Innehåll
Under de senaste åren har vissa trädgårdsmästare intresserat sig för odlingen av japansk grönkål. Det finns många typer och sorter av denna kultur, men viktigast av allt, de är alla rika på vitaminer och är en delikatess. Du kan få friska gröna under hela året, även med en vanlig fönsterbräda för detta.
Mizuna-kål, infödd i Japan, är en opretentiös och fruktbar sallad. Vackra yttre tecken gör att du kan odla en salladsgrönsak i rabatter bredvid blommor. Växtens egenskaper, odlingsmetoder och svårigheter att ta hand om japansk kål kommer att diskuteras i artikeln.
Lite historia
Mizuna kål är infödd i Japan. Öborna är stora fans av balanserad och korrekt näring. De har mycket gröna i kosten. Ett av alternativen för gröna grönsaker är den japanska kålen Mizuna, som japanerna har odlat sedan 1500-talet.
Salladsgrönsaken är populär på grund av dess kemiska sammansättning: med regelbunden användning kan du glömma bort vissa mediciner. Mizuna-kål (bilden nedan) eller, som det också kallas, Mitsuna, uppskattas högt, inte bara i Japan utan också i Nordamerika, i Västeuropa. I Ryssland lärde de sig om en användbar grönsak relativt nyligen, men han har redan fans bland våra landsmän.
Beskrivning
Om vi pratar om japansk kål ur botanikens synvinkel hör Mizuna till sallader med grönpeppar, till kålsläktet från familjen Cruciferous. Denna typ av bladgrönsaker är fortfarande mindre populär i Ryssland, även om ryssarna redan har älskat och uppskattat kinesisk och pekingkål, dess närmaste släktingar.
Japansk kål Mizuna används främst för beredning av vitaminsallader. Japanerna själva kallar växten en hjälp för de lata, eftersom det är opretentiöst att ta hand om. Det är inte svårt att odla japansk kål Mizuna även på fönsterbrädan, du behöver bara bekanta dig med några av nyanserna.
Utseende
Japansk kål har två sorter:
- Mizuna har hela, långa lansformade löv;
- Mizuna-kål, som kommer att diskuteras i vår artikel, har genombrutna blad med en märkbar dissektion. När man tittar på en växt på nära håll verkar det som om någon speciellt klippte bladen med en sax. Titta bara på fotot, vilken skönhet!
De lummiga tallrikarna av japansk kål ligger på långa tunna petioles, samlade i en frodig rosett. Under tillväxt bildar den en tät bunt. Bladen, beroende på variationen av Mizuna-kål, kan vara ljusgröna eller rödbruna. Bladbladens skönhet och ovanliga form uppskattas av landskapsdesigners.
Ett kålhuvud bildas inte på japansk kål, trots namnet. Växtens huvudvärde är vitaminblad, som växer ständigt, vilket gör att de kan klippas av under hela den vegetativa perioden.
Blomning ger inte växten en dekorativ effekt på grund av för små ljusgula knoppar. Frön av japansk kål är något mindre än vallmofrön.
I slutet av växtsäsongen kommer kålen förutom bladmassan att presentera en liten ätbar rotgrönsak som är cirka 15 cm lång. Den liknar rutabagas i smak och form.
Egenskaper
Japansk kål Mizuna är en tidig mognadväxt, du kan klippa bladen på en månad, en och en halv efter sådd av frön (beroende på sort).
Salladsgrönsaken är frostbeständig, fröna kan gro i -2-3 grader. Och själva kålen tål lätt frost på hösten utan mycket skada. Denna egenskap gör att du kan odla i många ryska regioner och odla en växt i grönsaks trädgårdar från maj till september.
Den japanska grönsaken är en kortdagsväxt, det är viktigt att veta för dem som bestämmer sig för att börja odla den. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderas att skugga kålplantningar på eftermiddagen för att undvika att det bildas pilar.
Ansökan
Mizuna är uppskattad för sin milda och kryddiga smak. Många älskare jämför det med smaken av senap, rädisa eller rucola... Japansk kål rekommenderas att ätas tidigt på våren för att undvika vitaminbrist. Bladen används både färska, tillsätts till alla sallader (med kött, grönsaker, fisk och frukt) och smörgåsar (med ost och fetaost), och för att göra soppor, grytor, marinader.
Lagring
Färska löv av japansk kål Mizuna lagras under en kort tid, liksom sallader från dem. Om du har skördat japansk kål och vill ha den längre, ta inte bort roten. Dessutom kan kål förberedas för vintern för en mängd olika dieter.
Japanska kålvarianter
Ryska federationens statsregister rekommenderar två registrerade sorter av grönkål från Japan för odling - Den lilla sjöjungfrun och killen. Låt oss överväga dem mer detaljerat:
den lilla sjöjungfrun
Den lilla sjöjungfrun tillhör en sort under mitten av säsongen, teknisk mognad inträffar på 60-70 dagar från det ögonblick då man sådd frön för plantor. På grund av dess värmebeständighet, frostbeständighet är odling av Mizun-kål av denna sort möjlig i öppen och skyddad mark.
Rosetten är något upphöjd, upp till 60 snidade löv bildas på den, vars höjd är cirka 41 cm. Gänget är upp till 70 cm i diameter. Detta faktum måste beaktas vid plantering av kålplantor.
Vikten på ett utlopp är från 1000 till 1500 gram. Som regel, med korrekt vård, skördas upp till 6,5 kg vitaminsallad från en kvadratmeter. Syftet med Mizuna-kål av Mermaid-sorten är universellt.
Den lilla sjöjungfrunsorten sticker ut för sina gröna genombrutna blad. De kan vara släta eller lätt skrynkliga. Smaken av löv och vit blad är utmärkt.
Dude
Japansk kål av sorten Pizhon är en ultra-tidig sort för salladsändamål, avsedd för färsk konsumtion. Teknisk mognad sker på 30 dagar.
Sorten har en horisontell rosett med kraftigt dissekerade löv. Växten är mindre produktiv (upp till 4 kg per kvadratmeter), utloppets vikt är cirka 450 gram.
Förutom ovanstående sorter erbjuder butiker också frön av sorterna Mizuna Green och Mizuna Red (lövverket har en antracitfärg).
Collard greener från Japan och Kina vid deras sommarstuga:
Gynnsamma funktioner
I Ryssland anses japansk kål vara en sallad. Grönsaken säljs i butiker, många ryssar villigt köpa den på grund av den stora mängden näringsämnen.
Mizuna-sorterna innehåller:
- C-vitamin;
- karotin;
- vitaminerna B1, B2, PP;
- biologiskt aktivt kalium, kalcium, fosfor, järn;
- cellulosa.
Med tanke på innehållet i användbara mikro- och makroelement anses salladsgrönsaker med rätta vara medicinska. Japanerna har uppskattat denna kvalitet under lång tid.
Vilka är fördelarna med Mizuna-kål:
- stärker immunförsvaret
- minskar risken för cancer (läkare rekommenderar en grönsak för personer med cancer);
- förbättrar tarmaktiviteten och reglerar vatten- och kroppsmetabolism;
- normaliserar kolesterol, tar bort salter och toxiner;
- stärker blodkärlen, förhindrar plackbildning.
Läkare rekommenderar att du äter japansk lövsallad på våren och hösten för att undvika vitaminbrister. Kål är användbart för personer med hjärtsjukdomar, med anemi.
Biverkningar som sådana hittades inte i grönsaken, eftersom det länge har varit känt i det japanska köket. Den enda varningen är individuell intolerans.
Funktioner av jordbruksteknik
Japansk kål Mizuna tillhör opretentiösa frostbeständiga växter. Kulturen är gynnsam för dränerade, lätta bördiga jordar med ett basnummer pH 6,5–7,2.
Du kan växa på en solig plats med lite skugga. De bästa föregångarna är baljväxter, paprika, rödbetor, tomater.
Användbara tips
Kulturella trädgårdsmästare noterar att agronomiska standarder är i linje med pekingkål. Vi tror att våra tips kommer att vara till stor hjälp för nybörjare:
- En bladgrönsak planteras i de tidiga stadierna genom plantor eller genom direkt sådd av frön i marken. Trädgårdsmästarna väljer tiden i varje region beroende på klimatförhållandena, men detta är som regel april - maj. Så fröna varannan vecka under sommaren för ett kontinuerligt flöde av grönska.
- Närbild små frön av Mizuna kål bara 0,5 cm på ett avstånd av 5-10 cm, så att när de växer kan du dra växterna för sallader. Avståndet mellan växter för en bra skörd bör vara inom 20-25 cm. Radavståndet ska vara minst 30 cm.
- Frön gro bra vid en temperatur på 14-20 grader. De första skotten visas efter en vecka. Om fröna sås i öppen mark måste du sträcka filmen uppifrån. Det tas bort när de första skotten visas.
- Medan grönsakerna växer måste du övervaka jordens fuktinnehåll, eftersom övertorkning kan provocera skyttar.
Vård
Det är inte svårt för erfarna trädgårdsmästare att ta hand om plantering av Mizun-sallad, eftersom jordbrukstekniken liknar odlingen av pekingkål. Men för nybörjare som först tog upp en japansk bladgrönsak måste du läsa artikeln noggrant och göra anteckningar för dig själv:
- Med utseendet på de första skotten måste du övervaka jordens tillstånd. Det är inte nödvändigt att torka över det, men riklig vattning är skadligt. För att växterna ska ha tillräckligt med fukt under lång tid vattnas de inte bara vid roten utan också på ytan mellan buskarna. Därefter mulcheras planteringen. Det rekommenderas inte att vattna Mizun-kål över bladen, eftersom de börjar ruttna.
- Den andra punkten är ogräs. Ogräs kan orsaka skadedjur att skada grönsaken.
- Eftersom sådd och plantering görs tjockare måste växterna brytas igenom så att minst 20-25 cm finns kvar mellan buskarna.
- För att den gröna massan av japansk kål Mizuna ska växa eller återhämta sig snabbare efter skärning utförs toppdressing efter 15 dagar. Träaska anses vara det bästa gödselmedlet och skyddet mot skadedjur. Den används både torr, för dammning och i form av en vattenlösning för rotförband. Kväveinnehållande gödningsmedel används inte för utfodring av Mizuna-kål.
- Eftersom den japanska lövgrönsaken är en kortdagsväxt, bör den täckas på eftermiddagen.
- Bladen skärs helt och lämnar bara korta sticklingar nära roten. Den gröna massan växer snabbt.
- Om sorten inte är en hybrid kan fröna skördas.
Grön säng på fönstret
Om du är ett fan av den japanska bladgrönsaken Mizuna kan du gräva upp buskarna och transplantera dem i blomkrukor på hösten före frost. Först hålls de på verandan och när det blir kallare överförs de till lägenheten. Ett litet växthus med vitaminer kommer att visas på fönstret, men dessutom är detta ett bra dekorelement.
Japanska kålskadegörare
Som vi sa tillhör den japanska lövgrönsaken Mizuna familjen Cruciferous. Därför kan det skadas av sådana insekter:
- bladlus;
- korsblommig loppa
- sniglar;
- Björn.
Skadedjursbekämpningskemikalier på japansk kål Mizuna används aldrig eftersom grönsaken ackumulerar alla gifter i bladen. Vad ska trädgårdsmästare göra? Svaret är enkelt: alla skadedjur, förutom björnen, tolererar inte träaska och tobaksdamm. Det finns ingen anledning att vänta på invasionen av insekter. Förebyggande åtgärder är det bästa vapnet.
Tobaksdamm sprutas på bladen och ytan runt växterna eller kombineras med vatten i förhållandet 1:10. Träaska kan också användas torrt eller utspätt i vatten och sprutas på kålplanteringar.
I butikerna finns produkter som består av naturliga ingredienser, utan kemiska tillsatser. Om aska och tobak inte hjälpte till att hantera problemet används butiksköpta produkter. Du måste ställa in speciella fällor från björnen.
Slutsats
Vitaminrik japansk kål Mizuna är mycket uppskattad av grönskande älskare. Inte konstigt att det finns ett stort antal japanska rätter där denna grönsak spelar den ledande fiolen. I slutet av artikeln presenterar vi ett av de vanligaste recepten:
Japansk kål
Enligt receptet behöver vi:
- salladsblad;
- kokta ägg - 2 bitar;
- päron - 1 bit;
- nektarin - 1 bit;
- hård ost (till exempel Poshekhonsky) - en liten bit;
- färsk citronsaft - 1 tesked;
- vinäger och olivolja efter smak.
Bladen slits i små bitar, ost, päron, nektarin och ägg skärs i kuber. Kombinera ingredienserna i en salladsskål och tillsätt citronsaft, vinäger och olja. Vitaminsallad är klar.
Om du vill förse din familj med en hälsosam grönsak, odla den i din trädgård. Om du inte har en tomt, hitta en plats på balkongen eller fönstret för den japanska lövgrönsaken Mizuna. Det växer vackert!
