Innehåll
Det råder ingen tvekan om fördelarna med pumpa. Denna dietgrönsak är en rik källa till vitaminer och mineraler, hjälper till att gå ner i vikt och stärker immunförsvaret. Men förr eller senare undrar alla som stöter på den här kulturen hur man lagrar en pumpa på rätt sätt och var det är bäst att göra det.
Pumpasorter för långvarig förvaring
Olika sorter har olika hållbarhetstid eller håller kvalitet. Den högsta hållkvaliteten noteras i senmogna pumpasorter, som uppföddes specifikt så att de kan lagras hemma hela vintern. Dessa sorter inkluderar:
- Gribovskaya vinter;
- Vitamin;
- Pärla.
Dessa sorter innehåller en stor mängd stärkelse, från vilken socker bildas över tiden. Den har egenskaperna som ett naturligt konserveringsmedel och gör att grönsaker kan hålla sig fräscha längre.
Mellansäsongspumpor lagras också under lång tid, från 2 till 4 månader. Bland dem kan följande sorter urskiljas:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Pärla.
Var pumpa ska förvaras på vintern
Även de pumpasorter som har låg förvaringshastighet kan avsevärt förlänga hållbarheten om de lagras korrekt. Nyckeln i detta fall är valet av en plats som är lämplig för rollen som lagring. Det måste uppfylla vissa krav:
- Det är nödvändigt att rummet är tillräckligt mörkt, eftersom pumpor inte tål exponering för direkt solljus.
- Förvaringsområdet ska vara väl ventilerat och ha en konstant positiv temperatur på 3-14 ° C.
- Luftfuktighet där pumpa ska lagras bör inte överstiga 75 - 80%, annars kommer grönsaken att forma. Samtidigt kommer ett för torrt rum att kulturen torkar snabbt och blir oanvändbar.
Källaren anses vara den bästa förvaringsplatsen, men i frånvaro av sådana kan grönsaker placeras varhelst ovanstående villkor är uppfyllda. Så för dessa ändamål kan du anpassa:
- balkong;
- loggia;
- veranda;
- ladugård;
- garage;
- skafferi;
- vinden.
Vilken pumpa som ska skickas för förvaring
Innan de skickas för förvaring bör grönsakerna själva ges inte mindre uppmärksamhet än valet av ett lämpligt rum:
- Kulturen bör inspekteras noggrant för skador. Endast starka pumpor med en solid yta får lagras. Pumpan, som är planerad att lagras på vintern, måste ha en hel stjälk som är minst 7 - 10 cm lång. Grönsaker utan stjälk ruttnar snabbt, så det rekommenderas att du skalar dem så snart som möjligt och skickar dem för förvaring i en snittform.
- Om möjligt bör varje grönsak torkas av med en torr, ren trasa för att avlägsna kvarvarande fukt: på detta sätt är risken för att utveckla svampinfektioner minimal.
- Om grödan skördades i regnigt, fuktigt väder måste du först placera den i ett mörkt, svalt rum med god ventilation - för att torka i 10 - 14 dagar. Och först därefter skicka grönsaker för lagring.
Grönsaker som har mjukat eller möglat områden bör ätas omedelbart genom att skära ut de skadade delarna, eller skickas för bearbetning.
Hur länge lagras en hel pumpa
Hållbarhetstiden för en grönsak beror inte bara på underhållsförhållandena utan också på sorten.
Butternutpumpor anses vara de mest känsliga och kan därför visa tecken på förstörelse efter 1 till 2 månader.
Mellansäsongens grödor kan lagras i 3 till 4 månader innan de äts.
Senmognade sorter används säkert för att förbereda olika drycker och rätter efter 5-6 månader. Det är dock värt att komma ihåg att dessa perioder minskas avsevärt om du ignorerar de grundläggande rekommendationerna om hur du lagrar grödan ordentligt.
Vid vilken temperatur ska pumpa lagras
Temperaturen vid vilken det rekommenderas att lagra pumpa är också direkt relaterad till typen av grönsak. Som regel varierar det inom några grader, men vissa grödor är ganska kapabla att upprätthålla färskhet i en uppvärmd lägenhet.
Enligt allmänna regler är det önskvärt att lagra kulturen vid temperaturer från +3 till +15 ° C. I ett svalt rum försämras inte grönsaken många gånger längre, och dessutom bildas inte mögel på pumpan. Lagring som är för kall kan dock snabbt förstöra grödan, så termometern i den bör inte sjunka under -14 ° C.
Hur man lagrar pumpa i en källare på vintern
Frågan om var är det bästa stället att hålla pumpan kommer inte att bekymra dem som har turen att ha en egen källare. Detta rum är mörkt och svalt nog för att hålla grödorna färska under vintern. Det viktigaste är att det inte fryser under de kalla månaderna och att det är väl ventilerat.
Du kan förvara pumpan i källaren på valfri yta över marknivå. Dessa kan vara hyllor, rack, trälådor eller pallar. Att placera grönsaker direkt på det bara golvet avråds starkt. Som en sista utväg, täck golvet med tidningar eller ordna grödor på färskt halm.
Varje grönsak placeras med stjälken uppe, separat från de andra. Minsta avstånd mellan pumpor bör vara 10-15 cm. Om en av dem plötsligt börjar försämras kan mögel och mögel inte spridas till resten av grödan.
Grönsaker borde inte komma i kontakt med väggarna: detta kan också prova ruttnande mat. Av samma anledning är det inte önskvärt att lägga dem i plastpåsar eller linda dem med plastfolie: kondensdroppar kommer att bildas på cellofanytan, vilket kommer att fungera som en idealisk miljö för utveckling av patogena bakterier. Om det blir nödvändigt att isolera grönsaker kan de täckas med en trasa av tätt naturmaterial.
Hur man håller en pumpa för vintern i en lägenhet
Tyvärr har inte alla trädgårdsmästare en källare till sitt förfogande, så många pumpaälskare måste tillgripa vissa knep för att ge en vitaminkultur med anständig förvaring i en lägenhet.
Eftersom en pumpa kräver mycket utrymme, liksom ett visst temperaturregime, väljs ofta en balkong eller en glaserad loggia som förvaring. Som i fallet med källaren måste grödan läggas ovanför golvet, till exempel genom att placera plywoodskivor eller träplankor under grönsakerna. I detta fall bör pumporna inte luta sig mot varandra och mot väggarna.
Eftersom balkongerna har naturligt ljus behöver grönsaker skydd från direkt solljus i form av en filt eller annat tätt tyg. Dessutom kommer filten att fungera som en bra isolering för skörden om utetemperaturen sjunker under -10 ° C.
I avsaknad av en balkong kan pumpan lagras i rummet, om lämpliga förutsättningar skapas för detta. I ett vardagsrum på golvnivå är temperaturen flera grader lägre, så du bör inte placera grönsaker i höga hyllor där luften är varmare. Det är bäst att placera grödan så lågt som möjligt, i ett skuggat område med god ventilation, t.ex. under en säng eller garderob. Det blir inte överflödigt att lägga tidningar eller kartong under pumporna.
Hur man förvarar skalad eller skuren squash
Det är mycket lättare att lagra pumpa hemma, skuren eller skalad, eftersom den tar mindre plats. Dessutom blir kraven på innehållet av grönsaker mer flexibla, eftersom det inte finns något behov av att oroa sig för luftfuktighet och ljus.
Hur man håller en klippad pumpa hemma
Torkning är ett sätt att hålla den skurna pumpan längre. I denna form kommer kulturen inte att förlora sina användbara egenskaper, men kommer att minska volymen avsevärt, vilket sparar utrymme i huset eller lägenheten.
För att torka en grönsak kan du använda en elektrisk torktumlare eller en traditionell ugn:
- Kulturen måste först rengöras genom att ta bort frön och skalen.
- Massan ska skäras i skivor eller 1 cm tjocka remsor.
- Förvärm ugnen till 60 ° C och torka grönsaken i 40 - 50 minuter. Sedan får pumporna torka.
Häll den färdiga produkten i en ogenomskinlig behållare eller tygpåse, stäng den tätt och förvara på en torr plats. Hållbarheten för den torkade grönsaken är 12 månader.
Du kan spara den skalade pumpan i saltad form. Salt grönsaken, styrd av följande schema:
- En stor mängd salt löses i kallt vatten. För att bereda 5 kg pumpa används 1,5 kg bordssalt.
- Skalade grönsaker tvättas noggrant och skärs i kilar.
- Burkarna steriliseras och fylls sedan försiktigt med pumpa nästan upp till toppen.
- Behållarna hälls med saltlösning så att grönsakerna fylls helt med vätska.
- En liten mängd salt hälls på toppen, burkarna rullas upp och placeras på en mörk plats.
Den färdiga produkten kommer inte att försämras under vintern, inte ens i en uppvärmd lägenhet.
Förutom saltning och torkning kan en riklig skörd syltas eller kanderas, vilket gör friska kanderade frukter.
Hur man håller skuren pumpa i kylen
Du kan också spara skuren pumpa med kylskåpet. För att göra detta rengörs grönsaken från frön och skal, skärs i kuber, skivor eller remsor och läggs i grönsakskammaren. Produkten förblir färsk i 7 till 14 dagar. För att förhindra att pumpan vetter ut bör den smörjas med vegetabilisk olja.
Kulturens hållbarhet ökar avsevärt om de skurna massabitarna är förpackade i folie - på detta sätt försämras inte produkten under 20 - 30 dagar.
Kan pumpa förvaras i frysen
För lagring kan du anpassa, inklusive frysen:
- Först skärs grönsaken i små kuber.
- Sedan läggs massan i förpackningspåsar eller plastbrickor.
- Därefter förseglas produkten och placeras i frysen.
I denna form kan kulturen lagras från 1 till 1,5 år.
Slutsats
Även om det vid första anblicken kan verka att det är svårt att hålla en pumpa hemma, kan det göras. Om du följer rekommendationerna och följer alla villkor kan du festa på en hälsosam grönsak fram till våren.
