Innehåll
Till skillnad från vitkål, som länge har framgångsrikt odlats på Rysslands territorium i industriell skala, är andra typer av denna gröda inte så utbredda. Trenden har dock förändrats de senaste åren. Till exempel odlas kålrabi-kål för närvarande inte bara av amatörträdgårdsmästare utan också av stora gårdar, även om den fortfarande inte är lika populär som sin vita kusin.
Beskrivning av kålrabrabål
Forskare förknippar utseendet av kålrabi med Medelhavsområdet, nämligen med det antika Rom. Där nämns för första gången denna växt som mat till slavar och fattiga. Så småningom spred sig kålrabi till grannländerna, men denna kultur fick bred popularitet först efter att den odlades i Tyskland. Kohlrabi är också skyldigt landet sitt moderna namn, som bokstavligen översätts från tyska till "rovkål".
Fruktdel - förtjockad sfärisk stam
Huvudskillnaden mellan kålrabi och vanlig vitkål är frånvaron av det så kallade kålhuvudet - en rundad lövformation tätt intill varandra. Trots detta är strukturen hos dessa två växtarter mycket lika. Kålrabiens fruktkropp är en stamväxt - en väldigt förtjockad stam av en växt. I själva verket är detta samma stubbe, men den är inte konformad, som i vitkål, men sfärisk.
Stamens standardvikt ligger i intervallet 0,3-0,5 kg, men i vissa sorter kan denna siffra vara flera gånger högre. Smaken av kålrabmassa liknar starkt en vanlig kålstubbe, men den är mjukare och mer harmonisk, den har inte den hårdhet som finns i vita kålarter. Inom ramen för stamgrödan har den en vit eller något grönaktig färg. Kohlrabi-kål har också löv, de är få i antal, ovoida eller triangulära i form, med starkt långsträckta petioles. Till skillnad från vanlig kål används de vanligtvis inte till mat.
De bästa sorterna av kålrabrabål
Beroende på mognadstid kombineras alla sorter av kålrabakål i flera grupper:
- Tidig mognad (upp till 70 dagar).
- Medium tidigt (70-85 dagar).
- Mellansäsong (85-110 dagar).
- Sen mognad (över 110 dagar).
Typer av kålrabbi av olika mognadstider, deras foton och en kort beskrivning ges nedan.
Tidigt mogna sorter
Tidiga mogna sorter tar 45 till 65 dagar för att nå avtagbar mognad. Deras huvudsakliga tillämpning är färsk konsumtion på grund av låg hållbarhetskvalitet och transportbarhet.
Dessa inkluderar:
- Sonata F Denna hybrid mognar på 60-65 dagar. Stamfrukten är rund, väger cirka 0,5 kg, vacker lila-lila färg. Bladen är ovala, grågröna, med en blåaktig blomning och lila vener. Smaken av vit tät massa är behaglig, harmonisk utan skarpa.
Sonata är en av de tidiga mogna hybriderna
- Wien Vit 1350... Denna sort av kålrabakål uppföddes i Sovjetunionen i mitten av förra seklet, den har framgångsrikt odlats under lång tid av många trädgårdsmästare. Stamfrukten är medelstor, upp till 200 g, rundad-platt, grönvit. Rosett av blad är inte många och låg. Wiens vita 1350 mognar på 65-75 dagar. Används färsk.Viktig! Kål av denna art är resistent mot skytte, men den har svag immunitet mot köl.
Wien 1350 - en produkt av sovjetiska uppfödare
- Pikant... Uppnår mognad på 70-75 dagar.Rosett av stora ovala löv, halvhöjda. Frukten är rund, något tillplattad, grönaktig med en krämig nyans. Under goda förhållanden kan dess vikt nå 0,9 kg, men vanligtvis ligger grödans genomsnittliga vikt i området 0,5-0,6 kg.Viktig! Den har god motståndskraft mot träighet, spricker inte och kan förvaras bra med sen plantering.
Pikant kan växa till en betydande storlek
Medium tidiga sorter
Sorterna med medellång tidig mognad inkluderar:
- Moravien... En mängd olika tjeckiska urval som dök upp i Ryssland i slutet av förra seklet. Stamfrukten är medelstor, ca 10 cm i diameter, grönvit. Uttaget är litet, halv vertikalt. Skiljer sig i saftig vit massa och en behaglig rik smak. Mognadens mognadstid är cirka 80 dagar.Viktig! Moravien är benägen för tillväxt.
Moravia har en bra harmonisk smak
- Välbehag... Denna sort av kålrabakål tar 75-80 dagar att mogna. Stamgrödan är något större än genomsnittet, dess vikt varierar vanligtvis från 0,5-0,7 kg. Hallonskinn, tunn. Massan är vit, saftig, med en god mjuk smak.
Relishen har en ovanlig färg - röd
- Wien blå... Det mognar lite längre än Vienna White och tar cirka 80 dagar att mogna helt. Färgen på stjälkens skal är lila, bladbladen och bladen har samma nyans. Bladen är gröna, få i antal, rosetten är liten. Massan är vit, med behaglig smak, mycket saftig.
Wienblå är en mycket känd sort
Mellansäsongssorter
Mellansäsong kålrabrabål är mer mångsidig. Förutom färsk konsumtion kan den konserveras. Hon har god hållbarhetskvalitet och transportbarhet.
De mest populära sorterna:
- Cartago F Detta är en produktiv hybrid av tjeckisk avel med en mognadstid på cirka 100 dagar. Den har en vertikal rosett av mörkgröna ovala blad täckta med en vaxartad beläggning. Den genomsnittliga vikten på stjälkar vid mognad är 300 g. De är blekgröna med ett delikat vitt kött inuti. Smaken är trevlig, det finns ingen skärpa.Viktig! Hybriden är resistent mot träighet och sprickbildning.
Hybrid Cartago F1 - en present från tjeckiska uppfödare
- Blå planet F Stamfrukten av denna kohlrabi-kålhybrid i mognadsstadiet når en vikt på 0,2-0,25 kg. Den är rundad, ljusgrön med en blåblå nyans. Köttet är vitt, fast, behagligt att smaka på. Mognadsperioden för kålrabbi Blue Planet F1 är 110-115 dagar.
Stamfrukten har en mycket ovanlig nyans - blå
- Wien blå... Mognadstiden är 90-95 dagar. Frukten är liten, väger cirka 0,2 kg, lila-lila i färg med en blåaktig blomning. Det särdrag är att stamodlaren inte ligger på marken utan ovanför den. På grund av detta växer Vienna Blue nästan aldrig ut.
Wienblått växer ganska högt över marken
Sen mogna sorter
Sena sorter av kålrabrabål är de största i storlek. På grund av den tjocka huden och den täta massan behåller de sina kommersiella egenskaper under lång tid, de har en ökad hållbarhet. Sen mognande kohlrabi kan konserveras, läggas i industriell bearbetning eller konsumeras färskt.
Populära sorter:
- Jätte... Denna kålrabakål är verkligen gigantisk i storlek. En stamfrukt i mognadsstadiet har en omkrets på cirka 20 cm och kan väga upp till 5 kg, medan dess standardvikt är 2,5-3,5 kg. Bladrosetten är också stor, cirka 0,6 m i diameter. Det tar 110-120 dagar att mogna. Trädgårdsmästare noterar enhälligt Jättens opretentiösitet, som kan växa i nästan alla regioner i Ryssland.Viktig! Även med en så stor storlek har Giant en god smak, inte sämre än tidig kål.
Jätten lever upp till sitt namn
- kolibri... Holländsk sort. Bladen är ljusgröna, rosetten är halv vertikal. Mognar på cirka 130-140 dagar. Stamfrukten är oval, lila, med en blåaktig blomning, dess genomsnittliga vikt är 0,9-1 kg. Smaken är söt, mjuk och delikat, massan är mycket saftig.
Hummingbird - kålrabi från den holländska avelsskolan
- Violett... De rundade lila stjälkarna av denna kålrabakål mognar på 130-135 dagar. Medelvikten för var och en av dem är 1,5 kg. Massan är fast och saftig, med en god mjuk smak. Sorten är resistent mot många sjukdomar, opretentiös. Trädgårdsmästare älskar det för sitt höga utbyte, vilket är cirka 4 kg per 1 kvm. m.
Den givande sorten Violetta älskas av många sommarboende
Lagringsregler för kålrabrabål
För att hålla kålrabben färsk längre behöver du inte bara förbereda platsen i förväg utan också att skörda i tid. Här är några tips som hjälper dig att göra det rätt:
- Kålrabi lagras en klar dag när lufttemperaturen sjunker till + 3-5 ° C.
- Om lång lagring är planerad, klipps inte stamväxternas rötter av. De dras ut tillsammans med marken, stjälkarna skärs av, lämnar små stubbar och lagras sedan.
- Röda (lila) kålrabi-sorter lagras bättre än vita. Detta måste tas med i beräkningen när landningen planeras.
Vit kålrabi har en mycket kort hållbarhet
Det är bäst att lagra kålrabakål under en lång period i en källare med lägsta positiva temperatur och hög luftfuktighet. Plockade kålhuvuden kan fastna med rötter i sanden eller hängas på rep vid dem så att stjälkarna inte rör varandra. För kortvarig förvaring kan frukterna placeras i trälådor. I det här fallet behöver de inte tvättas.
Innan frysningen måste grönsaken rivas.
Ett annat sätt för långvarig lagring av kålrabakål är djupfrysning. I det här fallet skalas stjälkarna och gnuggas på ett grovt rivjärn. Sedan läggs den halvfärdiga produkten i påsar och läggs i frysen. Hållbarhet för fryst kålrabbi är 9 månader.
Slutsats
Kohlrabi kål är en utmärkt trädgårdsväxt som kan användas för att förbereda en mängd olika rätter. Det är dock värt att komma ihåg att plantens stam kan samla nitrater på samma sätt som kålstubben gör. Därför är det tillrådligt att inte använda nitratgödselmedel när man odlar en gröda.
