Innehåll
Att hålla vitlök på vintern är inte en lätt uppgift, men det är ganska genomförbart om du följer några regler. Denna produkt är en av de mest värdefulla på vårt bord. Vitlök används i som en utsökt smak för rätter och som ett antiviralt medel. Det har en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet, och bara de lataste talade inte om smaken. Låt oss prata om hur man lagrar vinterlök. Det här är en hel vetenskap!
Typer av vitlök
På sommaren finns det mycket vitlök på marknader och butiker. Det är friskt och saftigt. Men att hitta det på vintern är svårt. Som regel lider dess kvalitet också. Det kommer torrt, hårt och inte så saftigt. Den första hemligheten ligger i vilken typ av vitlök man ska välja för konservering för vintern. Så all vitlök kan delas in i två typer:
- vår;
- vinter.
Våren skördas på sommaren eller tidig höst. Han skjuter inte. När lövverket är torrt kan du börja skörda. Det kommer inte att vara så mycket av det som när man skördar vitlök. Det blir svårt för en oerfaren trädgårdsmästare att avgöra om det är vinter- eller vårlök, eftersom den förra kanske släpper ut en pil. På ett eller annat sätt måste du välja rätt sort för att bevara vitlök fram till våren.
Följande vintersorter lagras väl:
- Sotji 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Om dessa sorter inte säljs kan du vara uppmärksam på andra. Information på etiketten anges alltid. Vårvitlök är mycket mindre än vinterlök, medan den senare har en falsk stam i mitten, genom vilken den lätt kan identifieras.
Skörd
Den andra regeln vid lagring av denna produkt under vintern är korrekt rengöring. Utsätt inte huvudet i marken för mycket. Den perfekta tiden att skörda en gröda som planterats på vintern är juli. Vårskörd - producerad i augusti. Om vitlök som extraheras från marken redan är lätt uppdelad i kryddnejlikor, kan den betraktas som övermogen. Det är inte föremål för långvarig lagring.
Före skörden bör jorden inte vattnas; det är bäst att göra jobbet i absolut torrt väder. Om det inte har regnat på länge är det väldigt bra.
För arbete behöver du:
- handskar;
- högaffel.
För att förstå hur man rengör en kryddig grönsak ordentligt behöver du bara använda våra tips. Först behöver du gräva ut 1-2 huvuden och inspektera dem. Skalet ska vara mjukt, inte torrt och lätt skalas av. Om så är fallet kan du börja skörda vintergrönsaken. De gräver det inte med en spade utan med en gaffel som håller huvudet intakt. När de skördas skakas de av överflödig jord och tas bort för att torka.
Vitlök tar cirka 5 dagar att torka. Om vädret är klart kan du lämna det direkt i trädgården. Om det regnar förvaras det på en torr plats. Du behöver inte ta bort lövverk.
Efter 5 dagar efter torkning kan den skördade vitlök tas upp igen. Nästa steg är beskärning. Detta kräver en skarp, kort kniv. Stammarna är avskurna från huvuden (du kan lämna ungefär 10 centimeter i längd, beroende på vald lagringsmetod) och rötterna och lämnar högst 3 millimeter. Du kan nu sortera det innan du lagrar det. Små huvuden skickas till små och stora till stora.
Nu vet vi hur man rengör och förbereder en grönsak för förvaring.
Sätt att bevara vitlök
Att skörda och lagra vitlök är tidskrävande, men hur trevligt det är att använda sin egen saftiga vitlök på vintern! Hur håller jag den fräsch, för vi vet alla att denna grönsak torkar snabbt och blir oanvändbar?
Du kan använda någon av metoderna som föreslås i vår artikel. Kom ihåg att en skadad glödlampa kommer att försämras under lagring och skada angränsande lampor, så håll bara kopior av hög kvalitet.
Metod nummer 1 I källaren
För de glada ägarna av rymliga skafferier, källare och källare kokar alla lagringsmetoder till det enklaste: lämna glödlamporna för förvaring i ett svalt rum. Tidigare kan de vävas in i en pigtail från stjälkarna, monteras i buntar, packas i speciella korgar, nät eller lådor. Vitlök lagras ofta i kluster hängda från taket. Alla väljer själv hur det är bekvämt för honom. Det viktigaste här är att skapa vissa villkor.
- Förvaringstemperatur - 2-4 grader;
- Obligatoriska förhållanden - ventilera rummet ibland.
Dessa lagringsförhållanden är endast lämpliga för vinterlök och inte lämpliga för vårlök. För dem som inte har en källare kan du använda andra metoder. lagring.
Metod nummer 2 I banker
Invånare i lägenheter måste förvara grönsaker på en varm plats, för i garage på vintern kanske temperaturen inte är lämplig för förvaring. Låt oss prata om hur du lagrar lamporna ordentligt under vanliga lägenheter. Det är mycket viktigt här att ta ett minimum av utrymme och göra allt för att hålla vitlök så saftig och kryddig som på sommaren.
Endast små burkar krävs för korrekt förvaring. De är försteriliserade. De torkade huvuden placeras i rena steriliserade burkar och strös med grovt salt. Det övre saltlagret på locket ska vara tätast. Salt fungerar som konserveringsmedel och även på våren kommer denna vitlök att vara saftig. Om det salta lagret fuktas under lagring måste hela processen göras igen.
Metod nummer 3 I linnepåsar
Vid låg luftfuktighet i lägenheten är lagring av lökar i linnepåsar tillåten. Tidigare placeras lökskal i dem eller fortsätter enligt följande:
- Förbered en brant saltlösning.
- Huvuden placeras i den och utsätts sedan för torrhet.
- När glödlamporna är helt torra kan du lägga dem i en påse.
Metod nummer 4 I olja
Huvudena är uppdelade i kryddnejlika och placeras i rena burkar. Fyll dem sedan med någon vegetabilisk olja. Denna metod fungerar bra för att lagra små satser vitlök. Olja fungerar som en barriär mot yttre destruktiva faktorer.
Hållbarheten för vinterlök för någon av de valda månaderna är cirka 5 månader. Det är ganska bra.
Lagring av vitlök. Video
Vi presenterar läsarnas uppmärksamhet en kort men detaljerad video om hur man lagrar vitlök på vintern och hur man skördar den korrekt.
Möjliga lagringsproblem
Om du tar ut vitlök en vinterdag kan du hitta den bortskämd. Inte alla vet varför detta händer. Det finns många anledningar. Låt oss bara överväga några av dem.
- Grödan smittades medan den växte. Till exempel kan nematodangrepp förstöra hela grödan. Glödlamporna måste sorteras noggrant innan de förvaras.
- Lökarna var frysta. I detta fall bildas mögel vid lagring under lagring, vilket oundvikligen kommer att leda till förorening av hela satsen.
- Hög luftfuktighet. Detta är den vanligaste orsaken. Det är därför vintern vitlök i kylen inte lagrats på länge.
- Omgivningar med värmekällor. Uppvärmning torkar luften på vintern. Vitlöksklyftor under sådana förhållanden tappar snabbt fukt, torkar ut och förlorar sina näringsegenskaper. En sådan produkt kan malas i en kaffekvarn till pulverform och läggas till skålen som smakämnen. Tyvärr kan användbara egenskaper inte returneras till honom.
Dessutom är det ofta under lagring möjligt att märka att rötterna har börjat växa tillbaka. Detta bör inte vara tillåtet. Innan du placerar glödlamporna på en viss plats måste du sjunga rötterna. Detta är vad många trädgårdsmästare gör. Detta gäller särskilt för invånare i söder, där lufttemperaturen kan vara över noll även på vintern.
Om rötterna redan har grodd kan du placera de skalade kryddnejlikorna i olja och bevara dem på detta sätt.
Om vårvitlök lagras bra är vinterlök inte så lätt att lagra. Den är stor och har en stark smak, men det krävs viss uppfinningsrikedom att hålla den densamma på vintern. Förvara glödlamporna med någon av de metoder som föreslås idag. De kommer att vara saftiga och den ljusa smaken och de användbara egenskaperna kommer att bevaras!
