Pepparrot med rödbetor: vintern recept

Alla hemmafruar vet väl hur förberedelserna för vintern hjälper till under den kalla årstiden. Det finns en mängd olika recept. Betor rullas upp både som förband för borsjt och som färdiga sallader. Rödbeta med pepparrot för vintern är ett utmärkt mellanmål som kan användas för varje dag och för ett festbord. Det finns flera recept för att göra en rotgrönsak med pepparrot, som var och en är original och välsmakande på sitt eget sätt.

Hur man lagar pepparrot med rödbetor hemma

Huvudgarantin för ett gott och framgångsrikt vintersnack är rätt val av ingredienser för beredning av konservering. Först och främst måste du välja rätt rotskörd. Dessa bör vara frukter av liten storlek, vinröd färg, bordssortiment. Frukten ska vara färsk, stark och fri från sjukdom.

Det är lämpligt att använda frukt eller bärvinäger, eftersom en naturlig produkt ger en mer intressant smak.

Rötterna måste också vara av god kvalitet för att krydda tillräckligt varmt.

Det klassiska receptet för hemgjord rödbetor pepparrot

Pepparrot hemma med rödbetor är lätt att förbereda enligt det klassiska enkla receptet utan onödiga komponenter:

• rot - 50 gram;
• 2 rödbetor;
• en halv tesked salt;
• en matsked socker;
• 2 stora skedar vinäger.

Steg-för-steg-recept:

1. Mal den skalade roten i en mixer eller köttkvarn.
2. Koka rotgrönsaken, riv.
3. Tillsätt pepparrotsrot och rör om.
4. Tillsätt salt och vinäger.
5. Rör om och låt stå i en halvtimme.
6. Överför allt till en ren, ångad burk.
7. Sterilisera och försegla hermetiskt.

Efter några dagar kan du sänka arbetsstycket i källaren.

Pepparrot med kokta rödbetor

Ingredienser för att tillaga ett kokt rödbetmellanmål:

• rotgrönsak - 800 g;
• 120 gram rot;
• 60 g luktfri vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%;
• 25 g strösocker;
• lite malet peppar;
• 15 g bordssalt.

Steg för att laga ett gott, kryddigt arbetsstycke:

1. Skär roten och gå av med grönsaken, koka tills den är öm.
2. Kyl den kokta grönsaken och skala sedan och skär i kuber eller skivor, så som värdinnan önskar.
3. Skala roten och hugga så mycket som möjligt. Om malning utförs med köttkvarn eller mixer rekommenderas det att du lägger på en plastpåse vid utgången. Detta förhindrar att den skarpa lukten irriterar dina ögon.
4. Tillsätt alla grönsaker i en emaljkruka, liksom salt, socker, peppar.
5. Värm oljan i 10 minuter och tillsätt till grönsakerna.
6. Rör om och värm till 75 ° C.
7. Ta bort från kaminen, tillsätt den ättika som krävs för konservering.
8. Överför allt till beredda burkar, som ska tvättas och steriliseras.
9. Sedan måste alla burkar med ämnet steriliseras vid 90 ° C i 20-25 minuter, beroende på behållarens volym.

När steriliseringen är klar måste burkarna tas bort och förseglas. Vänd sedan och linda in i en filt så att konserveringen svalnar långsamt.

Tabell pepparrot med rödbetor: ett recept med citron

Varm smaksättning kan också göras med citron. En halv citrus räcker. Följande produkter krävs för matlagning:

• 400 gram rot;
• 1 rotgrönsak;
• en stor sked vinäger;
• 2 små skedar socker;
• en halv citron;
• en liten sked bordssalt.

Tillagningsalgoritmen är inte svår:

1. Skölj pepparrotsrötter i rinnande vatten, skär och skala.
2. Tvätta och skala betorna ordentligt.
3. Mal pepparrot i en mixer eller hacka på något tillgängligt sätt.
4. Tillsätt rödbetor, salt i en mixer, pressa ut en halv citron och 50 ml vatten.
5. Mala igen med en mixer och lägg i heta burkar.

Det är nödvändigt att förvara ett sådant ämne i kylen i högst 5 månader. Perfekt med gelé kött.

Pepparrot med rödbetor hemma: ett recept med sterilisering

Sterilisering är ett utmärkt sätt att konservera mat under lång tid. Ingredienser för att göra kryddor:

• ett pund rot;
• ett pund rödbetor;
• 1,5 koppar rent vatten;
• ett glas vinäger;
• 25 gram salt och socker.

Tillagningsalgoritmen är som följer:

1. Koka rotgrönsaken och skär i skivor. Du kan inte hugga utan riva på ett grovt rivjärn.
2. Mal pepparrotsrötter i en köttkvarn.
3. Gör saltlösning med vatten, salt, socker och vinäger.
4. Häll över blandade rotfrukter och pepparrotsrötter.
5. Häll över allt som finns i burkarna och sätt det på sterilisering.

Det är nödvändigt att sterilisera behållaren i 15–20 minuter, varefter den måste förseglas tätt.

Skörd för vintern: rödbetor med pepparrot

Att göra pepparrot med rödbetor är väldigt enkelt. Detta är en populär och utbredd maträtt som har använts av ryssar i hundratals år. Ett av de enklaste recepten innehåller inte onödiga ingredienser. Du behöver följande produkter:

• rot - ett halvt kilo;
• 300 ml rent vatten;
• 50 ml vinägeressens;
• 3 matskedar socker;
• 1,5 teskedar bordssalt;
• 1 bit rödbetor.

Receptberedningsalgoritm:

1. Riv pepparrotsrot och rotgrönsak.
2. Rör om de rivna ingredienserna.
3. Häll salt, socker i vattnet, koka, tillsätt essens.
4. Häll kokande marinad över rötterna med rödbetor och rulla upp.

Redan efter 12 timmar kan den konsumeras eller lagras i källaren och lämnas till vintern.

Pepparrot och rödbetor

Det finns ett annat sätt att göra en utsökt smaksättning. Ingredienser till receptet:

• 1 kg skalade rötter;
• en halv liter betesaft;
• 40 g bordssalt;
• socker - 60 gram;
• 2 stora skedar vinäger.

Det är enkelt att förbereda: gör en saltlösning av juice, salt, strösocker och vinäger, och häll den hackade pepparrotsrot i rena och steriliserade burkar när den kokar.

Rulla sedan upp allt och linda in det med en varm ullfilt. Efter ett par dagar kan du sänka ner det i källaren eller skicka kryddor till balkongen för långvarig förvaring.

Pepparrot med rödbetor för vintern

För att förbereda en traditionell rysk krydda behöver du:

• ett kilo rotfrukter;
• 300-400 g rötter;
• 200 ml vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt och socker;
• 50 g ättika;
• några pepparkorn.

Det är lätt att laga pepparrot:

1. Koka rotgrönsaken tills den är öm.
2. Pepparrotsskal och hugga.
3. Förbered marinaden från vatten och alla kryddor.
4. Rengör, steriliserade burkar för att blanda roten och rotgrönsaken.
5. Häll innehållet i burkarna med kokande marinad.
6. Ställ själva burkarna för sterilisering och stäng hermetiskt efter 15 minuter med metall- eller nylonlock.

Efter att konserveringen har svalnat är det nödvändigt att förvara det i ett svalt rum.

Läckra pepparrotsbetor mellanmål

En sådan aptitretare måste göras av varje värdinna så att gästerna kan vara nöjda för varje tillfälle. Denna kryddor passar bra med alla kötträtter. Att skörda pepparrot med rödbetor är lätt att förbereda. Du måste ha följande komponenter:

• rot - 200 g;
• svartpeppar;
• 100 g rödbetor;
• 3 matskedar ättika;
• en tesked salt;
• en stor sked strösocker;
• 200 ml rent vatten.

Det blir inte svårt att förbereda en maträtt, eftersom algoritmen i princip redan är känd:

1. Lämna pepparrotsrot i vatten över natten.
2. På morgonen, skala och hugga roten.
3. Hacka rotgrönsaken och blanda i en emaljskål.
4. Tillsätt malet peppar, socker, olja och salt.
5. Rör om, värm allt till 75 ° C och tillsätt sedan vinäger.
6. Häll hett innehåll i glasbehållare.
7. Lägg i vatten och sterilisera i en halvtimme.

Som ett resultat får du en mycket välsmakande aptitretare som kommer att förlåta hela vintern och samtidigt passar perfekt som kryddor för gelékött, kallskuret och andra festliga traditionella rätter.

Hur man lagar hemlagad pepparrot med rödbetor för gelat kött

Det bästa alternativet som kryddor för gelé kött är en dressing, som kan tillverkas av de enklaste produkterna. Kryddig kryddor förpackas i små burkar och lagras hela vintern på en sval plats. Produkter för receptet:

• 300 g rötter;
• 3 rotgrönsaker;
• en matsked salt och strösocker;
• ett halvt glas vinäger;
• 2 glas varmt vatten.

Instruktioner för att göra hemlagad kryddor:

1. Skölj rötterna och rengör dem ordentligt.
2. Mal roten på vilket sätt du kan.
3. Mala den råa rotgrönsaken och blanda med roten.
4. Häll allt över med varmt vatten och tillsätt salt, socker, vinäger.
5. Rör om och låt stå i 3 timmar.
6. Lägg den färdiga blandningen i burkar.

För säkerhet kan den steriliseras. Om den inte steriliseras måste den förvaras i kylskåpet. Detta är bland annat en hälsosam krydda.

Rödbeta med pepparrot

Ett recept med en tomat är perfekt för att göra en utsökt rödbetorot. Ingredienserna är enkla, men slutresultatet är en utsökt dressing som kan användas som kryddor eller sås till kalla gelérätter, kött, fisk och vissa sallader.

Ingredienser för matlagning:

• 400 g rötter;
• 2 matskedar socker;
• 1,5 teskedar bordssalt;
• 2 tomater.

Algoritm för att förbereda vinterkryddor:

1. Skåll tomaterna med kokande vatten och skala av dem.
2. Mal tomaten med en mixer, du kan också gnugga den genom en sil.
3. Mal pepparrot, häll saft över den och tillsätt salt och socker. Täck allt.
4. Lämna kryddan utan kylskåp i tre dagar.
5. Rör om och ordna i burkar.

Burkarna kan sedan steriliseras, vilket förlänger mellanmålets hållbarhet. Tomater ger en sur smak efter tre dagar.

Pepparrotsrötrössåsrecept

Detta recept antar en produkt med en annan konsistens. Därför kommer kryddan att vara närmare såserna. Ingredienser för matlagning:

• 100 gram direkt från roten;
• 1 rotgrönsak;
• 90 ml rent vatten;
• en halv tesked salt;
• en halv matsked socker;
• 2 msk vinäger.

Skörda rödbetor för vintern med pepparrot i form av en sås bereds enligt följande:

1. Förbered marinaden, koka den.
2. Hacka roten.
3. Koka och riv betor.
4. Blanda rot och rotgrönsak.
5. Ordna i steriliserade burkar.
6. Täck med varm marinad.

Rulla sedan omedelbart och lägg i en varm handduk eller filt för att långsamt svalna.

Pepparrot med rödbetor för vintern: ett recept för matlagning utan ättika

Det finns hemlagad pepparrot med rödbetor, som kan tillagas utan att använda ättika. Ingredienser:

• 300 gram pepparrotsrötter;
• 1 rotgrönsak;
• en tesked salt;
• en stor sked bordssalt.

Tillagningssteg:

1. Slipa roten med någon lämplig metod.
2. Koka betorna, raspa rotgrönsaken.
3. Pressa ut saften, som sedan hälls i en behållare, tillsammans med rotgrönsaken och hackad pepparrot.
4. Tillsätt salt och socker där, ordna i beredda varma burkar.
5. Sterilisera inom 20 minuter.

Stäng allt hermetiskt och vänd på det. Efter en dag kan du lägga den i ett svalt rum för förvaring. Om kryddan visade sig vara lite kan du lämna den i kylen. Krydda kommer att vara mycket kryddig, eftersom vinäger tar bort kryddan, vilket inte finns i detta recept.

Hemlagad pepparrot med rödbetor och vitlök

Ingredienser för att skörda vitlök hemma:

• ett pund rot;
• beta;
• 4 tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• en stor sked vegetabilisk olja;
• 2 matskedar ättika;
• samma mängd socker;
• en liten sked salt;
• lite vatten.

Instruktioner för att göra en sådan krydda:

1. Hacka roten, skala tomaterna.
2. Hacka vitlök.
3. Pureer tomaten.
4. Koka rotgrönsaken och pressa saften från den kokta rotgrönsaken.
5. Blanda juice, tomater, vitlök och pepparrot.
6. Lägg allt i burkar och tillsätt vinäger och olja.
7. Sterilisera burkar och rulla upp tennlock.

Smaksättningen håller sig bra under hela vinterperioden.

Recept för att göra pepparrot med rödbetor, äpplen och vitlök

Detta tillagningsalternativ upprepar helt det föregående eftersom det innehåller rödbetor och vitlök. Men förutom dessa standardkomponenter läggs också äpplen till här. I traditionella ryska recept förbakades äpplen (detta kan göras i ugnen) och sedan tillsattes den bakade äppeljuicen direkt till beredningen.

Det finns ett tillagningsalternativ och det är lättare - bara mala äpplet genom ett rivjärn och lägg omedelbart till det i arbetsstycket. I alla fall är smaken original.

Mycket kryddig pepparrots kryddor med rödbetor

För kryddig kryddning behöver du följande produkter:

• 2 rotgrönsaker;
• 200 gram pepparrotsrötter;
• en tesked salt;
• en stor sked socker;
• 180 ml vatten;
• 6 stora skedar äppelcidervinäger.

Handlingsalgoritmen är standard:

1. Tvätta, skala och hugga rötterna som för tidigare recept.
2. Skala rotgrödan och hacka den också med en mixer.
3. Förbered en marinad med kryddor, vatten och vinäger.
4. Blanda betorna med pepparrot och häll över den kokande marinaden.

Stäng burkarna och vänd dem för att kontrollera tätheten. Efter ett par dagar kan du säkert flytta bankerna till källaren.

Regler för lagring av betor och pepparrot

Det är nödvändigt att ha ett svalt rum för förvaring. Om beredningen är gjord med en liten mängd vinäger och utan sterilisering måste du lämna den i kylskåpet. I andra fall är en källare, källare eller något mörkt, svalt rum perfekt. Och även i lägenheten kan du använda ett ouppvärmt förråd om inget ljus tränger in i det. Balkongen kan också vara lämplig för lagring av bevarande. Det är viktigt att temperaturen inte sjunker under fryspunkten.

Och du måste också kontrollera mängden fukt. Det bör inte finnas några tecken på mögel eller hög luftfuktighet på källarens väggar. I det här fallet kommer aptitretaren att vara perfekt bevarad i sex månader.

Slutsats

Rödbeta med pepparrot för vintern är en oersättlig maträtt med rysk mat. Det är en kryddig krydda som är lätt att tillaga och kan hållas bra under hela vintern. Den är perfekt som ett tillägg till alla kött- och fiskrätter, den används perfekt som förband för kryddiga soppor och sallader. Den mest populära applikationen anses vara att lägga pepparrotsdressing till gelat kött. Det finns många recept, varje hemmafru väljer efter sin smak.

Rekommenderade bidrag

Hemlagade tranbär i socker

Molnbär för vintern i sin egen juice

Beta körsbärstomater

Tranbärstexter

Koreanska rödbetor för vintern

Pumpa och orange sylt för vintern

Fisksallad för vintern

Tranbärsjuice för cystit

När ska man skörda svart chokeberryfrukt