Innehåll
Svampar av släktet Mlechnik (lat. Lactarius) fick sitt namn från den mjölkiga saften som fungerar när den bryts. Det sticker ut från köttet på locket eller benet, i många fruktkroppar med en mjölk nyans. Den klibbiga mjölkiga (grågröna svampen, slimig mjölkaktig) utsöndrar också en vit vätska som vid kontakt med luft snabbt blir till en olivgrå komposition.
Där den klibbiga mjölkiga växer
Denna art är utbredd i lövskogar och blandade skogar i västra och östra Europa, inklusive på Rysslands territorium. Det visas från augusti till september i asiatiska länder. Oftast i närheten av bok eller björk. Den växer i Asiens berg.
Hur en grågrön klump ser ut
Kåpan (5-10 cm) på den klibbiga mjölkaktiga är platt, nedtryckt i mitten. Kanterna faller ner över tiden. Den grågröna ytan är täckt med smutsiga fläckar ordnade i en cirkel. Huden blir klibbig, blank efter regn. Den inre ytan är täckt med tallrikar och vänder sig smidigt mot benet som växer upp till 6 cm. Först är de vitaktiga, men om du rör vid den med handen blir de omedelbart bruna. En vit saft släpps ut längs plattans kanter under snittet; i luften hårdnar emulsionen och byter färg.
Benet liknar en böjd cylinder som expanderar nedåt. Den är lättare än locket, tät, med vitt kött, har en obestämd smak och lukt.
En vuxen mjölkare har ett ihåligt ben
Är det möjligt att äta klibbigt laktat
Denna svamp i Ryssland anses vara villkorligt ätbar. Vissa svampplockare samlar den till salt och pickle. Men mykologer utesluter inte möjligheten till förgiftning och därför rekommenderar vissa inte det för insamling.
Men fruktkroppen fortsätter att studeras tills toxiska egenskaper har identifierats. I "Handbok för en nybörjare av svamp" M. Vishnevsky är alla mjölkare ätliga. I europeiska länder anses tvärtom de flesta svampar av denna art oätliga.
Falskt dubbelt
Det finns många liknande arter i familjen Syroezhkovy. De skiljer sig oftast i storlek och färgnyanser på lockytan:
- Den klibbiga mjölkaktiga liknar den olivsvarta sorten, på ett annat sätt laddar vi den med svart. Men denna art är större: hatten når 20 cm i diameter och benet växer upp till 8 cm. Hatten är mörkare, i mitten är brun, på vissa ställen svart.
- Måtten på den våta laktären är ungefär desamma som proportionerna i det olivgråa bröstet. De skiljer sig åt i kepsens färg. När det gäller den lila gråa ändras ytan från grå till gråviolett.
Den grågröna svampen har inga giftiga motsvarigheter. Men om du inte är säker på ätbarheten hos en viss art är det bättre att passera förbi.
Insamlingsregler och användning
När du samlar klibbigt laktat måste du använda en kniv: de skär av försiktigt benet utan att störa myceliet.Därefter nästa år, på sensommaren och tidig höst, på denna plats kan du samla två gånger mer av dessa svampar. De växer som en familj, på ett avstånd av 1-3 m från varandra. Stora sorter är synliga långt ifrån, medan små gömmer sig under lövverket. De äter saltade och inlagda svampar. Blötlägg i kallt vatten i 2-3 dagar innan du bearbetar det för att bli av med den bittra smaken. De är inte torkade eller stekta.
Slutsats
Den klibbiga mjölkiga är inte giftig. Men dess missbruk kan leda till sorgliga konsekvenser, eftersom det är tung mat. Bör inte användas av små barn eller gravida kvinnor. Det rekommenderas inte att inkludera i kosten för personer med njur-, lever- och gallblåsproblem.
