Innehåll
Mer än 200 tusen arter av ätliga och oätliga svampar växer på jorden. Vitlöksbönderna i familjen Negniychnikov upptar också sin nisch bland dem. Alla liknar varandra, icke-beskrivande, utåt obemärkliga. Ek vitlök är en liten svamp av denna familj, som finns på hösten i Rysslands skogar, där ekar växer.
Hur ser en vitlök i ek ut?
Ek vitlök sticker ut bland svamparna för sin lilla storlek, odlingsförhållanden, ett mörkaktigt krämigt ben och en vitlök lukt sprider sig genom skogen.
Beskrivning av hatten
Kepsen är konvex vid det första mogningsstadiet. Det ser ut som en klocka just nu. Då blir den konkav-konvex och i slutet av mognaden - helt färglös. Kanterna är lamellära, med tiden blir de sönderrivna, något ribbade. Plattorna är frekventa, vidhäftande, krämfärgade. Endast i mitten finns smutsiga, mörkröda fläckar. Lockets diameter är liten. Dess maximala storlek kan nå 4 cm. Men det händer sällan. Typisk diameter är 2 till 3 cm.
Benbeskrivning
Benet är något böjt, når 8 cm och har en krämig nyans högst upp. Längst ner ersätts den med en mörkbrun färg. Denna del av benet är solid, med en vit fluff vid basen, som passerar in i myceliet.
Är svampen ätbar eller inte
Denna lamellära svamp är ätbar. Kepsen kan stekas eller syltas. Det tar lång tid att samla in tillräcklig mängd vitlök, även under en säsong när skogen bokstavligen är prickad med denna svamp.
När den torkas har den en vitlökarom, så den används främst som krydda. Särskilt uppskattat i franska köket.
Var och hur den växer
Vitlöksvamp växer i eklundar eller blandskogar. Detta beror på att myceliet eller myceliet sprider sig på bladopal under ekarna. Distributionsområdet i Ryssland är dess europeiska del. De uppträder på hösten under fuktiga perioder med temperaturer under 10 ºC, från oktober till november. På platser där de ser ut sprider sig en ihållande kryddig arom genom skogen.
Dubbel och deras skillnader
Dubblarna inkluderar en stor vitlök och en vanlig vitlök.
Den första typen liknar utåt sin ek motsvarighet, men har betydande skillnader:
- en stor hatt når 6,5 cm;
- benet är brunt, under det är svart, högt, 6-15 cm;
- växer i Europa, där boken växer.
Ätbar, används stekt och sylt, eller som kryddor. Men smaken är något sämre än andra vitlökar.
Vanlig vitlök växer i skogar med lera eller sandjord och föredrar torra platser. Det kan förväxlas med ängsvampar, även om den senare inte avger en vitlök-lök. Ätbar efter stekning eller betning, kulinariska experter använder den som krydda.
Slutsats
Ek vitlök, på grund av sin lilla storlek och oattraktiva utseende, förblir okänd för många svamp plockare.Under tiden har den en behaglig smak, högt kulinariskt värde: den ger svamp- och vitlökarom till första och andra rätter.
