Innehåll
Doftande hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - en av företrädarna för det många svampriket. Trots dess villkorliga ätlighet är det inte mycket efterfrågan bland svampplockare. Vissa gillar inte smaken av fruktkroppar, andra vet helt enkelt inte att de kan skördas.
Gigrofor, doftande, aromatisk, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - namnen på samma svamp.
Inte alla vågar lägga in okända gåvor från skogen i korgen, trots deras attraktiva utseende.
Hur ser en doftande hygrofor ut?
Doftande Gigrofor kan särskiljas från andra svampar genom sitt utseende.
Fruktkroppen har en medelstor keps, 3 till 7 cm i diameter. När svampen bara dyker upp över marken är denna del konvex, men räcker sig gradvis, bara en tuberkel finns kvar i mitten. Huden på locket är inte grov, men hal, eftersom den innehåller slem. Den är gråaktig, olivgrå eller gulaktig, något ljusare mot kanterna.
Doftande gigrofor avser lamellära svampar. Hans tallrikar är vita, tjocka och glesa. I unga fruktkroppar är de vidhäftande. Gradvis avviker, samtidigt ändra färg. I vuxna hygroforer är plattorna smutsiga grå.
Svampar kännetecknas av höga (cirka 7 cm) och tunna (högst 1 cm i diameter) ben. De är i form av en cylinder, som är tjockare vid basen. Själv har en grå eller gråbrun nyans. Hela ytan är täckt med små flingliknande skalor.
Den doftande hygroforens kött är vitt, mjukt i torrt väder. När det regnar blir det löst, vattnigt. Smaken av svamp är sötaktig med mandelarom.
När det regnar är det inte svårt att hitta en hygrofor, eftersom lukten sprider sig tiotals meter från svampplatsen.
Där den doftande hygroforen växer
Oftast finns arten i bergsområden där det finns fuktiga mossiga barrskogar. Ibland växer den i blandade skogsbälten, under ek- och bokträd.
Det är inte rädd för frost, därför fortsätter samlingen även i september-oktober och början av november. Representanten växer i grupper, mindre ofta en efter en.
Är det möjligt att äta doftande hygrofor
Denna art klassificeras som villkorligt ätbar. Men det används inte som en grund för en maträtt utan läggs bara till andra fruktkroppar. Det handlar om den uttalade aromen.
Doftande gigrofor är en användbar gåva från skogen, den innehåller ett stort antal:
- vitaminer B, A, C, D, PP;
- olika aminosyror;
- fosfor och kalcium, kalium och svavel, natrium och mangan, zink och jod;
- protein - dess innehåll är sådant att fruktkroppar likställs med kött.
Falskt dubbelt
Nästan alla svampar har tvillingar, och den doftande hygroforen har dem också.Det finns bara två av dem, men båda kan ätas. Så om dessa svampar är förvirrade kommer det inte att finnas något hemskt:
- Hygrophorus secretanii. Skiljer sig i en ljusröd färg på mössan, tallrikarna, benen;
Svamp luktar samma som doftande mandlar
- Hyacinthyacint Den ätbara svampen fick sitt namn för blommans doft.
Benet har inga skalor, det är slätt
Insamlingsregler och användning
Att åka till skogen för en lugn jakt måste du fylla på en korg och en kniv med ett vass blad. Doftande hygroforer skärs av i botten för att inte förstöra myceliet.
Svamparna som förts hem måste sorteras och sedan rengöras från jord, nålar eller lövverk. Täck med kallt vatten och skölj varje fruktkropp. Rengör sedan locket från slemhinnan och även benen.
Alla delar av frukten kan användas för kulinariska läckerheter. Smaken av kokt, stekt, saltad eller syltad svamp är trevlig och delikat. Massan förblir fast, knappt kokad.
Stekta hattar och ben i gräddfil med lök eller gröna lök är mycket välsmakande. Julienne, svamp soppa, sås är utmärkt.
Kineserna använder doftande hygrofor för beredningen av en utsökt likör i mjölk. Enligt deras uppfattning stärker användningen av en hälsosam dryck immunförsvaret, tar bort gifter och andra skadliga ämnen från kroppen.
Slutsats
Doftande gigrofor är säkert och villkorligt ätbart, men inte alla kan använda det. Faktum är att fruktkropparna innehåller mycket fiber, du måste äta produkten med måtta, annars kommer halsbränna att dyka upp. Barn under 14 år, såväl som gravida, ammande kvinnor vid individuell intolerans och allergier, rekommenderas inte heller att använda en sådan gröda.
