Innehåll
Psatirella Candolla tillhör falska svampar som inte innehåller giftiga ämnen och, om de är ordentligt beredda, kan de användas som livsmedelsprodukt. Till skillnad från konventionella honungsagar kräver det dock en längre och mer komplex kulinarisk bearbetning. Det är också mycket viktigt att skilja denna svamp från andra giftiga representanter och är farliga för människors hälsa och liv.
Där Candolls psatirells växer
Psatirella Candolla växer överallt: i de centrala regionerna i Ryssland, Sibirien, Ural och Fjärran Östern, i löv- eller blandskogar. En favoritlivsmiljö är döda, ruttna trä, döda vedar, stubbar. Du kan också träffa dessa svampar i parker och trädgårdar nära människors bostad. Psatirella växer under den varma säsongen, från maj till höst.
Hur Candolls psatirells ser ut
Psatirella Candolla har en yttre likhet med honungsdaggen, därför är dess andra namn falskt skum. Den klockformade kepsen hos unga representanter får en utpräglad form när den växer och en jämn tuberkel förblir i mitten. Hatten med en diameter på 3 till 8 cm är nästan vit och med åldern blir den mörkare och får en brun nyans. Resterna av slöjan av unga svampar går sedan sönder och bildar snövita flingor på insidan, vilket också är typiskt för honungsvamp. Ett ihåligt, långt, cylindriskt, krämfärgat ben växer från 7 till 10 cm. Det är väldigt slätt, ibland har det en lätt pubescens. Köttet i sin bruna färg med en vitaktig nyans har en mycket känslig, trevlig svamparom, som först märks när svampen förs till näsbihålorna. Keps och ben på denna art är mycket ömtåliga och spröda.
Du kan tydligt se denna svamp i följande video:
Är det möjligt att äta Candolls psatirella
Ätbarheten av Candolls psatirella är kontroversiell. Vissa källor indikerar att det är villkorligt ätbart, i andra är det helt oätligt. Användningen av detta pseudoskum kräver komplex värmebehandling, därför används det mycket sällan för matlagning av kulinariska rätter.
Svamp smak
Smakigheten av Candolls psatirella är medioker i vilken form som helst. Dess smak är inget speciellt, och dess näringsvärde är fortfarande tveksamt. I sin råa form är honungsvamp mycket bitter, obehaglig i smak, så de försöker bara i färdig form. Om bitterhet känns i den kokta svampskålen, ska den kastas omedelbart. Detta signalerar att giftiga fruktkroppar har kommit in i svampkorgen. Med tanke på likheten med oätliga svampar av sitt slag används Candolls falska svamp sällan för gastronomiska ändamål.
Fördelar och skador på kroppen
Psatirella Candoll utgör ingen fördel för människokroppen, eftersom den inte har några unika egenskaper. Det används inte i traditionell medicin för medicinska ändamål. Falska skum kan vara skadliga på grund av felaktig matlagning och om värmebehandlingsregimer inte följs.
Förgiftning kännetecknas av följande symtom:
- yrsel och huvudvärk;
- illamående, halsbränna, mycket obehagliga symtom i magen;
- kräkningar, diarré
- medvetslöshet;
- svaghet, apati och darrande lemmar.
I vissa fall, om Candoll förgiftas med psatirella, är medvetslöshet möjlig. Vid de första symtomen bör du konsultera en läkare.
Falskt dubbelt
Psatirella har resterna av ett överkast på insidan av locket, vilket är typiskt för äkta honungsvamp. Det är dock ganska svårt att förvirra dem med varandra. I vissa fall behåller inte svampen resterna av överkastet, vilket gör att svampplockarna förväxlar den med svamp av olika slag. Men till skillnad från dem växer Candoll-arten endast på dött ved och i de flesta fall i många grupper. Champignons kännetecknas också av en väldefinierad ring på ett ben, som sorten som övervägs inte har.
Psatirella Candolla har en yttre likhet med andra representanter för släktet Agrocybe - psatirella gråbrun och vattenälskande. Candolla kännetecknas dock av en mörkare sporfärg än sina bröder. Och den vattenälskande falska skummet bär bara frukt på hösten - från september till november. Båda svamparna är villkorligt ätliga.
Psatirella vattenälskande på bilden:
Psatirella gråbrun:
Insamlingsregler
Psatirella Candolla är mycket varierande: dess yttre egenskaper beror på platsen för tillväxt, lufttemperatur under tillväxt, jordkomposition, belysning och träslag. Därför har svampen sitt eget unika utseende i olika regioner och till och med på olika platser. Det skiljer sig från de relaterade oätliga svamparna av Candoll endast i närvaro av resterna av överkastet och skuggan av sporer. Detta gör det mycket svårt att samla in. Frukter spröda honungsvampar på platser med lite skugga, även på ganska torr mark i stora grupper, där cirka 1 kg svamp kan samlas i taget. På ett ställe växer kulturen i 3-4 år, vilket är mycket viktigt för svampplockare som är intresserade av att plocka.
Använda sig av
Som en kommersiell svamp är Candolls psatirella av lite intresse. Det faktum att det är oätligt finns information i gamla källor. För närvarande rankade forskarna dock svampen som ett villkorligt ätbart utbud av fruktkroppar. Innan du äter, sugs psatirella i kallt vatten och kokas sedan i 30-40 minuter, buljongen måste tömmas och inte användas för matlagning. Därefter stekas svampmassan, kokas, saltas eller syltas.
Du kan kontrollera ätbarheten av psatirella på detta sätt:
- Lägg dem i en gryta.
- Efter kokning, lägg en skalad lök eller några vitlöksklyftor där.
- En förändring av svampens färg till brun eller blå indikerar förekomsten av giftiga prover.
Slutsats
Psatirella Candolla växer i stora grupper hela sommaren, så det är inte svårt att samla dem. Det viktigaste är att inte förväxlas med släktingar. Att inte ha höga gastronomiska egenskaper, i avsaknad av andra svampar, kommer psatirella att kunna diversifiera bordet under sommaren-hösten och vintern.
