Konserverad majs: fördelar och skador, hur man betar för vintern

Fördelarna och skadorna med konserverad majs är av intresse för många - produkten används ofta i sallader och sidrätter. För att förstå vilken effekt det har på kroppen måste du bekanta dig med detaljerna i kompositionen och egenskaperna.

Den kemiska sammansättningen av konserverad majs

Korn som bevarats för långvarig lagring innehåller en hel del värdefulla ämnen. Bland dem:

vitamin C, E och B;
järn och kalcium;
magnesium, fosfor och zink;
aminosyror - lysin och tryptofan;
betakaroten;
disackarider och monosackarider.

Konserverade spannmål innehåller också fiber, en liten mängd vitamin A och niacin PP, vilket också har stora fördelar.

Kaloriinnehåll och näringsvärde för majskonserver

Huvuddelen av konserverade korn är kolhydrater - det finns cirka 11,2 g av dem, endast 2 g är proteiner och den minsta volymen upptas av fetter - 0,4 g.

Kaloriinnehållet är i genomsnitt 58 kcal per 100 g, men beroende på specifik tillverkare kan denna siffra variera något. Hur som helst har konserverade korn låga näringsvärden, innehåller många fördelar och kan inte skada din figur.

Varför konserverad majs är bra för dig

En konserverad produkt värderas inte bara för sin behagliga smak och förlängda hållbarhet. Det är mycket fördelaktigt när det används korrekt, för:

stärker immun- och endokrina system på grund av det ökade innehållet av användbara vitaminer;
stöder hälsosam hjärtfunktion på grund av närvaron av magnesium i produkten;
har en gynnsam effekt på blodkärlen och stärker inte bara deras väggar utan minskar också blodtrycket vid högt blodtryck;
hjälper till med ödem, eftersom det har diuretika och koleretiska egenskaper;
Kan vara fördelaktigt för diabetes om det konsumeras i små portioner och med tillstånd från en läkare;
hjälper till med anemi och anemi, mättar blodet med värdefulla ämnen;
sänker kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning;
ger stora fördelar för matsmältningen, särskilt med en tendens till förstoppning;
har en renande effekt på levern och förbättrar ämnesomsättningen.

Fördelarna med användningen av konserverade frön är störningar i nervsystemets funktion under perioder av hårt mentalt arbete och känslomässig överbelastning.

För män och kvinnor

Fördelarna med konserverade frön för kvinnors hälsa är särskilt uttalade under klimakteriet och under smärtsamma perioder. Produkten hjälper till att reglera hormonnivåer, eliminerar effekterna av blodförlust och förbättrar i allmänhet välbefinnandet.

Kommer inte att skada majs och män.Konserverade korn stärker blodkärlen och hjärtat, och regelbunden konsumtion av välsmakande korn är fördelaktig, eftersom det förhindrar utvecklingen av svåra sjukdomar - stroke och hjärtinfarkt.

För seniorer

För äldre är konserverade korn särskilt fördelaktiga eftersom de innehåller mycket fosfor, vilket innebär att de hjälper till att skydda skelettsystemet från förstörelse. Vitamin E i fröna har en gynnsam effekt på hjärnan, stärker minnet och förhindrar utveckling av skleros och andra senila sjukdomar.

Viktig! Fibrerna i konserverade kärnor kan göra både bra och dåliga för äldre.

Produkten har en laxerande effekt, och därför, med frekvent förstoppning, kommer det att vara mycket användbart att använda den. Men med en tendens till diarré bör korn avstå från, de kan skada tarmarna.

Under graviditet och amning

Under födelseperioden är det tillåtet att använda produkten - konserverad majs är fördelaktig, eftersom det inte bara hjälper till att hantera toxicos och svullnad utan också har en liten uppfriskande effekt. Det finns ingen skada från konserverade korn för fostret - vitaminer och mineraler kommer att ha en positiv effekt på dess bildning.

Under amning rekommenderas det att införa en konserverad produkt i kosten tidigast sex månader efter förlossningen. Det kan vara fördelaktigt och förbättra amningen, men på grund av dess höga fiberinnehåll accepteras det inte alltid bra av spädbarn. Om barnet efter uppkomsten av korn i moderns diet har magbesvär och kolik, kommer majs att behöva överges, det kommer att vara skadligt.

Är det möjligt att ge konserverad majs till barn

Eftersom konserverad mat innehåller mycket fiber och har en laxerande effekt, blir det mer skadligt för spädbarn. Men efter 2-3 år är det möjligt att införa korn i barnens diet i små mängder, de kommer inte bara att gynna utan kommer säkert att bli en av barnets favoritdelikatesser.

Uppmärksamhet! Eftersom kärnorna är kontraindicerade och kan orsaka allvarliga skador bör du rådfråga en barnläkare innan du lägger till konserverad majs i ditt barns kost.

Är det möjligt att äta konserverad majs medan du går ner i vikt

Eftersom kaloriinnehållet i konserverade korn är mycket litet kan de konsumeras på en diet, de hjälper till att lättare uthärda kostbegränsningar och kommer inte att skada figuren. Men fördelarna kommer att vara betydande - produkten mättar väl och eliminerar känslan av hunger och tar också snabbt bort gifter och överflödig vätska från kroppen. Allt detta bidrar till viktminskning, särskilt om du konsumerar konserverade korn i små doser och på morgonen.

Normer och användningsfunktioner

Även ett foto av konserverad majs väcker positiva känslor. Det är en god och lätt smält produkt, varför många människor är redo att konsumera den i stora mängder. Du bör dock inte göra detta - om du äter för mycket majs kommer det inte att finnas någon fördel. Tvärtom kommer kärnorna att leda till matsmältningsbesvär och skada. Den rekommenderade normen för en konserverad produkt är högst 100 g korn per dag.

Du kan använda majs precis så, eller lägga till den i sallader eller kombinera den med kött-, fisk- och grönsaksblandningar. Du bör inte äta konserverade korn på natten, det tar lång tid att smälta och kan därför skada och störa vilsam sömn.

Konservering av majs för vintern hemma

Du kan köpa en konserverad produkt i vilken butik som helst. Men eftersom majs ofta odlas i sommarstugor är recept för hemkonserver mycket populära, vilket också har stora fördelar.

Konservering av havre med korn hemma

Det klassiska receptet är att konservera majs hemma med korn, den färdiga produkten skiljer sig praktiskt taget inte från den köpta och fördelarna är ofta mycket högre. Du behöver få ingredienser för att förbereda arbetsstycket - endast vatten, majs i sig, salt och socker.

Receptet ser ut så här:

1 kg färska öron skalas försiktigt och kornen skärs med en skarp kniv;
kornen hälls i en kastrull, hälls med vatten och kokas efter svag värme efter kokning;
efter beredskap avlägsnas majsen från kaminen och vattnet hälls i en separat behållare och kornen hälls i små burkar på 0,5 liter vardera.

Tillsätt 6 stora matskedar socker och 2 matskedar salt i det kvarvarande vattnet efter kokning, blanda och koka igen. Därefter hälls marinaden i burkar och skickas för sterilisering så att produkten inte försämras för snabbt och inte börjar skada.

Efter sterilisering stängs burken tätt med lock och vänds upp och ner och förpackas sedan i en handduk. Det är endast möjligt att ta bort isolering från konserverade ämnen när de har svalnat helt.

Råd! Det är väldigt enkelt att förstå under tillagningen att kornen är färdiga - de ska mjukna ordentligt och lätt vika för att krossas i fingrarna eller bita.

Konserverad majskolvrecept

Ung majs kan konserveras på kolven, vilket gör matlagningen ännu enklare.

Flera öron tas hela eller skärs i 2-3 bitar om majsen är för stor.
Öronen skalas, läggs i en stor kastrull och kokas i en halvtimme.
I en annan kastrull, vid den här tiden, koka ytterligare 1 liter vatten och tillsätt 20 g salt, den här lösningen fungerar som en marinad för majs.

När majskolvarna är mjuka tas de bort från kaminen och får svalna, och sedan fördelas de i burkar och hälls med marinad, kyls också till rumstemperatur. För att undvika skada skickas den färdiga produkten i burkar för att sterilisera i en timme, varefter den rullas upp och kyls slutligen under en varm filt.

Konserverad majsrecept utan sterilisering

Du kan bevara majs i korn utan sterilisering. Om du gör det rätt kommer det inte att skada något. Receptet ser ut så här:

majskorn förkokas och läggs ut i desinficerade rena 0,5 liters burkar;
kokande vatten hälls i bankerna och lämnas i ungefär en halvtimme för högkvalitativ uppvärmning;
sedan hälls vattnet försiktigt i en kastrull och kokas igen, varefter det hälls igen i en burk i 10 minuter;
samtidigt löses 2 stora matskedar vinäger, 30 g socker och 15 g salt i 1 liter kokande vatten och en vanlig marinad bereds;
vattnet från burken dräneras igen och marinadblandningen hälls på sin plats.

Burkarna vrids omedelbart och placeras med nacken ner tills de svalnar helt. Hemma konserverad majs kan lagras länge med denna beredning, och bristen på sterilisering är inte skadlig.

Inlagd majs med grönsaker

Tillfredsställelse med en rik smak och fördelar med produkten, konserverad tillsammans med grönsaker. För att beta kolvarna måste du:

skala och koka flera öron efter smak tills de är mjuka;
tvätta, skala och skär i små kuber 1 zucchini, 1 morot och 1 paprika;
ta bort kornen från kokta öron med en skarp kniv, blanda med hackade grönsaker och lägg i försteriliserade burkar;
häll kornen och grönsakerna med en marinad gjord av 1 stor sked salt, 1,5 msk socker och 25 ml vinäger.

Löst stängda burkar ska placeras i en kastrull med varmt vatten och arbetsstyckena måste pastöriseras i cirka 10 minuter och sedan måste burkarna rullas upp och skickas för att svalna under en varm filt.

Skörd majs med vinäger

Ett mycket enkelt recept som ger maximal nytta och inte skadar sylt majskolv i vinäger.

Mogen majs skalas och kokas tills den är mjuk och hälls sedan med kallt vatten och kärnorna tas bort från kolven med en kniv.
Kornen sprids över de beredda burkarna och hälls med kokande vatten, och sedan får de lägga sig i en halvtimme.
Efter denna tid dräneras vattnet, kokas igen, 2 stora matskedar socker och vinäger och 1 stor sked salt tillsätts.

Majs hälls äntligen med ättika marinad, sedan skickas burkarna för sterilisering, varefter de rullas tätt och lagras.

Citronsyra konserverad majs

Ett ovanligt sätt att göra inlagda kolvar av ung majs innebär att man använder citronsyra istället för ättika. Produkten fungerar som ett bra konserveringsmedel utan att skada hälsan.

Kornen skalas av den kokta majsen och, enligt den vanliga algoritmen, hälls de i små burkar.
1 stor sked socker, en halv liten sked salt och endast 1/3 av en liten sked citronsyra hälls i varje burk.
Vätskan som är kvar efter tillagningen av majsen kokas igen och hälls i beredda burkar med korn.

Arbetsstyckena steriliseras i 15-20 minuter och rullas sedan tätt och skickas för att svalna på en varm plats.

Vilken majs är lämplig för konservering

Av sorterna majs för konservering är det bättre att välja sockerkolvar, de har de flesta fördelarna. Trots det faktum att det finns recept med konserverad majs, och det inte orsakar skada, är det ganska svårt att uppnå samma trevliga smak när du lagar mat.

Dessutom är majskonserver av god kvalitet och fördelar när unga öron används med lätta hår vid basen och saftiga löv. Övermogen majs kommer inte att göra någon skada, men i konserverad form blir den för tråkig och hård även vid långvarig kokning.

Lagring av konserverad majs

För att konserverna ska ge maximal nytta, stå länge och inte orsaka skada är det nödvändigt att följa lagringsreglerna. Först och främst kräver de flesta recept sterilisering av arbetsstyckena, annars kommer konserverad majs snabbt att försämras och börja skada.

Det är nödvändigt att förvara upprullade burkar med konserver på en mörk plats vid låg temperatur, helst i kyl eller källare. I genomsnitt är hållbarheten 6-7 månader - ordentligt konserverade korn kommer lugnt att överleva vintern och behålla sina fördelar fram till nästa säsong.

Skada på konserverad majs och kontraindikationer

Med alla fördelar kan en konserverad produkt vara skadlig om du konsumerar korn och kolvar okontrollerbart eller om det finns kontraindikationer. Det är nödvändigt att ge upp konserverad majs:

om du är allergisk mot produkten
med magsår i det akuta stadiet;
med akut gastrit och pankreatit;
med en tendens att bilda blodproppar och ökad blodpropp;
med en tendens till fetma - skada i detta fall kommer även från en kalorifattig måltid.

Konserverad majs bör användas med försiktighet om du har frekvent diarré, eftersom den har en laxerande effekt på tarmarna och kan vara skadlig.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med konserverad majs beror på dess kvalitet och individuella hälsotillstånd. Om det inte finns några kontraindikationer och konserverade korn rullas upp för vintern enligt alla regler, kommer sockermajs bara att medföra hälsofördelar.