Innehåll
Det finns olika pumparecept för typ 2-diabetiker som du kan använda för att diversifiera din kost. Det här är olika sallader, grytor, flingor och andra rätter. För att pumpa ska ge maximal nytta för kroppen måste den kokas med en mild temperaturregim och ännu bättre konsumeras rå.
Är det möjligt för diabetes mellitus att äta pumpa
Med diabetes mellitus är pumpamassa mycket användbar i alla former: rå, kokt, ångad. För att få den mest fördelaktiga effekten bör den tas på fastande mage, separat från andra typer av mat.
Den mest användbara rågrönsaken för diabetiker. Dess glykemiska index är bara 25 enheter. Under tillagningsprocessen kan denna indikator öka avsevärt, särskilt om det finns medföljande ingredienser i receptet. Till exempel är GI för kokt frukt redan 75 enheter, bakade - från 75 till 85 enheter.
Pumpa förhindrar och lindrar följande sjukdomar och tillstånd:
- hjärtrytmstörningar
- angina pectoris;
- högt blodtryck
- ateroskleros;
- sjukdomar i njurarna, levern, bukspottkörteln;
- grå starr;
- fetma;
- sömnlöshet;
- utmattning;
- anemi;
- svullnad;
- infektionssjukdomar.
Närvaron av en stor mängd pektin, vitaminer samt några spårämnen (Fe, K, Cu, Mg) gör det möjligt att framgångsrikt använda pumpa för att förebygga och behandla kardiovaskulära patologier. Introduktion av en grönsak i den dagliga menyn:
- förbättrar hjärtfunktionen;
- sänker kolesterol;
- normaliserar blodtrycket
- ökar blodets syrekapacitet;
- minskar svullnad i benen, bukhålan
- förbättrar tillståndet vid ateroskleros, cerebral ischemi.
Närvaron av organiska syror och känsliga fibrer i grönsaken hjälper till att förbättra matsmältningsprocesserna. Stärker funktionerna och rörligheten i tarmarna, gallblåsan och kanalerna, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft från magen, tarmarna, liksom bukspottkörteln och levern. Grönsaksmassan är användbar vid förkylning, metaboliska störningar. Varje person med en sådan diagnos bör lära sig mer om fördelarna eller farorna med pumpa för diabetiker.
Varför pumpa är användbart för diabetiker
Pumpa kan ätas av diabetiker, eftersom grönsaken har en positiv effekt på bukspottkörteln, vilket stimulerar ökningen av betaceller. Unika antioxidantegenskaper hjälper till att utsöndra insulin. Tack vare detta återställs körtels förlorade funktioner delvis.
Det är bra för diabetiker att konsumera grönsakerna råa och begränsa mängden. Den dagliga normen bör inte vara mer än 200-300 g. För större säkerhet och för att uppnå önskad effekt måste den delas in i flera mottagningar.
När det är lågt i kalorier har grönsaken ett högt näringsvärde. Energivärdet på 100 g av produkten är endast 22 kcal. Grönsaken är rik på kalium. Detta gör att produkten snabbt kan lindra svullnad och stärka det kardiovaskulära systemet. Det höga innehållet av betakaroten hjälper till att hantera sjukdomar i ögon och hud.
För typ 1-diabetes
Fördelen med pumpa för typ 1-diabetes är att när den används regelbundet i mat börjar dess eget insulin produceras. Som ett resultat minskar blodsockret. Tack vare pektin förbättras metabolismen av vattensalt, maten absorberas väl, överflödig vätska avlägsnas från kroppen.
Grönsaksmassan har en lätt omslagsegenskap och skyddar matsmältningsorganens slemhinna från uppkomst av sår och erosioner. Främjar viktminskning, vilket ger patienten med diabetes mellitus betydande lättnad.
För typ 2-diabetes
Pumpa kan ätas med typ 2-diabetes, eftersom grönsaken innehåller få kalorier. Som du vet är den oftast framkallande faktorn för denna sjukdom övervikt, fetma. Grönsaken har också förmågan att minska glykemiska nivåer. Fiber sänker absorptionen av glukos och dess inträde i blodet. Zinken i grönsaken hjälper till att snabba läkning av sår, trofiska sår vid diabetes.
Pumparätter för diabetiker
Du kan laga olika rätter från pumpa med diabetes. De är låga i kalorier, näringsrika och lätta att smälta. När diabetiker testar en ny maträtt måste de mäta blodsockernivån före och efter. På så sätt kan du fastställa vad kroppen kommer att reagera på.
Pumpasallader
Som nämnts ovan är grönsaken mest användbar rå. Det kommer att se bra ut i sallader, vitamincocktails.
Äppelsallad
Ingredienser:
- pumpa (massa) - 200 g;
- äpple - 120 g;
- morötter - 120 g;
- yoghurt (osötad) - 100 g;
- Paranöt - 50 g.
Skala frukt, grönsaker, hugga på ett grovt rivjärn. Tillsätt yoghurt, rör om. Strö med hasselnötter på toppen.
Rödbetasallad
Ingredienser:
- pumpa - 200 g;
- kokta rödbetor - 200 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- dill (gröna) - 5 g;
- salt.
Riv grönsaker grovt, krydda med en blandning av citronsaft och vegetabilisk olja. Strö över finhackad dill och krydda med salt. Att blanda allt.
Paprika och spenatsallad
Ingredienser:
- pumpa - 200 g;
- bulgarisk peppar - 150 g;
- spenat - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- salt.
Mal pumpa massa, hugga peppar i halva ringar, finhacka spenaten. Kombinera och blanda alla komponenter.
Fyllda och bakade pumpa
Pumpa för typ 2-diabetes är bra att laga i ugnen. Grönsaker kan bakas, fyllda med kött och andra grönsaker, ris, ost.
Pumpa fylld med kalkon
Ta en liten långsträckt pumpa, skär den på mitten och rengör kärnan. Strö innerväggarna med vegetabilisk olja, peppar, salt. Baka i 20 minuter i ugnen vid +200 C. Förbered sedan fyllningen. Det kommer att behöva följande ingredienser:
- kalkonbröst - 300 g;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- selleri - 3 stjälkar;
- timjan - 1 tsk;
- rosmarin - 1 tsk;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- ägg - 2 st .;
- salt;
- peppar.
Stek kalkon, skär i kuber. Hacka också lök, morot, selleri och låt sjuda i olja i en kastrull, tillsätt kryddor och kött. Kör 2 ägg i den resulterande massan, blanda och lägg i pumpkrukor. Baka i ytterligare 20 minuter.
Pumpa med paprika och lök
Skär pumpamassan i tunna skivor, lägg i en ugnsform. Krydda med peppar, salt och olja. Hacka lök i halva ringar, krydda med kryddor, smör, tomatsås. Placera ovanpå pumpaskiktet. Baka i ugnen i ungefär en timme.
Ingredienser:
- pumpa - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- peppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- tomatsås.
För bakade grönsaker kan du förbereda en sås av gräddfil, hackade örter, vitlök. Detta kommer att förbättra maträttens smak och näringsegenskaper.
Pumpa juice
Pumpajuice för typ 2-diabetes med måtta kommer att vara mycket fördelaktig. Den är bäst förberedd med en juicepress. Om detta inte finns i huset kan du använda en mixer, rivjärn, köttkvarn. Pressa den hackade grödiga massan genom ostduken. Drick saften omedelbart, eftersom den snabbt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Pumpajuice ska inte spädas med mineralvatten, det är bättre om det är en annan färsk juice, till exempel äpple, morot, rödbetorjuice. Det passar bra med apelsin, citronsaft. Du bör inte bli ledsen speciellt, eftersom drycken har en ganska hög koncentration av glukos, som på grund av brist på fiber omedelbart kommer in i blodomloppet.
Gröt med pumpa
Det mest användbara spannmålet för diabetiker är bovete och havregryn. Du kan också laga hirs, risgröt. Alla dessa spannmål passar bra med grönsaker. Pumparätter för typ 2-diabetiker är värda att överväga.
Skålen med bovete
Skölj gryn, tillsätt vatten i 2,5 timmar. Töm av oabsorberat vatten. Skala pumpa och äpple, baka separat i folie vid +200 C tills det är mjukt.
Ingredienser:
- bovete - 80 g;
- vatten - 160 ml;
- pumpa - 150 g;
- banan - 80 g;
- äpple - 100 g;
- mjölk - 200 ml;
- kanel.
Häll bovete med mjölk, tillsätt kanel, frukt och grönsaker. Koka upp och ta bort från värmen.
Skål med hirs
Skala pumpan, hugga fint, skölj hirs. Häll allt i varm mjölk, tillsätt lite salt, koka tills det är ömt. För att stoppa gröt, lägg den i ugnen i en halvtimme.
Ingredienser:
- pumpa - 0,5 kg;
- mjölk - 3 msk .;
- hirs - 1 msk .;
- salt;
- sukralos.
För att göra gröt söt måste du använda ett sötningsmedel som sukralos. Pumpagräs för diabetiker är också bra för matlagning i en långkokare.
Pumpa gryta
Du kan laga spannmål, kött, keso grytor med pumpa. Recepten för några av dem diskuteras nedan.
Gryta med lök och köttfärs
Ingredienser:
- pumpa - 300 g;
- lök - 3 st .;
- malet kött - 300 g;
- tomatsås - 5 tsk
Gryta köttfärs tillsammans med tärnad lök. Riv pumpan, låt överflödig vätska rinna, salta, lägg i en form. Lägg sedan ett lager köttfärs. Topp - pumpaskikt igen, smörj med tomatsås. Baka i 45 minuter.
Gryta med hirs och citron
Pumpa kommer att göra en läcker pudding som är säker för diabetiker och mycket fördelaktig för denna sjukdom.
Ingredienser:
- pumpa - 0,5 kg;
- hirs - 1 msk .;
- vatten - 3 msk .;
- mjölk (varm) - 0,5 l;
- zest (citron) - 3 msk. l.;
- zest (orange) - 3 msk. l.;
- kanel;
- sukralos.
Skär den skalade pumpan i kuber. Skölj hirs med varmt vatten och sedan kokande vatten. Lägg grönsaken i en gryta, tillsätt vatten och koka och tillsätt sedan spannmålen. Koka i ca 6-7 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna, koka samma mängd under locket. Kyl sedan.
Hur man behandlar trofiska sår med pumpa
I folkmedicin praktiseras allmänt behandling av diabetes och dess komplikationer med pumpa. Avkok av vegetabiliska blommor i ren form eller blandat med andra örter används för att tvätta purulenta sår, trofiska sår.
Recept 1
2 msk. l. blommor, häll en kopp kokande vatten och låt stå i ett vattenbad i 10 minuter och sedan ytterligare en halvtimme under locket. Kyl, sila, tillsätt kokt vatten för att få volymen till 300 ml. Applicera lotioner på de drabbade områdena.
Recept 2
Mal den råa frukten i en mixer, köttkvarn eller fint rivjärn. Applicera den resulterande vällen på ett gasbind (servett) på de drabbade områdena, förnya den varje morgon och kväll.
Recept 3
Skär frukten i tallrikar, torka i ugnen vid låga temperaturer för att bevara näringsämnena. Slipa torra råvaror till pulver. Strö dem på sår, sår vid diabetes. Du kan också använda vegetabiliska blommor.
Begränsningar och kontraindikationer
Rå pumpa är kontraindicerad i ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen, gastrit med låg surhet, liksom i svår diabetes mellitus. Det är bättre för patienter med mag-tarmsjukdomar att använda det kokt (ångat).
Slutsats
Pumparecept för typ 2-diabetiker hjälper dig att förbereda näringsrika och hälsosamma måltider som bibehåller en optimal balans mellan näringsämnen i kroppen och förbättrar ämnesomsättningen. Grönsaken kommer också att ha en terapeutisk effekt på kroppen, den kommer att fungera som ett utmärkt förebyggande av många komplikationer i samband med diabetes mellitus.
