Innehåll
Under de senaste 100 åren har rödbetor i Ryssland upphört att åtnjuta ordentlig respekt, men förgäves. I södra länder, Europa och Amerika anses den fortfarande vara en ännu mer värdefull produkt än betan själv. Och betbottens recept är så varierade att även gröna sallader och örter inte kan matcha det. I själva verket är det i betetopparna att mer vitaminer och näringsämnen finns än i rödbetorna.
Vad kan tillagas från betor
Erfarna kockar är väl medvetna om vad exakt betor kan ge till olika rätter och ovanlig smak och förmedla deras användbara egenskaper. Det är inte för ingenting som i traditionella nationella kök är svårt att föreställa sig några rätter utan det. Så i ryska köket kan inte en enda botvinya klara sig utan det, och i vitryska köket, en kall kruka. Den berömda georgiska pkhali och fyllningar för ossetiska pajer är gjorda av unga betor och bland armenierna kombineras den utmärkt med fermenterade mjölkprodukter och kryddiga örter.
Rödbetor kan användas för att förbereda inte bara första, andra rätter och sallader, utan även grytor och andra olika bakverk. Dessutom tillagas även en utsökt sås av den. De mest utsökta recepten för olika rätter från rödbetor med foton beskrivs i detalj i artikeln.
För de glada ägarna av sina egna tomter är det inte svårt att odla rödbetor. Resten, som väljer betor på marknaden, bör föredra ljusa och elastiska gröna med starka och korta stjälkar.
Huvudstadiet för att förbereda betetoppen för kulinarisk bearbetning är att skölja dem noggrant. Detta görs först i en stor behållare fylld med vatten. Slutligen tvättas greenerna under rinnande vatten och torkas lätt på en handduk.
Det vill säga, i de flesta recept är dessa gröna livsmedel utbytbara.
Betor toppar sallader
Betgröna sallader är mycket populära, först och främst, eftersom alla användbara element är helt bevarade i dem.
Rödbeta vitaminsallad
Denna sallad är beredd av de färskaste och mest känsliga grönsakerna och örterna, så för en varm sommardag är detta en oersättlig och mycket hälsosam maträtt.
Du kommer behöva:
- en massa betbetoppar;
- en massa grön vitlök eller lök, persilja och dill;
- 1 färsk gurka;
- 1 paprika;
- 1 msk. l. naturlig äppelcidervinäger;
- 3 msk. l. olivolja eller sesamolja;
- salt att smaka.
Det viktigaste i detta recept är att fylla på en skarp och bekväm kniv och hugga allt fint.
- Alla grönsaker och örter sköljs i kallt vatten.
- Sedan finhackas de.
- Skär gurka och paprika i små kuber.
- Alla ingredienser blandas i en stor skål, salt tillsätts, äppelcidervinäger och vegetabilisk olja fylls på.
- Blanda grundligt och servera i en spektakulär vas.
Läcker sallad för betgrönsaker med ägget
Ägg tillför mättnad och näringsvärde till en färsk sockerbetasgrön sallad.
Du kommer behöva:
- 200 g färska unga betor;
- 50 g gröna salladsblad;
- 30-50 g dill och persilja - valfritt;
- 1 hårt kokt ägg;
- ½ citron;
- 50 ml solrosolja;
- salt att smaka.
Förberedelse:
- Alla betor och gröna är finhackade;
- Ägget skalas, hackas också fint och blandas med juice från en halv citron. Slå ordentligt.
- Hackade gröna blandas med smör, ett ägg som har slagits med citron och saltats.
Bondesallad med betor
Det är svårt att föreställa sig något enklare än denna sallad när det gäller ingrediensernas sammansättning, det är inte för ingenting som det har ett så självförklarande namn. Under tiden visar sig en maträtt ordentligt beredd enligt receptet vara otroligt god och mycket hälsosam.
För två portioner behöver du:
- 200 g betor toppar;
- 2 medelstora lökar;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt att smaka.
Förberedelse:
- Rödbetor är uppdelade i petioles och bladblad.
- Petioles skärs i små bitar (ca 1 cm) och kokas i kokande vatten i 3 minuter. Sedan tas de ut och kyls.
- Bladbladen tvättas, finhackas och knådas med händerna, blandas med lite salt.
- Tär löken fint.
- Blanda lika mycket avkok från stjälkarna och vegetabilisk olja.
- I en behållare kombinerar du bladen, kokta sticklingar och lök, häll över den beredda blandningen och tillsätt salt om det behövs.
Sund sallad med gröna och betor
Salladen enligt detta recept är vanligtvis gjord av unga betor. Om du använder topparna på mogna rödbetor, är det förkokt.
Du kommer behöva:
- 200 g betor toppar;
- 200 g rädisa med örter;
- en liten massa grön sallad (50 g);
- en massa dill, selleri, persilja;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. druvvinäger;
- salt och malet svartpeppar efter smak.
Förberedelse:
- Toppen på de redan mogna rödbetorna kokas i saltat vatten i 10 minuter. De unga används färska.
- De kylda greenerna finhackas.
- Salladsblad skärs i tunna remsor, rädisor - i kuber, gröna - finhackad.
- Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en separat liten behållare.
- Häll sallad med denna sås, blanda noggrant och efter 10 minuters infusion kan du smaka på den.
Grön aptitretarsallad för bet i georgisk stil
I denna nationella maträtt kompletteras smaken av rödbetor mycket harmoniskt med nötter och vitlök.
Du kommer behöva:
- 100 g betor toppar;
- 1 rödlök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 50 g persilja;
- 50 g koriander;
- 1/3 kopp skalade valnötter
- 1 msk. l. adjika;
- 2 msk. l. solrosolja;
- 2 msk. l. balsamvinäger;
- salt efter behov och efter smak.
Förberedelse:
- Betbettarna tvättas, skärs i små bitar och doppas i kokande vatten, kokas i 10 minuter.
- Kyl genom att kasta i ett durkslag.
- Skär löken i tunna halvringar, finhacka vitlök och örter.
- Nötterna krossas med en krossning eller kavel.
- Blanda topparna med lök och örter, krydda med en blandning av adjika, olja och vinäger, salt efter smak.
- Du kan servera den både i en liten salladsskål och genom att bilda små bollar från den gröna massan.
Första kurser med betor
Betgrönsaker är en av huvudingredienserna för att göra många nationella första kurser. Detta är rödbetor, botvinya, chlodnik och sarnapur, och till och med borscht.
Det klassiska receptet på betor
Botvinya är en nationell rysk maträtt, som är en kall soppa gjord med kvass med tillsats av rödbetor och en mängd trädgårds örter, gurkor och kokt eller rökt fisk.
Skålen har praktiskt taget försvunnit från användning, eftersom den är ganska ansträngande att tillverka och enligt det klassiska receptet kräver användning av dyra fiskarter. Du kan dock prova det som en festlig maträtt vid ett speciellt tillfälle.
Du kommer behöva:
- 1,25 l söt och sur naturlig kvass;
- 1 kopp varje hackad sorrel och nässlor;
- 100 g dill;
- 3 unga betor med toppar;
- 1,5 msk. l. riven pepparrot;
- ½ kopp hackad grön lök;
- 1,5 färsk gurka;
- 100 g borage (gurka ört), om möjligt och önskat;
- ½ citron;
- 1 tsk färdig senap;
- 1 tsk. salt och socker;
- 0,5 koppar rödbetor buljong;
- 0,4-0,5 kg av en blandning av röd fisk (stjälstör, stör, lax).
Tillverkning:
- Betorna, tillsammans med topparna, tvättas och kokas tills de mjuknat i kokande vatten i 5-10 minuter.
- Sorrel ångas i samma buljong i högst 3 minuter.
- Nässla skållas bara med kokande vatten och kastas i ett durkslag.
- Hacka alla gröna, inklusive dill och gröna lök, så små som möjligt.
- Gnugga betorna på ett grovt rivjärn.
- Kombinera rödbetor med hackade örter och mosa med salt.
- Samtidigt skärs skalet från citronhalvan, hackas med en kniv och kombineras med pressad citronsaft, senap, pepparrot, rödbetor.
- Allt detta förband blandas med kvass och den resulterande vätskan hälls över toppen av grönsaksmassan.
- Tillsätt finhackad gurka och skicka till en kall plats för infusion i 15-20 minuter.
- Under tiden förbereds fisken. För botvinia kan du använda både rå och nysaltad och till och med rökt fisk.
- En uppsättning små bitar av olika fiskarter kokas i en liten mängd vatten med tillsats av salt, svartpeppar, dill och lagerblad.
Uppmärksamhet! Koka färsk fisk i 10 minuter och saltad eller rökt fisk i 2-3 minuter. Kokande fisk för användning i botvinia är obligatorisk! - Bitar av kokt fisk placeras i en kyld soppbas och läggs ihop på bordet.
Hur man lagar botvinya med fisk från betorblad
Det finns ett lite annorlunda, något enklare recept för att göra botvinia, där mindre värdefulla fiskarter används, till vilka kräfthalsar läggs om så önskas.
För 4 portioner behöver du:
- 220 g betorstoppar;
- 170 g rödbetor;
- 120 g gös och lax;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 8 cancerhalsar (valfritt och möjligt);
- 60 g sorrel;
- 80 g gurkor;
- 30 g gröna lök;
- 20 g dill;
- flera stammar av timjan och dragon;
- 240 ml bröd kvass;
- 30 g pepparrot och senap;
- 5 blad av lavrushka;
- 20 ml citronsaft;
- salt och socker efter smak;
- 1 g svartpeppar.
Tillverkning:
- Häll 1 liter vatten i en kastrull med tjock botten och lägg lök, dill, morötter, timjan, dragon, lagerblad och svartpeppar.
- Sätt på eld och lägg fisk och kräfthalsar i vattnet efter kokning.
- Koka i ca 7-8 minuter, ta sedan ut fisken och kräftorna, sval och filtrera buljongen och häll 240 ml i en separat behållare.
- Koka betorna tills de är kokta och häll 120 ml buljong.
- Rödbetor blancheras i 1-2 minuter i kokande saltat vatten och kyls.
- Blancherade toppar och andra gröna finhackas, gurkor och kokta rödbetor skärs i kuber.
- Alla hackade komponenter blandas i en separat behållare, pepparrot, senap, lite socker och salt tillsätts citronsaft.
- Häll i betorbuljong, fiskbuljong och kvass.
- I sista stund lägger du till fiskbitar och kräfthalsar och låt stå i cirka 10 minuter.
Beet leaf soppa recept
För att förbereda en ovanlig jäst mjölksoppa från betor, vars recept tillhör armeniskt kök, behöver du:
- ½ kopp torra gröna krossade ärtor;
- ¼ glas ris;
- en massa betbetoppar;
- 750 g kefir;
- några kvistar koriander och mynta;
- malet svart och röd paprika och salt efter smak.
Förberedelse:
- Ärtorna tvättas, läggs i en kastrull, hälls i 1 liter kallt vatten och kokas tills de är ömma i cirka 40 minuter, varefter skummet som dyker upp avlägsnas periodiskt.
- Häll ris i pannan 8 minuter innan du lagar mat.
- I en separat kastrull, koka betbetoppar skurna i remsor i 200 ml vatten i 5 minuter på låg värme.
- Topparna hälls tillsammans med buljongen i en kastrull, där ärtor och ris kokas och saltas.
- Tillsätt hackade gröna, koka i ytterligare 3-4 minuter.
- Den färdiga soppan tas bort från spisen, kefir eller yoghurt tillsätts (matsun används i det ursprungliga receptet för armeniskt kök).
- I skålar är soppan kryddad med malet peppar.
Rödbetorecept från unga betor med toppar
Du kommer behöva:
- 1 kg rödbetor med toppar;
- 1 citron;
- 150 g dill, persilja och grön lök;
- 300 g gurkor;
- 300 g rädisa;
- cirka 2,5 liter vatten;
- 4 kycklingägg;
- 200 g gräddfil;
- salt och malet peppar efter smak.
Tillverkning:
- Betrotrotgrödor skalas och rivas. Toppen är finskuren.
- Steka betorna tillsammans med topparna i en kastrull med tjock botten, tillsätt solrosolja och täck med locket tills det är mjukt.
- Fyll på med citronsaft och vatten enligt receptet.
- Ägg kokas, det vita separeras från äggula. Proteinet skärs i remsor och äggulan knådas till väll, varefter de tillsätts i en kastrull med soppa.
- Gurkor, örter och rädisor skärs i remsor och läggs också till soppan.
- Tillsätt salt, kryddor och gräddfil och svalna på en kall plats i cirka 2 timmar.
Steg-för-steg-recept på sockerbetborscht
En mycket välsmakande och vitaminborsch tillagas också med toppen av unga betor.
För detta behöver du:
- 300 g unga potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 rödbetor;
- 500 g betor toppar;
- 4 msk. l. tomatpuré eller sås;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. vinäger
- salt att smaka.
Förberedelse:
- Skär potatisen i små bitar, häll 2,5 liter vatten, tillsätt salt och lägg på elden.
- Skär morötter och lök i remsor och gryta i en kastrull med tomatpuré i cirka 10 minuter, varefter de läggs i en kruka med potatis.
- Hacka betorna och deras toppar, överför dem till en kastrull med solrosolja, till vilken ättika också tillsätts. Gryta i ungefär en kvart tills den är mjuk.
- När alla grönsaker är färdiga, läggs stuvade rödbetor med toppar till borsjten, blandas och avlägsnas från värmen.
Intressant är att på heta sommardagar kan borsch med betor toppar beredda enligt detta recept ätas kallt.
Soppa med sockerbetor och svamp
Du kommer behöva:
- 500 g färska svampar eller 100 g torkade;
- 200 g betor toppar;
- 600 g potatis;
- 200 g gurkor:
- 80 g gröna lök;
- 20 g pepparrot;
- salt och vinäger efter smak.
Denna soppa är mycket välsmakande från toppen av unga rödbetor.
Förberedelse:
- Svamp kokas tills de är ömma (torra förblöt i varmt vatten tills de sväller). Skär sedan i remsor och lägg tillbaka i buljongen.
- Potatis kokas och kyls samtidigt.
- Rödbetor, gurkor och gröna lök skärs i små bitar och pepparrot riven.
- Alla komponenter tillsätts till svampen, saltas och kokas i 5-10 minuter.
- I slutet, tillsätt vinäger och gräddfil.
Andra kurser från betblad
Och mängden läckra andra rätter som kan tillagas från betor är helt enkelt fantastiskt. Och återigen tillhör de flesta recepten de södra folkenas nationella kök.
Betor toppar kotletter recept
Du kommer behöva:
- 2-3 klasar av beteblad;
- 1 ägg;
- 4 msk. l. vetemjöl;
- 3 msk. l. solrosolja;
- ½ tsk vardera. suneli humle och salt.
Förberedelse:
- Betgrönsaker tvättas, hälls med kokande vatten i 5-7 minuter och hackas med köttkvarn eller mixer.
- Salt massan, rör om ett ägg, en halv portion mjöl och humlesuneli.
- Forma små patties.
- Varje är panerad i kvarvarande mjöl och stekt i varm olja på varje sida i 3-4 minuter.
Rödbetor kål rullar
Du kommer behöva:
- 1 gäng betbetoppar;
- 1 betor, morot, lök;
- 2 potatisar;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och malt svartpeppar efter smak;
- 2 msk. l. solrosolja;
- 100 g gräddfil.
Tillverkning:
- Rödbetor tvättas, hälls med kokande vatten och lämnas i 7-8 minuter.
- Skär löken i halva ringar.
- Resten av grönsakerna skalas, skärs i remsor eller rivas för koreanska morötter.
- Därefter stekas de i en kastrull med varm olja i 5-6 minuter, tillsätts peppar och salt.
- Betbladen krossas något i den tjockaste venen för mjukning, placeras på varje ark 1-2 msk. l. kokt grönsakspåfyllning.
- Vik in i ett kuvert och lägg sömmen i en platt kastrull med tjock botten.
- Fyll på hackad vitlök och häll gräddfil.
- Sätt på måttlig värme och koka, täckt, i ungefär en kvart.
Stewed betetoppar på armeniska
Denna mångsidiga maträtt kan beredas i flera varianter. Det visar sig vara det mest utsökta och ömma när man använder unga toppar. Men mogna greener är också bra, de behöver bara öka tillagningstiden.
Och ingredienserna till receptet använder det enklaste:
- ett par buntar av betetoppar;
- 100 g smör;
- 100 g gräddfil (i den ursprungliga tjocka matsunen);
- några vitlöksklyftor;
- salt och svartpeppar efter smak;
- 1-2 lök valfritt.
Tillverkning:
- Först är topparna uppdelade i två delar: grovare vinröd kronblad och känsliga gröna blad.
- Petioles skärs i bitar 4-6 cm långa och bladen skärs i remsor 1,5 cm breda.
- Lite vatten hälls i en djup stekpanna på botten och hackade petioles placeras. Gryta under locket i 3 minuter.
- Tillsätt sedan de hackade bladen till samma plats och gryta samma mängd och vrid den gröna massan för jämn uppvärmning.
- Tillsätt sedan smör, peppar, salt, som det ska, blanda allt och täckt med lock gryta tills det är ömt i ca 5-10 minuter.Uppmärksamhet! De färdiga stjälkarna ska förbli lite krispiga och pannans botten ska inte torka helt ut - du kan se resterna av grönsaksjuice på den.
- Skålen är nästan färdig, men det är obligatoriskt att serveras med vitlökssås, som tillagas av fermenterade mjölkprodukter (matsuna, gräddfil) blandad med krossad vitlök.
- Du kan diversifiera skålen genom att lägga till separat stekt lök i slutet av stygningen.
Grönsaksgryta med betor
I det här receptet fungerar betbladen som en hjälpkomponent, men lägger till harmoni och hälsosamhet i den övergripande skålen.
Du kommer behöva:
- 500 g betor toppar;
- 500 g zucchini;
- 1 paprika;
- 200 g morötter;
- 1 stor lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 100 g ost;
- 2 msk. l. balsamvinäger;
- 2-3 st. l. olivolja;
- en massa persilja;
- salt och peppar efter smak.
Tillverkning:
- I en stekpanna uppvärmd med olja, sprid först löken skuren i halva ringar, sedan tunna skivor zucchini.
- Stek i ungefär en kvarts timme tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt sedan riven morötter, paprika skuren i remsor, efter 5 minuter finhackade betor.
- Tillsätt lite vatten, salt, peppar.
- Förvärm ugnen till + 180-200 ° C.
- Skålen kompletteras med hackad vitlök och persilja, ättika, strös med riven ost ovanpå och placeras i ugnen i 5-10 minuter.
Omelett med betorblad
Du kommer behöva:
- flera buntar av betor;
- 2-3 st. l. olivolja;
- 1 stor lök;
- 4-5 ägg;
- peppar och salt.
Förberedelse:
- Rödbetor skärs över i små band och ångas i ett durkslag tills de mjuknar.
- Värm olja i en stekpanna, stek löken skuren i ringar.
- Tillsätt hackade toppar, stek i några minuter till och rör om innehållet i pannan.
- Vispa ägg i en separat skål, krydda med peppar och salt.
- Häll i äggblandningen till de stekta grönsakerna, låt dem bruna i 6-7 minuter.
- Använd sedan en stor platt tallrik och vänd försiktigt omeletten till den andra sidan och värm upp den i några minuter.
Rödbetasås
Såsen som gjorts enligt detta recept utmärker sig inte bara genom sin känsliga konsistens och förföriska arom. Det kan till och med användas som en separat maträtt, som en kitt på bröd.
Du kommer behöva:
- 2 klasar betor;
- 1 gäng dill;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 1 paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk en blandning av malet svart paprika.
Förberedelse:
- Alla ingredienser rengörs från allt överskott, tvättas och skärs i bitar av godtycklig storlek.
- Sprid i en stekpanna med smör, tillsätt 100 ml vatten och gryta i cirka 20 minuter.
- Därefter kyls innehållet något och omvandlas till puré med en nedsänkningsblandare.
- Kompletteras med kryddor, sojasås, tomatpuré och värms upp till koka.
Såsen är klar, den hälls i glas och lagras i kylen.
Bageriprodukter
Men mest av allt är recepten för bakning med användning av betetoppar överraskande. Det visar sig att det är i perfekt harmoni med degen och gör läckra och hälsosamma fyllningar av det.
Ossetiskt pajrecept med betor
Du kommer behöva:
- 2 glas mjöl och vatten;
- 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 tsk torrjäst;
- 2 klasar betor;
- 1 massa gröna;
- 1 msk. l. salt;
- 1,5 tsk Sahara;
- en nypa humle-suneli;
- 200 g Adyghe-ost.
Tillverkning:
- Jäst och socker späds i 220 ml varmt vatten och lämnas tills skum bildas på ytan.
- Mjölet siktat genom en sil hälls i en djup skål, ett glas vatten med jäst och samma mängd vanligt varmt vatten hälls i mitten.
- Tillsätt vegetabilisk olja och salt, knåda degen och lägg åt sidan på en varm plats i 22-25 minuter.
- Vid denna tidpunkt förbereds fyllningen: topparna och gröna finhackas, smulad ost och salt tillsätts, om så önskas.
- Den uppstigna degen är uppdelad i ungefär 3 delar (för tre pajer) och en del sprids på en platt tallrik, beströs med mjöl.Råd! Händerna är smorda med vegetabilisk olja för att undvika att degen fastnar.
- Händer skapar en degcirkel på en tallrik med en diameter på cirka 25 cm, placera en fyllkaka i mitten och linda alla kanterna ovanpå så att fyllningen täcks helt av degen.
- Strö mjöl ovanpå och knåda den framtida pajen med händerna så att du får en kaka med en diameter på 40 cm.
- Stänk ett bakplåt med mjöl, sprid försiktigt den resulterande kakan på den, gör ett genomgående hål i mitten för att ånga ska fly.
- De placeras i en ugn som är förvärmd till + 250 ° C i 10 minuter på den nedre nivån och ordnas sedan om samtidigt till den övre nivån.
- Ta ut det ur ugnen och smörj ytan med smör.
Khachapuri fyllda med betor
Khachapuri med betostostfyllning bereds enligt samma princip. Skillnaden mellan dessa två pajer ligger bara i degens sammansättning. Och hela tillagningsprocessen och till och med utseendet på bakning är mycket lika.
Endast en platt tårta med en fyllning som redan finns inuti kan till och med rullas försiktigt med en kavel.
Men degen för khachapuri är jästfri, med kefir och läsk.
Förbereda:
- 500 ml kefir;
- 1 ägg;
- 1 tsk. socker och salt;
- 4-5 glas mjöl;
- 1-2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 tsk soda;
- 200 g betor och hårdost för fyllningen.
Ostmassa gryta med rödbetablad
Du kommer behöva:
- 300 g toppar;
- 200 g keso;
- 300 g gräddost;
- 2 ägg;
- 80 g socker;
- 1 msk. l. mjöl;
- 1 msk. l. citron juice.
Förberedelse:
- Hacka topparna och koka i 5 minuter i kokande vatten med citronsaft och 1 msk. l. Sahara.
- Kasta tillbaka i ett durkslag och låt torka.
- Blanda keso, ost, ägg i en skål, slå med en mixer och tillsätt mjöl och kvarvarande socker. Slå den resulterande blandningen igen.
- Lägg till hackade toppar till den, blanda försiktigt.
- En djup form smörjs med olja och en grytbit läggs i den.
- Lägg i en ugn som är förvärmd till + 180 ° C och grädda i 50 minuter.
Paj med betor och svamp
Receptet på en paj med svamp och betor är mer relaterad till ryska nationella köket.
Du kommer behöva:
- 300 g färdig puff eller vanlig jästdeg;
- 120 g suluguni;
- 100 g betor toppar;
- 300 g svamp (kantareller eller champignoner);
- 1 ägg;
- 1 lök;
- salt, peppar efter smak;
- 10 g vitlök;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Förberedelse:
- För att göra fyllningen blancheras betor i kokande vatten i flera minuter och hackas fint. Vitlök, lök och ost hackas också och blandas med betblad.
- Degen är uppdelad i två ojämna delar. De flesta rullas ut och läggs i en ugnsform och gör punkteringar med en gaffel över hela ytan.
- Därefter läggs fyllningen jämnt och täcks med ett tunt lager av deg som erhållits från en annan, mindre del av den.
- Ovan på pajen smörjs med ett vispat ägg och bakas i ugnen vid en temperatur på + 200 ° C i 25 minuter.
Rödbetapannkakor
För det här sommarreceptet är det lämpligt att använda unga betor.
För 6 portionerade pannkakor behöver du:
- cirka 200 g toppar;
- 30 ml 10% grädde;
- 1 ägg;
- 1 lök och några vitlöksklyftor;
- flera grenar av vilken grönska som helst - valfritt;
- 1 msk. l. fullkornsmjöl;
- peppar, salt.
Tillverkning:
- Topparna skärs i tunna remsor, ett ägg, grädde, mjöl, örter och kryddor läggs till efter smak. Blanda noggrant.
- Sprid i små portioner i en stekpanna förvärmd med olja och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Slutsats
De betorstopprecept som presenteras i den här artikeln visar alla de olika rätter som kan tillagas från dessa friska gröna, som vissa unga hemmafruar underskattar.
