Innehåll
Citron är en citrus med ett högt innehåll av vitamin C. Varmt te med citron och socker väcker mysiga vinterkvällar med din familj. Denna dryck stärker immunförsvaret och hjälper ofta till att bli av med de första symtomen på förkylning. Citronreceptet på burk används för att hålla citroner i socker under en längre tid.
Fördelarna med citron med socker för kroppen
De fördelaktiga egenskaperna hos citrus är kända för alla. Den unika kombinationen av komponenter gör att citron kan inta en ledande position bland företrädarna för citrusgenus. Frukten innehåller cirka 60% av den mjuka delen, cirka 40% är skalet. Användbara element i citrus komposition:
- C-vitamin;
- organiska syror;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoider;
- fytoncider;
- glykosidcitronin.
Dessutom utsöndrar frukten eteriska oljor som är ansvariga för den karakteristiska aromen.
När sackaros tillsätts till en citron, sker en kemisk reaktion mellan ingredienserna som hjälper till att hålla citronerna i burken med socker. Dessutom ger föreningen citron-sockerblandningen ytterligare egenskaper.
Kompositionen används för att behandla sjukdomar eller eliminera olika symtom.
- Sackaros i kombination med askorbinsyra, äppelsyra och värdefulla mineraler hjälper till att stärka hjärtmuskeln. Denna mekanism har en positiv effekt på tillståndet i blodkärlen, hjälper till att normalisera blodflödet och förhindrar utvecklingen av aterosklerotiska plack.
- Aktivering av hematopoiesprocesser hjälper till att expandera hjärnkärlen, vilket kan lindra ett sådant obehagligt symptom som huvudvärk.
- Måttlig och korrekt användning av blandningen hjälper till att förbättra metaboliska reaktioner, vilket leder till stabilisering av matsmältningsprocesserna.
- Askorbinsyra i kombination med fytoncider, som finns i fruktens vita massa, hjälper till att rengöra kroppen från toxiner, avlägsna överflödig fukt och förhindra kombinationen av fria radikaler.
- Sackaros i kombination med mineralämnen hjälper till att mätta kroppen efter allvarlig energiförbrukning, förbättra hormonnivåerna.
- Blandningen är känd som ett sömnhjälpmedel som förhindrar sömnlöshet. Detta beror på verkan av uppsättningen element som ett resultat av blandning av ingredienserna.
- C-vitamin och fördelaktiga syror hjälper till att lindra influensasymptom. Denna egenskap förklaras av det faktum att i närvaro av förkylning börjar kroppen konsumera vitamin C och citrusfrukter kompenserar aktivt för denna brist och förhindrar att sjukdomen utvecklas ytterligare.
- Det höga innehållet av vitaminer gör blandningen användbar för vitaminbrister.
Förutom en positiv effekt kan kompositionen ha en negativ effekt: dess användning har kontraindikationer i flera fall:
- under perioden av förvärring av gastrit och magsårsjukdomar kan citrusblandningar provocera utvecklingen av inflammation;
- citrus och socker bör inte konsumeras av personer med individuell intolerans mot ingredienserna;
- fruktsyra kan påverka tandemaljen negativt med överdriven användning;
- personer som har diagnostiserats med diabetes rekommenderas att avstå från överdriven konsumtion av sackaros för att inte framkalla en försämring av blodtalet.
Hemligheter att göra citron med socker
För att få ut det mesta av en burk citron med socker måste du välja rätt ingredienser.
Beredningsmetoden beror på vilka frukter som används samt på hur länge de planerar att lagra arbetsstycket. En av följande metoder är lämplig för beredning av citroner:
- skivor;
- hugga med köttkvarn eller mixer.
Många tror att skadade, torkade frukter kan användas för bearbetning. Det är inte alls så. För att lagra citroner ordentligt i socker måste du välja hela, till och med citrusfrukter utan synliga bucklor eller punkteringsmärken. Ju mer juice frukten utsöndrar, desto längre kan arbetsstycket förvaras.
En av hemligheterna med matlagning är borttagning av frön. Om du lämnar dem kommer blandningen över tid att smaka bitter. Det är bättre att köpa citrusvarianter där antalet frön minskas.
Det ideala förhållandet är 1: 1. Överdriven tillsats av socker leder till förlust av smak och brist på en söt komponent kan framkalla jäsning.
Många hemmafruar skalar frukten: detta kan motiveras om huden är hård och gammal. Faktum är att det är i skalen som de flesta av de fördelaktiga elementen finns. Därför är det nödvändigt att välja färska mogna citroner för skörd.
Recept för att göra citron med sockerskivor i en burk
För denna metod skärs citronen i skivor, kvarter eller skivor. Det beror på individuella preferenser. Det verkar för många hemmafruar att cirklarna ser mer spektakulära ut när de serveras, men det tar mer tid att förbereda dem.
Hela, till och med frukter skållas med kokande vatten. Skär sedan slumpmässigt. I det här fallet är skalet kvar, men fröna tas bort. Ett lager citrus läggs på botten av en ren burk, ströms med socker, ett lager citroner läggs igen och socker strömmas igen. Fortsätt stegen tills behållaren är full. Det sista lagret är fyllt med socker.
Behållaren är tätt stängd med lock och placeras i kylskåpet för förvaring. När sockret är helt upplöst kan du öppna burken och använda ämnet.
Recept på citron med socker genom köttkvarn
Twisted citrus är ett sätt att göra en citron med socker. Hackad med köttkvarn eller mixerknivar, frukten är lämplig för förvaring i små portionerade burkar.
- Citrus tvättas, torkas torrt, skärs i kvarter och vrids genom en köttkvarn.
- En lika stor mängd socker tillsätts till massan och mal sedan i en stor skål.
- Blandningen lämnas i 25 - 30 minuter för att saften ska sticka ut och sockret upplöses börjar.
- Sedan blandas massan igen och läggs ut i banker. Arbetsstycket förvaras i kylskåpet.
Blandningen används som tillsats till te, som förband för fruktsallad eller toppning för glass.
Hur man gör citroner med socker för vintern
I europeiska länder är det vanligt att göra sylt av riven citron med socker. Detta är ett ämne som tillverkas enligt det klassiska receptet med värmebehandling. Denna metod gör att du kan hålla blandningen i sex månader. För matlagning behöver du:
- 1 kg citroner;
- 1,5 kg socker.
Frukten tvättas, skållas med kokande vatten, skärs i skivor. Skala av med en skarp kniv och ta bort benen. Sedan vrids massan i en köttkvarn. Socker tillsätts i steg. Först blandas massan med hälften av den totala mängden socker och lämnas sedan i 10 - 15 minuter, varefter den återstående ingrediensen tillsätts.
Den beredda massan lämnas vid rumstemperatur i 30-40 minuter. Under denna period kommer sockret att börja lösa sig, blandningen frigör den nödvändiga mängden juice. Blandningen värms sedan upp till koka men kokas inte. Efter kylning läggs citronerna i burkar, steriliseras och förvaras.
Ett av tillagningsalternativen är att lägga sockersirap i de skivade citrusskivorna. För 1 kg citroner ta 1 kg socker och 200 ml vatten. Vattnet kokas med socker. Beredda skivor eller cirklar av citrus hälls med varm vätska. Efter kylning läggs massan i burkar, steriliseras.
Video recept för att göra citronsocker:
Hur man förvarar citroner med socker
Bankerna förvaras i kylskåp eller källare vid en temperatur som inte överstiger 0 ° C. Citruserna rullade i sterila tankar lagras i 6 - 7 månader.
Näringsläkare rekommenderar att du inte förvarar ämnena utan sterilisering i mer än 3 månader. Om det behövs kan blandningen snabbt beredas från köpt frukt. Sockerblandningar bör inte frysas och tinas. Dessa procedurer kan påverka komponenternas kemiska sammansättning.
Slutsats
Receptet på citron med socker i en burk kan vara olika för varje hemmafru. Många innehåller ytterligare komponenter i det klassiska receptet. Detta kan vara kanel, vanilj eller tranbär. Något av alternativen är rikt på användbara element och kan, om det används korrekt, förbättra hälsan.
