Innehåll
Tomatjuice är så populär av en anledning. Om det är önskvärt att äta vanlig fruktjuice endast som en drink, används tomat mycket ofta vid matlagning. Det är utmärkt för att göra soppor, grytor, som en förband för att steka köttbullar, kålrullar, potatis, fisk. Därför älskar många hemmafruar honom.
Det är ingen hemlighet att inköpta motsvarigheter är väldigt långt ifrån naturliga. Och konserveringsmedlen som läggs till dem förstör fullständigt allt användbart. Istället för tomatjuice får vi oftast utspädd tomatpuré. Men om du förbereder tomatjuice för vintern kan du inte bara njuta av den här läckra drinken utan också bevara alla användbara egenskaper.
Juice för vintern tar inte mycket lång tid. Men ångra inte en enda minut, för som ett resultat får du en drink rik på vitaminer och mineraler, vilket inte är skrämmande att ge till barn. Dessutom bevaras alla användbara spårämnen i konserverad form i upp till 2 år, och det finns många i tomatjuice. Den innehåller en stor mängd vitaminer i grupp A och B samt PP, E och C. Det finns också mineraler: magnesium, fosfor, jod, järn, kalcium.
Tänk på hur man gör tomatjuice till vintern enkelt och billigt. Och viktigast av allt, efter att ha förberett det själv kan du vara säker på kvaliteten på produkterna och fördelarna för kroppen.
Träning
För att förbereda tomatjuice för vintern måste du välja rätt tomater. Söta, saftiga och nödvändigtvis röda tomater passar bäst. Omogna frukter ger juice bitterhet och surhet. Välj inte salladstomater, de är mycket köttiga och innehåller lite juice.
För att bestämma hur mycket tomat du behöver, använd ett förhållande på 1: 1,5 (ett och ett halvt kilo tomat per liter färdig produkt). För klassiska recept används vanligtvis bara tomater och salt, men du kan lysa upp smaken genom att tillsätta vitlök, selleri, lök, kanel, kryddnejlika, paprika och andra ingredienser du väljer.
Tomatjuice för vintern utan sterilisering
För att laga mat måste du använda en juicepress. Du behöver följande ingredienser:
- 9 kg tomater;
- 100 gram socker;
- salt att smaka.
Alternativet att göra tomatjuice för vintern genom en juicer är mycket enkelt. Tomater det är nödvändigt att skölja under rinnande vatten, klippa ut mitten. Skär sedan tomaterna i två bitar och för dem genom en juicepress. Häll vällen i den beredda skålen och sätt på att laga mat. När saften har kokt är det nödvändigt att mala den med en sikt, tillsätt salt och socker och sätt tillbaka den på elden. Koka i 5 minuter på låg värme. Vi häller det varmt i sterila burkar, rullar upp det. Med samma recept kan du förbereda tomatjuice för vintern genom en köttkvarn.
Tomatpuré med massa
Mycket välsmakande förberedelse för vintern, som påminner om tomatsås. Den kan användas för att förbereda en mängd olika rätter och kan också läggas till färdigmat istället för ketchup eller sås. Lämplig för kött- och fiskrätter, sidrätter och sås. Beredd med en mixer.
För att göra tomatpuré behöver du bara två ingredienser:
- Tomater;
- Salt.
Valda färska tomater måste tvättas och svansarna tas bort. Skär sedan dem i små bitar så att de lätt passar i en juicer-mixer.Mal för att få en homogen puré. Häll moset i en lämplig kastrull och lägg på kaminen. När skummet stiger, ta bort det med en skårad sked och låt massan koka på hög värme i 25 minuter.
För att sterilisera burken, skölj dem med kokande vatten eller håll dem i mikrovågsugnen i 5 minuter med maximal effekt. En indikation på att saften har kokt kommer att vara en förändring i skumets färg från vitt till rött. Ta sedan bort puréen från spisen, salta och häll i burkarna. Efter sömmar lindar vi burkarna i en filt och håller den tills den svalnar helt.
Recept för tomatjuice för flera kokare
Denna metod för att förbereda tomatjuice för vintern är förmodligen den enklaste. Du behöver inte ständigt stå över pannan så att skummet inte kommer ut och ständigt rör om innehållet.
För att bereda saften behöver du följande ingredienser:
- tomater (mängden beror på multikokarens kapacitet);
- salt och peppar efter smak;
- strösocker.
Mina tomater och skär av svansarna. Kontrollerar om det finns några skador. Nu måste de skäras och hackas i en matberedare. Oroa dig inte att skalet förblir på tomaterna, det mals helt och du kommer inte ens känna det. Men fibern som finns i skalet kommer att finnas kvar. Häll all resulterande juice i multikokskålen, tillsätt salt, strösocker och peppar, blanda. Vi exponerar "quenching" -läget på multikokaren och lämnar i 40 minuter. Tvätta burkarna och sterilisera dem. Vi fyller dem med den resulterande tomatprodukten och rullar upp dem. Vidare lämnar vi som vanligt en dag under en filt för att svalna helt. Förvara på en sval plats.
Tomatjuice med paprika för vintern
Många människor älskar kombinationen av tomater och paprika. Saften från dessa grönsaker är ovanlig och aromatisk. Endast röda paprika och saftiga mogna tomater ska väljas.
Ingredienserna som anges i receptet beräknas för 3 liter färdig juice. Så vi behöver:
- 4 kg tomater;
- 600 gram paprika;
- 1 lagerblad;
- 3 st. kryddpeppar;
- 3 msk. matskedar strösocker;
- 2 msk. matskedar kökssalt.
Tvätta tomater och paprika och rengör dem från frön och stjälkar. Vi passerar grönsakerna genom en juicepress och den resulterande saften överförs till en beredd panna. Vi satte den i eld och lade de beredda kryddorna (förutom salt och socker) i en gasväska och kastade den i en kastrull. Så saften absorberar kryddens arom helt, och då behöver ingenting fångas. Efter kokning, tillsätt salt och socker och låt koka i 15 minuter på låg värme. Under tiden förbereder vi bankerna. Vi stänger av spisen, slänger ut kryddpåsen och börjar hälla saften varm i steriliserade burkar. Förvara saften förpackad i en filt i 24 timmar och flytta den sedan till ett svalt förråd.
Tomatsaft med sellerirecept
Genom att lägga selleri till saften kan du göra det ännu hälsosammare och smakligare. För en så intressant förberedelse för vintern behöver du:
- 1 kg tomater;
- 3 stjälkar av selleri;
- 1 msk salt
- 1 tesked svartpeppar.
Var noga med att tvätta tomaterna och klippa svansarna. Vi använder en juicepress för att göra juice av dem.
Häll vätskan i en emaljpanna och koka upp den. Tillsätt grovhackad selleri och koka upp igen. Sedan måste allt detta rivas genom en sil eller hackas med en mixer. Vi tänder den igen och stänger av den så snart massan kokar. Häll i steriliserade burkar och rulla upp.
Tomatpasta juice
Ett sådant recept kan hjälpa till när det inte finns något sätt att göra tomma ämnen. Du måste bara ta en ansvarsfull inställning till valet av tomatpuré. Mycket ofta finns skadliga tillsatser i produktens sammansättning.Ta bara tomatpasta som bara innehåller tomater, salt och vatten.
För matlagning behöver vi:
- Vatten.
- Tomatpuré.
- Salt och peppar efter smak.
För 1 liter vatten behöver du 4 matskedar tomatpuré. Blanda bara ihop allt, tillsätt kryddor efter smak. Om den här mängden tomatpuré verkar vara otillräcklig för dig kan du lägga till mer.
Slutsats
Nu har vi tydligt sett hur man förbereder tomatjuice för vintern. Tillagningsalternativen är ganska enkla, så efter att ha spenderat lite tid kan du få en produkt som blir många gånger mer god och billigare än den köpta. Och viktigast av allt kommer vitaminer och andra användbara element att finnas kvar i tomatjuice under vintern. Hur tillagningsprocessen sker i praktiken kan ses i videon.
