Innehåll
- 1 De otvivelaktiga fördelarna med havtorn med honung
- 2 Några hemligheter att laga havtorn med honung för vintern
- 3 Havtorn med honung för vintern utan att laga mat
- 4 Delikat och hälsosamt havtorn sylt med honung
- 5 Havtornpuré med honung
- 6 Havtornstopp med honung och äpplen
- 7 Villkor för lagring av havtorn med honung
- 8 Slutsats
Honung med havtorn för vintern är ett utmärkt tillfälle att lagra inte bara en god men också en hälsosam produkt. Var och en av dessa komponenter har kraftfulla läkande egenskaper, och tillsammans skapar de en unik tandem som botar förkylning, hjälper till att återställa styrka och håller kroppen i god form.
De otvivelaktiga fördelarna med havtorn med honung
Helande egenskaperna hos båda dessa produkter har länge varit kända och användes aktivt av våra avlägsna förfäder. Honung är ett utmärkt naturligt konserveringsmedel, den innehåller B-vitaminer och folsyra. Det används vid behandling av magsjukdomar, dess användning minskar trötthet och ökar kroppens totala ton. Olika honungbaserade produkter och inom kosmetologi används ofta.
Havtorn innehåller ämnen som stärker blodkärlens väggar, det har antioxidant och antisklerotiska egenskaper. Dess juice hämmar patogen flora, den har bakteriedödande och smärtstillande egenskaper. Därför är det inte förvånande att dessa två fördelaktiga komponenter tillsammans utgör ett ännu kraftfullare sätt att förebygga och behandla många sjukdomar.
Några hemligheter att laga havtorn med honung för vintern
Havtorn med honung kan användas för både kulinariska och medicinska ändamål. För att uppnå maximal läkande effekt måste du blanda komponenterna omedelbart före användning utan att utsätta någon av dem för termiska effekter. Tänk på följande:
- Honung förlorar sina helande egenskaper vid uppvärmning över 50 ° C eller när den utsätts för ultraviolett ljus. Därför bör den inte lämnas i en öppen behållare i solen.
- För kulinarisk användning föredras blommahonung. Bokvete har en starkare smak och arom, därför kan den drunkna ut andra ingredienser.
- När hon är sockrad förlorar honung inte sina fördelaktiga egenskaper. Du kan återföra det till flytande tillstånd genom att värma upp det något. Men efter kylning kommer det att tjockna igen.
- De flesta näringsämnen som finns i havtorn sönderfaller och förlorar medicinska egenskaper vid upphettning över 85 ° C.
- Du måste plocka bär i slutet av augusti eller början av september. Mognad kan bestämmas av dess ljusa orange färg eller genom att krossa frukten med fingrarna. Mogna bärkvävningar lätt och avger en ljusgul juice.
Den skördade frukten lagras bäst fryst. Många fryser dem tillsammans med klippta grenar, som också har helande egenskaper. Dessutom kan bären torkas eller göras till havtornsjuice utan uppvärmning.
Havtorn med honung för vintern utan att laga mat
Detta är det enklaste receptet. Havtorn med honung bereds snabbt utan att koka och behåller alla de läkande egenskaperna hos båda komponenterna.
Ingredienser och matlagningsteknik
Havtornbär (färska eller tinade) måste tvättas väl, torkas och sorteras ut. Därefter krossas de med en mixer. Sedan blandas den med honung i förhållandet 1: 0,8 och läggs i rena burkar. Förvara en sådan produkt under ett vanligt lock på en sval plats.
Viktig! Tjockt eller sockrat honung kan värmas i ett vattenbad.
Ömtåligt och hälsosamt sylt av havtorn med honung
En sådan produkt har, förutom läkemedel, också ett kulinariskt syfte.Det kan helt enkelt ätas som vanlig sylt, till exempel med te.
Ingredienser och matlagningsteknik
Att göra havtorn sylt med älskling är det ganska enkelt. Detta kräver:
- havtorn - 1 kg;
- älskling - 1 kg.
Honungen måste smälta i en järnbehållare. Lägg sedan till tvättade och torkade havtornsbär där. Vid låg värme måste du laga mat i tre doser i 5 minuter och ta en halvtimme pauser. Efter tredje gången kan den färdiga produkten hällas i steriliserade burkar, stängas med lock och läggas under en filt tills den svalnar helt. Sedan kan den färdiga sylt lagras på en kall plats.
Mängden honung i detta recept kan justeras om du inte vill att produkten ska vara för söt. I det här fallet kan du istället för 200-400 g honungsbas lägga till 1-2 glas vatten. Dessutom kan du lägga till en trevlig citrussmak och arom i syltet genom att lägga till en halv citron, skuren i bitar, tillsammans med bären. Och några blad av färsk mynta eller citronbalsam, som kan tas bort efter den senaste tillagningen, kommer att lägga till lite pikant.
Havtornpuré med honung
Potatismos kommer att tilltala dem som inte gillar hela bär i sylt. Det kan göras snabbt och enkelt.
Ingredienser och matlagningsteknik
För att förbereda en sådan havtornpuré behöver du:
- honung;
- havtornsbär;
- vatten.
Andelen ingredienser är 1: 0,7: 0,1. Havtornbär bör doppas i varmt vatten, värmas upp till koka men inte kokas. Mal dem sedan till puré genom en fin sikt. Tillsätt den resulterande massan till honung, sterilisera i 5 minuter vid 90 ° C. Sprid sedan purén i steriliserade glasburkar och förvara.
Havtornstopp med honung och äpplen
I det här receptet ger äpplen inte bara sylt en original smak med en karakteristisk surhet, utan fungerar också som ett slags förtjockningsmedel.
Ingredienser och matlagningsteknik
För att göra sylt behöver du:
- havtorn (bär) - 1 kg;
- honung - 0,6 kg;
- söta och sura äpplen - 0,4 kg.
Havtorn måste tvättas och rivas på en fin sikt. Tillsätt honung till den resulterande massan och blanda. Tvätta äpplen, skala, ta bort kärnan. Hacka sedan fint och lägg i kokande vatten. Koka i 15 minuter, töm sedan vattnet och gnugga äpplen genom en fin sikt. Blanda sedan alla ingredienser. Värm den resulterande syltet över en eld utan att koka, lägg sedan i burkar och lägg dem för förvaring.
Villkor för lagring av havtorn med honung
I fryst form lagras havtornbär i upp till ett år. Samtidigt behålls upp till 85% av alla näringsämnen i dem. Bär blandade med honung, kokta utan värmebehandling, kan stå i kylskåpet till åtminstone våren.
Om ingredienser har utsatts för värme kan hållbarheten för sådana produkter vara upp till ett år. Förvara tätt tillsluten i kylskåp eller annan sval plats.
Slutsats
Vinterhonung med havtorn är ett bra sätt att bearbeta och bevara dessa fantastiska bär. Båda dessa produkter har en kraftfull helande effekt som delvis bevaras även efter djup bearbetning. Den dagliga konsumtionen av två teskedar av denna produkt håller kroppen i gott skick, stärker immunförsvaret och förkortar återhämtningstiden efter sjukdom. Ett sådant botemedel är oersättligt vid behandling av förkylning, gastrit och andra matsmältningsbesvär.
Glöm inte att honung är ett ganska starkt allergen, så inte alla kan rekommendera dess användning. Det bör inte ätas av personer med leversjukdom och individuell intolerans. Detsamma gäller havtorn, dess bär kan också vara kontraindicerade vid vissa sjukdomar.
