Innehåll
Bålen blir rosa, fläckig eller oxiderande, björken är namnet på samma svamp i familjen Boletovye. Denna art är en nära släkting till boletus och kännetecknas av hög smak, därför är den lämplig för alla typer av bearbetning utan förberedelse. Det officiella namnet är Leccinum roseafractum.
Var växer den rosa boletussvampen
Denna svamp föredrar att växa i tundran och de fuktiga skogarna i de norra regionerna. Och det finns också i höglandet, i kombination med träiga och buskbjörkar. Det finns inte alltid vid trädbotten; det ligger ofta längre bort från stammen, ovanför de unga rötterna.
Svampen växer isolerat i små grupper om 2-3 bitar i en björk eller blandskog. Den föredrar att kamouflera sig själv i snår av högt gräs och mossa. Det kan ofta hittas vid stranden av skogssjöar, träsk och även nära torvmyrar.
Den rosa bålen är utbredd i norra delen av Västeuropa. Men du hittar det bara under en period med hög luftfuktighet i skogen.
Hur ser en rosa boletus ut?
Denna art har en klassisk form av fruktkroppens struktur. Därför är hans keps och ben tydligt uttalade. Den övre delen kännetecknas av en liten storlek och dess diameter i vuxna exemplar överstiger inte 7 cm.Fruktkroppens höjd är 12-15 cm, men det finns några undantag som når 20 cm.
Storleken på den rosa boleten är mycket mindre än dess kongener
I början av tillväxten är mössan halvklotisk, slät, men när den mognar blir den konvex, kuddformad. Ytan är gulbrun i färgen, där slumpmässigt placerade ljusfläckar syns tydligt, vilket ger intrycket av ett marmormönster. Denna egenskap är en särskiljande egenskap hos arten.
På kepsens baksida finns ett rörformigt skikt som ursprungligen har en ljus nyans och när sporpulvret mognar blir det en smutsig grå färg. När du trycker på det med fingret blir det snabbt rosa.
Massan har en tät vit konsistens. Men vid kontakt med luft blir bålen initialt rosa vid snittet och mörknar sedan. På grund av denna funktion fick svampen sitt namn. I mogna exemplar blir köttet löst och vattnigt.
Benet på den rosa boleten är cylindrisk, något tjockare vid basen. Det kan vara antingen platt eller något böjt mot solens strålar. Huvudskuggan är ljus och täta mörkgrå skalor ligger ovanpå. I yttre färg liknar benet en björkstam. Köttet på den nedre delen är ursprungligen fast och när det mognar blir det fibröst.
Är det möjligt att äta rosa boletus
Denna art anses vara ätbar. Den är lämplig för konsumtion både färsk och bearbetad.
Endast unga exemplar behöver samlas in och skördas, eftersom massans struktur förändras avsevärt under mognad och blir olämplig för mat.
Svamp smak
När det gäller smak hör denna art till den andra kategorin. När den trasig utstrålar massan en behaglig svamplukt. Fräsch och kokt, den smakar lite söt.
Fördelar och skador på kroppen
Den rosa bålen har en rik kemisk sammansättning. Den innehåller följande komponenter:
- kolhydrater, proteiner, fetter, fibrer;
- vitaminer i grupp B, C, PP;
- mono-, disackarider;
- matfibrer;
- omättade fettsyror;
- mineraler (fosfor, kalcium, järn, mangan, kalium, magnesium, natrium).
Tack vare detta har svampen många fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Dess regelbundna användning hjälper:
- minska halten av skadligt kolesterol i blodet;
- normalisera blodtrycket
- påskynda hematopoiesprocesserna;
- förbättra ämnesomsättningen
- förbättra immuniteten
- normalisera arbetet i matsmältningssystemet.
Rosa boletus kan bara skada kroppen om du inte tål produkten. Därför, vid tecken på allergi, är det nödvändigt att utesluta svampen från kosten. Om det finns komplikationer i situationen, bör du omedelbart ringa en läkare.
Falskt dubbelt
I utseendet liknar den rosa bålen på många sätt den gallsvamp som anses vara giftig. Därför bör du känna till kännetecknen för en falsk dubbel för att undvika förgiftning av kroppen.
En gallsvamp kan kännas igen av lockets grova yta, som är påtaglig om du drar fingret över den. Det bör också vara alarmerande att vuxna exemplar inte ens har de minsta tecknen på maskighet. Detta beror på att insekter inte äter falskt dubbelt på grund av bitterhet.
Viktig! Gallsvampen växer i eklundar nära ruttna stubbar eller diken, vilket är ovanligt för en buletus.
Gallsvampen är aldrig maskig även när den är mogen
Dubbelhatten har inte ett karakteristiskt marmormönster; dess nyans kan vara rödgrön eller ljusbrun. Benets yta är täckt med ett beige nät som liknar blodkärl.
Insamlingsregler
Fruktperioden för den rosa boleten börjar i juni och varar till slutet av oktober. Denna art kännetecknas av sin snabba tillväxt och i närvaro av gynnsamma förhållanden växer den med 4 cm per dag och efter sex dagar mognar den helt.
Unga exemplar bör samlas in, eftersom smaken försämras i processen att växa upp och massan blir vattnig.
När du skördar måste du skära bulten vid basen med en vass kniv för att inte skada myceliet. Detta möjliggör insamling på en plats årligen.
Använda sig av
Rosa boletus kan stekas, syltas, stuvas, kokas. Dessutom kan den torkas och frysas. Den enda nackdelen med arten är att massan blir svart under värmebehandlingen.
Bultbenets struktur är något styvare, därför behöver den en längre värmebehandling. Den nedre delen används bäst för att göra soppor, såser, huvudrätter, kombinera den med grönsaker och kött. Hattarna används bäst för bakning, stekning, torkning, betning och kan också användas färska.
Slutsats
Den rosa boletusen är en utsökt svamp som har välförtjänt popularitet bland älskare av tyst jakt. Du kan träffa honom i skogen endast med hög luftfuktighet, eftersom under torra perioder utvecklas mycelium. Men när du samlar är det nödvändigt att tydligt känna till de karakteristiska skillnaderna hos arten, för att inte förväxla den med en falsk dubbel.
