Vitkål: fördelar och skador för män, kvinnor och barn, kemisk sammansättning

Fördelarna och skadorna med vitkål är en viktig fråga, eftersom grönsaken är utbredd och ofta finns på bordet. Den har många värdefulla egenskaper, men den bör användas med måtta.

Kemisk sammansättning av vitkål

Vitkål är inte bara distribuerad och tillgänglig, den har också enorma fördelar för kroppen. Grönsaken innehåller alla de nödvändigaste elementen. Nämligen:

vitamin C - mer än 60% av det dagliga värdet;
vitaminerna B1, B2, B6 och B9;
kolin, betakaroten och vitamin A;
nikotinsyra PP;
vitamin K - cirka 63%, grönsaken är en värdefull källa till detta ämne;
kalium och mangan;
en stor mängd kisel och kobolt - 177% respektive 30% av det dagliga värdet;
cellulosa;
molybden, koppar och krom;
aminosyror;
zink, kalcium och fosfor;
fettsyror och steroler;
en liten mängd selen, fluor, järn, jod och natrium.

Kolhydrater av vitkål tar 4,7 g, och cirka 1,8 g är proteiner. Det finns få fett i produkten - bara 0,2 g. Grönsaken har ett mycket lågt näringsvärde - 28 kcal per 100 g portion.

Vitkål är en av ledarna när det gäller kiselinnehåll

Varför är vitkål användbar?

När den används korrekt har grönsaken en mycket fördelaktig effekt på människokroppen. I synnerhet kål:

stöder tarmfunktionen och hjälper till att normalisera tarmrörelser;
påskyndar matsmältningen och främjar god absorption av näringsämnen;
stärker blodkärlen och förhindrar uppkomsten av hjärtsjukdomar;
är en naturlig antioxidant och förhindrar spridning av fria radikaler i kroppen;
har en gynnsam effekt på hud- och hårtillståndet;
bidrar till att reproduktionssystemet fungerar bra;
fördelar med kostnäring;
skyddar mot utvecklingen av vitaminbrist och förhindrar anemi;
upprätthåller god hälsa vid diabetes mellitus, eftersom det inte leder till en ökning av glukos;
hjälper till att bekämpa förkylning, eftersom det ökar immunresistensen.

Det är användbart att äta en grönsak för att förbättra prestanda och öka livskraften. Kålblad ger kroppen energi och har en bra effekt på nervsystemet.

Varför är vitkål användbart för kvinnor

Fördelarna med rå vitkål för kvinnor är tydligast i viktminskningsdieter. Grönsaken har ett lågt näringsvärde och hjälper till att gå ner i vikt mycket effektivt och ta bort ackumulerade toxiner från tarmarna.

Men fördelarna med grönsaken är inte begränsade till detta. Produkten förbättrar absorptionen av kolhydrater och förhindrar ansamling av fettavlagringar, säkerställer god reproduktionsfunktion. Vitkål hjälper till att upprätthålla ungdomligheten längre eftersom det förbättrar hudens tillstånd och släter ut rynkor.

Färsk kål främjar viktminskning

Produkten är mycket användbar för gravida kvinnor - vitaminerna i dess sammansättning stärker immunförsvaret och bidrar till en hälsosam bildning av fostret. Vid amning förbättrar grönsaken amningen, även om det rekommenderas att införa den i kosten endast 3 månader efter förlossningen.

Varför är vitkål användbart för män

För mankroppen är vitkål användbar med en gynnsam effekt på kärlsystemet. Grönsaken hjälper till att stärka kärlväggarna, hämmar ackumuleringen av kolesterol och förbättrar blodcirkulationen. Detta minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar.

Dessutom, när man äter en grönsak förbättras sexuella funktioner. Färsk kål eller dess pickle är de mest effektiva folkmedicin för en baksmälla.

Varför är vitkål användbar för barn

Vitaminer i färsk vitkål är mycket fördelaktiga för barnets kropp. Produkten stärker barnets hjärta, nervsystemet och matsmältningssystemet, förhindrar utvecklingen av förstoppning.

Samtidigt är det för första gången tillåtet att ge vitkål till spädbarn först efter 1,5 år. För första gången bör det införas i kosten i kokt form och i mycket små portioner. Vid en tidigare ålder kommer grönsaken att absorberas dåligt och orsaka kolik och flatulens hos barnet.

Barn erbjuds produkten först efter kokning.

Uppmärksamhet! Vitkål har vissa kontraindikationer. Innan du går in i barnets meny måste du konsultera en barnläkare.

Skada på vitkål

Med alla fördelar kan en grönsak vara skadlig om den konsumeras felaktigt eller i stora mängder:

Vitkål är en produkt som ökar gasproduktionen i tarmarna. Att äta mer än 200 gram färska grönsaker per dag kan skada matsmältningen och leda till obehagliga symtom på flatulens.
Vitkål kan vara skadlig om den konsumeras före sänggåendet. Du kan äta lite färsk kål senast fyra timmar före sänggåendet, annars låter inte aktiva matsmältningsprocesser sova lugnt.

Viktig! En gammal stubbe kan vara särskilt skadlig - den ackumulerar nitrater i sig själv.

Kontraindikationer mot vitkål

Under vissa förhållanden i kroppen är det bättre att utesluta vitkål från kosten. Produkten rekommenderas inte att konsumera:

med pankreatit och enterocolit;
med förvärring av gastrit eller magsår;
med en tendens till diarré och flatulens;
med njursjukdomar.

Det är bättre att inte äta produkten och under perioderna efter bukoperation kan ökad peristaltik skada läkning.

Använd produkten med försiktighet vid tarmsjukdomar

Regler för användning av vitkål

Vitkål kan ätas i vilken form som helst, den äts färsk och kokt, stekt och stuvad, surkål. I det här fallet rekommenderas att följa flera regler:

Rätter med vitkål kryddas med vegetabilisk olja - det förbättrar absorptionen av vitaminer. Djurolja och margarin bör dock inte användas.
Värmebehandling av vitkål bör vara så kort som möjligt, inte längre än 15 minuter. Om grönsaken utsätts för temperatur för länge kommer de flesta vitaminerna att förstöras.
Fördelarna och skadorna med vitkålssallad och andra rätter beror på tid på dagen. Produkten konsumeras bäst på morgonen eller eftermiddagen, när det aktiva arbetet med peristaltik kommer att gynna kroppen.

Det är bättre att kasta den bittra stubben, den innehåller skadliga ämnen. Endast unga stjälkar från de minsta huvuden anses säkra.

Det rekommenderas att ta bort stubben innan du använder produkten.

Användningen av vitkål

Den användbara produkten används inom flera områden samtidigt. Vitkål ger fördelar inte bara i matlagning utan också i hemmabehandling, liksom i personlig vård.

I folkmedicin

På grund av sin vitaminkomposition har vitkål många medicinska egenskaper.Det används för förkylning, inflammation och smärta.

Kålbuljong för förkylning

Vitkål innehåller en enorm mängd C-vitamin och hjälper därför bra med ARVI och influensa. Vanligtvis förbereds följande avkok för behandling:

200 g kålblad hälls med 500 ml vatten;
koka i 15 minuter;
svalna och filtrera genom ostduken;
tillsätt 50 g flytande honung.

Du måste dricka läkemedlet tre gånger om dagen, 1 glas, vanligtvis förkylningssymtom

Kålbuljong lindrar feber och hjälper till att behandla förkylning

Infusion för vitaminbrist

Med en brist på vitaminer ger grönsaken en mycket användbar effekt. Följande infusion kan beredas från kål:

finhacka 60 g kålmassa;
häll 250 ml kokande vatten och täck behållaren med ett lock;
insistera på 3 timmar och filtrera sedan genom ostduken.

Drick infusionen tre gånger om dagen i en varm form, totalt 1 glas, du måste använda produkten i 2 veckor.

Vitaminkålsinfusion fyller på bristen på näringsämnen

Med migrän

De fördelaktiga substanserna i kålblad har en gynnsam effekt även när de appliceras externt. För huvudvärk rekommenderas att man applicerar ett nytt kålblad på den plats där obehaget koncentreras. I förväg bör arket knådas något. Du måste hålla kompressen i en halvtimme.

Råd! Du kan använda vitkål som kompress vid en temperatur, det minskar snabbt febern.

Krossade kålblad lindrar migrän

Med mastopati

Kålbladet är bra för återkommande bröstsmärtor hos kvinnor. Det är väldigt enkelt att göra en komprimering - du måste skrynkla arket så att det låter saften lite och applicera den på bröstkörtlarna i en halvtimme. Ovanifrån fixeras kompressen med ett bandage, om så önskas kan kefir appliceras ytterligare på kålbladet.

Kålblad är bra för mastopati

För ont i halsen

Färska kålblad har en god effekt på halsont och hosta. Grönsaken används på två sätt:

applicera en komprimering från ett krossat blad i halsen i ett par timmar, fäst kålen med en halsduk;
gurgla med kåljuice.

Fördelarna med kåljuice och färska löv kan hjälpa till att bekämpa inflammation och snabbt lindra smärta.

Du kan behandla halsont med kålkompresser och gurglar.

För ledvärk

Med hjälp av en kålkompress kan du lindra förvärring av artrit eller artros. Grönsaken används på det klassiska sättet - ett nytt kålblad knådas lite och appliceras sedan på den ömma leden. Det är bättre att hålla en sådan kompress hela dagen, medan varje timme måste arket bytas till ett nytt.

Grönsakskompress hjälper till med ledvärk

I matlagning

I köket används vitkål mycket:

Sallader är gjorda av en grönsak - de hackas och strös med salt och lämnas sedan i en halvtimme. Kål i sallader kan kombineras med morötter och äpplen, rödbetor, örter, nötter.
Färsk kål används ofta i sallader
En kokt grönsak är ofta en del av soppor, grönsaksgrytor och sidrätter till huvudrätter. De berömda fyllda kålrullarna tillagas på basis av kokta kålblad.
Kålrullar - en traditionell maträtt med grönsaker
Stevad eller stekt kål läggs i pajer, pajer eller rullar, ofta kombineras grönsaken med ett ägg. Bakverk är inte bara goda utan också mycket hälsosamma.
Kålpajer med ägg är utsökta och näringsrika

Hackade grönsaker kan användas för att göra hälsosam grönsaksjuice. Ibland konsumeras den i sin rena form och ibland blandas den med morot, rödbetor och andra grönsaksjuicer. Vitkål fermenteras ofta för lång lagring.

I dietetik

Vitkål är en av de mest värdefulla dietmatarna. Eftersom kalorihalten i grönsaken är mycket liten är det omöjligt att bli bättre på den. Men produkten tar bort gifter och toxiner från kroppen mycket bra och bidrar därmed till viktminskning.

Egenskaperna hos vitkål för viktminskning manifesteras väl i kombination med andra livsmedel. I frånvaro av kroniska magsjukdomar kan dock fastadagar ordnas på kålblad. Under dagen, i det här fallet äter de uteslutande grönsaksallad, den kan ströas med citronsaft.

Viktig! Det är tillåtet att följa en monodiet på vitkål inte längre än 1 dag, en gång i veckan. Det är förbjudet att tillgripa fastedagar på denna grönsak i närvaro av mag-tarmsjukdomar.

I kosmetologi

Vitaminer och mineraler i produktens sammansättning hjälper till att fräscha upp och föryngra huden, bli av med akne och överflödig oljighet i epidermis. Hemkosmetologi erbjuder flera vegetabiliska masker.

Mask för torr hud

Följande metod hjälper till att återfukta huden och bleka fräknar och åldersfläckar:

torka av ren hud med olivolja;
i 5 minuter, applicera en servett indränkt i kamilleinfusion;
hugga 200 g färska kålblad;
sprid vällen över ansiktet i 15 minuter.

Hackad kål kan användas för hudvård

Det rekommenderas att man gör en mask tre gånger i veckan, då kommer proceduren snabbt att ge effekt.

Närande mask för alla hudtyper

Följande mask hjälper till att återställa hudens elasticitet och dra åt ansiktet oval något:

200 g vitkål males i en mixer;
blanda vegetabilisk välling med äggula;
tillsätt 10 droppar olivolja till blandningen.

Blandningen ska spridas försiktigt över ansiktet och lämnas i 15 minuter.

Kålväll med olja och äggula ger näring till överhuden

Acne mask

För hudirritation och akne ger en sådan mask en bra effekt:

färsk grönsak krossas i väll och pressas ut 50 ml juice;
en servett fuktas i juice och appliceras på ansiktet i 20 minuter, återfuktande när den torkar;
efter avslutad procedur tvättas ansiktet med rent vatten.

Innan masken appliceras kan huden dessutom behandlas med gräddfil eller grädde.

En mask med kåljuice lindrar akne

Användbara tips

När du väljer en kål i butiken ska du bara köpa starka, fasta kålhuvuden med vita löv utan fläckar och pormaskar. Det är bäst att välja medelstora grönsaker.

Kålbladen vid basen bör inte vara för tjocka. Den ökade tätheten hos bladen indikerar att nitrater användes under odlingen.

Du kan förvara grönsaken ganska länge, upp till flera månader vid en temperatur på cirka 0 ° C. För att hålla kålhuvudet friskt längre rekommenderas att du täcker det tätt med plastfolie i flera lager och placerar det på kylskåpets övre hylla.

För långvarig lagring kan grönsaken skäras och frysas, medan alla näringsämnen bevaras i sin helhet. Men det är bäst att använda tinad kål i kokt form i soppor och sidrätter, eftersom råa kålblad förlorar sin knas och smak efter förvaring i frysen.

Färska grönsaker ska vara vita när de skärs utan mörka fläckar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med vitkål beror på doseringen av användningen och förekomsten av kontraindikationer. Grönsaken ska inte ätas i för stora mängder, eftersom det skadar tarmarna. Men i små portioner har vitkål en mycket positiv effekt på hälsan.

Vitkål: fördelar och skador, medicinska egenskaper