Innehåll
Bland de många recept för ämnen måste du definitivt vara uppmärksam på gurkor i gelatin för vintern. Detta är en original aptitretare med en ovanlig smak. Gurkor i gelé kompletterar perfekt ditt vardagliga eller festliga bord. Du kan göra ett mellanmål med ett enkelt och enkelt recept.
Funktioner av matlagning gurkor i gelatin för vintern
Den största fördelen med ett sådant mellanmål är att burken inte behöver steriliseras. Trots detta måste flera regler följas för att eliminera risken att inlagda gurkor i gelatin snabbt försämras under vintern.
Särskild uppmärksamhet måste ägnas valet av ingredienser. Gelatin fungerar som konserveringsmedel och ändrar samtidigt konsistensen hos marinaden där gurkorna är belägna. Det är nödvändigt att korrekt beräkna koncentrationen av en sådan komponent. Annars kommer marinaden att tjockna för snabbt och grönsakerna kommer inte att blötläggas ordentligt.
Val och beredning av produkter
För att förbereda inlagda gurkor i gelé för vintern behöver du små frukter. Det rekommenderas att ta unga exemplar, eftersom övermogna grönsaker inte är krispiga och mindre välsmakande. Det är viktigt att skalen inte är skrynklig eller skadad.
I kombination med gurkor kan du beta andra grönsaker. Tomater, paprika och lök passar bäst för detta ändamål. Kryddor och örter bör läggas till sammansättningen av sallader och olika örter efter eget gottfinnande. Dill, basilika, vitlök och svartpeppar ger en ovanlig arom till sådana ämnen.
Alla komponenter bör förberedas i förväg. Gurkor måste blötläggas i vatten. Du kan trimma ändarna, men du behöver inte. Efter blötläggningen läggs frukterna på en kökshandduk och får torka.
För konservering krävs glasburkar och järnlock. En sömnyckel krävs också.
Recept för gurkor i gelé för vintern
För att förbereda ett sådant mellanmål kan du använda ett av de föreslagna recepten. Det enklaste sättet att beta gurkor med gelatin för vintern kräver ett minimum av ingredienser.
Du kommer behöva:
- gurkor - 3 kg;
- vatten - 1,5 l;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- pepparrot - 10 g;
- salt - 60 g;
- socker - 100 g;
- gelatin - 3 msk. l.;
- vinäger - 25 ml;
- svartpeppar - 6 ärter;
- lagerblad - 3 stycken;
- nejlika - 6 blomställningar.
Det är nödvändigt att tvätta glasen med ett antiseptiskt medel och torka dem sedan. Pepparrot och några vitlökbitar placeras på behållarens botten. Sedan fylls burken med gurkor skurna i stora bitar. Lämna minst 4 cm till burkens kant.
Du kan laga gurkor i gelatin utan att sterilisera burkar
Förbereda marinaden:
- Häll vatten i en emaljkruka, koka.
- Tillsätt socker, salt, lagerblad och peppar.
- Tillsätt ättika, koka igen.
- Ta bort från värmen, låt svalna något.
- När vätskan är varm, tillsätt gelatin och rör om.
- Koka upp igen.
Den färdiga marinaden måste hällas över burken fyllda med gurkor. Sedan täcks de med lock och förpackas i en filt. Rullarna ska lämnas i rummet under en dag och sedan tas till förvaringsplatsen.
Gurkor i gelatin för vintern utan sterilisering
Detta är en annan version av det ursprungliga konserverade mellanmålet från de tillgängliga produkterna.Bland de många recept för saltning av gurkor med gelatin för vintern skiljer sig denna metod genom att den kan beredas utan förberedelse av burkarna.
För 3 kg av huvudprodukten, ta:
- lök - 3 huvuden;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- vatten - 1,5 l;
- salt, socker - 4 msk vardera l.;
- vinäger - 150 ml;
- svartpeppar, koriander, andra kryddor - efter smak;
- dill, persilja eller basilika - ett litet gäng;
- gelatin - 4 msk. l.
Att välja övermogna frukter för konservering, de blir inte lika läckra och krispiga.
Tillagningsmetod:
- Hacka löken i ringar.
- Blanda med hackade gurkor och örter.
- Lägg vitlök på botten av burken.
- Fyll behållaren med grönsaker.
- Värm vatten, tillsätt salt, socker, kryddor och vinäger.
- Tillsätt gelatin, koka upp det.
- Häll marinaden över burken.
Efter stelning bildas en tät gelé. Det skyddar grönsaker från jäsning, så sådana lockar kan lagras under lång tid trots avsaknad av sterilisering.
Gurka- och tomatsallad i gelatin för vintern
Ett sortiment av grönsaker gjorda av sådana ingredienser kommer säkert att glädja älskare av kalla snacks. Med hjälp av detta recept kan du enkelt göra fantastiska gurkor med tomater i gelé för vintern.
Du kommer behöva:
- gelatin - 50 g;
- gurkor - 600 g;
- tomater - 500 g;
- Bulgarisk peppar - 2 bitar;
- lök - 2 huvuden;
- persilja - 1 gäng;
- vitlök - 1 kryddnejlika för varje burk;
- vatten - 1 l;
- socker - 5 msk. l.;
- salt - 3 msk. l.
Först och främst måste du placera en hackad vitlöksklyfta och lite persilja i varje burk. Tillsätt sedan de hackade grönsakerna. De kan blandas eller skiktas. Salladen ska fylla 2/3 av burken. Det återstående utrymmet hälls med marinad.
Aubergine kan också läggas till salladen.
Tillagningsmetod:
- Rör gelatin i ett glas vatten och låt svälla.
- Koka upp resten av vätskan.
- Tillsätt salt och socker.
- Rör om noggrant för att lösa upp komponenterna.
- Ta bort vätskan från spisen, svalna lite.
- Tillsätt förblött gelatin i marinaden och blanda väl.
- Sätt blandningen på eld, koka, koka i 3-5 minuter.
- Häll marinaden i burkar, lämna 1-2 cm till kanten av halsen.
Färdig gurksallad med gelatin för vintern måste vara varm. Konserveringen hålls en dag vid rumstemperatur och tas sedan ut till en sval plats.
Ett annat recept på konserverade grönsaker i gelé:
Lagringsvillkor och regler
Sterilisering är den viktigaste faktorn som påverkar lämpligheten för konservering. Lagringstemperaturen har också en signifikant effekt. Om mellanmålet var stängt för vintern i sterila burkar, kommer det att stå i minst ett år vid 6-8 grader. Det bästa stället för förvaring är ett kylskåp eller källare.
Ett mellanmål stängt för vintern utan sterilisering rekommenderas att förvaras vid låga temperaturer i högst 6 månader. Det är bäst att äta biten efter 8-10 veckor från beredningstillfället.
Slutsats
Gurkor i gelatin för vintern är en ovanlig aptitretare, som kännetecknas av sin ursprungliga struktur och smak. Trots detta är det mycket enkelt att förbereda ett sådant ämne, eftersom det kräver ett minimum av ingredienser. Gurkor i gelé kan kompletteras med andra grönsaker eller täckas på egen hand. Användningen av beprövade recept gör att du kan göra tomma ämnen utan att sterilisera burkar.
