Innehåll
Vanlig gelé är en svamp med ett igenkännbart utseende och många värdefulla egenskaper. Även om näringsintaget av fruktkroppar är begränsat kan de vara till stor nytta när de samlas in och används på rätt sätt.
Där det gemensamma roliga växer
Du kan träffa en vanlig kul, som även kallas en illaluktande morel, en oförskämd fallus och en skamlig person, i hela Ryssland. Svampen är mycket utbredd. Det växer vanligtvis i blandade och barrskogar på rika näringsrika jordar, det finns både separat och i grupper. Svampens maximala frukting sker i juli och fram till mitten av hösten.
På Rysslands territorium finns vanlig kul överallt
Hur ser vanligt kul ut?
Den illaluktande morelen är en ovanlig svamp som finns i två tillväxtstadier, och fruktkropparna kommer att se väldigt olika ut. Unga vanliga veseli har äggformade konturer, de stiger inte mer än 6 cm i höjd och når cirka 5 cm i bredd. En ung svamp är gulaktig eller benvit, dess ovoida lock är täckt med en tät skal, under vilken det finns slem och under slem känns en hårdare fruktande kropp.
En vanlig vuxen kul ser helt annorlunda ut. Efter att ägget spricker under mognaden växer svampen mycket snabbt upp till 10-15 cm i höjd och får en liten angränsande klockformad hatt i brunolivfärg. Svampens stam är vit och cellulär, ihålig inuti. Kåpan är rikligt täckt med slem, i mogna svampar torkar slemet ut eller äts av insekter, och då märks det att det är kraftigt skrynkligt och också har en cellulär struktur.
Det är lätt att känna igen en illaluktande morel genom dess karakteristiska konturer.
Den illaluktande morelen är vit och svampig. I en ung ålder avger den en relativt neutral rädisa lukt, men när den växer upp börjar morelen att lukta obehagligt av ruttna och ådrar.
Ett intressant inslag i den vanliga jollyen är dess mycket snabba tillväxt. Svampen kan stanna vid äggstadiet under mycket lång tid - upp till flera veckor. Men någon gång börjar fruktkroppen att lägga till bokstavligen 5 mm per minut och växer till sin maximala storlek på bara några timmar.
Är det möjligt att äta vanligt roligt
Den illaluktande morelen tillhör den fjärde kategorin ätliga svampar. Du kan äta det, men det gäller bara mycket unga svampar som ännu inte har kommit fram från äggstadiet.Så snart ett vanligt skämt mognar och växer får det en obehaglig lukt och smak och blir olämplig för kulinarisk användning.
Svamp smak
Ungt gemensamt nöje är inte bara tillåtet för konsumtion. I vissa länder, såsom Frankrike, anses det vara en delikatess. Det smakar som rå potatis eller rädisor, så det läggs ofta till sallader för att ge skålen fräscha och ljusa smaker.
Veselka har inte bara användbara egenskaper utan också en trevlig smak.
Fördelar och skador på kroppen
När den konsumeras, smakar den unga illaluktande morelen inte bara med en behaglig smak utan gynnar också hälsan. Kompositionen innehåller följande komponenter:
- mineraler och vitaminer som är ansvariga för en sund funktion av metaboliska och matsmältningssystem, för kroppens förmåga att återhämta sig;
- phytoncider som stärker immunresistensen och hjälper till att bekämpa virus;
- aminosyror och proteinföreningar som behövs för att bygga muskelfibrer;
- polysackarider viktiga för energiproduktion och för en sund funktion av immunsystemet;
- fytosteroider, som är naturliga analoger till könshormoner - att använda vanlig kul är särskilt användbart för män;
- alkaloider, på grund av sin närvaro, den illaluktande morelen har milda smärtstillande egenskaper.
När man konsumerar i rimliga mängder skyddar vanliga maneter kroppen mot virussjukdomar och normaliserar matsmältningen, förbättrar blodsammansättningen och främjar muskeltillväxt.
Samtidigt är det nödvändigt att komma ihåg om eventuell skada från användning av vanligt roligt. Det rekommenderas att ta bort det från kosten:
- om du har en individuell allergi
- under graviditet och under amning
- med en tendens till frekvent förstoppning
- för barn under 12 år.
När du använder vanligt roligt är det viktigt att observera små doser. I alltför stora mängder kan svampen orsaka tarmbesvär, och för män är en överdos farlig genom en ökning av testosteronnivåerna. Ett överskott av könshormonet påverkar reproduktionssystemets funktion negativt och kan leda till skallighet.
Fruktkroppar som inte har dykt upp från äggstadiet äts.
Falskt dubbelt
I utseende kan en vanlig kul förväxlas med relaterade arter. Bland dem finns det inte bara ätliga utan också olämpliga för konsumtionstvillingar, så det är särskilt viktigt att skilja mellan svampar.
Ätbar morel
Den mest ofarliga av dubbla av en vanlig jolly liknar den i storlek och struktur. På äggstadiet har svampen en vitaktig nyans; i vuxenlivet blir benet gulaktigt eller krämigt och locket blir rödaktigt eller gulbrunt, vilket gör det möjligt att skilja det från det grönaktiga eller brunbruna vanliga roliga.
Till skillnad från den illaluktande morelen har den ätbara arten en svampig rynkad keps och är inte täckt med slem. Den ätliga morelen är lämplig för konsumtion även i vuxen ålder.
God Hadrian
En annan svamp som liknar en vanlig manet har samma dimensioner, en lång stam och en konisk angränsande mössa i vuxna fruktkroppar. Du kan skilja varianterna med varandra efter färg. Det mogna Hadrians ben har en lila nyans och hatten är mycket mörkare än den för den illaluktande morelen. På äggstadiet är Hadrians jolly inte heller vit utan lila.
Den falska dubbla är lämplig för livsmedelsanvändning. Men att äta det, som vanligt kul, är bara möjligt i de tidiga utvecklingsstadierna tills det har passerat äggstadiet.
Hundmutinus
Ofarna svampplockare kan förväxla den illaluktande morelen med hundens mutinus - den senare kännetecknas också av en lång stam och en smal konisk keps intill stammen. Men skillnaderna mellan arten är uppenbara.Hundens mutinus har ett ljusgult ben, inte vitt. Hatten på hundens mutinus är mörk, nästan svart, med en ljusröd-orange ”spets” högst upp. I äggstadiet har svampen också en gulaktig nyans, och på den grunden skiljer den sig från den unga vanliga jollyen.
Insamlingsregler
Det rekommenderas att gå till skogen för ätliga vanliga kul i mitten av juli, när unga fruktkroppar börjar dyka upp massivt under marken. Det är nödvändigt att leta efter små, ännu inte öppnade, äggformade skämt i gräset, de kan behaga med en behaglig smak och ge kroppen stor fördel.
Om svampen redan har bildat ett ben och en keps och det luktar starkt att falla i närheten, bör samlingen överges. Men vid äggstadiet stannar den illaluktande morelen länge, så svampplockare har tillräckligt med tid för att hitta den i skogen i sin unga form.
Fruktkroppar som samlas i ekologiskt rena skogar är lämpliga för konsumtion.
Använda sig av
Vid matlagning används vanligt roligt på flera sätt - det kokas och stekas, torkas och konsumeras färskt i sallader. Konservering och saltning används sällan. När den skördas på vintern tappar den illaluktande morelen sin smak.
För att använda vanlig kul i salladens sammansättning är det nödvändigt att skölja den unga svampen i äggstadiet, ta bort slem och orenheter från den och sedan salta och tillsätt till andra ingredienser. Svampen passar bra med grön lök och gräddfil och ger en lätt rädisa smak till salladen.
För att laga en vanlig kul måste du tvätta den och rengöra problemområdena med en kniv och sedan lägga den i en kruka med kokande vatten i bokstavligen 5 minuter. Det är viktigt att inte smälta en illaluktande morel; med långvarig värmebehandling kommer den att förlora sin smak och användbara egenskaper:
Vanligt kul kan stekas. För att göra detta rengörs fruktkropparna från smuts, tvättas, skärs och förvaras i en kastrull med olja och lök i bara 3 minuter. För att smaka kan du lägga lite vitlök till morellerna, svamprätten passar bra med potatismos.
Före tillagning avlägsnas slem och tät skal från fruktkropparna.
Torkade vanliga skämt är särskilt populära. De kan lagras i två år utan att förlora sin behagliga lukt och smak. Före torkning måste den unga svampen tvättas, slem och skalrester måste tas bort från den. Då skärs fruktkroppen i hälften, strängs på en tunn tråd och hängs på en sval plats med låg luftfuktighet tills den vanliga maneten torkar helt. Du kan använda torkad svamp med potatis, i soppor, som fyllning för bakning.
Användning i traditionell medicin
Inte bara smaken utan också de medicinska egenskaperna hos vanlig gelé är högt värderade. Många huskurer är beredda på grundval av svampen som är fördelaktiga:
- med gastrit och sår;
- med erosion av livmoderhalsen och mastopati hos kvinnor;
- med gikt, reumatism och radikulit;
- med hudsjukdomar - dermatit, psoriasis, eksem;
- med diabetes mellitus och funktionsstörning i sköldkörteln;
- med åderbråck och tromboflebit;
- med hjärtsvikt;
- med nervstörningar och kronisk trötthet.
Antitumöregenskaperna hos vanlig gelé är allmänt kända. Det har officiellt bevisats att ämnena i svampens sammansättning kan sakta ner och stoppa utvecklingen av både godartade och maligna tumörer. Svampen har också antivirala egenskaper och är fördelaktig i kampen mot ARVI, influensa och andra förkylningar.
En medicinsk tinktur bereds på basis av unga fruktkroppar
I folkmedicin konsumeras illaluktande moreller oftast färskt eller torkat. Dessutom framställs en medicinsk tinktur för alkohol från unga fruktkroppar:
- svampen rengörs från slem och övre skal;
- skär i två delar och fyll med alkohol;
- sedan förvaras de på en mörk plats i två veckor.
De använder tinkturen i endast 20-30 droppar på fastande mage, men samtidigt ger det betydande fördelar.
Slutsats
Veselka vulgaris är en lätt igenkännlig svamp med värdefulla medicinska och näringsmässiga egenskaper. Vuxna exemplar accepteras inte för mat, men unga fruktkroppar kan bli en dekoration på bordet och hjälpa till vid behandling av många akuta och kroniska sjukdomar.
