Innehåll
Psaritella gråbrun är nästan okänd även för erfarna älskare av tyst jakt. I de flesta fall misstänker svampplockarna det som en paddstol. Det är dock en ätbar sort som förekommer från tidig vår till sen höst.
Var växer gråbrun psatirella
Du kan träffa gråbrun psaritella i en lövskog. För tillväxt väljer hon gamla stubbar och ruttnande trä. Denna representant för svampriket verkar vara en av de allra första i maj, i parker och skogar. Fruktsäsongen passerar i vågor. Vissa svampplockare hävdar att det är möjligt att plocka dessa svampar i vissa regioner fram till oktober.
Hur ser gråbrun psatirella ut?
I unga exemplar är kåpan kupolformad, med en diameter på 2 till 5 - 6 cm. Med tiden räcker den och blir platt med tiden, med en liten knöl i mitten. Färgen är från brun till grå, beroende på mognad och väderförhållanden under utveckling. Kanterna på locket är kantade. När svampen växer kan färgen förändras mot mörkare.
Psaritella gråbrun tillhör de lamellära arterna. Undersidan av unga exemplar är täckt av invuxna tunna ljusplattor, som mörknar med åldern till en rik brun färg.
Benet är tunt, ihåligt, upp till 10 cm högt, inte mer än 6-8 mm i diameter. Det finns en förtjockning på botten. Benets kött är vitaktigt, ömtåligt och lätt vattnigt.
Är det möjligt att äta gråbrun psatirella
Biologer klassificerar gråbrun psaritella som en ätlig svamp. Dess fruktkropp är fri från toxiner som kan ha en negativ inverkan på människors hälsa. Men bland svampplockare är åsikten om ätbarheten av denna skogsgåva tvetydig. Vissa är säkra på att denna sort inte är värt att samla in för mat, eftersom den ser ut som giftiga svampar. Dessutom är dess fruktkropp tunn, därför har den inget stort värde för konsumtion.
Svamp smak
Men experter säger att gråbrun psaritella har ganska höga gastronomiska egenskaper. När den kokas behåller den en ljus svampsmak och arom. Samtidigt noteras att transport och beredning av ömtåliga fruktkroppar orsakar svårigheter.
Fördelar och skador på kroppen
Det finns praktiskt taget ingen information om svampens fördelaktiga och skadliga egenskaper. Den använder inte gråbrun psaritella för kommersiella ändamål. Därför har ingen seriös forskning utförts om innehållet av nyttiga eller skadliga ämnen i produkten.
Falskt dubbelt
Färgen på fruktkroppen av Psaritella gråbrun är mycket varierande. Vid torrt väder kan det ljusna och med åldern mörknar det. Därför är det svårt att skilja det från andra representanter för Psaritella-släktet, bland vilka det också finns giftiga prover.
Psaritella vattenälskande
Denna svamp i form, liksom i storlek på keps och ben, liknar mycket det gråbruna utseendet.Färgen kan variera beroende på väderförhållandena. I torka lyser fruktkroppen och i regnigt väder absorberar den hydrofoba locket fukt och mörknar. Huvudskillnaden mellan arten är den falska ringen, som ligger längst upp på benet.
Den vattenälskande psaritella växer på gamla stubbar och fallna träd. Hon är mycket lik höstsvampen, så hon kallas ibland felaktigt som falska representanter för denna art.
Psaritella vadad
En annan representant för släktet Psaritell, som älskar att bosätta sig på resterna av barrträd. Oftast växer denna sort i täta grupper, men den finns också i enstaka exemplar. Psaritella vadderad skiljer sig åt i en ljusare nyans på mössan. Men i form liknar det de flesta representanter i sitt slag. Svampen anses oätlig, även om det inte finns någon information om innehållet av toxiner i fruktkroppen.
Insamlingsregler
Fruktkroppar skärs med en kniv utan att skada basen och myceliet. För att äta måste du välja unga representanter för arten med en kupolformad keps. Samla inte gråbrun psaritella som skadats av insekter.
Bräckliga fruktkroppar vikas löst i styva korgar. Annars kan lock och ben lätt skadas under transport.
Använda sig av
På grund av bristen på toxiner i kompositionen tros det att psaritella kan konsumeras till och med rå. Men det rekommenderas att koka svamp under en kort tid.
Före tillagningen måste fruktkropparna sköljas försiktigt i vatten. Du kan blötlägga svampråvaror i en salt lösning för att befria utrymmet mellan plattorna från insekter och sand. Vid blötläggning byts vattnet 2-3 gånger. De skadade delarna av fruktkropparna skärs av.
Svamp placeras i en emaljskål och fylls med en liten mängd vatten. Under tillagningsprocessen frigörs mycket skummande vätska. Koka gråbrun psaritella i högst 15 minuter. Därefter dräneras buljongen och svampmassan tvättas i en stor mängd rent vatten.
Psaritella gråbrun används för att göra grönsakssoppor, grytor eller såser.
Svampar kan skördas för vintermatlagning. Fruktkroppar, förkokta och tvättade, placeras i behållare eller påsar för frysning.
Liksom de flesta gåvor från skogen kan denna art torkas. När fukt tas bort lyser svampmassan. Råvaror rengörs från skräp, skadade delar skärs ut och krossas. En öm svamp kan hackas upp för hand
Fruktkroppar torkas i en grönsakstork eller en vanlig ugn. I detta fall bör temperaturen inte överstiga 100 ° C. Det är lämpligt att använda ett ventilerat skåp. I konventionella svampugnar lämnas dörren på glänt.
Den torkade svampmassan males i en kaffekvarn eller manuellt.
Slutsats
Psaritella gråbrun används sällan till mat. Det oskrivna utseendet och svårigheterna vid transport gör att det oförtjänt kringgår svampplockare. Det är bättre för nybörjare att inte samla in ett sådant tvetydigt utseende på egen hand. Samtidigt är det svårt att förväxla den gråbruna sorten med giftiga tvillingar.
