Innehåll
Idag finns det mer än fyra tusen sorter av potatis. Alla skiljer sig åt i skalens färg, rotgrödans storlek, mognadsperiod och smak. När du väljer potatis till din webbplats måste du vägledas av en annan kvalitet på grönsaken - dess hållkvalitet... När allt kommer omkring måste potatisen ligga till våren för att "mata" sommaren och hans familj fram till den nya skörden.
Förvara potatis, vanligtvis i källare och källare... Och vilka sorter av potatis som passar bäst för lagring, vi pratar i den här artikeln.
Potatis potatis stridigheter
Det huvudsakliga inslaget i potatisknölar anses vara innehållet i torrsubstans eller, mer exakt, stärkelse. Ju mer stärkelse det finns i knölen, desto snabbare kokar potatisen under tillagningen (vid tillagning eller stekning). Baserat på detta markerar utländska potatistillverkningsföretag sina produkter med latinska bokstäver från A till D.
Så:
- potatis med bokstaven A nära sortens namn är mest lämplig för sallader och soppor;
- för chips är en lätt smältbar sort perfekt, som är markerad med bokstaven B;
- välkokta potatis är lämpliga för stekning och djupfettmatlagning - det här är bokstaven C;
- för grytor och potatismos måste du köpa potatis med bokstaven D i namnet.
Idag märker de flesta inhemska producenter av utsäde och potatis för konsumtion också sina produkter enligt denna klassificering.
Om en potatis sort är äldre kan stärkelseinnehållet anges i procent. Du måste fokusera på det faktum att potatis används för stekning med en ungefärlig andel stärkelse på 15%, och för potatismos måste du ta en sort med minst 25% torrsubstans i knölen.
Baserat på vad som sagts, vi kan dra slutsatsen att varje trädgårdsmästare kommer att behöva plantera flera sorter av potatis samtidigt, eftersom det inte finns någon universell rotskörd som är lämplig för potatismos och sallader.
Dessutom finns det potatis med röd eller vit skal. I princip påverkar inte knölens färg varken rotgrödornas hållkvalitet eller deras smak, därför är denna faktor inte grundläggande för valet av sort.
Mogningsdatum för rotgrödor
Men tidpunkten för mogningen av potatisknölar spelar en viktig roll för att välja en sort för lagring. Man tror att potatis med medium till sen mognad kommer att vara längst, medan tidigt mogna rotgrödor ligger i källaren fram till november högst.
För lagring måste du välja potatis som når teknisk mognad den 100-130: e dagen efter plantering i marken. Sådana rotgrödor av potatis mognar bättre, har en tjockare skalning, tolererar bättre sjukdomar och virus och innehåller en större mängd tanniner.
Vilka potatisar kan ligga hela vintern
När du bestämmer variationen av potatis för förvaring är det bättre att spela det säkert och köpa 2-3 typer av rotgrödor på en gång, särskilt om trädgårdsmästaren inte har haft att göra med dessa sorter tidigare.
Det är inte känt hur potatisen kommer att bete sig under specifika förhållanden, för för att hålla kvaliteten på rotgrödor är flera faktorer viktiga samtidigt:
- Jordtyppå vilken potatisen kommer att växa. Det är känt att de bästa, läckra och mogna rotgrödorna endast kan skördas från sandjord. Medan torvträdgårdstomter är olämpliga för odling av denna grönsak.Potatis som odlas på torv kommer att vara smaklös och de kan inte ligga förrän på våren. Du kan skilja sådana rotgrönsaker med det svarta dammet på skalet. Loamy och chernozemjord är väl lämpade för odling av potatis, men i den senare är det stor sannolikhet för infektion av rotgrödor, eftersom alla mikroorganismer och virus multiplicerar mycket snabbt i chernozem.
- Väder påverkar också kvaliteten på potatisrotgrödor och deras förmåga att lagras under lång tid. Man tror att för kraftigt regn påverkar inte bara fruktens smak (i detta fall kommer potatisen att växa "vattnig"), hög luftfuktighet kommer att leda till för tidig förstöring av grödan. Potatis som skördats från våt mark kommer definitivt inte att lagras under lång tid - sådana rotgrödor börjar ruttna och försämras mycket snabbt.
- Skadedjur och sjukdomar minskar potatisgrödans förmåga avsevärt för vinterförvaring, eftersom den skadade potatisen kommer att kunna ligga mycket mindre intakt. Innan skörden lagras är det därför viktigt att sortera, ta bort skadade potatisar och de som låg i närheten (de kan också bli smittade).
- För att förhindra infektion sen skada, är det nödvändigt att upprätthålla normal luftfuktighet, inte tjockna planteringarna för mycket, behandla buskarna regelbundet med svampdödande preparat. Fytophthora på rotgrödor är ganska svårt att bestämma - utåt manifesterar det sig inte på något sätt. Men om den skurna potatisen har svarta fläckar inuti kommer den inte att lagras och det är omöjligt att äta den.
- Trädgårdsmästarens överdrivna hobby kvävegödselmedel och bekämpningsmedel påverkar också potatisgrödans hållbarhetskvalitet. En sådan potatis har en för känslig skal och en vattnig kärna, och för lagring behöver du fasta potatisar med ett hårt centrum.
- Skördas för tidigt även olämplig för vinterförvaring. Sådana rotgrödor har ännu inte haft tid att få en tjock hud, deras hud är för öm och flagnande. Under lagring blir potatisen slö och mjuk och börjar ruttna.
- Grönaktig skal potatis indikerar att frukten var för nära jordens yta eller "såg ut", som ett resultat fick potatisen solbränna. Det är omöjligt att lagra och äta sådana rotgrödor, eftersom de innehåller giftiga ämnen - alkaloider.
Sammanfattningsvis kan vi säga att potatis behövs för vinterförvaring:
- med sen mognad;
- odlas på bra smulig mark;
- helt mogen;
- torr och ren;
- friska och inga tecken på skador.
Om de sista fyra faktorerna beror på odlingsmetoder, väderförhållanden och skörd i rätt tid, är valet av en sort helt i händerna på trädgårdsmästaren själv.
Sena sorter av potatis
Senmognad potatis håller mycket bättre och längre än andra sorter. Dessutom är sådana rotgrödor mer mättade med användbara mikroelement än andra. För vinterförvaring är det bättre att välja två eller tre sorter potatis samtidigt, för att ta reda på vilken av dem som fortfarande håller till våren med minst "förluster" och fortsätta odlingen nästa säsong.
"Picasso"
En senmognad variation av holländsk potatis - rotgrödor mognar den 130: e dagen efter sådd. Buskarna på denna växt är medelstora, inte särskilt spridande, blomman är vit. Rötterna själva är ovala, släta och enhetliga. Skalet är beige, ögonen är färgade med en rosa nyans och är jämna med skalet. I en krämfärgad potatis.
I varje buske mognar cirka tjugo rotgrödor, vars genomsnittliga vikt är 100 gram. Stärkelsehalten är låg, denna potatis passar bäst för att göra soppor och steka, den kokar inte bra. Bra smak, aromatiska knölar.
Sorten är perfekt för klimatförhållanden Moskva förorter och de södra regionerna i landet. Knölar är bra och länge lagrade, växter tolererar perfekt torkperioder och extrem värme, blir sällan sjuka.
Det rekommenderas att plantera rotgrödor på ett tillräckligt stort avstånd från varandra, annars kan potatisen "krypa" till ytan och försämras på grund av överdriven täthet. Ett annat särdrag hos sorten är mottaglighet för infektion med senblåsor; plantering måste skyddas från överdriven fukt.
För att få en rik skörd rekommenderas att odla dessa potatisar intensivt - med hjälp av organiska tillsatser och kvävetillsatser. För lagringsändamål finns det inget behov av att befrukta buskarna.
"Zhuravinka"
Vitrysk potatisort som mognar ganska sent - efter 130 dagars växtsäsong. Buskar av medelhöjd, lätt spridande, blommar med ljuslila blomställningar.
Rotgrödor har rund form, skiljer sig åt eftersom de har olika storlekar - i varje buske kan det finnas upp till 18 potatisar med olika vikter (från 100 gram eller mer). Skalens färg är röd, ögonen sticker inte ut över ytan, de är i jämnhöjd med skalet. I samband med en gul rotskörd.
Stärkelsehalten är ganska hög, den här potatisen är lämplig för potatismos och för potatispannkakor och för chips. Potatisen smakar mycket bra, de har en speciell potatissmak.
Ett utmärkande drag hos sorten är opretentiöshet. Denna potatis, även med minimalt deltagande av en trädgårdsmästare eller sommarboende, kommer att ge en bra skörd. Växten är motståndskraftig mot de flesta potatissjukdomar, inklusive sårskorpor och senblod. Detta möjliggör minimal bearbetning av buskarna, de måste endast skyddas från skadedjur.
Innan du planterar knölar i marken måste de värmas upp i flera veckor. För detta tas potatisen avsedd för plantering ut ur källaren och placeras på en varmare plats.
"Zhuravinka" lagras väl, under vintern blir rötterna inte sjuka och ruttnar inte.
"Asterix"
Denna sort anses vara medium sent. Växterna är långa, upprätt buske, potatis blommar med rödlila blomställningar.
Rotgrödor är ovala, långsträckta. Skalet är färgat rött, i knölens sammanhang är det gult.
Stärkelsehalten är genomsnittlig (på 16%), vilket gör det möjligt att använda Asterix potatis för stekning och fritering samt för produktion av chips. Smakegenskaper är bra. Den genomsnittliga vikten för rotgrödor är cirka 100 gram. Potatis är motståndskraftig mot mekanisk skada, kan inte bara lagras under lång tid utan transporteras också över långa sträckor.
Sorten är mycket resistent mot virus och sjukdomar - buskar och rotgrödor är extremt sällsynta. Varukvalitet är på topp.
"Blå"
Sorten är uppkallad efter de blåblå blomställningarna som buskarna blommar med. Växter med medelhöjd, spridning. Potatis mognar medellångt - 100 dagar efter plantering.
Potatisen är rund i form, vitmålad: både ute och inne. Rotgrödor är tillräckligt stora - den genomsnittliga vikten för varje är cirka 150 gram, vilket bestämmer sortens höga utbyte (upp till 500 centners per hektar mark).
Knölarna är välkokta och smakar bra. Potatisen är lämplig för potatismos och grytor samt för stekning. Samtidigt har sorten goda kommersiella egenskaper, ökad resistens mot virus och patogener.
"Lorkh"
Mid-sent odlingsperioder, kraftfulla, grenade buskar med blekgröna blad och rödvioletta blomställningar är egenskaperna hos Lorkh-potatisen.
Rotgrödor finns både runda och ovala. Skalet är färgat beige, köttet är nästan vitt.
Potatis väger från 100 till 120 gram. Sorten kännetecknas av sitt höga utbyte och goda hållkvalitet. Stärkelsehalten är hög, vilket innebär att potatisen kokar bra.
Denna sort är inte rädd för senblod och virussjukdomar, men scab och cancer bör fruktas.
Atlant
Vitrysk potatisort, kännetecknad av mognad i mitten. Rotgrödor har en rundad form, färgad i en brunaktig nyans. Stärkelsehalten är ganska hög - från 16 till 20%, vilket gör det möjligt att använda grödan för stekning och potatismos.
Potatisköttet mörknar inte i luften, det kan användas för att göra potatispannkakor och i industriell skala kan det bearbetas för att få stärkelse. Knölarnas smakegenskaper är ganska höga.
Sorten är perfekt skyddad från virus- och bakteriesjukdomar. Det tolererar dock inte för vida planteringar och vattendränkt jord.
"Vesnyanka"
Runda potatisar med en ljusrosa nyans, med krämigt kött och svaga ögon. Denna potatis innehåller mycket stärkelse - upp till 20%, perfekt för att göra potatismos.
Sorten är mycket opretentiös för jordens sammansättning och typ, tål torka och riklig fukt och är skyddad från de flesta sjukdomar och virus. En annan egenskap hos knölar är att de tål vintern perfekt. Innan plantering måste potatis spira.
Tips om potatisförvaring
För att inte förlora en bra skörd under lagring måste du följa enkla regler:
- Det är nödvändigt att förvara potatis vid en temperatur på +2 grader, luftfuktigheten bör vara på 80-90%. Källaren anses vara den perfekta platsen för förvaring av potatis.
- Potatis lagras i trälådor med ventilationshål, placeras på pallar och flyttas 10-15 cm från väggarna, vilket förhindrar att rotgrödor blir våta och fryser.
- En eller två gånger under vintern sorteras grödan och tar bort ruttna exemplar och potatis som har grodd.
- Om potatisgrödan förvaras på balkongen ska den täckas med varma trasor eller filtar för att förhindra frysning och sol exponering.
- Efter skörd sänks inte grödan omedelbart ner i källaren; potatisen måste ventileras i två till tre veckor.
- Potatis kan inte lagras tillsammans med andra grönsaker och frukter; endast rödbetor är lämpliga som "granne" för denna gröda (den absorberar överflödig fukt från luften).
För att förse sig själv och sin familj med potatis under hela vintern måste trädgårdsmästaren välja en potatisvariant som är lämplig för lagring, samt följa de enkla lagringsförhållandena för rotgrödor.
