Innehåll
Potatis är basfödan för invånarna i Ryssland. Det finns mer än tusen sorter anpassade för odling i både varma och kalla klimat. För att hålla potatisen i kosten året runt är det viktigt att lagra dem på rätt sätt. Om du skapar lämpliga lagringsförhållanden för potatis förlorar den inte sin smak inom 8-10 månader.
Denna artikel kommer att diskutera hur organisera lagring av potatis korrekt och vilka regler som ska följas.
När ska potatis skördas för vinterförvaring
Under odlingen av potatisknölar använder många trädgårdsmästare den unga gröden för daglig matlagning. Det är dock omöjligt att samla unga potatisar för vinterförvaring, eftersom de helt enkelt kommer att försämras i förväg. Endast väl mogna potatisknölar är lämpliga för vinterförvaring. För att rotgrödan ska kunna bevaras fram till den nya skörden bör vissa åtgärder vidtas:
- En gröda som är lämplig för lagring börjar bildas när de nedre bladen av den gröna potatismassan torkar ut. 3-4 veckor går från dagen för vissnande av de nedre bladen till att knölarna mognar. Denna period räcker för att vissna bort topparna och mätta rotroterna med stärkelse och andra näringsämnen som ger potatis smak. Knölarnas smak och arom beror på vilken typ av potatis.
- För att göra det lättare att gräva upp mogna rötter, samla och bränna topparna 1-2 veckor före skörden. Under denna tid mognar knölarna äntligen, skalet grovs och torra ögon kommer att bildas.
- Att gräva upp potatis görs bäst i torrt, soligt väder. Så knölarna torkar ut i solen, det blir lättare att sortera och torka dem i skuggan. Dessutom, i torrt väder kan du skörda utan att lera fastnar på knölarna, vilket ökar potatisens hållbarhet.
- I varma och torra områden mognar knölarna helt i marken. I kallare delar av landet grävs potatis beroende på väder och lufttemperatur.
- Som regel grävs tidiga sorter upp i mitten av juli - början av augusti. Medium sorter - från 10 augusti till slutet av månaden. Och sena sorter skördas i lagring under första halvan av september.
Om detta inte görs kommer knölarna att få fukt, vilket resulterar i att deras hållbarhet minskar. Omvänt kan potatisen tappa för mycket fukt under torra somrar, vilket gör dem för mjuka.
Om du inte odlar potatis utan köper dem och lagrar dem på vintern är det bättre att köpa en rotskörd av samma sort. Det bör noteras att den gula potatisvarianter lagras bättre... Om du väljer att köpa flera sorter potatis måste varje sort förvaras i en separat behållare.
Beredning av potatis och lokaler
Innan du placerar potatisen på platsen för förvaringen måste du förbereda knölarna. Korrekt beredda potatisar håller längre och behåller sin smak tills nästa skörd.
Så rotgrödor måste gå igenom flera steg i bearbetningen:
- Sortering, under vilken skadade knölar väljs.
- Rengöring från jord- och vegetationsrester.
- Torkning.
- Desinfektion. Desinfektion kan göras med nysläckt kalk. Andelen blir följande - 2,5 kg kalk tillsätts till 10 liter vatten.
- Desinfektion.
Innan du fyller potatisen i källaren måste du också förbereda den.Det beror på hur effektiv lagring av potatis kommer att bli. Så du måste utföra följande manipulationer:
- Inspektion av lokalerna för att upptäcka skador på golv och väggar.
- Desinfektion.
- Om det finns skador måste de repareras.
- Reparera utrustning för att säkerställa korrekt ventilation och temperatur.
Korrekt beredning av rotgrödor och lagringsutrymmet där de kommer att förvaras säkerställer idealisk lagring av potatis fram till nästa skörd. Det är viktigt att undvika situationer som framkallar ruttning eller gro av rotgrödan i lagringen.
Temperaturregim
För att lagra potatis slutar inte med ett fiasko måste du bestämma temperaturen i källaren / källaren. Så för olika sorter krävs en annan temperaturregim:
- Tidiga sorter förvaras vid 1,4–2,5 ° C.
- Mitten av tidiga sorter lagras bättre vid 3-4 ° C.
- Sena och mitten av sena sorter kan lagras vid högre temperaturer - 5-6 ° C.
I detta rum ska potatisen stå i två veckor. Efter denna tid bör rotgrödans smak återställas.
Var är det bästa stället att lagra potatis
Varhelst människor inte lagrar potatis. Allt beror på personens bosättningsort, därför kommer metoderna för lagring av potatis att vara olika. Om du bor i den privata sektorn kommer dina potatisar sannolikt att lagras i källaren. Om du bor i en lägenhet kan du förvara potatis antingen i källaren eller på balkongen... Låt oss överväga varje lagringsmetod separat.
Först och främst är det värt att prata om stationära lagringsplatser för potatis. I sådana rum är det möjligt att justera klimatförhållandena som ger ett optimalt lagringssystem. Så det finns tre typer av potatisförvaring:
- Markbundna.
- Halv infälld.
- Helt fördjupad.
Helt fördjupade källare anses vara de mest praktiska. De håller den nödvändiga kylan i sig på våren, medan vinterförvaringen inte fryser. Om det är möjligt att organisera förvaring av potatis i en underjordisk källare, ger detta dig nästan 100% garanti för rotgrödans säkerhet fram till nästa skörd.
Om hänsyn tas till grundvattnets förekomst av källaren, kommer källaren i marken att vara det mest effektiva rummet för lagring av rotgrödor. Lagringsanläggningens botten ska vara 2 m över grundvattnet.
Rotlagringsgrop
Om du inte har en källare, skiljer sig potatislagringstekniken naturligtvis från den som beskrivs ovan. Ett av alternativen är att lagra potatis i en grop som är särskilt förberedd för detta. Den kan grävas i en grönsaksträdgård eller i ett uthus. En grop under en skjul eller i en skjul är ett bättre sätt att lagra potatis än i en grönsaks trädgård. Så du kan snabbt skapa förutsättningarna för att lagra potatis.
Innan du börjar gräva ett hål skulle det vara bra att bestämma vilken typ av jord du måste arbeta med, eftersom denna faktor är viktigt att ta hänsyn till vid grävning. Så, förberedelseprocessen består av följande steg:
- Gräva ett hål 1,5 m djupt och 2 m i diameter.
- Beredning av spår för utflöde av grundvatten.
- Sugande väggar och botten.
För att potatisen ska ligga i gropen till slutet av våren måste du veta hur du ska lagra rotgrödan på rätt sätt i denna lagring. Du måste fylla det förberedda hålet med potatis, inte når toppen med 40-50 cm. Det återstående utrymmet täcks med halm och täcks sedan med jord. Denna lagringsmetod kallas bulklagring.
Men inte alla potatisvarianter kan lagras på detta sätt. Innan du bestämmer dig för att förvara dina potatisar på detta sätt, se till att du har odlat eller köpt en lämplig sort.
Källarlagring
Källare är underjordiska, halvgrävda eller ovan jord.Allt beror på grundvattennivån. En källare byggd av betong eller röd tegel är lämplig för förvaring av potatis.
Ventilation bör göras så att temperaturen i källaren bibehålls i området 2–6 ° C och den relativa luftfuktigheten ligger inom området 80–90%. För att göra detta installeras två rör i källaren - tillförsel och avgas.
Balkongförvaring
Om du bor i en lägenhet har du förmodligen ingen källare. Kanske har du en källare, men om det inte finns lämpliga villkor för att lagra rotgrödor, kan en balkong eller loggia bli det enda förrådet. Eftersom temperaturen i detta rum är under noll på vintern, är det inte möjligt att lagra potatis i en enkel påse eller låda.
Vissa hantverkare hemmet använde sig av ett litet trick och isolerade helt enkelt vanliga lådor med polystyrenskum och fodrade dem med tavla inuti. Vissa har installerat en skorsten i lådan och har ordnat uppvärmning i form av en 40-watt blå glödlampa. Sådan lagring av potatis har anständig prestanda.
Om du inte kan göra det förvaringslådor på egen hand kan du köpa en hushålls termisk behållare Balkongkällare. Det är en dubbel väska av tältväv, isolerad med en slitstark vadderingpolyester och utrustad med elektrisk uppvärmning. En sådan termisk behållare säkerställer säkerheten för grönsaker på balkongen även vid –40 ° C, eftersom den alltid håller en temperatur inom + 1 + 7 ° C. Dessutom fungerar containern i automatiskt läge.
Resultat
Så genom att lagra potatis under lämpliga förhållanden kan du förse ditt liv med läckra rätter från denna grönsak. Denna artikel beskrev huvudtyperna av potatisförvaring och gav tips för hantering av grönsaken före lagring. Välj ett av alternativen, och låt det alltid finnas potatis i ditt hus!
Ett annat sätt att lagra potatis hemma markeras i videon:
