Innehåll
- 1 Fördelar med torskleverpaté
- 2 Hur man gör torskleverpaté
- 3 Det klassiska receptet på torskleverpatej
- 4 Hur man gör torskleverpaté med ägg
- 5 Recept på torskleverpaté med potatis
- 6 Hemlagat torskpatérecept med morötter
- 7 Torskleverpatej med gräddost
- 8 Hemlagad torskpaté med ost
- 9 Recept på torskleverpaté med svamp
- 10 Torskleverpaté med ostmassa
- 11 Lagringsregler
- 12 Slutsats
- 13 Vittnesmål
Konserverad torskleverpaté med ägg är en utsökt och hälsosam maträtt som kan tillagas hemma. Det har många fördelar: det är enkelt och snabbt att göra, det har enkla ingredienser tillgängliga, det är perfekt för snabba tuggor och som ett festmåltid.
Patéen ska se aptitretande ut när den serveras.
Fördelar med torskleverpaté
Torsklever har en känslig konsistens och klassificeras som en gourmetprodukt. Det skiljer sig inte bara i sin utmärkta smak utan också i dess användbara komposition.
Det innehåller protein med essentiella aminosyror för kroppen, det är en källa till fiskolja.
Levern är rik på vitaminer: A, PP, B2 och B9, C, D, E. Den innehåller magnesium, kalium, svavel, kalcium, jod, krom, fosfor, järn.
Den har följande fördelaktiga egenskaper:
- normaliserar sköldkörteln;
- förbättrar synen;
- påverkar positivt tillståndet i blodkärlen och processen med hematopoies;
- ökar kroppens försvar.
Det är särskilt användbart att använda denna paté på senvintern och våren, när en person behöver mer vitaminer.
Torskleverpaté har både fördelar och skador. Vid frekvent användning finns det en risk för överskott av vitamin A. Detta är särskilt farligt under graviditeten, eftersom det kan leda till utveckling av abnormiteter hos det ofödda barnet.
Överdriven konsumtion av rätter från detta slaktbiprodukter kan orsaka illamående, flatulens och buksmärtor.
Konserverad mat bör inte ges till barn under tre år.
Torsklever och pate från den bör inte ätas av personer med hypotoni, urolithiasis, överskott av D-vitamin och kalcium, som lider av skaldjurallergier.
Hur man gör torskleverpaté
När du köper konserver är det viktigt att vara uppmärksam på informationen på förpackningen. Kompositionen bör endast innehålla torsklever, salt, socker, malet peppar. Var noga med att titta på utgångsdatum och tillverkningsdatum. Burken ska vara fri från bucklor och svullnad.
Det finns många recept på konserverad torsklever. Ägg, lök och morötter läggs vanligtvis till klassikern.
Andra ingredienser kan också ingå i patéen. Produkter som ost, keso, potatis, färska och syltade gurkor, ris, svamp passar bra med levern. Citron, nötter, vitlök, färska örter, kryddor kan användas som tillsatser.
Skålen får en krämig smak om du först steker lök och morötter i smör.
Patejens konsistens beror på personlig smak. Inte alla älskar en krämig massa, så den färdiga skålen kan bestå av bitar eller korn.
Presentationen är av stor vikt, särskilt när det gäller festbordet. Torskleverpastej fungerar mycket bra för shortcrust eller våffeldegkakor. Dessutom serveras den i skålar, på toast, skivor bröd. Färska örter, citron, oliver, syltade gurkskivor, halvor eller kvarts kokta ägg används som dekor.
Du kan laga en mängd olika torskleverpatéer:
- pitabröd;
- fyllda pannkakor;
- fyllda ägg;
- smördegskorgar;
- smörgåsar.
Det klassiska receptet på torskleverpatej
För 1 burk (120 g) lever behöver du 1 morot, 3 ägg, 10 ml citronsaft, 5 g malet svartpeppar, 20 ml vegetabilisk olja, 1 lök och salt efter smak.
Tillagningsmetod:
- Tappa av oljan från burken med levern, överför innehållet till en skål.
- Hårdkokta ägg (koka i 15 minuter), kyla, hugga med en kniv.
- Skala morötterna, skär i små kuber. Värm olja i en stekpanna, lägg morötter, koka under omrörning tills den är mjuk.
- Skala löken, skär den i små kuber, lägg i pannan med morötterna, låt den bli mjuk.
- Lägg ägg, lök med morötter i en skål med lever, pressa ut citronsaft, krydda med salt och färskmalt peppar, förvandla till en homogen massa med en nedsänkningsblandare.
Lägg den färdiga paten i kylen i 1 timme.
På festbordet serveras pate i en originalrätt
Hur man gör torskleverpaté med ägg
För att göra en paté enligt detta recept behöver du en burk lever, 6 ägg, en massa färska örter, en nypa salt och 50 ml naturlig osötad yoghurt utan tillsatser.
Tillagningsmetod:
- Koka äggen. Skal och skär i halvor när det är svalt. Lägg dem i en mixerskål.
- Tillsätt sedan örter, yoghurt, salt och förbered en pastaaktig massa.
- Tappa av oljan från burken med levern, knåda den med en gaffel, kombinera med massan från mixern och blanda.
- Innan du serverar måste du hålla paten i kylen.
Äggulan ger paten en ljus färg
Recept på torskleverpaté med potatis
Du behöver en leverbank (230 g), 1 kg potatis, 250 g lök.
Tillagningsmetod:
- Koka potatis, dränera, mosa.
- Töm oljan från burken med konserver i en liten skål, lägg åt sidan.
- Hacka levern och lökarna i en matberedare eller köttkvarn, men inte förrän puré.
- Häll olja från en burk i potatismos, lägg i lever och lök och blanda ordentligt.
Paté med potatis är en ännu mer tillfredsställande maträtt
Hemlagat torskpatérecept med morötter
Detta recept liknar det klassiska i sammansättningen, men i stället för citronsaft tillsätts ett surt äpple.
Du behöver 200 g lever, 1 morot, ½ surgrönt äpple, 4 ägg, 1 lök, olivolja, traditionella kryddor (salt, peppar).
Tillagningsmetod:
- Koka äggen, kyla, hacka fint, riv eller mosa med en gaffel.
- Tappa av oljan från burken med levern, överför den till en lämplig skål, häll i en sked olivolja (du kan ta vätskan från burken med konserver).
- Skala och riv morötterna.
- Skär löken i små kuber.
- Fräs lökarna och morötterna i smör tills de är mjuka.
- Ta bort skalet från äpplet, ta bort kärnan, riv.
- Skicka alla ingredienser till en mixer, salt, peppar och slipa tills de är jämna.
- Kyl i 30 minuter.
Pate serveras i våffla
Torskleverpatej med gräddost
För en liten burk (120 g) lever måste du ta 70 g gräddeost, 1 lila lök, flera kvistar dill, citronsaft.
Tillagningsmetod:
- Skala och hugga lök, strö över citronsaft och marinera i några minuter.
- Mosa torsklever med en gaffel och tillsätt lite vätska från burken.
- Tillsätt gräddeost, rör om.
- Tillsätt inlagda lökar och hackad dill och blanda väl igen.
- Servera på rågbrödskivor.
Gräddost passar bra med torsklever
Hemlagad torskpaté med ost
För 1 burk torsklever måste du ta 1 ägg, 20 g hårdost, 1 potatis, 1 lök, senap efter smak, gröna lök för dekoration.
Tillagningsmetod:
- Hårdkokta ägg, sval, riv.
- Skala potatisen, koka tills den är öm, gör potatismos.
- Rivost.
- Skär löken i små kuber, blanda med senap, häll i lite kokande vatten, rör om, marinera i 2-3 minuter. Töm sedan genom att kasta löken på en sil.
- Töm vätskan från burken med konserver, mosa levern med en gaffel, blanda med inlagda lökar.
- Tillsätt potatismos, riven ost och ägg, rör om.
- Det kan lämnas som det är eller bringas till önskad konsistens med en mixer.
Servera paten på bröd, garnera med gröna lök
Recept på torskleverpaté med svamp
Förutom 1 burk torsklever behöver du 200 g svamp, 20 ml vegetabilisk olja, 2 vitlöksklyftor, 3 ägg, 20 ml majonnäs, 1 lök, en massa dill.
Tillagningsmetod:
- Hårdkokta ägg. Kyl sedan och hacka fint.
- Skär svampen i tunna skivor.
- Hacka lök, lägg i en kastrull med uppvärmd olja, stek tills den är mjuk.
- Tillsätt sedan svampen och fortsätt laga tills vätskan avdunstar och en ljus gyllene färg dyker upp.
- Öppna en burk konserver och töm ut oljan.
- För vitlök genom en press.
- Hacka dillen fint.
- Kombinera ägg, stekning, lever, vitlök och örter.
- För ingredienserna till ett homogent tillstånd med en stavmixer.
- Lägg majonnäs, rör om, skicka till kylskåp.
Servering av pate på bröd begränsas endast av fantasi
Torskleverpaté med ostmassa
En stor leverkärl (230 g) kräver 220 g ostmassa, en halv citron, några kvistar dill, oliver för dekoration.
Tillagningsmetod:
- Överför ostmassan till en djup skål.
- Tillsätt levern efter att ha hällt vätskan ur burken.
- Mosa med en gaffel för att få en homogen massa.
- Hacka dillen fint, pressa saften från en halv citron, riva skalet. Kombinera med ostmassa. Rör om ordentligt.
För en viss kvantitet pate krävs 1 paket tartlets. Du kan fylla dem med en bakverk och ett munstycke. Dekorera sedan med färska örter och oliver och håll kvar innan du serverar dem i kylen i cirka 30 minuter.
Paté med ostmassa ser bra ut i sandkartetter med örter och oliver
Lagringsregler
Patéen måste förvaras i kylen i en behållare med tätt lock. Det bästa alternativet är glasbehållare, men inte på något sätt metall. Denna produkt kan absorbera andra lukter och försämras snabbare på grund av luftinträngning. Hållbarheten för hemlagad pate är kort eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel. Det är inte mer än 5 dagar vid en temperatur på +5 grader. Den kan lagras i upp till 2 veckor genom att placera den i vakuumpåsar i portioner.
Slutsats
Konserverad torskleverpatej med ägg är en mångsidig snabbmaträtt som fungerar bra för smörgåsar varje dag och för servering på festbord. Ett stort antal alternativ gör att du kan välja ett recept för varje smak. Det finns många positiva recensioner om torskleverpatej.
