Innehåll
Poplar ryadovka, eller podpolnik, är en villkorligt ätbar svamp med högt näringsvärde. Det är nödvändigt att suga och laga podpolniki så att bitterhet och skadliga ämnen avlägsnas från dem. Först efter preliminär värmebehandling kan sådana svampar användas för att laga rätter och beredningar. Det är nödvändigt att koka raderna med hänsyn till flera grundläggande regler.
Hur man lagar svampar på golvet
För att koka podpolniki ordentligt måste du först förbereda insamlade eller köpta kopior. Orenade rader kan inte tillagas eftersom skadliga ämnen kan finnas på ytan. Utan att de förbereds kan de dessutom vara mycket bittra.
Utseendet på svampar på golvet
Innan kokande poppelträd måste de blötläggas. För detta placeras de valda proverna i en behållare med vatten. Blötläggning varar 2-3 dagar. Vattnet bör bytas var 8-10 timmar. Efter att raderna blötläggts i vätska tvättas de noggrant och får rinna av. Sedan kokas de i en behållare som är lämplig för detta.
Steg:
- Krukan är fylld med vatten 2/3 full.
- Behållaren placeras på spisen och kokas upp.
- När vattnet kokar, tillsätt salt (1 sked per 1 liter vätska).
- Flodslättarna placeras i kokande vatten.
- Om popplar kokas för efterföljande beredning av ämnen rekommenderas att du tillsätter 1/4 sked citronsyra.
Värmebehandlingens varaktighet beror på skålen som de kokta svamparna är avsedda för. Du kan också lägga till olika kryddor i en behållare med en poppelrad: lagerblad, kryddnejlika, svartpeppar i form av ärter.
När poplarna är svetsade måste de säkert tas bort från det varma vattnet. Det enklaste sättet är att tömma dem i ett durkslag och låt rinna av. I annat fall kokas raderna ner och förlorar sin integrerade struktur.
Hur mycket att laga svampar på golvet
Med tiden bör koka podpolniki inte överstiga 30 minuter. Annars är det mer sannolikt att de kokar över och tappar smak och näringsvärde. Under tillagningen är det nödvändigt att ta hänsyn till temperaturregimen. Vätskan ska inte koka kraftigt. Koka på låg värme, helst utan lock.
Hur mycket man ska laga poppelsvamp tills den är kokt
Det tar 20 minuter att laga podpolniki tills den är kokt. Vanligtvis används kokta svampar för fyllningar, sallader och andra rätter där en färdig ingrediens krävs.
Rekommendationer för matlagning:
- koka poppelträd i saltat vatten;
- de bör blandas regelbundet;
- om podpolniki är beredda för användning i andra rätter, bör de hackas i bitar av önskad storlek före tillagning;
- efter tillagningen måste du se till att svamparna har tappat sin bittra smak.
Den färdiga podpolniki kastas i ett durkslag och lämnas att rinna av. För att påskynda kylningen kan de sköljas med vatten.
Hur mycket man ska laga podpolniki innan stekning
Det finns en missuppfattning att det inte behövs värmebehandling av svamp i kokande vatten före stekning.Denna regel gäller endast för ätbara arter. När det gäller podpolnikov är inte sannolikheten för inträngning av giftiga ämnen som kan skada hälsan och förstöra smaken. Därför bör poppelraden kokas även före värmebehandling i en kastrull.
För 1 kg poppelrader behöver du:
- vatten - cirka 2 liter;
- salt - 2 msk. l.;
- lagerblad - 2-3 st .;
- kryddnejlika - 3-4 knoppar.
Golvsvampar före värmebehandling
Sorterade, blötläggda och skalade prover ska placeras i en kastrull med kokande vatten och salt. Det räcker att koka podpolniki på låg värme i 10-15 minuter innan du steker vidare. Det är viktigt att poppelträd är välglasade och att det inte finns någon överflödig vätska kvar. Annars hamnar den i en förvärmd panna och golvvärmen stekas inte utan stuvas.
Hur mycket att laga golvvärme för vintern
Poplar rader används oftast för att förbereda ämnen. De kan användas för att förbereda en mängd olika snacks, sallader, soppbaser. För att golvet ska kunna överleva länge är det nödvändigt med en förberedande förberedelse, vilket säkerligen ger kokning.
Hur man lagar poppel för ämnen:
- Förblötade poppelrader placeras i kokande saltvatten.
- Koka på låg värme i 5 minuter.
- Sedan tas behållaren bort från spisen, vattnet töms ut.
- Krukan med poppelträd fylls med nytt vatten och kokas upp.
- Håll på låg värme i 10 minuter, tillsätt 2 matskedar ättika och 1/4 tsk. citronsyra.
Denna process skiljer sig något från de tidigare, så du kan bekanta dig med instruktionerna om hur du lagar golvvärme steg för steg och bilden för den.
Hur mycket man ska laga en poppelrad till soppa
Det är omöjligt att laga första rätter från rå podpolnikov. Även om de blötläggs i 3-4 dagar är risken inte utesluten att mikroorganismer som är skadliga för människor finns kvar i dem. Därför kokas poppelträd i förväg och läggs sedan till soppan.
Matlagning svamp soppa rader
Tillagningsmetod:
- Placera de rengjorda och blötläggda raderna i en kastrull med kokande vatten.
- Salta vätskan, tillsätt kryddor.
- Koka i 5-10 minuter.
Svamparna måste vara fasta. De är redan kokta medan du gör soppan. Innan du lägger till dem i den första kursen rekommenderas att du smakar flera fall för att se till att det inte finns någon bitterhet.
Användbara tips
Det finns flera hemligheter som gör det lättare att förbereda rader och andra typer av svamp. Därför bör de tas med i beräkningen av alla som vill göra läckra rätter från underlaget.
Rekommendationer:
- om raderna avger en obehaglig lukt under tillagningen rekommenderas att du placerar en hel skalad lök i pannan;
- om löken har mörknat indikerar detta att svamparna är kraftigt förorenade och det är bättre att skölja dem igen;
- om maskiga prover fångas, bör de placeras i vatten med en stor mängd salt efter huvudblötläggningen.
- före tillagning rekommenderas blöta svampar att placeras i kylskåpet så att de inte börjar ruttna;
- unga exemplar bör väljas för rätter;
- om en gammal flodslätt fångas, tas benet bort och endast en hatt förbereds;
- poppers porösa struktur kan absorbera lukt, så du bör inte lägga till kryddor med en skarp smak;
- för långvarig lagring rekommenderas att du fryser de blötlagda raderna och sedan lagar de upptinade.
Det är inte svårt att göra poppelrader korrekt om du följer receptet och tar hänsyn till de rekommendationer som presenteras. Du kan också bekanta dig med metoden för att förbereda svampar visuellt. Erfarna och nybörjare kockar kommer säkert att dra nytta av sådana tips.
Slutsats
Det är nödvändigt att laga podpolniki, eftersom dessa svampar anses vara villkorligt ätliga. Rätter gjorda av rå poppelträ kan förstöra på grund av den uttalade bittra smaken. Längden på kokande svampar varierar beroende på efterföljande tillagningsmetod. Värmebehandlingen varar i minst 10 minuter, varefter golvet kan stekas, läggas till soppor eller vinterberedningar.
