Innehåll
Fläckig ek (Neoboletus erythropus) - tillhör familjen Boletov. Denna svamp kallas också rödbenssvampen, kornbensbolen, podolet.
När man läser namnen kan man förstå att det är nödvändigt att leta efter fruktkroppar under ekarna. Det är med dem som de har symbios, de ger varandra näringsämnen och sackaros.
Hur ser prickiga svampar ut?
För att förstå hur ett fläckigt ek ser ut är det nödvändigt, förutom beskrivningen, att noga överväga fotot. Dessutom måste du ta reda på funktionerna i varje del av svampen, eftersom de har sina egna särdrag.
Hatt
Det prickiga locket på eket når 20 cm. Medan eket fortfarande är litet liknar det en halv boll. Då blir det som en kudde. Huden är torr, sammetslen, slem uppträder på den matta ytan först efter nederbörd. Unga frukter med en brun, gulbrun, kastanj eller gråbrun keps. Gamla ekar kännetecknas av att de har det mörkt, nästan svart.
Ben
Benet växer upp till 10 cm i diameter - cirka 3 cm. Denna del av prickig ek kan likna ett fat i form. Men oftast är det knöligt med en förtjockning i botten. Röda fläckar eller skalor syns tydligt på den orange ytan.
Rörskikt
Fläckig ek tillhör rörformiga svampar. Detta lager är gul-oliv i unga frukter. När den växer ändras färgen och blir orange-röd. Om du trycker på rören visas blått.
Massa
Grannopod boletus kännetecknas av tät köttig massa. I hatten är den gul, men när den klipps eller går sönder blir den snabbt blå. Benets kött är brunrött. Sporpulver av brunolivfärg.
Var växer prickiga svampar
Svampplockare i centrala Ryssland kan sällan skryta med ett fantastiskt fynd, eftersom poddubniks knappast växer här. Men i Leningrad-regionen, de sibiriska skogarna, Kaukasus och Europa kan du snabbt samla en korg med läckra svampar.
Fläckiga ekar växer på sura, vattendränkta jordar i barr- eller lövskog. Insamling av poddubnikov börjar i juni, långsiktig frukt. Det mesta av kornfoten växer i augusti-oktober tills frost börjar.
Prickig ek ätbar eller inte
Rödbenbenet klassificeras som villkorligt ätbart. Det bör ätas först efter preliminär kokning. Svamp kan saltas, torkas, kokas och syltas.
Fläckig ek är god och hälsosam. Den innehåller en massa spårämnen som är nödvändiga för människor:
- Järn hjälper till att upprätthålla hemoglobinnivåerna.
- Koppar hjälper till att bilda hypofyscellerna.
- Zink förbättrar matsmältningssystemets funktion och metaboliska processer.
Närvaron av näringsämnen ökar immuniteten, stärker hjärtat och blodkärlen och hjälper till att normalisera blodtrycket. Och detta skyddar i sin tur en person från åderförkalkning. Antioxiderande, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper är också inneboende i fläckiga ekar.
Falska dubbelgångare av prickiga
Det prickiga eket har tvillingar som liknar det i utseende och på andra sätt. Bland dem finns ätbara och oätliga representanter:
- olivbrun ek;
- Kele ek;
- satanisk svamp.
Olivbrun
Det är en ätlig svamp med ett halvklotformat, konvex, olivbrunt huvud. Dess yta är sammetslen. Benet liknar en stift. Ovan - gul-orange, i nedre delen - med en rödbrun nyans, där nätet syns tydligt.
Svampen kännetecknas av en gul tät massa som blir blå på skäret. Hon utstrålar en behaglig doft. Växer i blandad och lövskog.
Kele
Villkorligt ätbara arter med en rundad-konvex kastanj hatt. Den har en slät, sammetslen yta. Den växer på en gulbrun, cylindrisk stjälk med en lätt förtjockning nära marken, det finns inget mönster.
Den täta gula massan har inte den karakteristiska svamparomen. Blå visas snabbt på snittet.
Satanisk svamp
Det värsta är att i stället för en poddubnik finns en giftig satansvamp i korgen. Det ändrar också färg på snittet. Men det vattniga köttet eller benen blir först blåa och sedan röda. Hans keps är vitaktig.
Insamlingsregler
Det är nödvändigt att skära fläckiga ekar med en skarp kniv nära marken för att inte förstöra myceliet och inte beröva skogen den framtida skörden. Samla små eller medelstora svampar. Det är bättre att överge de gamla, bevuxna. Klippta prickiga ekskogar skakas från marken och läggs i en korg.
Hur man lagar prickig ek
Fläckiga ekar är värdefulla svampar med utmärkt smak. Men eftersom de är villkorligt ätbara kokas de två gånger i 15 minuter innan du förbereder olika rätter, varje gång du byter vatten.
Poddubniki kan användas för matlagning:
- svampsoppa;
- friterad mat;
- betning;
- kaskad
- svamp pasta.
Slutsats
Fläckig ek uppskattas för sina fördelaktiga egenskaper och smak. Verkliga finsmakare öppnar en tyst jakt på den. Det är synd att inte alla invånare i Ryssland kommer att kunna njuta av dessa skogsfrukter.
