Innehåll
Detaljerade bilder, beskrivning och beredning av gödselbaggen är användbar för dem som bestämde sig för att samla riktigt ätliga frukter. När allt kommer omkring är de flesta arterna giftiga och olämpliga för mat.
Var växer mjölbaggsvampen
Dungbaggar tillhör släktet Dung, familjen Champignon och anses vara villkorligt ätbara, men inte alla. Namnet, översatt till latin, låter som Koprinus, varför svamp ofta kallas så.
Av namnet blir det tydligt att fruktkroppen växer i gödsel. Men det visar sig att du inte bara kan träffa honom där. Dunghouses bosätter sig på ruttnande avfall, sågspån och annat organiskt avfall. På våren och hösten kan den ses i trädgården, på åkrarna där gödselbaggen växer i grupper eller separat. Och det finns en rimlig bekräftelse på detta - gödselbaggar klassificeras som saprotrofer. Detta innebär att mycelium behöver döda celler och sönderfallande organiska ämnen för att växa.
På Rysslands territorium finns svampen nästan överallt, det är inte bara i Fjärran Norden. Det är särskilt vanligt i mittfältet. Frukt från början av maj till slutet av oktober.
Hur ser en dyngbagge ut
Du kan känna igen en gödselbagge med locket, som har en karakteristisk konisk, konvex form eller klockliknande form. För de flesta representanter förblir det så under hela utvecklingsstadiet. Men det finns svampar med en platt keps. Dess övre del är täckt med skalor eller flingor. Köttets kött är löst.
Svampens stam är cylindrisk, slät, ihålig inuti. Dess massa är fibrös.
På lockets undersida kan du se vita plattor som mörknar när de är mogna. Sporer är också svarta.
Ätbar dyngsvamp eller inte
Det är inte för ingenting som gödseln anses vara villkorligt ätbar. Det beror inte bara på att tillhöra en viss art utan också på svampens ålder. Du kan bara laga unga frukter, för efter mognad blir de också giftiga.
Särskild litteratur indikerar att gödselbaggar tillhör den fjärde faroklassen. Vissa typer av mössor äts uteslutande tills de når mognad. Men även rätter gjorda av korrekt beredda gödselbaggar kombineras inte på något sätt med alkohol. Detta beror på att fruktkroppen innehåller koprin, det tillåter inte alkoholer att absorberas och orsakar allvarlig förgiftning. Det mest ofarliga som kan hända från en sådan kombination är matsmältningsbesvär.
Typer av svampgödselbaggar
I början av 1900-talet bestod Dung-familjen av mer än 50 svamparter. Men senare slogs några av dem från listan. Idag omfattar denna familj högst 25 sorter. Av dessa kan endast ett fåtal beredas.
Giftiga svampgödselbaggar
För att känna igen giftiga dyngbaggar och inte av misstag lägga dem i korgen måste du bekanta dig med fotot och beskrivningen av frukten innan du går till skogen.
En slående representant för giftiga svampar är den snövita dyngbaggen, den bör inte förväxlas med vit. Kåpan har en karaktäristisk ovoid form, mycket liten, högst 3 cm i diameter. Efter mognad har den formen av en klocka.Huden är ren vit och tätt täckt med en pulverformig mögelliknande blomning. När du trycker på den kan den enkelt raderas. Plattorna på undersidan är grå; när de mognar får de en svart nyans. Benet är väldigt tunt, högt, cirka 8 cm. Det finns en mjölkblomma längs hela längden.
Svampen är utbredd på betesplatser, växer i gödsel eller nära den. Visas på mitten av sommaren och fortsätter att odla fram till hösten.
Bland de giftiga svamparna är också fluffig dyngbagge känd. Utåt ser det ut som en spindel. Hatten är upp till 4 cm lång, cirka 2 cm i diameter. Men bara en ung frukt ser ut så här, efter två dagar öppnar hatten och tar formen av en klocka. Huden blir mörk oliv, men hela ytan är täckt med vita flingor. På avstånd kan det tyckas att hatten är helt vit. Benet på den fluffiga dyngbaggen är tunn och lång, cirka 8 cm. Massan är spröd, kollapsar snabbt och blir svart.
Du kan möta denna sort i gamla planteringar, där det finns många ruttna träd. Representanten matar på ruttnande lövverk. Finns på platser där gödsel bearbetas och lagras. Den växer aktivt under sommaren och hösten.
En inhemsk dunghill kan identifieras med en klockformad hatt. I en vuxen svamp tar den formen av ett paraply. Diameter - högst 5 cm. Skalbaggen är målad i gulbruna toner. Hela ytan på locket är täckt med små vita skalor, mer som prickar. Fruktköttet är fast, lätt, luktfritt. Benet är långt, vitt. På undersidan syns breda vita plattor som senare blir svarta.
Det är omöjligt att träffa denna representant i skogen, därför har den ett sådant namn. Det förekommer i gamla hus, där det är mycket fuktigt, på ruttna trä och stubbar. Växer inte i öppna områden. Avlar bara på sommaren, på hösten minskar antalet.
En brokig eller hackspettgödsel kännetecknas av en långsträckt äggformad keps upp till 10 cm i diameter. Ytan är mörk, nästan svart i färg, men helt täckt med vita fläckar. Massan är lätt, luktar illa och hård, mycket ömtålig. Benet kan växa upp till 30 cm. Plattorna för unga representanter är rosa, varefter de blir svarta.
Svampen är utbredd i torra och skuggiga skogar, där det finns mycket ruttnande trä. Hackspettgödsel växer bra på bördiga mark. Frukt visas från slutet av augusti till november. De kallas hallucinogena arter.
Den utspridda dyngbaggen ser mer ut som en manet. Huden är sammetslen och har en behaglig krämfärg. Det finns ingen massa, ingen lukt heller. Kåpan vilar på en kort tunn stam som blir grå. Plattorna är konvexa, ofta svarta.
Arten växer bara under förhållanden med hög luftfuktighet, om den inte är det, stoppar den utvecklingen helt tills myceliet försvinner. Du kan möta dem på stubbar, de är nästan helt täckta med gödselbagge. Visas från tidig vår till höst. Ätbarhet har inte fastställts.
Haddunghill har en klockformad hatt som är målad i en behaglig brun färg. Den vilar på ett tunt vågigt ben. Massan är lätt. Plattorna är bruna.
Denna sort föredrar bördig men lös jord. Dungbaggar växer i grupper, ofta på gräsmattan, på åkrar eller ängar. De kan ses i massor inte bara på hösten utan också på sommaren, eftersom myceliet inte stoppar tillväxten under lämpliga förhållanden. De äter inte det, eftersom frukterna orsakar hallucinationer, psykiska störningar, paranoia och har en deprimerande effekt på centrala nervsystemet.
Den vikta gödseln kännetecknas av en gulaktig keps som får en ljusare nyans med åldern. Mogna plattor är öppna, unga - vidhäftande till stammen, lätta. Svampen liknar ett paraply. Kepsens yta är helt i veck, diametern är upp till 3 cm. Benet är tunt, medelstort, ömtåligt.
Det finns en representant längs vägarna, i ängar, i stäppen. Livscykeln är kort, bär frukt från maj till oktober. Frukten förstörs 12 timmar efter uppkomsten.De äter inte det, det är nästan omöjligt att hitta en svamp.
Ätbara dyngbaggar
Bland de ätbara dyngbaggarna finns det mycket få svampar som kan stekas, kokas och ätas. Dessa inkluderar bara två sorter:
- vit;
- grå.
Vit gödselbagge har en behaglig smak, men bara när den är ung. Frukten kan inte lagras länge, den kollapsar snabbt. Utåt kan det kännetecknas av dess karakteristiska drag. Kepsen är vit, ojämn och täckt med skalor. I ung ålder ser det mer ut som en spindel, men öppnar sig senare. Vita tallrikar syns nedan. Svampens stam är tunn och hög, upp till 10 cm.
Distributionsområdet är stort. Finns längs vägar, i trädgårdar, grönsaks trädgårdar, åkrar. Den växer från vår till höst.
Grå gödselbagge har en söt smak och kokas innan den lagas. Svampens mössa är grå, täckt med skalor, vilar på en kort tunn stam.
Det finns överallt från tidig vår till höst. Växer i grupper, kan hittas nära komposthögar, i fuktiga skogar.
Resten av sorterna kan klassificeras som villkorligt ätbara gödselbaggar. De bryts ned snabbt och bör ätas nästan omedelbart efter uppsamling. Det här är dyngbaggar:
- Romagnesi;
- vanlig;
- skimrande.
Romagnesi-gödseln kännetecknas av en paraplyformad hatt med rundade kanter. Den är liten, cirka 6 cm i diameter. Huden är beige, täckt med skalor. Det finns nästan ingen massa, det mesta är vita tallrikar. Benet är av medium tjocklek, gråaktigt.
Representanten växer i grupper, den finns i svala områden. Den lägger sig på ruttnande trä. Den växer i parker, åkrar och grönsaks trädgårdar. Björnar rikligt tidigt på våren och hösten. På sommaren finns det bara i de norra regionerna. Förbered uteslutande unga hattar med ljusplattor.
Den vanliga gödselbaggen har en keps i form av en ellips, den är helt furad, målad i en grå nyans. Kåpans kanter är vågiga, sönderrivna. Massan är luktfri, de unga tallrikarna är vita. Benet är lutande, medelstor.
Svampen växer separat på bördig jord. Efter regn kan det hittas på deponier, skogar, parker. Visas från vår till höst. Du måste laga mat så snart som möjligt, frukten lagras inte.
Skimrande gödsel ser vacker ut, du kan använda den i ung ålder. Dess ovoida keps är ljusbrun, täckt med fina spår. Dess kanter är sönderrivna, vågiga. Den vita massan smakar surt, sprött, luktar inte. Benet är tunt, medellångt, brunt under, men huvudfärgen är vit. Plattorna är också bruna först, blir senare svarta.
Skimrande gödselbaggar växer i högar som svampar. De sätter sig bara på torrt trä. Du kan möta dem i parker, torg, täta skogar. De växer dock inte på resterna av barrträd, så de finns inte i tallskogar. Frukter från vår till sen höst.
Smaka på svampens egenskaper
Nykokt gödselbaggsvamp har ingen uttalad smak. Vissa typer är bra inlagda, de blir söta. De används ofta i enkla recept.
Fördelar och skador på kroppen
Den ätbara svampen, korrekt skördad och kokad, är till stor fördel för kroppen. Det innehåller:
- cellulosa;
- B-vitaminer;
- aminosyror;
- spårelement.
De rekommenderas för diabetiker att äta, eftersom dessa svampar har en hypoglykemisk effekt. I folkmedicin används de för att behandla prostatasjukdomar, öka immuniteten. Dung beetle används för att förbereda salvor för malign dermatit och sår. Vatteninfusionen rekommenderas för att förbättra matsmältningen och som slemlösande medel.
Men även ätbara arter kan vara skadliga om de samlas på fel plats och lagras på fel sätt. De orsakar förgiftning, eftersom de absorberar salter av tungmetaller och alla skadliga ämnen från jorden de växte på.
Dung beetle svamp från alkoholism
Som redan nämnts är dyngbaggsvampen oförenlig med alkoholhaltiga drycker, därför används den populärt för att behandla alkoholism. Enligt recensioner orsakar ett dagligt intag av en liten mängd av en skogsprodukt en ihållande motvilja mot alkohol. Detta märktes av läkemedelsföretag, som började producera tabletter för behandling av binge-drickning på basis av coprinus.
Emellertid kan inte alla typer av gödselbaggar användas för behandling. Endast grå och skimrande är lämplig.
Regler för insamling av dyngbaggar
Även ätbara dyngbaggar kan orsaka oönskade konsekvenser, så de måste skördas unga. I en mogen svamp utvecklas locket, vilket indikerar dess ålder. Du behöver inte röra vid dem. Endast täta, rena och lätta frukter skärs av.
Det är värt att överväga platsen där muggbaggar växer. Det spelar ingen roll om de äts eller används för medicinska ändamål, skogsfrukter som växer i gräs eller trä bör föredras. Det är bättre att vägra insamling i:
- gödselhögar;
- kompost grop;
- stadsdeponier;
- en plats för bete
- vid vägarna.
Hur man lagar gödselsvamp
Du måste laga matbaggar de första två timmarna efter skörden, annars blir de slem. Använd endast snabb bearbetning efter att du har rengjort benet och tagit bort filmen från locket. Före tillagningen sorteras frukterna, alla misstänkta eller med rosa tallrikar kastas bort.
Dung beetle svamp är vanligtvis stekt, kokt och syltad. Det finns flera enkla recept för matlagning:
- Stevad i gräddfil... För att göra detta kokas svampen i saltat vatten i 30 minuter. Steka därefter i gräddfil på låg värme, kryddat med peppar. I slutet kan du lägga till stekt lök och gröna.
- Omelett med ost... För att göra detta måste dyngbaggarna stekas tills de är gyllenbruna, häll över äggmjölksblandningen, stek i ytterligare 10 minuter. Strö omeletten med riven ost i slutet av tillagningen.
- Nudelsoppa... Koka svampen i 30 minuter. Stek sedan med morötter och lök i smör. Lägg potatis i buljongen, stek och koka i 10 minuter och tillsätt sedan nudlarna. Koka tills det är ömt, strö över örter.
Man bör komma ihåg att det är omöjligt att laga dyngbaggar med andra svampar, så de väljer recept med en typ.
Slutsats
Ett foto, en beskrivning och en beredning av en svampbaggsvamp hjälper dem som bestämmer sig för att smaka på den sällsynta frukten. För att undvika förgiftning måste du följa alla rekommendationer för insamling och lagring och kasta misstänkta prover. Det är bättre att använda gödselbagge för traditionell medicin efter samråd med en läkare.
