Rödbetasallad Alenka

Alenka rödbetasallad för vintern i sammansättning liknar starkt en dressing för borscht. Likheterna läggs till av det faktum att det, som i fallet med borsch, inte finns någon enda korrekt matlagningsmetod - den enda komponenten som används i någon version av beredningen är rödbetor.

Grunderna för att göra rödbetasallad Alenka

Du kan göra beredningen av denna maträtt enklare om du tar hänsyn till några allmänna enkla regler:

1. Det är bättre att välja rödbetor som är saftiga, med en jämn vinröd färg, utan onödiga fläckar och tecken på förfall.
2. Du kan säkert sätta paprika, lök, vitlök och tomater i betasalladen, medan du måste vara försiktig med morötter - de kompletterar inte utan avbryter betans smak.
3. Om så önskas kan grönsaker rivas, rullas genom en köttkvarn eller hackas för hand.
4. Mängden kryddor och vinäger kan ändras efter önskemål och efter smak.
5. Om solrosolja används vid matlagning är det bättre att ta raffinerad olja så att det inte finns någon obehaglig lukt.
6. Burkar och lock för ämnen måste steriliseras.

Det klassiska receptet på rödbetasallad för vintern Alenka

Den klassiska, det är den grundläggande versionen av rödbetasallad för vintern "Alenka" görs enligt följande.

Ingredienser:

• 1 kg betknölar;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 3 lök;
• 2 huvuden eller 100 g vitlök;
• 50 ml vinäger;
• ett och ett halvt glas oparfymerad solrosolja;
• 2 msk. l. eller 50 g salt;
• 3 msk. l. eller 70 g socker;
• färska örter efter smak;
• 1 peppar - valfritt.

Förberedelse:

1. Förbered grönsaker. Rödbetor skalas, tvättas och hackas. Tomater hackas med en mixer eller rullas i köttkvarn.
2. Paprika skärs i tunna skivor, het paprika tas bort från stjälken och frön, tvättas och skärs så liten som möjligt.
3. Lökarna skalas och skärs i små bitar - halva ringar, kuber, remsor.
4. Gnid vitlöksklyftorna på ett rivjärn eller använd en vitlökspress.
5. Greenerna tvättas och skärs i små bitar.
6. Olja hälls i en kastrull eller kastrull, beroende på matens volym, värm upp den och tillsätt lök. Stek i 3 minuter, tillsätt sedan rödbetor och gryta i 5-7 minuter.
7. Lägg ut resten av ingredienserna, med undantag av örterna.
8. Täck över pannan med lock och låt den stå på låg värme i 40-50 minuter.
9. Efter de första trettio minuterna av stewing läggs färska örter till salladen.

Alenkasallad för vintern med rödbetor och paprika

Det finns inte så få recept på rödbetasallad "Alenka" med tillsats av paprika. Här är ett annat sådant recept.

Skulle behöva:

• 1 kg betknölar;
• 3 st. paprika;
• 700 g tomater;
• 0,5 kg lök;
• 2 vitlökar;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. vinäger 9% eller en tesked vinägeressens;
• 50 ml raffinerad solrosolja;
• valfritt - 1 peppar.

Förbered så här:

1. Huden avlägsnas från betorna, varefter knölarna gnuggas på en riven revben. Du kan använda en typ av rivjärn gjord för morötter i koreansk stil. Sedan skärs tomaterna i små bitar - kuber eller halvringar.
2. Vitlök skärs i små bitar och skär varje kryddnejlika.
3. Skalade paprika skärs i tunna skivor.
4. Lök hackas i halva ringar eller bara remsor.
5. Grönsaker blandade med socker och salt skickas till pannan för att smör.
6. Gryta i 10 minuter, tillsätt sedan hackade rödbetor och vinäger. Låt stå på låg värme i 40 minuter och rör om regelbundet över botten.
7. En halvtimme efter stygningen bör du lägga vitlök i en kastrull.

Alenka betasallad för vintern: ett recept med morötter

Ett viktigt inslag i recept som innehåller morötter är att de borde vara betydligt mindre än rödbetor.

Ingredienser:

• 2 kg betknölar;
• 300 g morötter;
• 700 g tomater;
• 300 g paprika;
• 200-300 g lök;
• 3 vitlökar;
• 1 peppar - valfritt;
• raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
• vinäger 9% - 50 ml;
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara

Förbered så här:

1. Förbered grönsaker. Betor och morötter tvättas, skalas och rivas. Skala och hugga lök och vitlök. Peppar tvättas och skärs i tunna remsor.
2. Tomater och het paprika vrids i en köttkvarn.
3. Värm oljan och stek löken tills den är gyllenbrun. Häll peppar och hackade morötter i lök, stek i 5 minuter.
4. Socker och rödbetor hälls i grönsaksmassan, blandas, simmas över elden i en kvart.
5. Tillsätt tomat-pepparblandningen med vinäger och salt. Den resulterande salladsberedningen kokas.
6. Sänk värmen och släck i en halvtimme.
7. Efter en halvtimme, lägg hackad vitlök i en kastrull, blanda grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Alenkasallad med rödbetor och örter

Hackade färska örter kan läggas till valfri version av Alenka-rödbetasallad - det skadar inte maträttens smak. Följande bör dock komma ihåg:

• inte alla gillar för många örter och kryddor;
• rödbetor kombineras bäst med persilja, dill, kumminfrön, selleri.

I allmänhet är det bäst att begränsa sig till en liten massa grönsaker för varje 2 kg grönsaker.

Kryddig rödbetasallad för vintern Alenka

Det är väldigt enkelt att förbereda Alenkasallad i sin kryddiga variation: för detta räcker det att lägga varm peppar till grönsaksmassan utan att ta bort fröna. Som regel räcker två små paprika för 3-4 liter av den totala volymen grönsaker.

Recept med ett foto av Alenkasallad från rödbetor och grönsaker

Det finns ett recept till "Alenka" rödbetasallad för vintern.

Ingredienser:

• 2 kg betknölar:
• 1 kg tomater;
• 4 stora paprika;
• 4 stora lökar;
• 5 morötter;
• 3 vitlökshuvuden;
• 2 st. chilipeppar - valfritt;
• 100 ml vinäger;
• 200 ml solrosolja;
• 150 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• gröna efter smak.

Förberedelse:

1. Betor och morötter tvättas, skalas och gnuggas på ett riven revben med stora sektioner.
2. Tomaterna tvättas, stjälken skärs ut och rullas genom en köttkvarn eller hackas med en mixer.
3. Vitlök riven eller passeras genom en vitlökspress.
4. Paprika skärs i tunna remsor, het paprika krossas, fröna lämnas eller rengörs - efter smak.
5. Hacka löken fint.
6. Värm olja i en gryta, kastrull, kastrull eller handfat - beroende på mängden mat och stek löken tills den är gyllenbrun.
7. Tillsätt paprika och morötter, stek i 3-5 minuter.
8. Betor skickas dit, allt blandas, täck behållaren med lock och låt stå i 5-10 minuter.
9. Alla andra ingredienser tillsätts, blandas och stuvas i 40-50 minuter.

Alyonushka sallad för vintern från rödbetor med tomat

Tomater är en av de vanligaste ingredienserna. Vanligtvis är förhållandet mellan rödbetor och tomater i en maträtt 2: 1. Under tillagningen hackas tomater - skärs i skivor eller vrids i köttkvarn eller mixer.

Om det inte finns någon önskan eller möjlighet att använda tomater är det möjligt att ersätta dem med tjock juice eller tomatpuré.

Ett enkelt recept på Alenkasallad för vintern från rödbetor och kål

Kompositionen innehåller följande ingredienser:

• ett kålhuvud som väger 1–1,5 kg;
• 1,5 kg betknölar;
• 1 kg morötter;
• 50 g skalad pepparrot;
• 1 vitlök;
• 1 liter vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 150 g strösocker;
• 50 g salt;
• 150 ml vinäger;
• lagerblad, svartpeppar, kryddor - efter smak.

Förbered dig enligt följande:

1. Tvätta burkarna noggrant. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem om de tvättas ordentligt, eftersom maten inte värmebehandlas.
2. Grönsakerna tvättas, skalas (kålens övre blad rivs av) och strimlas eller rivas.
3. Vitlök och pepparrot hackas också genom rivning. Vitlök kan passeras genom en vitlökspress.
4. De beredda ingredienserna kombineras och blandas grundligt.
5. Förbered marinaden. Vatten, tillsammans med salt och socker, kokas tills kornen är helt upplösta, varefter kryddor och vinäger tillsätts, kokas i fem minuter och marinaden avlägsnas från värmen.
6. Lägg salladsblandningen i burkar och häll över den varma marinaden.

Vintersallad Alenka från rödbetor med tomatjuice

För att förbereda Alenkas rödbetasallad för vintern behöver du:

• 2 kg betknölar;
• 1 kg tomater;
• 300 g lök;
• en halv vitlök;
• 1 glas tomatjuice;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• ett halvt glas vinäger;
• 2 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. salt.

Förbered så här:

1. Burkar steriliseras.
2. Huden avlägsnas från de kokta betknölarna, varefter den gnuggas på en stor riven revben. Alternativt skickas de genom en matberedare.
3. Morötter och lök behandlas på samma sätt - de tvättas, skalas och hackas.
4. Stjärnan avlägsnas från tvättade tomater och skärs sedan i skivor, halvringar eller på något annat sätt - om så önskas.
5. Tomatjuice och olja hälls i en stor kastrull, salt och socker tillsätts, lägg sedan på spisen. Koka blandningen och tillsätt hackad lök, vitlökbitar och riven morötter, blanda noga.
6. Efter en tredjedel av en timme överförs betor och tomater dit och sätts på elden. Gryta i 20 minuter.
7. Lägg en bit i grönsaksblandningen och låt stå i ytterligare 5 minuter.

Läckra recept på rödbetasalenkasallad i form av kaviar

Ett mycket gott och mycket enkelt recept.

För matlagning behöver du:

• köttkvarn;
• betknölar - 3 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• lök - 500 g;
• 2 vitlökshuvuden;
• 1 kopp strösocker;
• 3 msk. l. salt;
• 150 ml vinäger;
• 100-150 ml vegetabilisk olja;
• kryddor och örter - valfritt.

Förberedelse:

1. Skala och tvätta grönsaker. Stjälkarna är skurna från tomater och paprika. Skala av pepparfrön. Vid användning av greener tvättas de också.
2. Vrid tvättade grönsaker och örter i en köttkvarn, kombinera dem tillsammans.
3. De återstående ingredienserna tillsätts till blandningen, förutom vitlök och kryddor, och grönsakskaviaren läggs på elden.
4. Koka på låg värme, rör om ibland i två timmar.
5. En kvarts timme före den slutliga beredningen, tillsätt hackad vitlök samt de valda kryddorna.
6. Steka skålen under de återstående 20 minuterna.

Ett snabbt recept på alenka-rödbetasallad för vintern

Denna version av "Alenka" är lite som den tidigare.

Behöver:

• 1,5 kg betknölar;
• tomater - 500-700 g;
• morötter - 300 g eller 4 st .;
• 1 vitlök;
• gröna;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. vinäger;
• 2 msk. l. Sahara.

Förbered dig på detta sätt:

1. Bankerna är försteriliserade.
2. Tvätta grönsaker och örter, skala eller klippa stjälkarna.
3. Därefter vrids grönsakskomponenten tillsammans med örterna i tur och ordning i en köttkvarn eller hackas i en mixer.
4. Vegetabilisk olja hälls i en kastrull, värms upp och tomaterna läggs ut.
5. Under omrörning, koka de malda tomaterna, håll dem eld i ytterligare fem minuter, skicka sedan de återstående ingredienserna till tomaterna, rör om blandningen, täck och låt stå på låg värme i en halvtimme.

Lagringsregler för betesallad Alenka

Innan ämnena skickas för förvaring måste de rullas upp i en försteriliserad burk, sedan packas upp och får svalna i en eller två dagar.

Det är värt att välja ett mörkt, svalt rum som förvaringsplats - till exempel en källare eller källare, ett skafferi. Beroende på temperaturen lagras skålen från flera månader till ett år. En redan öppnad burk måste förvaras i kylskåpet och lagringsperioden i detta fall minskas till en vecka.

Slutsats

Rödbetarsallad "Alenka" för vintern är en maträtt som vanligtvis gillas även av människor som inte gillar betesmak, och eftersom många olika recept kombineras under namnet "Alenka" kan nästan alla välja rätt.

Rekommenderade bidrag

Rödbetakaviar: 17 läckra recept

Rödbeta för vintern i banker

Betor för vinägrett för vintern

Zucchini och rödbetasallad för vintern

Kryddig rödbetasallad för vintern: 5 recept

Rödbetasallader med peppar för vintern

Betor med bönor för vintern

Betasallad för vintern

Betor toppar recept