Innehåll
För många är potatis deras basfoder hela vintern. Dessutom har denna grönsak en ledande position i världen inom livsmedelssektorn. Det finns mer än tusen av dess sorter. Detta förklaras av det faktum att potatis är anpassad till olika klimatförhållanden. Att odla potatis är emellertid en sak; det är en helt annan sak att förvara dem korrekt så att grönsaken inte vissnar och försämras under vintern. Av denna anledning är det viktigt att veta hur man förbereder potatis ordentligt innan man lagrar dem. Denna artikel kommer att behandla råd från många sommarbor som har stor erfarenhet inom detta område. Visst vägen lagring av potatis i olika regioner i landet kommer att vara annorlunda. Men vi kommer att överväga de grundläggande tips som specifikt hänför sig till det förberedande arbetet.
Förberedelse av lagring
Processen med att förbereda en potatis börjar från det ögonblick då den skördas. Omedelbart efter rengöring måste du göra följande:
- I flera timmar läcker potatisen ut i solen. Detta är nödvändigt för att torka det. Detta är viktigt eftersom ultravioletta strålar dödar ett stort antal svamp- och bakterieinfektioner.
- Skaka sedan knölarna försiktigt från den befintliga jorden. Sortering efter storlek utförs sedan. Till exempel stor för att äta. Medelfraktionen är lämplig för framtida avel och den lilla fraktionen för sällskapsdjur (om det finns sådana på gården).
- Om du hittar en sjuk potatis, lägg den åt sidan separat. Speciellt om grönsaken drabbas av senblod, svamp, cancer eller andra liknande sjukdomar, måste den förstöras.
- I nästa steg behandlas alla sorterade potatisar med en antisvampkomposition, till exempel bactofit, fytosporin eller en annan biologisk produkt. Därefter torkas grönsaken i skuggan.
- Efter torkning placeras potatisen i en förvaringsbehållare.
Behöver jag tvätta potatis innan förvaring
Bland trädgårdsmästare skiljer sig åsikterna om huruvida det är nödvändigt att tvätta potatis när man förbereder dem för vintern. Till exempel hävdar vissa att förberedelse av potatis för lagring borde eliminera denna process, eftersom grönsaken kommer att ruttna mycket snabbt. Å andra sidan hävdar andra att tvätten kommer att hålla potatis bättre på vintern. Och var och en har sina egna argument.
Det är dock viktigt att lära sig en sanning här. Oavsett om potatisen tvättas eller inte tvättas är det viktigt när du förbereder dem för vintern för att se till att de är helt torra. Det är i torrt tillstånd att det kommer att lagras under mycket lång tid. Dessutom påverkar lagringstemperaturen direkt lagringskvaliteten. Till exempel är en temperatur på högst 5 grader Celsius tillåten. Rummet ska också vara mörkt med en luftfuktighetsnivå på upp till 91%. Dessutom bör ventilation av rummet eller platsen där potatis lagras på vintern ordnas. Dessutom kommer grönsaken att förstöra mycket snabbt om dess lager överstiger en meter. Och med allt detta spelar det ingen roll om du tvättade det i förväg eller inte. Om du noggrant förbereder ditt valda lagringsutrymme för vintern kommer allt att bli bra.
Så, låt oss titta på de positiva aspekterna av tvättad potatis:
- När du förbereder dig för vintern kan du omedelbart bedöma knölarnas kvalitet. När huden är ren är alla defekter synliga på den. Som en följd, i det förberedande skedet potatis för vintern du kommer omedelbart att filtrera bort allt som är bortskämt.
- Om förberedelserna för vintern utförs för försäljning, kommer en sådan grönsak att ha en mycket bättre presentation. Dessutom är det mycket roligare att arbeta med sådana produkter.
- Efter vintern blir det mycket snabbare att städa upp en källare eller annat förvaringsutrymme.
För objektivitetens skull, låt oss belysa nackdelarna med detta företag:
- Om den torkas dåligt även i potatisberedningen kan den snabbt försämras.
- Processen med att förbereda potatis för vintern kommer att vara mycket längre. Det kan vara nödvändigt att involvera hela familjen i detta arbete.
- Det behövs mycket vatten, särskilt om du har en bra skörd.
- Tillräckligt torrt utrymme måste tillhandahållas.
- Det är lämpligt att ha soligt väder, så allt torkar snabbt ut.
Förvaringsförhållanden
En viktig roll spelas inte av beredningen av själva grönsaken, utan av platsen där den kommer att lagras under hela vintern, och du kan också lägga till hösten. Därför bör valet och förberedelsen av lokalerna hanteras ansvarsfullt. Som redan nämnts är den föredragna temperaturen upp till 5 ° C, och för att vara specifik, från + 2 ° С till + 4 ° С. Detta är temperaturen som ger produkten absolut sinnesro. Med henne gror inte potatisen och fryser inte. Om platsen inte är noggrant förberedd för vintern och temperaturen sjunker kan det leda till att stärkelse bildas till socker. Om temperaturen stiger provocerar detta rötterna.
Butikens botten ska täckas med sand eller annat material som absorberar fukt. Botten får aldrig täckas med följande material:
- Slät skiffer.
- En golvbräda.
- Linoleum.
- Cement och sånt.
Allt detta kan prova bildandet av mögel och mögel. När du förbereder ett rum för vintern bör du också se till att det inte finns några ultravioletta strålar i det under lång tid. Dessutom rekommenderas inte närvaron av konstgjort ljus under lång tid.
Så, butiken bör vara:
- Isolerad från penetrering av olika skadedjur såsom sniglar, möss och råttor.
- Det är nödvändigt att behandla mot svamp- och bakterieinfektioner.
Lagringsmetod
Det är lika viktigt att förbereda butiken noggrant för förvaring av potatis på vintern. Det är bra om du har en beredd källare, källare, grönsaker grop, underjordisk eller annan förvaring. Det måste finnas hyllor i dem och pallar kan placeras på golvet för att installera behållare med mat.
Om du bor i en lägenhet i en stad blir processen att förbereda potatis för vintern mer komplicerad. Förvara i nät, påsar är inte den bästa lösningen. Av denna anledning är det nödvändigt att förbereda en speciell förvaring för vintern. Du kan skapa en speciell låda på balkongen. Men här är det viktigt att tänka noga på allt. När allt kommer omkring kommer även väl förberedda potatisar för vintern (bearbetade, torkade etc.) att försämras om du inte har förberett den valda platsen. Först och främst måste lådan vara väl ventilerad. Det är nödvändigt att skapa förutsättningar för att hålla en tillräcklig temperatur.
Vad man ska förvara
Förberedelse av potatis för vintern inkluderar också förberedelse av behållare för förvaring av dem. Ett stort antal sommarboar lagrar det i trälådor. Det enda villkoret är att brädorna i den inte ska slås fast och det fanns luckor mellan dem. Detta säkerställer god luftcirkulation. En sådan containers kapacitet kan vara upp till 12 kg. Denna vikt räcker, eftersom det blir svårt att flytta lådorna om det finns mer.
I ett beredd förvar måste installationen av lådor också utföras korrekt. Det måste till exempel vara minst 300 mm tomt utrymme mellan väggarna och själva lådan. Så avståndet från golvet är upp till 200 mm, från taket upp till 600 mm. Om lådor installeras sida vid sida, bör det också finnas ett mellanrum mellan dem, minst 150 mm.
Det finns också ett annat alternativ, till exempel att lagra det i ett metallfat, där små hål borras för att byta luft.
Förberedelser fel
Så som du kan se är processen att förbereda potatis för vintern komplex. Det är nödvändigt att förbereda inte bara själva produkten utan också rummet där den kommer att förvaras hela vintern. Uppenbarligen vill ingen göra misstag som gör att alla dina ansträngningar går till intet. Av denna anledning kommer vi nu att titta på misstag att undvika.
Så det finns ett antal rekommendationer, som kokar ner till knölarna efter grävning vid + 15 ° C i ett mörkt och välventilerat rum. Därefter går grönsaken ner i källaren och bringas till en temperatur på + 5 ° C. Det är viktigt att förstå vad som är fel med det.
Så, många sommarboende lyssnar på detta råd, torka potatis i skuggan, på verandan, under en baldakin under lång tid. Men allt detta ger inte det önskade resultatet, dessutom kan det vara negativt. Det spridda ljuset från solens strålar kommer ständigt att tränga igenom produkten. På grund av detta kan det börja bli grönt och ackumulera solanin. Solanin hänvisar till ett starkt gift som är giftigt i små doser. Att bestämma dess närvaro är väldigt enkelt. Om potatisen är bitter, finns det solanin i dem, och detta är hälsofarligt.
Av denna anledning är det bäst att organisera mörker och borta från solljus för att torka potatis. Med tanke på allt detta föreslår slutsatsen sig själv: är det någon mening att vidta alla dessa åtgärder om de grävda potatiserna omedelbart kan torkas på fältet och sedan skickas till en förberedd plats för förvaring på vintern? Så minimala arbetskraftskostnader krävs.
Slutsats
Så här har vi granskat alla funktioner för hur man förbereder potatis för förvaring på vintern, samt hur man förbereder en lagringsplats på rätt sätt. Naturligtvis vet du andra metoder och tips i den här frågan. Du kanske till och med inte håller med om något. Och detta är inte förvånande, för hur du förbereder dig för lagring på vintern kan variera beroende på region där du bor. Du kan dela dina erfarenheter och observationer i denna fråga genom att lämna kommentarer i slutet av den här artikeln. Kanske kommer din beredningsmetod att bli effektivare och våra läsare kommer att kunna använda den. Vi inbjuder dig också att titta på en intressant video och hur förberedelseprocessen utförs.
