Pickle för vintern utan vinäger: 7 recept

Pickle för vintern utan vinäger är populärt bland hemmafruar - det är lätt att förbereda och ekonomiskt. För att få en utsökt maträtt bör du tydligt följa receptet.

Regler för konserveringsgurka för vintern utan vinäger

För att förbereda en utsökt knipa utan ättika måste du känna till några nyanser. Ge råd:

• blötlägg pärlkornet i vatten på kvällen, då tar det inte mycket tid att laga det;
• stek morötter och lök. Sådan värmebehandling kommer att belöna betningen med en speciell smak och arom, och de som tillför dessa ingredienser till den totala massan på 10-15 minuter hävdar att skålen visar sig vara dubbelt så god;
• sterilisera alltid burkar;
• täta endast med metalllock, plast är inte acceptabelt, eftersom de inte kommer att säkerställa täthet.

Det traditionella receptet för att förbereda pickle för vintern utan vinäger

Detta recept för ättikslag utan ättika är standard.

Du kommer behöva:

• 800 g morötter;
• 5 kg tomater;
• 700 g lök (lök);
• 500 g korn;
• 5 kg gurkor
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 6 tsk salt;
• 4 tsk Sahara.

Steg för steg matlagning:

1. Koka gryn på låg värme. Skölj under rinnande vatten tills slem försvinner.
2. Skala, tvätta och skär löken i kuber. Steka på låg värme i vegetabilisk olja.
3. Skala morötterna, riv dem på ett medium rivjärn.
4. Gurkornas svansar skärs av, hackas med ett rivjärn eller kniv.
5. Tomaterna tvättas, skärs i medelstora bitar och vrids genom en köttkvarn.
6. Alla arbetsstycken placeras i en stor kastrull.
7. Häll socker och salt, tillsätt gröt och smör, blanda.
8. De sätter den på spisen och väntar tills den kokar. Koka i cirka 45 minuter, rör om ibland.
9. Den färdiga massan placeras i burkar, rullas upp.

Sådan betning lagras utan ättika i källaren.

Pickle för vintern utan vinäger med tomatpuré

Om du vill kan du försöka laga ättikslag med tomatpuré. Det kommer att bevara konserveringen och mätta den med en behaglig smak.

Du kommer behöva:

• 400 g morötter;
• 200 g pärlkorn;
• 2 kg gurkor
• 400 g lök;
• 200 g tomatpuré;
• 150 ml olja (grönsak);
• 2-2.5 Art. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara.

Steg för steg matlagning:

1. Korn blötläggs på kvällen.
2. På morgonen hälls vattnet, gröt placeras i en behållare där hela massan kokas.
3. Hacka lök, stek i olja.
4. Gnid morötterna och stek.
5. Beredda grönsaker överförs till gröt.
6. Mal gurkor på ett rivjärn och lägg dem med andra ingredienser.
7. Tomatpasta, socker och salt tillsätts.
8. Kompositionen blandas, lägg på spisen. Efter kokning, koka i minst en halvtimme tills det är tjockt.
9. Överför betningen utan ättika till rena burkar och täck med lock.
10. Vänd på, linda i 10-12 timmar.

Från denna mängd ingredienser erhålls 5 halvlitersburkar av ämnet.

Hur man rullar upp pickle för vintern utan vinäger med pickles

En vanlig version av pickle utan vinäger för vintern är en som kokas med pickles.

Du kommer behöva:

• 250 g pärlkorn;
• 5 kg gurkor (inlagda);
• 250 ml tomatpuré;
• 500 g morötter;
• 500 g lök;
• 150 ml raffinerad olja;
• 2 tskSahara;
• 4 tsk bergsalt.

Steg för steg matlagning:

1. Grynet tvättas flera gånger. Häll i vatten och låt stå i 8-10 timmar.
2. När vattnet har tömts ut hälls spannmålen i en stor metallskål.
3. Mal gurkor och morötter med ett rivjärn.
4. Hacka löken fint med en kniv.
5. Lök och morötter sauteras i vegetabilisk olja.
6. Kylda stekta grönsaker och lätt saltade gurkor läggs till gröt.
7. Tomatpasta införs, salt och socker tillsätts.
8. Den blandade massan kokas i 40-45 minuter från kokpunkten.
9. Allt hälls i rena burkar, rullas upp med lock, vänds och förpackas i en varm filt i flera timmar.

På vintern kommer skålen att diversifiera bordet, tillfredsställa hunger när som helst på året.

Hur man förbereder pickle för vintern utan vinäger med örter

Det skulle vara trevligt att laga ättikslag utan pärlkorn och med örter. Gröt kan tillsättas efter.

Du kommer behöva:

• 400 g lök;
• 5 delar. vitlök tänder;
• 400 g morötter;
• 2 kg gurkor
• 100 ml vegetabilisk olja;
• en massa gröna (persilja, dill);
• 50-60 g salt.

Steg för steg matlagning:

1. Gurkor bereds först. Om de är stora ska du dra av huden och ta bort stora frön. Mal sedan massan med ett rivjärn.
2. Morötter hackas också eller gnuggas.
3. Hacka lök i kuber. Stekt med morötter på låg värme i olja.
4. De gröna hackas med en kniv.
5. Vitlök krossas.
6. Alla ingredienser kombineras, saltas och lämnas i en timme.
7. De sätter den på spisen och väntar tills den kokar. Koka i en kvart.
8. Rulla i burkar, linda upp.

Skörda knipar för vintern utan vinäger med paprika och vitlök

Detta recept på ättika utan ättika kommer att tilltala kryddiga älskare. Vitlök och chilipeppar tillför smak till smaken.

Du kommer behöva:

• 3 kg färska gurkor eller gröna tomater;
• 1 kg lök;
• 1 kg röda tomater;
• 2 koppar pärlkorn;
• 5 kg morötter;
• 5 kg paprika;
• 1 liten chili
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 5 msk. l. salt.

Steg för steg matlagning:

1. Grynet tvättas och kokas i förväg i en halvtimme. Om du inte vill röra med matlagning kan du bara lämna pärlkornet i vatten över natten. På morgonen dräneras vätskan och gröt överförs till önskad skål.
2. Skär gröna tomater eller gurkor i små bitar. Slipning på rivjärn är tillåten.
3. Röda tomater males i en matberedare eller köttkvarn.
4. Riv morötterna och stek med finhackad lök.
5. Vitlök, paprika och chili skalas och passeras också genom en köttkvarn.
6. Alla kombineras i en kastrull, blandad med salt och vegetabilisk olja.
7. De tände på den, vänta tills den kokar. Sedan kokas den i 30-40 minuter.
8. Placeras i burkar, dra åt med lock, vänd, linda upp.

Hur man lagar pickle utan vinäger på vintern med tomatjuice

Om det finns hemlagad tomatjuice, kan du ta den till matlagning, men det är inte viktigt, butiksjuice är också lämplig.

Du kommer behöva:

• 200 g lök;
• 5 kg gurkor
• 200 g morötter;
• 5 msk. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara;
• 250 ml tomat;
• 200 ml raffinerad olja;
• ett glas ris.

Steg för steg matlagning:

1. Risgryn tvättas flera gånger. Ingen förkokning krävs.
2. Gurkorna hackas i tunna remsor eller kuber. Rör inte vid en timme så att de ger juice.
3. Skär morötter och lök, stek i olja.
4. Ris, gurkor, stekta grönsaker, tomat, vegetabilisk olja, socker och salt kombineras i en kastrull.
5. Allt blandas och tänds. Gryta i 40 minuter.
6. Efter den tilldelade tiden placerar du massan på bankerna, rullar upp den.
7. Var noga med att vända och värma upp.

Om det finns tvivel om säkerheten för sådant konservering är tillsats av vinäger tillåten, men även utan den står pickle perfekt på en sval plats.

Ett enkelt recept på vintern utan vinäger

Skålen tillhör hälsosam mat. För att få den att ha samma söta och sura smak kan du lägga till citronsyra.Detta gör inte bara arbetsstycket smakligare utan förlänger dess hållbarhet.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg gurkor;
• ett glas pärlkorn;
• 250 ml tomatsås;
• 50 g salt;
• 200 g lök;
• 200 g morötter;
• 6 g citronsyra;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Steg för steg matlagning:

1. Korn tillagas på kvällen. Häll i vatten och låt stå i rumstemperatur.
2. Häll ut vattnet på morgonen, häll spannmålen i matlagningsbehållaren.
3. Mal morötter och sauté.
4. Finhackad lök läggs till den.
5. Gurkor rivs antingen på ett grovt rivjärn eller finhackas.
6. Överför sedan alla ingredienser i en kastrull för gröt.
7. Häll i tomatsås, salt, tillsätt socker.
8. Gryta i minst 45 minuter.
9. I slutet, tillsätt citronsyra, blanda.
10. De tas bort från elden, hälls i burkar, rullas upp och förpackas i en filt.

Att laga ättikslag utan ättika är en lätt uppgift som någon hemmafru kan hantera

Lagringsregler

Det är tillrådligt att lagra ättikslag utan ättika på en sval plats i 6-8 månader. Det kan vara en källare eller en balkong. En plats som är för varm är inte ett alternativ - blockeringen kanske inte håller länge. Temperaturen bör inte överstiga 6 ° C.

Slutsats

Pickle för vintern utan vinäger kan beredas enligt olika recept. Var och en har sin egen smak. Sådan bevarande kommer att vara god och hälsosam för alla familjemedlemmar, inklusive små barn.

Rekommenderade bidrag

Kaviar från morötter och lök för vintern

Koreanska tomater: de godaste och snabbaste recepten

Svampkaviar från kokta svampar - recept för vintern

Konserverade tomater i äppeljuice utan sterilisering

Varma tomater för vintern

Plommon Chutney

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Pumpafruktsaft för vintern med apelsin

Betor för vinägrett för vintern