Innehåll
- 1 Hemligheter att laga gurkor med senap på koreanska
- 2 Kryddiga gurkor i koreansk stil med torr senap
- 3 Läckra koreanska gurka recept med senap
- 4 Koreansk gurksallad med vitlök och senap
- 5 Gurkor med koreansk senap utan sterilisering
- 6 Koreansk gurksallad med senapsfrön och örter
- 7 Koreanska gurkor med senap och morötter
- 8 Lagringsregler
- 9 Slutsats
Koreanska gurkor med senap för vintern är en utmärkt ersättning för inlagda och saltade grönsaker. Förrätten visar sig vara kryddig, aromatisk och mycket välsmakande. Gurkor i olika storlekar och former, liksom övervuxna gurkor, är lämpliga för matlagning.
Hemligheter att laga gurkor med senap på koreanska
Smaken på ett vintersnack beror på rätt kryddor och kryddor. Blivande kockar kan använda en morotblandning i koreansk stil i butik. När du köper, var uppmärksam på att endast naturliga ingredienser ingår i kompositionen. Om det finns mononatriumglutamat rekommenderar inte erfarna kockar att köpa en sådan blandning.
Om övermogna frukter används till salladen måste huden avskäras från dem och platser med ett stort antal frön tas bort, eftersom de är mycket täta.
Mal grönsaken på olika sätt. Storlek och form beror på det valda receptet. Unga exemplar skärs oftast i stänger eller cirklar och de bevuxna gnuggas. Använd en koreansk morotrivare. I frånvaro, krossad i tunna remsor. Lökarna skärs i fjärdedelar eller halva ringar och paprikorna skärs i remsor.
Alla koreanska sallader för vintern är kända för sin pikanta eftersmak och skarphet, som kan justeras efter önskemål. För att göra detta, ändra volymen tillsatt vitlök och peppar oberoende av varandra.
För att göra gurkorna så täta och skarpa som de blötläggs i isvatten innan de lagas. De bör inte förvaras i vätska i mer än två timmar, eftersom frukterna kan sura.
Sprid salladen endast i steriliserade burkar och täck med kokta lock. Det är inte nödvändigt att packa in ämnena efter tätning. Denna process hjälper till att förbättra lagringen av konserver, men påverkar negativt smaken på koreanska gurkor. På grund av långvarig exponering för värme förlorar de sin skarphet.
Olika tekniker används för att förbereda snacks för vintern. Allt beror på receptet du väljer. I processen styrs kockar av en steg-för-steg-beskrivning och observerar proportioner för att undvika misstag.
Kryddiga gurkor i koreansk stil med torr senap
Det föreslagna receptet på koreanska gurkor med senap kommer att glädja dig med sin smak fram till nästa sommarsäsong. Förbered en maträtt från frukter av vilken grad som helst.
Du kommer behöva:
- socker - 130 g;
- vitlök - 13 kryddnejlika;
- gurkor - 1,7 kg;
- salt - 60 g;
- rödpeppar - 10 g;
- torr senap - 10 g;
- kryddor för koreanska morötter - 15 g;
- morötter - 600 g;
- vinäger 9% - 120 ml;
- raffinerad olja - 120 ml.
Steg-för-steg-beskrivning av processen:
- Skölj frukten. Klipp av kanterna. Ta bort huden och kärnan från övervuxna prover. Skär i lika delar.
- Riv morötter. En koreansk rivjärn är bäst lämpad för detta ändamål. Rör i gurkor.
- Fyll på olja. Salt. Strö över de torra ingredienserna som anges i receptet. Häll i ättika. Rör om och låt stå i fem timmar.
- Överföring till banker. Lägg locket ovanpå.
- Täck över pannan med en trasa och placera behållarna. Häll i vatten. Låt stå på medium värme i 25 minuter. Du kan inte hålla den längre, annars kommer salladen att få en ful look.
- Ta ut ämnen och kork.
Skär varje gurka i fjärdedelar
Läckra koreanska gurka recept med senap
Många älskar smaken av koreanska sallader, men vet inte att de kan korkas på vintern. Med tillsats av peppar och senap blir preparatet kryddigt och aromatiskt.
Du kommer behöva:
- vitlök - 4 stora huvuden;
- torr senap - 10 g;
- socker - 160 g;
- bordssalt - 60 g;
- malet svartpeppar - 40 g;
- vinäger 6% - 240 ml;
- solrosolja - 220 ml;
- gurkor - 4 kg;
- peppar - en skida i varje burk.
Steg för steg-process:
- Skär de tvättade gurkorna i medelstora ringar. Hacka de skalade vitlöksklyftorna. Formen påverkar inte smaken.
- Överför beredda ingredienser till en kastrull. Tillsätt torrfoder.
- Häll i vinäger och olja. Rör om och låt stå i sex timmar.
- Överför till beredda behållare, tillsätt pepparkorn till varje.
- Placera i ett högt handfat så att vattnet når axlarna.
- Låt stå på medelhög värme i en kvart. Kyl och dra åt med lock.
För en mer skarp smak läggs rödpepparskalar till salladen för vintern.
Koreansk gurksallad med vitlök och senap
Receptet på gurkor med koreanska morötter och senap med tillsats av heta kryddor kommer att tilltala alla älskare av salta snacks.
Du kommer behöva:
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- malet rödpeppar - 10 g;
- koriander - 5 g;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- senapsbönor - 20 g;
- salt - 30 g;
- vinäger - 80 ml;
- morötter - 300 g;
- socker - 10 g;
- sojasås - 80 ml;
- gurkor - 800 g.
Processen för att laga grönsaker på koreanska:
- Hacka gurkorna. Stängerna ska ha ungefär samma storlek och en maximal längd på 5 cm. Salta och låt stå i en kvarts timme. Töm saften.
- Riv den kvarvarande grönsaken med ett koreansk morotrivjärn. Låt vitlök genom en press. Anslut alla förberedda komponenter.
- Tillsätt kvarvarande ingredienser. Insistera på en timme.
- Ordna i rena burkar. Lägg i en kruka med vatten.
- Sterilisera i en kvart. Täta.
För kryddighet kan du lägga till mer vitlök i salladen för vintern.
Gurkor med koreansk senap utan sterilisering
Skörden för vintern serveras som en separat maträtt och som ett tillägg till potatis och kokt spannmål.
Du kommer behöva:
- gurkor - 2 kg;
- salt - 50 g;
- morötter - 500 g;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- socker - 100 g;
- malet peppar - 5 g;
- senapsbönor - 10 g;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- vinäger (9%) - 70 ml.
Steg för steg-process:
- Pressa vitlöksklyftorna genom vitlök. Skär gurkorna i bitar. Riv den orange grönsaken för morötter på koreanska eller hugga den med en kniv. Blanda.
- Kombinera med alla ingredienser som anges i receptet. Sätt på minsta värme. Koka upp. Ta bort den från spisen. Täck med lock i fyra timmar.
- Överför grönsaker till burkar. Koka marinaden och häll över ämnena.
- Rulla upp omedelbart.
Om det inte finns något morotrivare i koreansk stil kan grönsaken skäras i tunna remsor
Koreansk gurksallad med senapsfrön och örter
Det krispiga ämnet kommer att glädja alla med sin smak.
Nödvändiga komponenter:
- gurkor - 4 kg;
- pepparkorn;
- salt - 200 g;
- lagerblad - 5 g;
- senapsfrön - 40 g;
- dill - 150 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- vinäger - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 200 ml.
Steg för steg-process:
- Skär grönsaker i cirklar. Hacka greener. Hacka vitlök.
- Tillsätt resten av maten. Låt stå i tre timmar.
- Överför till beredda burkar. Häll saltlösning till randen.
- Lägg i en kastrull. Sterilisera i en kvart. Rulla upp.
Dill är bättre att lägga till färskt
Koreanska gurkor med senap och morötter
Kryddor hjälper till att göra förberedelserna för vintern doftande. När det gäller smak liknar variationen klassiska inlagda gurkor.
Du kommer behöva:
- svartpeppar - 25 ärtor;
- senapsbönor - 20 g;
- små gurkor - 4,2 kg;
- vegetabilisk olja - 230 ml;
- vinäger 9% - 220 ml;
- Morotkrydda i koreansk stil - 20 g;
- morötter - 580 g;
- socker - 210 g;
- salt - 40 g;
- vitlök - 7 kryddnejlika;
- dill - 1 paraply i varje burk.
Steg för steg matlagning:
- Skär varje gurka i fjärdedelar. Hacka morötterna. Mal vitlöksklyftorna. Blanda.
- Tillsätt ingredienserna som anges i receptet, förutom dill. Vispa. Lägg åt sidan i fem timmar.
- Överför till beredda behållare. Lägg till ett dillparaply till varje.
- Häll den återstående marinaden till randen. Täta.
För skörd för vintern skärs morötter i stänger
Lagringsregler
Sallad förberedd för vintern lagras i en källare som inte utsätts för solens strålar. Temperaturområde - + 2 ° С ... + 10 ° С. Om du följer dessa enkla rekommendationer behåller arbetsstycket sina närings- och smakegenskaper i ett år.
Slutsats
Koreanska gurkor med senap för vintern är lätta att förbereda. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och kryddor i kompositionen. Mängden peppar justeras efter dina egna önskemål.
