Innehåll
Dung beetle svamp, eller koprinus, har varit känd i tre århundraden. Under den här tiden utpekades de som ett separat släkte, men forskare reviderar fortfarande sina slutsatser angående deras ätbarhet. Av de 25 arterna är den vanligaste gödselbaggen, grå och vit.
Samlas i en ung ålder, de är ätliga, kan vara till nytta, och när de är rätt kokta är en delikatess. Det kommer att vara användbart att studera egenskaperna och egenskaperna hos varje art innan den används till mat eller som läkemedel.
Var växer vanlig gödselbagge
De växande platserna för svamp motsvarar namnet på deras släkt, eftersom dessa representanter älskar välgödslad jord, rik på humus, organiskt material.
De är utbredda i den tempererade zonen på norra halvklotet. Särskilt ofta kan de hittas efter varma regn i grönsaksgårdar, på åkrar, längs vägar, på skräphögar, i lågt gräs eller skogskull. Vanliga gödselbaggar växer oftast en i taget eller i små grupper. Säsongen börjar i maj och slutar med frost i oktober.
Hur ser vanlig gödselbagge ut?
Om du tittar på fotot har den vanliga gödselbaggen ett utseende som skiljer sig mycket från dess släktingar.
Dess grå keps med en brun krona upp till 3 cm i diameter, elliptisk eller klockformad, med en vit filtblomning. Det utvecklas aldrig helt ut eller plattas ut. Dess kanter är ojämna, slits med åldern, spricker, blir mörka. Plattorna under locket sitter ofta fritt. Deras färg ändras gradvis från vitgrå till gul och senare till svart.
Den vita, fibrösa stammen är upp till 8 cm hög och ca 5 mm i diameter. Den är cylindrisk, ihålig inuti, expanderad mot basen.
Svampens massa är öm, ömtålig, utan en speciell smak och lukt, först är den lätt, senare blir den grå och efter autolys (självnedbrytning) blir den svart och sprider sig.
Svart sporpulver.
Är det möjligt att äta vanlig gödselbagge
Man tror att svampen är ätbar i ung ålder när tallrikarna är vita. Den vanliga dyngbaggen åldras väldigt snabbt, det tar bara några timmar, varefter dess utseende blir ganska ful.
Du kan bara äta locket av unga svampar, som har en känslig struktur och ett antal användbara element i sin sammansättning:
- vitaminer;
- spårämnen - fosfor, kalium, kalcium, magnesium;
- aminosyror;
- coprin;
- fettsyror och organiska syror;
- Sahara;
- fruktos.
Liknande arter
Den vanliga gödselbaggen skiljer sig från sina kamrater i sin storlek. Stammen är aldrig högre än 10 cm och tjockare än 5 mm, och locket fälls aldrig helt ut.
Den har inte falska giftiga motsvarigheter, men den liknar mest den här typen av skimrande gödselbagge, som också har en oval form på locket, som aldrig helt utvecklas.
Dess diameter är ca 4 cm, färgen är gul och på ytan finns spår från plattorna. Det kallas skimrande på grund av de glänsande skalorna som täcker lockets yta. De kan lätt tvättas bort av regn. Svampens plattor är först ljusa och senare, under påverkan av autolys, mörknar och sönderdelas. Sporpulvret är brunt eller svart. Benet är tätt, vitt, ihåligt, utan ring. Från våren till senhösten finns svamp som lever i stora kolonier på ruttnande träd (utom barrträd), på skräp.
Insamling och konsumtion
Du kan äta unga fruktkroppar av en vanlig gödselbagge innan färgningen av tallrikarna börjar. Samlingen genomförs från vår till höst. När svamparna har levererats hem måste de snabbt värmebehandlas.
Pulver från fruktkroppar, som tidigare rengjorts och torkats, används ofta. Innan de slipas stekas de utan olja i en kastrull. Det färdiga pulvret lagras i en glasbehållare. Den kan användas som krydda för att lägga till svampsmak i en maträtt.
Du kan frysa fruktkroppar först efter kokning.
Slutsats
Vanlig gödsel är en av de typer av svampar som ofta finns i stadsmiljöer och på andra ställen förknippade med mänskliga aktiviteter. Denna sort är inte av stort kulinariskt värde, det är ganska svårt att samla fruktkroppar, försiktighet krävs. Men kunskapen om arten vidgar svampplockarens horisonter och ger honom ny intressant information om mångfalden hos representanter för svampriket.
