5. Lägg ut på förberedda banker, rulla upp.

Beredningen av paprika, marinerad i sin egen juice, kan smakas efter att burkarna har svalnat helt, eller så kan de tas ut i källaren eller garderoben.

Bakade paprika för vintern i sin egen juice

Du kan stänga peppar i din egen juice utan att koka, men så att den är mjuk och väl marinerad kan du inte göra utan värmebehandling. Ett sätt är att förbaka paprika i ugnen.

Du behöver (för en behållare på 0,7 l):

• 6-7 st. paprika;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 2 msk. l. bordsvinäger, samma mängd vegetabilisk olja.

Bakade paprika kan användas i aptitretare, sallader och smörgåsar

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsakerna med en pappershandduk. Sätt på ugnen vid 200 ° C.
2. Smörj ett bakplåt medan ugnen förvärms och tillsätt paprika. Det är inte nödvändigt att klippa och rengöra, det räcker att klippa stjälken så kort som möjligt.
3. Placera bakplåten i en förvärmd ugn. Efter ungefär 15 minuter, när gyllenbrun dyker upp, vänd och låt baka ytterligare en kvarts timme.
4. Lägg försiktigt paprika i en burk, tillsätt resten av ingredienserna, häll kokande vatten över och täck tätt.

Att skörda sådana paprika marinerade i sin egen juice på vintern är inte besvärligt och inte svårt, och smaken på den färdiga skålen visar sig vara helt enkelt gudomlig.

Hela paprika marinerade i sin egen juice

Söta paprika marinerade hela i tre-liters burkar är en sken för dem som har mycket originalprodukt och har absolut ingen tid. Detta recept gör att du kan förbereda grönsaker för ytterligare fyllning på vintern eller för att förbereda olika sallader.

Du behöver (för 3 liter vatten):

• 500 g socker;
• 400 ml bordsvinäger;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. salt.

Konservering ska inte placeras i solen, nära ett batteri och värmeapparater

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsaker, ta bort stjälk och frön.
2. Lägg i en kastrull och häll över med renat vatten, koka upp det.
3. Ta bort från vattnet utan att koka och lägg i beredda burkar.
4. Tillsätt resten av marinaden i samma vatten som huvudingrediensen i den framtida beredningen blancherades, förutom bordsvinäger.
5. När saltet och sockret har lösts upp och vätskan i pannan kokar, tillsätt vinäger och häll i behållare.
6. Sterilisera burken i 25-30 minuter i varmt vatten och försegla sedan ämnena.

Rostade paprika i sin egen juice för vintern

Söt paprika, stekt och syltad i sin egen juice, är en utsökt vinterberedning med en kryddig söt och sur smak. Receptet kräver ingen sterilisering och är mycket enkelt att använda.

Du behöver (för en behållare på 0,5 l):

• 8 st. paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2,5 msk. l. bordsvinäger;
• 1 msk. l. Sahara;
• stekolja;
• 0,5 tsk salt.

Billetten erhålls med en kryddig söt och sur smak.

Tillagningsmetod:

1. Rengör den tvättade, torkade huvudkomponenten från kärnan, frön, ta bort stjälken och skär varje grönsak i 2-4 delar.
2. Värm olja i en förvärmd panna och stek på alla sidor, under ett slutet lock, tills det är mjukt.
3. Förbered marinaden genom att blanda alla andra ingredienser i en separat skål.
4. Överför paprika från pannan till burkarna och häll över marinaden.

För att ha tillräckligt med vätska för att fylla burken rekommenderas att du tar köttiga, saftiga grönsaker.

Peppar i sin egen juice utan sterilisering

Receptet för konservering av peppar i sin egen juice utan sterilisering tar minimalt med tid. Men så att ämnena inte försvinner är det nödvändigt att följa proportionerna och matlagningstekniken exakt.

Du kommer behöva:

• 3 kg söt paprika;
• 1 kopp socker;
• 1,5 msk. l. grovt salt;
• 200 ml vinäger;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 3 st. lagerblad;
• 1 liter renat vatten.

Köttröda och gula paprika är bäst för betning.

Tillagningsmetod:

1. Skär de skalade paprikorna i remsor eller i breda bitar (av fruktens höjd).
2. Koka marinaden genom att tillsätta salt, socker, kryddor, olja och vinäger i vattnet.
3. Baka halvlitersburkar i ugnen, koka i 10 minuter. omslag.
4. Doppa huvudingrediensen i den kokande marinaden i 3-5 minuter, ta bort den och tampa tätt i behållare till toppen. Fyll på marinaden efter behov och rulla upp.

De förpackade burkarna ska svalna vid rumstemperatur, varefter de måste tas bort till en sval plats.

Lagringsregler

För att förvara söt paprika konserverad i sin egen juice bör den hållas vid en temperatur som inte är högre än 15-18 grader. Beroende på recept är beredningen ätbar från 2 till 24 månader.

Det är viktigt att försegla de skivade grönsakerna i små burkar och äta direkt. Det är bättre att rulla upp hela frukter i tre liters burkar, och när de öppnas, förvara dem i kylskåpet i högst 3-4 dagar.

Slutsats

Alla pepparrecept i sin egen juice för vintern är en fullfjädrad maträtt som kan fungera som ett självständigt mellanmål eller spela en ledande roll i olika sallader. Med lite arbete på hösten, när det finns mycket söt paprika och det är billigt, kan du skämma bort dina nära och kära med vänliga och ljusa snacks hela vintern.

Rekommenderade bidrag

Tomater marinerade med rödbetor: 8 recept

Koreanska rödbetor för vintern

Inlagda rödbetor för kall borsjt för vintern

Inlagd ormbunke: 7 recept

Inlagd rädisa: recept för vintern

Inlagda recept för röda vinbär

Gurkor med röda vinbär för vintern: recept med och utan vinäger

Hur pickle vågor för vintern: enkla och läckra recept med foton

Inlagda porcini-svampar: recept utan sterilisering