Blodkorv med bovete: kaloriinnehåll, fördelar och skador

Hemlagad blodkorv med bovete är inte bara en god mat utan också hälsosam. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som en person behöver för ett normalt liv.

Fördelarna med blodkorv med bovete

Historien om att laga köttprodukter med tillsats av färskt djurblod går tillbaka till antiken. Nästan varje nation har i sin arsenal traditionerna att tillverka sådana korvar. Ofta tillskrivs även magiska egenskaper till den färdiga produkten, vilket förklarar detta genom att anta kraften hos ett dödat djur.

Recept för blodkorv finns i många kulturer runt om i världen

Om du går bort från forntida övertygelser och studerar den direkta kemiska sammansättningen av blodkorv med bovete kan du se en enorm mängd element som är användbara för människor. Skålens grund är blod - en källa till stora mängder protein, järn och användbart hemoglobin.

Att äta en sådan delikatess förbättrar blodkoagulering och mättar också kroppen med enkla fettsyror. I måttliga mängder förbättrar en sådan produkt funktionen av det kardiovaskulära systemet och normaliserar blodtrycket. Bäst av allt, bovete blodkorv hjälper till att återfå styrka och förbättrar också välbefinnandet under återhämtningsperioden efter operationen.

Män använder ofta produkten för snabb muskeluppbyggnad. Det hjälper kvinnor att förbättra tillståndet för naglar, hår och de övre lagren av huden. Med tanke på menstruationsperioderna behöver det svagare könet mer järn som kommer in i kroppen när man äter mat. Delikatessen kan ätas även under graviditet och under amning.

Trots fördelarna med korv med bovete kan produkten orsaka betydande skador på kroppen om den konsumeras för mycket. Det är helt förbjudet för personer med gikt och diabetes. Med tanke på den svåra smältbarheten bör patienter med sjukdomar i mag-tarmkanalen avstå.

Hur många kalorier finns i blodkorv med bovete

Produktens kemiska sammansättning gör det till ett studieobjekt inom modern dietetik. Med rationell användning gör det att smala människor lätt kan få muskelmassa. Denna egenskap uppnås genom produktens speciella fettinnehåll och det höga innehållet av värdefulla ämnen. 100 g av den färdiga produkten innehåller:

• proteiner - 16 g;
• fett - 33 g;
• kolhydrater - 5,16 g;
• kaloriinnehåll - 379 g.

Det är bättre för personer som är benägna att vara överviktiga att avstå från att använda dem. Om så önskas kan kaloriinnehållet i bovete-blodkorv reduceras genom att tillsätta fler grönsaker, men det kommer fortfarande att vara för tungt för matsmältningen.

Hur man gör bovete blodkorv

Korrekt utvalda ingredienser är nyckeln till en kvalitetsmåltid. Grunden för korven är blod. Fläsk är det vanligaste för de flesta recept men nötkött tillsätts ofta.Det slutliga resultatet beror på blodets kvalitet. Den färskaste produkten är bäst.

Huvudingrediensen ska vara ljusröd och fri från främmande lukt. Den ska vara fri från stora blodproppar och plack. Under alla omständigheter är det bättre att sila basen genom en fin sikt innan du förbereder blodkorv med bovete.

Färska ingredienser är nyckeln till kvalitetsblodkorv

Nästa ingrediens som du måste ha för alla recept är bovete. Den måste kokas tills den är helt kokt. Innan detta tvättas bovete noggrant och avlägsnar överflödigt skräp. Vatten för spannmål är lätt saltat och kryddat med lagerblad.

För att förbättra den färdiga produktens smak och struktur lägger många hemmafruar till kött - från karbonad till kind. Mjölk, bacon, smör eller ister med hud läggs också till blodkorven. Lök, vitlök och svartpeppar är också klassiska ingredienser.

Den beredda korvblandningen behöver värmebehandling - kokning eller bakning i ugnen. Först måste den täckas hermetiskt med plastfolie eller placeras i tarmen. För det andra alternativet används en köttkvarn med en speciell korvfäste. Tarmen kläms på båda sidor så att massan inte läcker ut under tillagningsprocessen.

Hur och hur mycket man ska laga blodkorv med bovete

Trots det stora antalet sätt att förbereda denna delikatess är kokning det vanligaste. Denna traditionella värmebehandling gör att du kan få den mjukaste och mest saftiga produkten. Dessutom låter du uppvärmning av bovetekorven rensa blodet från möjliga virus och skadliga mikroorganismer.

I genomsnitt tar koktiden för en delikatess från 20 till 30 minuter. Om du ökar tillagningstiden blir den färdiga produkten för torr. Det är också viktigt att följa regeln om att elden inte ska vara för låg - intensiv kokning är nödvändig.

Klassiskt recept för bovete blodkorv

Det traditionella sättet att förbereda denna delikatess har varit känt i flera århundraden. Receptet för hemlagad blodkorv med bovete innebär en kort tillagning av en halvfärdig produkt tills den är helt kokt. För matlagning behöver du:

• 1,5 liter fläskblod;
• 500 g bacon;
• 500 ml fet mjölk;
• 200 g bovete;
• salt och kryddor efter önskemål.

Koka ister i 15 minuter och mala det sedan i köttkvarn. Bovete kokas tills den är kokt. Alla ingredienser kombineras i en stor kastrull och blandas grundligt. En tarm fuktad i vatten läggs på köttkvarn eller flasklock, en knut knyts i slutet och fylls med en korvmassa.

Blodkorv kokas i ungefär en halvtimme tills den är kokt

Häll vatten i en annan kastrull och koka upp den. Korv med bovete sprids i vätskan och kokas i ungefär en halvtimme på hög värme. Den färdiga produkten avlägsnas från vattnet, kyls något och serveras.

Hemlagad blodkorv med bovete bakad i ugnen

Bakning är ett traditionellt alternativ till att koka produkten. Receptet på hemlagad blodkorv med bovete är en av de mest populära bland moderna hemmafruar. För en delikatess behöver du:

• 1 liter färskt blod
• 300 ml kokt ister;
• 150 g bovete;
• 100 ml mjölk
• salt att smaka.

Blodkorv i ugnen visar sig vara mer rödaktig och aromatisk

Lard krossas tills det är jämnt och blandat med kokt bovete, mjölk och blod. Blandningen saltas lätt och blandas grundligt. Blöta tarmar är fyllda med det och små korv bildas av dem, som läggs ut på ett bakplåt smurt med solrosolja. Skålen placeras i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader och kokas tills den är gyllenbrun.

Hur man gör blodkorv med bovete utan tarm

Hemmafruar har länge anpassat traditionella recept till moderna köks verkligheter. Om det är omöjligt att hitta tarmen kan du använda en liten plastflaska för att laga blodfärgad korv med bovete hemma. En avlång behållare med en volym på högst 0,5 liter passar bäst.

Om det inte finns någon tarm kan du använda en flaska eller skinkform

1 liter färskt fläskblod hälls i en stor kastrull, 200 g kokt bovete tillsätts, ½ msk. mjölk, 100 g kokt bacon och lite salt. Blandningen rörs om tills den är jämn och hälls i plastflaskor, som sedan skruvas tätt med lock. De doppas i kokande vatten i 40 minuter. För att få den färdiga korven skärs flaskans kanter, varefter en snabb skärning görs längs sidokanten.

Ukrainskt recept på korv med blod och bovete

En egenskap hos denna maträtt är användningen av en stor mängd kött och lever parallellt med traditionella ingredienser. En fet fläskhals är bäst. För 1 liter blod används cirka 500 g kött. För receptet behöver du också:

• 1 kg lök;
• 1 kg fläsklever;
• 250 ml grädde
• 3 ägg;
• 500 g bovete;
• 70 g salt.

Kött och lever ger blodkorv smak

Levern skärs i stora bitar, kokas tills den är kokt och vriden i köttkvarn. Lökarna hackas och sauteras tillsammans med det tärnade köttet tills det är guldbrunt. Bovete kokas i saltat vatten tills det är kokt. Alla ingredienser blandas grundligt tills de är släta.

Den resulterande massan är fylld med fläsktarmar och bildar små korv. De läggs ut på ett bakplåt och smörjs med vegetabilisk olja för en mer aptitretande skorpa. Korvar bakas i ugnen tills de är kokta i ungefär en halvtimme vid 180 grader.

Blodkorv med bovete: recept på 3 liter blod

Den optimala behållaren för nyuppsamlat blod är en burk på 3 liter, så de mest lämpliga recepten är de vars ingredienser matchas till denna mängd. Du kan laga korv med bovete antingen genom att koka dem eller genom att bearbeta dem i ugnen.

För 3 liter fläskblod behöver du:

• 500 g bovete;
• 1 liter mjölk
• 1 kg ister;
• salt att smaka.

För 3 liter fläskblod behöver du cirka 500 g torr bovete

Korn och bacon kokas tills de är kokta. Sedan rullas det färdiga baconet genom en köttkvarn. Korvens alla komponenter blandas i en stor behållare. Den resulterande massan fylls i tarmarna och små bröd bildas av dem. Omedelbart därefter kokas de i ungefär en halvtimme tills de är helt kokta och serveras eller förvaras på en sval plats.

Hemlagad korv med bovete, blod och fläskkinn

Som ett tillskott kan du inte bara använda rent fläskfett utan även de mest feta bitarna i stycket. Kindkött har ett litet lager kött, vilket gör den färdiga produkten ännu mer utsökt. Den kokas tillsammans med huden och vrids med den i en köttkvarn.

För 500 g kinder behöver du:

• 1,5 liter blod;
• 200 g torr bovete;
• 1 msk. 10% grädde;
• salt att smaka.

Kind gör blodkorven mer öm och saftig

Bovete kokas tills den kokas i saltat vatten och blandas sedan med hackad kind och fläskblod. Den resulterande korvmassan är fylld med tarmar. Sedan kokas de i en halvtimme tills produkten är helt klar och serveras.

Lagringsregler

Med hänsyn till de speciella specifikationerna för beredning av blodvete med bovete - när en stor mängd nyuppsamlat blod behöver bearbetas så snart som möjligt, har hemmafruarna en viktig lagringsuppgift. Liksom många naturprodukter har blodkorven en begränsad hållbarhet.Det är inte förvånande att en sådan maträtt i många kulturer är festlig, den är sällan beredd.

Korv lagras på en sval plats - kylskåp eller källare, oåtkomlig för insekter. I sällsynta fall kan den frysas i små portioner. Hållbarheten för fryst blodkorv är upp till 6 månader.

Slutsats

Hemlagad blodkorv med bovete är lätt att laga och är en otroligt god delikatess. Olika recept gör att varje hemmafru kan välja en maträtt som uppfyller alla familjemedlemmars smak.

Rekommenderade bidrag

Plommon satsebeli sås

Kaviar från morötter och lök för vintern

Koreanska tomater: de godaste och snabbaste recepten

Svampkaviar från kokta svampar - recept för vintern

Konserverade tomater i äppeljuice utan sterilisering

Varma tomater för vintern

Plommon Chutney

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Pumpafruktsaft för vintern med apelsin