Innehåll
Zon millechnik är en representant för familjen Syroezhkov, släktet Millechnik. Även känd som laktär eller ek svamp. Det latinska namnet för denna art är Lactarius zonarius.
Där zonmjölkaren växer
Det anses vara en ganska vanlig art, den växer nästan överallt. Zonmjölksvampen, vars foto presenteras nedan, föredrar lövskogar och bildar mycorrhiza med björkar, ekar, bok. Det kan växa antingen en i taget eller i små grupper.
Hur ser zonmjölken ut?
En gynnsam tid för utvecklingen av denna art är perioden från juli till oktober.
Fruktkroppen i zonal lactarius presenteras i form av en keps och ett ben. Kepsen är mycket köttig och når 10-15 cm i diameter. I början av utvecklingen är den trattformad, med åldern blir den platt med upphöjda och skarpa kanter. Ytan är torr, blir klibbig under regnperioden. Slät vid beröring, alltid bar. Färgen sträcker sig från kräm till ockra nyanser. I unga exemplar kan tunna orange zoner ses som försvinner med åldern. Från innerhylsan finns smala, frekventa, fallande plattor. Målad vit eller grädde, i regnigt väder - rödaktig.
Stjälken i zonal lactarius är fast, torr, naken, central, cylindrisk i form. Det blir ihåligt med tiden. Slät, krämig eller oker vid beröring; rödaktiga fläckar eller blommor uppträder under kraftigt regn. Massan är tät, fast, vit i unga exemplar, buffy hos mogna. På snittet förblir färgen oförändrad. Zon-millenniet kännetecknas av en brinnande, skarp smak. Har ingen uttalad lukt.
Sporpulverfärgad ockra
Är det möjligt att äta en zonmjölkman
Zonmilchik tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar. Men att äta rekommenderas först efter särskild bearbetning. Ett av de nödvändiga stegen är att blötlägga skogens gåvor, eftersom denna art har en bitter smak. Men det är värt att notera att många hemmafruar hoppar över stegen ovan och bara kokar dem innan de lagar mat.
Falskt dubbelt
Utseendet liknar den zonala mjölksyran följande sorter:
- Milky watery milky är ett villkorligt ätbart prov. Ursprungligen är locket platt-konvext, efter ett tag blir det bägare med kanterna böjda inåt. Det skiljer sig från den art som övervägs i mjölkjuicens höga vattnighet, liksom i de mörkare tallrikarna.
- Serushka anses vara en villkorligt ätbar svamp och en ganska vanlig kulinarisk sort. I det första mognadsstadiet är locket platt-konvex, efter ett tag blir det trattformat med ett märkbart nedtryckt centrum. Det är möjligt att skilja sig från zonmjölken genom sin grå färg med en bly eller rosa färg av fruktkroppar. Dessutom utstrålar dubbelköttet en kryddig svamparom.
- Tallsvamp är en ätlig svamp och kännetecknas av en orange färg, blir röd vid ett avbrott och får sedan en grönaktig nyans. Dubbel smakar bitter men utstrålar en behaglig fruktig doft.
Insamlingsregler och användning
På jakt efter zonmjölkman bör man komma ihåg att denna art växer nära lövträd, särskilt nära ek och björk. Svampar kan placeras både i grupper och en i taget. För att inte skada myceliet bör benet på varje prov skäras av med en kniv. De är inte ätbara när de är råa. Men mycket välsmakande rätter kan erhållas från denna ingrediens, men bara efter preliminär bearbetning. För att göra detta bör du:
- Skär av benen för att rensa zonlaktärerna från skogsavfall.
- Blötlägg skogens gåvor i en stor behållare, tryck ner med förtryck uppifrån.
- Blötlägg i 24 timmar och byt ut vattnet minst två gånger.
- Koka svampen utan att tillsätta salt i cirka 15 minuter.
Efter bearbetning kan zonmjölksyraproducenter stekas, kokas, syltas.
Slutsats
Trots att zonmjölkmannen inte är en mycket populär art bland andra skogsgåvor, är den lämplig för en mängd olika rätter. Dessa svampar är stekta, kokta, frysta. Enligt hemmafruarna är de mest utsökta när de är saltade. Men innan du förbereder den här eller den andra maträtten måste du komma ihåg att mjölkare från zonen kräver preliminär värmebehandling för att eliminera bitterhet.
