Innehåll
Att skörda grönsaker och frukter är en integrerad del av människans liv. I nordafrikanska länder är de mest populära hemlagade produkterna saltade citrusfrukter. Citron och salt har varit en viktig del av landets kultur i flera århundraden i Marocko.
Är det möjligt att äta citron med salt
Det visade sig att om du skär en citron och strö den med salt, kommer resultatet att överträffa alla förväntningar. Den marockanska traditionen med saltning av citroner har länge gått bortom detta lands gränser. Användningen av en sådan produkt i livsmedel, liksom att lägga den som kryddor till olika rätter, har blivit en världsomspännande praxis. Beredningen av jästa citroner har blivit en integrerad del av det europeiska medelhavsköket, tillsammans med oliver, pickles och kapris.
Jäsning av citroner gör att de kan multiplicera sina fördelaktiga egenskaper. Genom att avlägsna överflödigt vatten blir ämnena i dem mer öppna och aktiva. Och tack vare den stora mängden salt som finns i produkten lagras de perfekt.
Som med andra livsmedel kan överdriven konsumtion av saltade citroner vara skadlig för din hälsa. Det är värt att följa rekommendationerna och begränsningarna. Eftersom aktiviteten hos kemiska föreningar i fermenterad citron är högre bör mängden konsumerad produkt i jämförelse med den färska versionen vara två gånger lägre.
Varför är citron och salt användbart?
Alla känner till läkningskraften hos citron. Dessa citrusfrukter är ett förråd av näringsämnen, vitaminer och kemiska spårämnen. Citron har en utmärkt antiseptisk effekt, hjälper till att stärka kroppen och hjälper till att bekämpa många sjukdomar.
När det gäller citroner med salt hjälper en sådan maträtt att rengöra det mänskliga cirkulationssystemet från toxiner, tar bort skadliga toxiner och bakterier. Deras regelbundna användning normaliserar kolesterolnivåerna i blodet. Dessutom, när den används korrekt, har en sådan maträtt en tonisk effekt och förbättrar också ämnesomsättningen i kroppen.
Fördelarna med citron med salt för viktminskning
Ernäringsfysiologer är enhälliga i åsikten att att äta saltade citrusfrukter hjälper till att rengöra kroppen och är ett utmärkt hjälpmedel i kampen mot övervikt. En av de viktigaste aspekterna är kaloriinnehållet i denna maträtt. 100 g av produkten innehåller:
- proteiner - 0,9 g;
- fetter - 0,1 g;
- kolhydrater - 3 g;
- kalorier - 16 kcal.
Citroner med salt stärker kroppen perfekt och återställer matsmältningssystemets funktion. En fungerande mage och tarmar är nyckeln till framtida framgångsrik viktminskning. Citronsammansättningen innehåller en unik substans - polyfenol, som har egenskaper för att minska mänsklig vikt. Enligt recensioner kan citron med salt för viktminskning ge fantastiska resultat.
Den mest populära drycken för att bränna fett är följande recept: utspädd i ett glas vatten 2 tsk. massa av saltad citron och 1/4 tsk. malen svartpeppar.En sådan cocktail startar effektivt processen att bränna överflödigt fett i kroppen. Denna dryck bör konsumeras varje morgon på fastande mage för att få störst effekt.
Förutom fettförbrännande cocktails rekommenderar nutritionister att rengöra kroppen med vatten och saltade citroner en gång var sjätte månad. För att förbereda det måste du mala hela frukten i en mixer och blanda den resulterande vällen med 1 liter kokt kyld vatten. Rengöring innebär att du på sådana dagar, förutom citronvatten, bara kan äta spannmål och fruktjuicer.
Är citron och salt bra för blodtrycket
Saltad citron är utmärkt för att höja blodtrycket. Det har vetenskapligt fastställts att regelbunden användning av en sådan produkt hjälper till att normalisera blodtrycket hos hypotensiva patienter. De aktiva ingredienserna i denna frukt hjälper till att stärka blodkärlen. På grund av detta stabiliseras den återställda trycknivån under lång tid, så att patienterna kan glömma problemet.
I det här fallet är det värt att ta frågan om behandling av lågt blodtryck på allvar. Överdriven konsumtion av fermenterad citrus kan allvarligt skada människor som är utsatta för högt blodtryck och tryckstegringar. För den mest korrekta restaureringen av kärlsystemet, bör saltad citron tas enligt ordination av en läkare i kombination med andra läkemedel.
Äts citron och salt för förkylning
Den saltade frukten, som den färska versionen, är ett utmärkt botemedel mot influensa, akuta luftvägsinfektioner och förkylning. Denna produkt blir mest effektiv i kombination med en liten mängd röd paprika. Bara en skiva med peppar har en uppvärmande effekt på kroppen, utvidgar blodkärlen. Bara 2-3 skivor kan lindra nästäppa.
Om du maler sådana frukter till välling, lägg till en nypa rödpeppar till dem och tillsätt vatten till dem - du får ett utmärkt sätt att tvätta halsen. Regelbunden användning minskar antalet hosta. Blandningen hjälper också till att minska ont i halsen.
På grund av den höga koncentrationen av C-vitamin i kompositionen har den fermenterade frukten en tonisk effekt. Citron med salt på natten har en positiv effekt på blodkärlen. I kombination med att ta andra mediciner ger det fantastiska resultat.
Fördelarna med saltade citroner för immunitet
Alla känner till den positiva effekten av citrusfrukter på immuniteten. Regelbunden konsumtion av mat kan ge kroppen en tillräcklig dos C-vitamin - grunden för god hälsa. Som ni vet innehåller 100 g citron cirka 40% av ämnets dagliga värde. Därför, i kombination med rätt diet, kan den dagliga användningen av en fjärdedel av frukten fylla kroppen med nödvändiga element.
De fördelaktiga bakterierna som finns i citronskal fungerar som en katalysator för fördelaktiga egenskaper. En skiva saltad citron till frukost är en utmärkt övning för kroppen och motsvarar traditionellt te med ett par färska skivor. Saltad citron med honung är också ett utmärkt sätt att öka immuniteten - denna blandning är ett utmärkt sätt att undvika förkylning och influensa under de farligaste perioderna av året.
Hur man gör saltade citroner
Enligt det klassiska marockanska receptet behövs själva frukten, saltet och lagerbladet för att göra fermenterade citrusfrukter. I genomsnitt använder 5 citroner cirka 1 kg salt. Mängden lagerblad beräknas utifrån kockens personliga preferenser. För rätt resultat bör du följa en enkel instruktion:
- Varje citron skärs tvärs i basen ungefär 2/3 av sin storlek.
- Snitten är fyllda med salt. Det är bäst att använda havssalt - det är grovare och innehåller inte mycket föroreningar.
- Frukter med salt överförs till en liten kastrull och pressas sedan med en belastning för starkare juiceutsläpp.
- Efter 3-4 timmar avlägsnas lasten, resten av saltet och lagerbladet läggs i pannan.
- Burken är hermetiskt tillsluten och skickas för mognad inom en månad.
Citroner beredda på detta sätt är ett utmärkt mellanmål och ett viktminskningshjälpmedel. I slutet av jäsning förvandlas varje citron till välling, som används i ett förhållande av 2 tsk. citron i 1/4 tsk. svartpeppar och 1 glas vatten. Att ta citron och salt under hela månaden rensar tarmarna och främjar dramatisk viktminskning.
Förutom det traditionella sättet att bereda citrusfrukter finns det många andra. Oftast skiljer sig dessa recept på saltade citroner med olika kryddor. Själva tillagningsprocessen är identisk, med undantag för tillfället att tillsätta ytterligare ingredienser. På grund av rätt kryddbukett kommer smaken av sådana citroner med salt att vara utmärkt. En utmärkt kombination av citrus och kryddor är följande recept:
- 8 citroner;
- 1,5 kg havssalt;
- 3 tsk malad koriander;
- 2 tsk malen svartpeppar;
- 2 tsk fänkål;
- 3/4 tsk kardemumma;
- 1 lagerblad;
- kanel på knivspetsen.
En rik uppsättning kryddor i kombination med fruktens fördelaktiga egenskaper är perfekt för att stärka immunförsvaret. Varje frukt måste skäras i åtta skivor och äta en skiva varje dag. Att äta en sådan behandling under de farligaste vintermånaderna kommer att hindra dig från att oroa dig för enstaka kyla.
Hur man tar saltade citroner
Korrekt fermenterade frukter innehåller en enorm mängd vitaminer och näringsämnen. Naturligtvis kan överdriven konsumtion av produkten leda till ett överskott av de tillåtna doserna av dessa ämnen i kroppen. För en allmän förstärkande effekt på kroppen är det nödvändigt att äta högst två citronskivor per dag.
Det rekommenderade förloppet att ta citron och salt är en till två månader. Den bästa tiden att konsumera den är på morgonen. Det är bäst att äta produkten på fastande mage före frukost. Denna metod gör att du kan väcka mag-tarmkanalens aktivitet, vilket i framtiden kommer att ha en fördelaktig effekt både på matsmältningssystemet och på det allmänna immunitetstillståndet.
Lagringsregler
Saltprodukter är utformade för att förlänga hållbarheten. Saltet i produkten är det bästa konserveringsmedlet för att förhindra att skadliga bakterier kommer in i produkten. Det rekommenderas att förvara den färdiga skålen i en tätt tillsluten burk. Du bör undvika att öppna den ofta för att ta små portioner av produkten. Som en allmän regel bör en öppnad burk användas inom en månad, annars kommer saltlösningen att förstöras genom frekvent kontakt med luft.
Den mest lämpliga platsen för förvaring är ett svalt mörkt rum med en lufttemperatur på högst 10-14 grader. Om det är omöjligt att organisera en sådan plats är det bäst att använda kylskåpets övre hylla. Med rätt fermenteringsprocedur kan citrusfrukter lagras i upp till ett år.
Begränsningar och kontraindikationer
Trots de otvivelaktiga fördelarna med citroner med salt kan dess användning orsaka irreparabel skada på kroppen. Produkten ska inte ges till små barn under 1 år, vars mag-tarmkanal ännu inte är anpassad till sura livsmedel. Efter ett år är det möjligt att ge barn kompletterande livsmedel i form av en tesked som ett tillskott till sött te eller vatten. I sin rena form kan barnet ges kompositionen först efter matsmältningssystemets slutliga bildning - efter 3 år.
Fermenterade citroner bör behandlas med försiktighet av personer som är utsatta för allergiska reaktioner. Överkänslighet mot citrusfrukter är en viktig anledning till att utesluta denna maträtt från din kost. Sådana människor bör också hålla sig borta från det marockanska köket, som ofta innehåller denna komponent i sin sammansättning.
Personer med problematiska tänder bör behandlas med stor försiktighet vid användning av denna delikatess. Med skadad emalj eller karies kan syran i skålen leda till stor förstörelse av emaljen och dentinet. I det här fallet bör du bara avstå från att äta dem råa. Som en del av andra livsmedel blir citrusfrukter mindre aggressiva.
Slutsats
Citron med salt är ett utmärkt sätt att bevara, så att du kan multiplicera de fördelaktiga egenskaperna hos citrusfrukter. Den ovanliga smaken och det breda användningsområdet ger produkten en viktig plats bland andra grönsaker och frukter. Rätt förberedd kommer de att ge gastronomiskt nöje till en person och stärka hans hälsa.
