Innehåll
Kastanjemossa är en representant för familjen Boletovs, släktet Mochovik. Det fick sitt namn från det faktum att det huvudsakligen växer i mossa. Det kallas också brun eller mörkbrun mossa och den polska svampen.
Hur kastanjesvamp ser ut
Kastanjens svänghjul har en särskiljande egenskap - huden skiljer sig inte från locket
Fruktkroppen av denna art är en uttalad stjälk och mössa med följande egenskaper:
- I det inledande mognadsstadiet har kepsen en halvklotform, med åldern blir den nedfälld, vag. Dess diameter kan i vissa fall nå upp till 12 cm - upp till 15 cm. Färgen är ganska varierande: den varierar från gula till mörkbruna nyanser. Ytan är slät och torr och blir klibbig i vått väder. I unga exemplar är huden matt, medan den i mogna exemplar är blank.
- Ganska ofta bildas en vit blomning på kastanjens svänghjul, som överförs till andra svampar som växer i närheten.
- Benet har en cylindrisk form, vars höjd är 4 till 12 cm och tjockleken är från 1 till 4 cm i diameter. I vissa exemplar kan den vara kraftigt böjd eller förtjockad underifrån eller tvärtom uppifrån. Den är målad i oliv eller gulaktig färg, har en brun eller rosa nyans vid basen. Strukturen är fibrös.
- Hymenoforen av denna typ är ett rörformigt skikt med ganska stora vinkelporer. De är ursprungligen vita, men när de är mogna blir de gulgröna. När det trycks in börjar skiktet bli blått. Ellipsoida sporer.
- Massan på kastanjens svänghjul är saftig, vitkrämig eller gulaktig. I unga exemplar är det svårt och hårt, med åldern blir det mjukt, som en svamp. På skärningen får massan initialt en blå nyans och börjar snart bli ljusare.
- Sporpulvret är oliv eller brunt.
Var växer kastanjesvampar?
Denna art finns ganska ofta i lövskog och barrskog, föredrar sura jordar. Den optimala tiden för utveckling är från juni till november. Bildar mycorrhiza med björk och gran, mindre ofta med bok, ek, europeisk kastanj, tall. Ganska ofta fungerar stubbar och trädbaser som underlag för dem. De kan växa separat, men oftast i grupper. De finns i den europeiska delen av Ryssland, Sibirien, Nordkaukasien och Fjärran Östern.
Är det möjligt att äta kastanjesvamp
Denna instans är ätbar. Det har emellertid tilldelats den tredje kategorin näringsvärde, vilket innebär att den är sämre än svampar i den första och andra kategorin i smak och näringsämnen som utgör dess sammansättning.
För torkning eller frysning räcker det bara att ta bort skräp från varje kopia och skära av de mörka områdena.Och om kastanjesvampar är beredda för betning, stygning eller stekning, måste de först kokas i saltat vatten i cirka 15 minuter.
Smakegenskaper hos svampkastanjens svänghjul
Trots det faktum att kastanjesvampen har tilldelats den tredje näringsvärdekategorin, noterar många svampplockare den mycket trevliga smaken av denna produkt. Denna art har en mild smak och svamparom. Den är lämplig för en mängd olika tillagningsmetoder: betning, saltning, torkning, kokning, stekning och stygning.
Falskt dubbelt
Kastanjemosshjulet liknar i vissa egenskaper följande skogsgåvor:
- Brokig mossa - tillhör kategorin ätliga svampar. Kepsens färg varierar från ljus till mörkbrun, i de flesta fall har den en röd kant runt kanterna. En särskiljande egenskap hos tvillingen är det rörformiga lagret som ändrar färg när det pressas. Motley mossa tilldelas den fjärde smakkategorin.
- Svänghjul grönt - ett ätbart prov som finns i samma område. Det kan särskiljas av de större porerna i det rörformiga skiktet. Dessutom får svampen en gulaktig färg när den skärs. Ganska ofta förväxlar oerfarna svampplockare detta exemplar med en pepparsvamp. Trots att det dubbla anses vara villkorligt ätbart har det en bitter smak.
Insamlingsregler
Du bör vara medveten om att övermogna svänghjul i kastanj innehåller giftiga ämnen som kan orsaka störningar i matsmältningsorganen och nervsystemet. Därför är endast unga, färska och starka prover lämpliga för mat.
Använda sig av
Kastanjemossan kan ätas saltad, stekt, stuvad, kokt och syltad. Denna sort är också lämplig för frysning och torkning, som senare kan bli en ytterligare ingrediens för soppa eller annan maträtt. Dessutom är svampsåser gjorda av kastanjesvampar och används som dekor för ett festbord.
Slutsats
Kastanjemossa är en ätlig svamp i den tredje kategorin. Denna art är lämplig för mat, men kvaliteten på alla skogens gåvor måste följas strikt. Det är viktigt att komma ihåg att giftiga och giftiga ämnen ackumuleras i gamla prover som kan påverka människokroppen negativt.
