Innehåll
- 1 Hur man lagar pickle för vintern med färska gurkor
- 2 Klassiskt pickelrecept med färska gurkor för vintern
- 3 Pickle för vintern med färska gurkor och spannmål
- 4 Konserverad pickle för vintern med färska gurkor och vitlök
- 5 Hur man lagar pickle för vintern från färska gurkor med örter
- 6 Ett mycket enkelt recept för pickle från färska gurkor för vintern
- 7 Skördelagning för vintern från färska gurkor med paprika
- 8 Klä sig för pickle för vintern från färska gurkor med tomatpuré
- 9 Hur man lagar färsk gurkapipa för vintern i en långsam spis
- 10 Lagringsregler
- 11 Slutsats
Pickle för vintern från färska gurkor anses vara ett av de mest praktiska alternativen för beredningar, för när det används under matlagningssoppa krävs mycket mindre tid och ansträngning. Dessutom har en sådan twist en behaglig smak och stora fördelar för kroppen.
Hur man lagar pickle för vintern med färska gurkor
Färska gurkor är en av huvudingredienserna som används vid konservering. De måste vara av god kvalitet, fria från ruttna bucklor och mögel. Du kan också använda en övermogen grönsak för att göra förbandet, vilket gör denna maträtt till en ännu mer ekonomisk maträtt.
När du konserverar en förband till en soppa måste du också välja spannmål. Oftast innehåller recept korn, som passar bra med nötköttsbuljong, på vilken pickle brukar kokas. Dessutom kan du använda korn, som avslöjar smaken av ankaavfall eller ris, vilket inte avbryter ömheten hos kyckling eller kalkonkött. Med vilket val som helst måste kornkulturen försköljas så att vattnet är lite grumligt eller helt transparent.
För konservering är det värt att förbereda burkar: behållare utan sprickor och chips pastöriseras och locken till dem kokas i en kastrull. På så sätt kan du undvika jäsning och förstörelse av den halvfärdiga produkten. Efter sömningen måste burkarna förpackas i en varm filt tills behållaren har svalnat helt.
Det rekommenderas att du rör om grönsaker under tillagningen med en träsked eller spatel, och inte med händerna - produkterna släpper ut mindre vätska och förvandlas inte till gröt.
Klassiskt pickelrecept med färska gurkor för vintern
För en halvfärdig pickle enligt det klassiska receptet behöver du:
- färska gurkor - 3 kg;
- morötter - 450 g;
- lök - 450 g;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- salt - 70-90 g;
- 9% ättika - 130-150 ml;
- gröna efter smak.
Tillagningsmetod:
- Gurkor, skurna i kanterna, rivs på ett grovt rivjärn eller använder ett speciellt tillbehör för koreanska morötter.
- Riv sedan morötterna på samma sätt.
- Efter att löken-rosen har hackats, hackas vitlök och örter.
- De hackade matarna blandas i en skål. Innehållet i behållaren saltas, fylls med en nio procent lösning av ättiksyra och får stå i 2 timmar.
- Efter att grönsaksblandningen har infunderats kokas den i cirka 5 minuter.
- Efter tillagningen ska förbandet spridas över redan pastöriserade burkar. Blankor av ättikslag för vintern med färska gurkor förvaras inslagna i en filt eller filt tills de når rumstemperatur.
Pickle för vintern med färska gurkor och spannmål
För konservering enligt detta recept måste du förbereda:
- färska gurkor - 4 kg;
- tomater - 2 kg;
- lök - 1,2 kg;
- morötter - 1,2 kg;
- pärlkorn - 0,8 kg;
- vinäger 9% - 4/3 kopp;
- vegetabilisk olja - 4/3 kopp;
- vatten - 4/3 kopp;
- strösocker - 5 stora skedar;
- salt - 3 stora skedar.
Tillagningsmetod:
- Tomat och gurkor ska täras och läggas i en kastrull.
- Därefter hackas lök och läggs till kitteln i grönsaker.
- I nästa steg måste du riva morötterna och lägga i pannan också.
- Den resulterande blandningen saltas, hälls med olja och vatten, tvättad pärlkorn hälls på toppen och stuvas i 40 minuter.
- I slutet av tillagningsprocessen hälls en nio procent lösning av ättiksyra in. Halvfärdig produkt läggs i pastöriserade behållare, vrids och förvaras förpackad i en filt eller filt tills ämnena har svalnat.
Video av ett detaljerat recept på pickle för vintern från färska gurkor med spannmål:
Konserverad pickle för vintern med färska gurkor och vitlök
Konservering kan också beredas med tillsats av vitlök. För detta behöver du:
- gurkor - 2 kg;
- rovlök - 300 g;
- vitlök - 2-3 huvuden, beroende på preferens;
- socker - 140 g;
- salt - 50 g;
- vinäger 9% - 80 ml;
- solrosolja - 100 ml.
Tillagningsmetod:
- Gurkor, rovor och vitlök ska hackas och blandas i en skål. Olja, ättiksyra, salt och socker tillsätts till innehållet i denna behållare. Blandningen blandas noggrant, täcks med plastfolie och lämnas i kylen i minst 2 timmar.
- Efter den tilldelade tiden tas blandningen ur kylskåpet, kokas i 5 minuter och rullas i burkar, som måste hållas upp och ner under en filt tills de når rumstemperatur.
Hur man lagar pickle för vintern från färska gurkor med örter
För att förbereda en sådan konservering med örter måste du ha:
- pärlkorn - 350 g;
- färska gurkor - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- tomater - 2-3 kg;
- salt - 2 msk. l.;
- strösocker - 3 msk. l.;
- solrosolja - 100 ml;
- vinäger 6% - 50 ml;
- humle-suneli - 1 msk. l.;
- dill, persilja - ett stort gäng.
Tillagningsmetod:
- Koka det blötlagda pärlkornet i saltat vatten tills det är kokt.
- Hackade grönsaker läggs till den kokta pärlgryngröten: gurkor, paprika, rovor, morötter. Därefter hälls hackad persilja och dill, en pasta med riven tomater hälls.
- Blandningen saltas, tillsatt socker, kryddas med suneli humle och hälls med vegetabilisk olja.
- Alla produkter blandas och kokas och kokas sedan i ytterligare 30-40 minuter.
- I slutet av tillagningen tillsättes en lösning av ättiksyra med sex procent, arbetsstycket blandas med en träsked och hälls i sterila behållare, som därefter täcks med en filt tills de svalnar.
Ett mycket enkelt recept för pickle från färska gurkor för vintern
För hektiska hemmafruar är ett enkelt recept på en halvfärdig soppa perfekt. För att förbereda en sådan twist måste du köpa följande ingredienser:
- färska gurkor - 2,4 kg;
- tomater - 5 kg;
- morötter - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- pärlkorn - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 400 g;
- salt - 100 g;
- strösocker - 160 g;
- vinäger 9% - 300 ml;
- senapsfrön - 6-10 g;
- lagerblad - 2 st .;
- pepparkorn - 6-10 st.
Tillagningsmetod:
- Blötlägg pärlkornet över natten så att kornet sväller. Sedan kokas den i saltat vatten tills den är helt klar.
- Riv gurkor och morötter med ett rivjärn eller en speciell morotfäste i koreansk stil. Lök och gröna hackas och tomater passeras genom en skördetröska eller köttkvarn. Grönsaker och korngröt blandas i en gryta.
- Grytans innehåll saltas, socker tillsättes, kryddas med vegetabilisk olja, strös med kryddor, den resulterande blandningen placeras på kaminen.
- Efter kokning kokas arbetsstycket över låg värme i en timme. Sedan hälls en nio procent lösning av ättiksyra in och halvfabrikatet läggs på de beredda burkarna.
Pickle för vintern bereds enligt ett enkelt recept:
Skördelagning för vintern från färska gurkor med paprika
Sammansättningen av pickle för vintern med paprika inkluderar:
- färska gurkor - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- sötpeppar - 0,25 kg;
- pärlkorn - 0,25 kg;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 2 msk. l.;
- vinäger 9% - 60 ml;
- vatten - 0,25 l;
- vegetabilisk olja - 60 ml.
Tillagningsmetod:
- Kornkulturen måste först blötläggas i vatten i 2-3 timmar.
- Hackade gurkor, lök, paprika och riven morötter blandas med pärlkornet i en stor tungbottnad kastrull.
- Innehållet i pannan saltas, socker tillsätts, mosade tomater, vegetabilisk olja och vatten hälls i grytan. Halvfärdig produkt sätts på en stark eld.
- Dressingen för soppan för vintern kokas upp och kokas sedan på låg värme i en tredjedel av en timme. Därefter tillsättes vinäger och betningen stuvas i ytterligare 10 minuter under ett slutet lock. Den färdiga halvfabrikaten läggs ut i beredda behållare.
Detta twistrecept visas intressant i videon:
Klä sig för pickle för vintern från färska gurkor med tomatpuré
Pickle för vintern med tomatpuré och pärlkorn anses vara det mest populära receptet bland hemmafruar. Det kommer att kräva:
- färska gurkor - 3 kg;
- tomatpuré - 1,8 kg;
- lök - 1200 g;
- morötter - 1200 g;
- pärlkorn - 600 g;
- salt - 3 glas;
- socker - 3,5-4 koppar;
- vinäger 9% - 165 ml;
- vegetabilisk olja - 400 g.
Tillagningsmetod:
- Pearl korn bör lämnas att svälla över natten. Därefter placeras spannmålsgrödan på kaminen och bringas till halvfärdigt tillstånd, varefter pannan med gröt täcks med ett lock så att pärlkornet absorberar vätskan.
- När du lagar kornet är det nödvändigt att hugga grönsakerna: skär gurkorna i kuber, hugga lökarna och riv morötterna.
- Sedan hälls vegetabilisk olja i en stor kastrull och lök stekas i den tills den är något gyllen.
- Tillsätt sedan morötter och tomatpuré i grytan och gryta i 20 minuter.
- Efter 20 minuter placeras gurkor och korngröt i en kastrull, kokas upp. Efter 10 minuter saltas förbandet, socker tillsätts, ättika hälls och stuvas i ytterligare 10 minuter.
- Förbandet för knipan bör läggas i redan pastöriserade burkar, vridas och förpackas i en filt tills konserveringen svalnar helt.
Hur man lagar färsk gurkapipa för vintern i en långsam spis
För att bevara vintern kan du använda en multikokare. I det här fallet behöver du följande ingredienser:
- färska gurkor - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- morötter - 0,8 kg;
- lök - 0,8 kg;
- solrosolja - 100 ml;
- vinäger 9% - 40 ml;
- strösocker - 2 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.;
- pärlkorn - 250 g.
Tillagningsmetod:
- Riven färska gurkor och tomater, hackad lök placeras i en multikokskål.
- Grönsaker saltas, tvättad pärlekorn och socker tillsätts.
- Den resulterande blandningen framställs i "Quenching" -läget i 1,5 timmar. Häll vinäger 10 minuter före tillagningen.
- Det färdiga förbandet läggs ut i behållare och täcks med en filt tills det svalnar helt.
Lagringsregler
Behållare med pickle för vintern rekommenderas att förvaras på en mörk och sval plats. Denna mat förstör inte under året.
Slutsats
Pickle för vintern från färska gurkor är en ekonomisk och praktisk beredning som kommer att förvåna med sin smak och enkel beredning. Soppdressingen är också bekväm för många eftersom den kan beredas av övermogna grönsaker med fel form och längd. Många olika recept för vinterpreparat har sammanställts, så att vem som helst hittar en twist efter eget tycke.
