Morelsvamp: foton, hur de ser ut, var de växer, när man ska samla, förgiftning

Moreller är ätliga svampar som finns i skogar tidigt på våren. De klassificeras som villkorligt ätbara. Med förbehåll för reglerna för beredning erhålls läckra och hälsosamma rätter från dem. Foton av morelsvamp hjälper till att skilja dem från andra sorter.

Varför kallas svampen morel

Enligt bilden och beskrivningen har morelsvamp en svampig yta. Enligt en version kommer detta namn från ordet "rynka". Fruktkroppen är heterogen och liknar djupa rynkor. Bland folket kallades representanter för denna art snödroppar, eftersom de dök upp efter att snön smält.

Typer av morelsvamp

Släktet Morel är fortfarande inte väl förstådd. Mer än 80 arter utmärks i denna grupp. Det är en komplex klassificering som ständigt förändras och saknar tydliga kriterier. Alla sorter har en liknande struktur, de anses vara villkorligt ätliga.

Hög morel

Sorten är stor i storlek: den når 5-15 cm i bredd och 30 cm i höjd. Fruktkroppen är mörk i färg, täckt med triangulära celler och smala vertikala veck. Proverna skördas i maj, mindre ofta i juni. Det finns en hög utsikt över skogskanterna, bergsområdena.

I unga exemplar är cellerna bruna med olivton, i mogna är de bruna, nästan svarta och septa är ockra. Svampens stam är cylindrisk, granulär konsistens. Dess höjd når 15 cm, diameter - 3 cm. Benet, först vit, blir gradvis gulaktigt.

Konisk morel

I den koniska sorten har locket en långsträckt form, dess kanter fäster tätt vid stammen. Höjden är från 6 till 18 cm. Kåpans diameter är från 2 till 8 cm, höjden är upp till 9 cm. Den koniska representantens färg varierar, från gul till brun. Oftast är de bruna eller gråaktiga.

Insidan av locket har ett tomt hålrum. Ovan finns konvexa veck i mörkare färg. Utåt liknar ytan celler långsträckta från topp till botten.

Benet är cylindriskt, upp till 5 cm högt, 3 cm tjockt. Dess inre del är också ihålig. Benets yta är sammetslen, täckt med spår. Det koniska köttet är krämigt eller vitt. Den är tunn, ömtålig, ömtålig, torkar snabbt. Det finns ingen smak eller lukt.

Viktig! Koniska moreller är sällsynta. Svampen växer långsamt, den här processen tar upp till två veckor.

Verklig morel

Ätbar morel, eller äkta, är den mest populära sorten. Dess fruktkropp är stor, köttig, den inre delen är ihålig. I höjd når en sådan svamp 20 cm, medan den har en liten massa.

Representanter för denna art har en äggformad keps, ofta rundad, ibland platt. Kanterna är i nära kontakt med benet. Kepsens höjd är upp till 7 cm, i omkretsen når den 3 - 8 cm. Det finns exemplar med gul, brun och grå färg. Gradvis blir färgen mörkare. Kepsen har en ojämn yta, den består av många fördjupningar.

Det ätbara benet är ihåligt, i form av en cylinder, med hålrum inuti. Den bryts lätt och har en vitaktig färg. Med åldern får ett sådant exemplar en gul eller beige färg. Massan är lätt, ockra eller krämfärgad, lätt krossad. Smaken är trevlig, lukten är praktiskt taget frånvarande.

Halvfri morel

Svampen har en uttalad stam och keps. Dess genomsnittliga höjd är 10 cm. Ibland växer representanter för denna grupp upp till 20 cm. Deras inre håligheter är inte fyllda med någonting. Det krämiga benet bryts lätt. Dess höjd är från 5 till 12 cm, i omkrets når den 3 cm. Ytan är grov vid beröring.

Hatten når 2-4 cm i höjd. Dess övre del växer tillsammans med benet, dess kanter förblir fria. Det finns veck med oregelbunden form på ytan. Det finns tydliga revben som gradvis blir svarta. Kepsens färg är brun, ljus eller mörk.

Steppe morel

Denna stora svamp växer upp till 25 cm i höjd. Massan når 2 kg. Föredrar öppna områden: stäpp, ängar, glänta. Steppvarianten har en gråbrun sfärisk keps som mäter 2 till 10 cm, vars kanter växer till en krämig stam.

Stepparten utvecklas snabbt. Fruktkroppen bildas på 7 dagar. På våren växer stäppvarianten ofta i grupper. Om det är lite snö på vintern har svampen inte tillräckligt med fukt för utveckling. Det täta vita köttet kännetecknas av frånvaron av tomrum. Många celler syns tydligt på locket.

Illaluktande morel

Svampen är också känd som Veselka vanlig. Den når en höjd av 10 - 30 cm. Fruktkroppen är äggformad, i omkrets - 6 cm. Huden är läderaktig, slät, vit eller krämfärgad. Inuti finns en gelatinös massa.

När den växer bildas en svampig stam med cylindrisk form vid veselka. Då bildas en keps upp till 5 cm hög. Ytan är cellulär, slimig, mörk olivfärgad. Det finns ett skivformat hål högst upp. Mogna exemplar har en obehaglig ruttnande lukt.

Veselka vanlig används inte när den når full mognad. På några timmar sönderdelas massan. Veselka skördas i de tidiga stadierna av tillväxt, när den är i form av ett ägg eller en traditionell svamp.

Uppmärksamhet! Illaluktande morel har den högsta kraften i naturen. På en minut ökar dimensionerna med 5 mm.

Hur morelsvampar ser ut

Moreller är stora svampar med en köttig, ömtålig fruktkropp. De består vanligtvis av ett ben och en keps. Deras yta är skrynklig, påminner om en bikaka, bara tom och smalare. Klockhatten har ett sporbärande lager, dess yta är svampig eller vågig. Kanterna kan fästa vid stammen eller förbli fria. Kepsens färg är brun.

Svampens höjd är 2 till 25 cm. Benen är vita, bruna eller gulaktiga, cylindriska. Ibland är det en förtjockning nära basen. Benytan är slät eller fjällig.

Fruktkroppen har håligheter inuti och består av många grenar. De är åtskilda av partitioner, i mitten finns det porer för överföring av näringsämnen. Massan är vit, vaxartad, tunn, går sönder.

Där moreller växer

Ofta finns dessa representanter i parker, skogar och stäppområden. Dessutom dyker de upp under det tredje till fjärde året efter bränder och avverkning.

I vilka områden växer moreller

Morel växer i en tempererad klimatzon. Det samlas i Eurasien, Nordamerika och Australien. Vissa arter finns i Mexiko, Indien, Turkiet.

Fem varianter är välkända i Ryssland. Morelsvampar lever i regionerna Moskva, Tver, Ulyanovsk, Samara, Rostov. De finns också i Ural, Altai, Sibirien, Primorsky Krai.

Vilka skogar växer moreller i

Moreller föredrar väl upplysta områden. De växer i bördig jord mättad med kalk. De finns oftare var för sig, bildar sällan grupper. De samlas i barrskogar, blandade skogar, parker och äppelodlingar.

Ibland uppträder representanter för Morechkov-familjen på sandjordar. I de södra regionerna samlas de på gräsmattor och personliga tomter. När du söker rekommenderas det att kolla raviner, floder och vattendrag, fallna träd, men det är lättare att utföra en "tyst jakt" på röjningar, gräsmattor, bredvid skogsvägar bevuxna med högt gräs.

Morelliknande svampar

Moreller liknar andra svampar som växer tidigt på våren. De förväxlas ofta med linjer som innehåller farligt gift och kallas falsk morel.

Stroke är en vårpungsvamp som liknar en morel. När det konsumeras i mat ändrar toxinet som svampen innehåller blodets sammansättning. Den dödliga dosen av en sådan produkt är 0,4 - 1 kg. För att rensa massan från giftet måste du laga den i minst 10 minuter. Allt gift går sedan i vatten, vilket nödvändigtvis dräneras. Sedan tvättas massan med rent vatten.

Linjerna och morellerna har tydliga skillnader. De förra har en formlös keps som liknar hjärnans krångel. Moreller har en konformad, långsträckt keps. Linjerna skjuter inte jorden isär, utan växer genom den, så deras ben måste rensas från jord, små grenar och annat skräp.

För att skilja mellan dessa typer av svamp måste du klippa av deras stam. Moreller har en ihålig inre del, inte fylld med någonting. Linjerna kännetecknas av en enhetlig, lutande massa; Dessutom saknar de en uttalad svamplukt.

Morelsvamp ätbar eller inte

Moreller är villkorligt ätliga svampar. Det finns en åsikt att de först måste kokas, sedan dräneras och sköljas väl. Faktum är att inga sådana försiktighetsåtgärder krävs vid användning av morel. Standard värmebehandling är tillräcklig innan du äter.

När ska man plocka morelsvamp

Dessa svampar skördas tidigt på våren när snötäcken smälter. I Europa visas de från april till slutet av maj. På Rysslands territorium växer denna sort inte tidigare än det första decenniet i maj. De sista exemplaren finns i mitten av juni. Ibland inträffar en andra våg på varm höst, sedan skördas moreller före början av oktober.

Hur moreller smakar

Produkten uppskattas för sin rika svampsmak. I Europa och Amerika anses de vara en delikatess med nästan ingen lukt.

Varför moreller är användbara

Sedan antiken har representanter för morel använts för att behandla ögonsjukdomar, förbättra myopi och åldersrelaterad hyperopi. Kompositionen innehåller ämnen som stärker ögonmusklerna och skyddar linsen från grumling. På grundval av dessa svampar utvecklas läkemedel för att bekämpa grå starr.

I folkmedicinen används produkten för att behandla mag- och tarmsjukdomar. Tinktur av dessa svampar är ett bra botemedel mot konjunktivit. Massan innehåller också polysackarider, som undertrycker aktiviteten hos cancerceller och virus och stimulerar immunsystemet.

Morels skadar

För att svamparna inte ska skada kroppen tvättas de och värmebehandlas före användning. Vid förekomst av sjukdomar i bukspottkörteln, njurarna och matsmältningssystemet, kontakta först en läkare.

Viktig! Moreller, som alla svampar, rekommenderas inte för gravida kvinnor under amning och för barn under 12 år.

Tillämpning av moreller

Fruktkroppar läggs till såser och sidrätter i kombination med kött, potatis och andra grönsaker. För att få en god och hälsosam maträtt måste du veta hur man lagar morel. Svampmassan placeras i vatten och kokas upp. Håll pannan på spisen i 10 till 15 minuter. Den färdiga massan kan stekas, läggas till soppor, sallader och andra rätter.

Är det möjligt att bli morförgiftad

Moreller är farligast när de konsumeras för mycket. Dessutom används inte svampar råa eftersom det finns en hög risk för förgiftning. Genom att följa dessa enkla regler kan negativa konsekvenser undvikas.

Symtom och tecken på morelförgiftning

Matförgiftning bestäms av följande kriterier:

svår magont
illamående, kräkningar
ökad hjärtslag
diarre;
huvudvärk;
svaghet, dåsighet.

De första symptomen uppträder 6 timmar efter att produkten har konsumerats. Om du inte vidtar åtgärder, förstörs vävnaderna i levern och urinvägarna. I svåra fall börjar kramper, hallucinationer, offret tappar medvetandet.

Första hjälpen för svampförgiftning med moror

Vid förgiftning med svampar ges offret första hjälpen:

tvätta magen
ge aktivt kol eller annat sorbent att dricka;
inkluderar att dricka mycket varma vätskor.

Farliga gifter måste avlägsnas snabbare från patientens kropp. En läkare kallas för att behandla förgiftningen. Specialisten ordinerar behandling eller beslutar att överföra patienten till ett sjukhus. Rehabiliteringsperioden tar upp till flera veckor, beroende på offrets ålder och tillstånd.

Slutsats

Ett foto av morelsvamp hjälper till att skilja dem från andra sorter. Endast starka prover utan skador används för mat. Det är viktigt att laga svampen ordentligt, då ger de hälsofördelar. När de första tecknen på förgiftning dyker upp, kontakta omedelbart en läkare.

Morelsvamp: foton av ätliga och oätliga, beskrivning, fördelar och skador