Innehåll
En hälsosam grönsak som vitlök är mycket populär i Ryssland. Det har varit känt länge, folk gillade att lägga till det i rätter, gnuggade det på en skorpa av Borodino-bröd och åt det precis så. Efter att ha odlat en skörd vitlök på sin webbplats undrar många hur man ska lagra vitlök på rätt sätt hemma. Låt oss prata om allt i ordning.
Fördelarna med vitlök
Vitlök är en extremt hälsosam produkt. Den innehåller oljor som har en gynnsam effekt på:
- cirkulationssystem
- immunsystemet
- mag-tarmkanalen.
Användningen av denna produkt i livsmedel är motiverad både på sommaren och i kallt väder. Det är därför det är så viktigt att hitta ett bra sätt att lagra vitlök hemma. På hösten och vintern kan du använda denna produkt för att skydda hela familjen från förkylning.
Innan du pratar om hur du lagrar en produkt hemma är det viktigt att ta upp ämnet skörd.
Skörd vitlök på sommaren
Att skörda vitlök är ett viktigt steg, det måste hanteras med allt ansvar. Faktum är att det med alla de olika grönsaksvarianterna bör delas in i två huvudtyper:
- sommar vår);
- vinter (vinter).
Lagring av vitlök vårförvaring skiljer sig från vinterförvaring. Det finns också skillnader i utseende.
Vintersorter planteras på vintern, i september - oktober. De är frostbeständiga och bevaras perfekt i jorden vid -22 grader. På våren utvecklas den rotade frukten snabbt och ger en riklig skörd i juli. Alla tänder är samlade runt en tjock pil. Alla sorter av vitlök är pilar.
Vårvarianter, tvärtom, skjuter inte. Det enda undantaget är sorten Gulliver. En sådan grönsak planteras på våren och grödan skördas redan i mitten av augusti. Han tolererar inte svåra frost. Utåt är vårvitlökens huvud mindre än vintern och alla dess kryddnejlika samlas i en spiral i en glödlampa. De är små, täckta med mjuka löv.
Alla typer av grödor måste skördas i varmt, torrt väder. Det är kategoriskt omöjligt att göra detta direkt efter regnet. Dessutom är det förbjudet att vattna jorden innan du gräver ut lökarna. När du skördar kan du använda en gaffel eller en spade och se till att inte skada lökarna. Förlagringsprocessen kan delas in i flera steg:
- gräva ut lökarna;
- torkning;
- sortering;
- beskärning.
Den utgrävda vitlöken, som hålls vid de långa topparna, skakas av överflödig mark och lämnas i gott väder att torka i solen. I regnigt väder bör detta göras direkt i ett torrt rum. Torktiden är 5-6 dagar.
Nu sorteras produkten. Vi måste välja de bästa. Vitlök som inte kommer att lagras:
- skadad;
- möglig;
- infekterad med sjukdomar;
- torkas inte ordentligt.
Efter sortering krävs det trimma rätt... Grönsakets långa kraftfulla rötter skärs av med en skarp kort kniv och lämnar 2-3 centimeter från botten. Det är bättre att klippa topparna beroende på lagringsförhållandena:
- 15-20 centimeter är kvar för balkar;
- för flätor 35-40 centimeter;
- i alla andra fall är det lämpligt att lämna 2-3 centimeter, inte mer.
Alla väljer själv hur man lagrar vitlök hemma. Låt oss prata om de vanligaste metoderna.
Lagringsmetoder
På tal om hur man lagrar vitlök på vintern måste man veta att vårvitlök lagras väl både varmt vid rumstemperatur + 18-22 grader och i en sval källare. Vintern kan bara förvaras i en källare eller ett kylskåp. Den maximala lagringstemperaturen är +4 grader.
När man diskuterar lagring av vitlök på vintern pratar de ofta om sommarvarianter. Vintergrödor grävs upp, används i bevarande, och resten planteras på hösten i bäddarna för att få en ny gröda. Detta betyder dock inte att vintersorter inte kan lagras. Tvärtom älskar hemmafruar det för sitt stora huvud och vitlöksklyftans storlek.
I hus där det finns en källare vävs helt enkelt torra huvuden i flätor från topparna, samlas i buntar och hängs. Detta är bekvämt, särskilt om luftfuktigheten är låg.
Men hur förvara vitlök för vintern hemma eller i lägenheten? Om reglerna ignoreras, kommer huvudet inte att vara förrän på vintern. Vi föreslår att man överväger sätt att lagra vitlök om temperaturen är rumstemperatur.
I påsar
Många av oss har hört talas om saltets unika kvalitet. När det används som konserveringsmedel kan det förlänga livslängden för många livsmedel. För att lära dig att bevara vitlök fram till våren, använd följande tips.
Du måste förbereda en saltlösning. För att göra detta, koka vatten och tillsätt tre matskedar salt per liter. Nu sänks huvudet ned i denna lösning i två sekunder och tas bort. Våta lökar måste torkas i solen och förvaras i en linnepåse vid rumsförhållanden.
I glasburkar
Burkar där du behöver lagra vitlök hemma måste tvättas ordentligt och torkas. Nu hälls salt eller mjöl i botten av varje burk och sedan läggs ett lager lök. Sedan hälls allt igen med mjöl eller salt. Kanske är detta det bästa av alla lagringsmetoder i ett litet utrymme.
Efter en och en halv månad måste du kontrollera tillståndet för själva bulkprodukten (salt eller mjöl). Om det finns fuktiga klumpar måste du ta bort allt och hälla huvudet igen.
I kylskåpet
När du väljer rätt metod börjar de alltid från villkoren i huset. Vissa lägenheter har inte ens ett förråd. Säkerheten för produkter kan endast garanteras genom kylskåpet. I det här fallet behöver du inte prata om ett stort antal ämnen, men du kan stänga burken. För detta bereds vitlökspasta.
Förvaring i kylskåp kräver också att du räknar med villkoren. Om bakterier kommer in i vitlökspasta, kommer mögel att bildas. När du har hackat vitlök genom en köttkvarn eller mixer måste du placera den i små sterila burkar och häll ett tjockt lager salt under locket ovanpå. Detta kommer att vara ytterligare ett hinder för utvecklingen av bakterier. Produkten som lagras på detta sätt blir lika fräsch, hälsosam och saftig som på sommaren.
Ibland kan du förvara skalade kryddnejlika direkt i påsen i frysen. Alla användbara egenskaper och smak bevaras. Denna metod är bra för dem som bor i små lägenheter. Du kan också frysa bär och grönsaker för utfodring av barn. De skiljer sig praktiskt taget inte från sommaren.
Video
Vi ger våra läsare en video med tips om var vitlök ska förvaras och hur man gör det.
Varje hemmafru, från år till år, som bevarar vissa grönsaker för vintern, utvecklar ett antal steg. De är alla korrekta.
Istället för en slutsats
Som vi redan har märkt kan lagring av vitlök hemma för vintern endast tillhandahållas under låg luftfuktighet. Oavsett vilka metoder du använder, kom ihåg de grundläggande lagringsreglerna. På vintern kommer du att bli nöjd med den skarpa vitlökssmaken, den kan användas vid beredningen av första och andra rätter och äts färsk.
Färsk vitlök är alltid användbar i hushållet. Vissa mödrar rekommenderar att andas in vitlöksångor oftare så att dina barn kan skydda sig mot förkylning och influensa vid kallt väder. Det är upp till alla att bestämma hur berättigat det är.
