Innehåll
Många människor är glada att ge en "tyst jakt" under sommaren-höstperioden. Se upp för ett brett utbud av överraskande rodnande paraplysvamp (Chicken Coop). Det beror på formen i form av ett paraply och en rödaktig färg, som visas när den pressas hårt, ett snitt i en keps eller ett ben, som om det varnar för fara.
Kycklingköttets kött blir rött när det skadas
Där det rodnande paraplyet växer
Kycklingshopsvampens favoritplatser är öppna skogsglänningar. De kan kallas tillräckligt ljusälskande. De finns ofta i öppna områden av ängar, ängar och planteringar. Livsmiljön är mycket vidsträckt. Det rodnande paraplyet finns på nästan alla världsdelar, med undantag, kanske bara av det hårda, isiga Antarktis. Jordens sammansättning är viktig för honom. Det bör finnas tillräckligt med humus i jorden.
Ett rodnande paraply är en lätt vinst för en erfaren svampplockare. Enligt bilderna och beskrivningarna av kycklingkoopsvampen växer den dessutom i grupper, dessutom ganska många, vilket underlättar insamlingen.
Ett rodnande paraply växer i öppna områden
Hur ser en kycklinghopsvamp ut?
Bland folket har det rodnande paraplyet vunnit sin popularitet som ett svamp "kycklingkropp". Detta beror på den unga fruktkroppens ovanliga form. Enligt beskrivningarna och bilderna är svampparaplyet som bara rodnar något från marken mycket likt ett ägg med ett knäckt skal. Enligt många gourmeter liknar dessutom svampens smak starkt kycklingkött.
Namnet "röd paraplysvamp" säger mycket. Med sitt utseende upprepar det konturen av ett paraply, som öppnas i regnigt väder, försiktigt och försiktigt omsluter benet och skyddar det från dåligt väder.
Skillnaden mellan det rodnande paraplyet:
- Kepsens diameter är i genomsnitt 10 till 20 cm, ytan är skalig, färgen är grå, blir mjukt beige, färgen mörknar mot mitten och blir brunbrun.
- Massans struktur är lös. Kepsen är ömtålig, stammen är fibrös. Massan har ursprungligen en vit färg, när den skadas blir den röd och har ingen uttalad lukt.
- Insidan har vita eller något krämfärgade tallrikar.
- En annan utmärkande egenskap hos kycklinghopsvampar är de så kallade ringarna på benet som påminner om en orms skinn.
- Sporerna är vita, ovala, släta.
- Benets längd är från 10 till 30 cm, tjockleken, i vissa exemplar, når 5 cm. Färgen är beige eller något brunaktig. Det finns en förtjockning vid basen.
Lockets diameter kan vara upp till tjugo centimeter
Kycklinghopsvamp - ätlig eller inte
Den lurviga (rodnande) paraplysvampen lockar med sitt exotiska utseende och anses vara en av de mest utsökta svamparna, tillhör den villkorligt ätbara gruppen. Utseendet är inte sämre än smakegenskaperna.Trots den lilla populariteten bland svampplockare (på grund av likheten med farliga släktingar) är kycklinghuset stolt över platsen i köken hos många hemmafruar. I grund och botten förbereder de bara de rodnande paraplyhattarna. Benen är hårda, jag använder dem sällan vid matlagning.
Men fortfarande, tillsammans med de positiva egenskaperna och recensionerna, utgör paraplysvampen också ett visst hot mot personer med känslig matsmältningskanal. Spårämnen som utgör massan kan orsaka matsmältningsbesvär när de äts råa eller underkokta.
Det rodnande paraplyet anses vara ätbart.
Falska dubbletter av det rodnande paraplyet
Den främsta anledningen till en så liten popularitet av det rodnande paraplyet anses vara dess likhet med mycket farliga och giftiga svampar. De viktigaste är: kamparaply, kastanj lepiota, Morgans paraply.
Lepiota kastanj
Oftast förväxlas den rodnande paraplysvampen (Macrolepiotarhacodes) med giftiga flugsvampar och svampar. Även erfarna svampplockare har fel.
Det första steget är att vara uppmärksam på:
- benets form och tjocklek
- skugga och mönster på hatten;
- färgning av insidan av locket;
- struktur och lättnad på benet.
Inte den sista platsen i listan över farliga dubblar är också upptagen av de så kallade falska paraplyerna. Arten tillhör samma familj och det är ofta svårt att skilja ett giftprov från en ätbar släkting.
En av de farligaste på den här listan är kamparaplyet. I unga exemplar liknar locket en liten klocka i form; när den växer blir den som en kupol med en diameter på 12 till 15 cm. Ytan är rödbrun eller mörkbrun, täckt med orange eller ljusgula spetsiga skalor. Cylinderformat ben, lågt, tunt. I unga svampar syns en bred membranring tydligt, den är vit eller rosa, men när den mognar försvinner den snabbt. Till skillnad från dess ätbara motsvarighet har den en obehaglig lukt.
Kamparaply
Morgan's Paraply
Mot bakgrunden av all denna rikedom av arter och klasser är det viktigaste att inte bli förvirrad och inte att bli förvirrad i rätt ögonblick, att identifiera "vår bland främlingar".
Regler för insamling av en kycklingkoop
Säsongen för att samla rodnande paraplyer skiljer sig inte från andra, eftersom den sammanfaller med frukten av de flesta arter och klasser av svampfamiljer. I skogar uppträder denna svamp i slutet av sommaren och finns oftast i september. Detta anses vara den första samlingen.
Den andra vågen av frukt är oktober månad. Ett ätbart kycklinghus, även vid skördetiden, har en typisk lätt arom. Erfaren svampplockare vet att du inte kan hitta svampglansar inte bara i skogen utan också i gläntor, i planteringar, i det fria av betesmarker.
Rödhet på skärområdet är ett karakteristiskt inslag i det rodnande paraplyet, vilket hjälper svampplockaren att inte förväxla den med andra släktingar av denna art direkt under skörden.
Hur man lagar svamp kycklingklubbor
Moder natur ger en enorm mängd välsignelser och kräver i gengäld endast en noggrann attityd. Varje region är rik på olika typer av rätter, som i värdinnornas skickliga händer förvandlas till utsökta rätter, individuella kulinariska mästerverk. Svampar har alltid intagit en viktig plats vid festbordet. Och inte förgäves, för på grund av deras tillgänglighet och popularitet innehåller de många vitaminer i grupp A och B, spårämnen och användbara egenskaper som har en gynnsam effekt på kroppen.
Du kan laga kycklinghopsvamp på olika sätt.
Det finns flera allmänna regler för förberedelser som gäller för rodnande paraplyer:
- ren från skogsmuts;
- skölj under rinnande vatten;
- torka, salta, koka.
Tja, då en fantasifluga - stekt, kokt, stuvad, sylt, i smet, med och utan sås. Det finns många recept för att laga kycklinghopsvamp. Samtidigt strävar varje värdinna efter att lägga till sin egen smak i maträtten.
Det finns många recept för att göra svamp
Slutsats
Den rodnande paraplysvampen är en ganska lätt fångst. När allt kommer omkring växer den i stora grupper. Och även om många vet om dess ätbarhet, liknar likheten med giftiga arter även erfarna svampplockare.
