Ostronsvamp: hur mycket att steka i en kastrull, läckra recept

Stekta ostronsvampar är lätta att laga, äts snabbt och gillas av nästan alla som älskar svamp. Medborgare kan köpa ostronsvamp i en butik eller på en närliggande marknad; invånarna i den privata sektorn växer ibland upp sina egna. Rätter gjorda av dessa svampar är inte bara goda utan också hälsosamma. De har nära köttens sammansättning, innehåller proteiner, mineraler, vitaminer, aminosyror. Det är sant att de anses vara en tung produkt, men matsmältningen kan förbättras genom att tillsätta gräddfil eller grönsaker.

Stekta ostronsvampar kan förberedas för semestern eller ätas varje dag.

Är det möjligt att steka ostronsvamp

Att steka ostronsvamp i en kastrull är den vanligaste tillagningsmetoden. Fukten avdunstar från dem, volymen blir mindre:

• om bara produkten får starta - 1,5 gånger;
• när rostad tills den är gyllenbrun - 2 gånger.

Svampar har en subtil lukt och en neutral smak. Det är enkelt att förbättra eller ändra det genom att lägga till rötter och kryddor. Oftast används stekning, lök, vitlök, paprika och gräddfil. Produkten passar bra med persilja, dill, muskotnöt.

Oregano läggs till svamp om skålen ska serveras kall. Timjan och rosmarin är bra för sidrätter.

Hur man skär ostronsvampar för stekning

För att steka ostronsvamp i en stekpanna måste du klippa dem. Vilka bitar det kommer att bero på är värdinnans recept eller preferenser. Du kan mala dem nästan till malet kött eller steka dem hela. Men vanligtvis skärs svamp i remsor, kuber eller medelstora frittformade bitar.

Du behöver inte rengöra dem innan du lagar mat. Det räcker att ta bort de bortskämda delarna och resterna av myceliet och skölj sedan under rinnande vatten.

Hur man steker ostronsvamp

Att rosta ostronsvamp är ett mycket enkelt förfarande. Faktum är att om svamparna odlas under konstgjorda förhållanden, det vill säga de kan vara råa. Matlagning förändrar helt enkelt smaken på den ursprungliga produkten. Och det hyllar vår rädsla för att äta färska svampar.

Är det möjligt att steka ostronsvamp utan matlagning

Det är inte nödvändigt att förkoka dessa svampar. De flesta hemmafruar skickar dem direkt till pannan, om inte annat anges i receptet. För att lugna dig ner kan du koka svampen i 5 minuter.

Hur länge att steka ostronsvamp i en kastrull

Tiden för att steka ostronsvamp beror på receptet, värdinnan och hennes familjemedlemmars smakpreferenser. Som redan nämnts är värmebehandling av dessa svampar valfritt. Vanligtvis stekas de tills fukten avdunstar, sedan tillsätts ytterligare ingredienser som hålls eld i ytterligare 5-10 minuter.

Vid långvarig värmebehandling blir svamparna hårda, vissa kallar dem gummi. Men det finns människor som föredrar just sådana att det finns något att tugga. En fråga om smak. Denna funktion behöver bara tas med i beräkningen när du förbereder rätter.

Stekta recept för ostronsvamp

Det är lätt att välja rätt bland många recept på stekt ostronsvamp. Upptagen hemmafruar älskar dessa svampar eftersom de kan kokas snabbt. Erfarna kockar skapar mästerverk där det i allmänhet är svårt att identifiera ostronsvamp.Och de behöver inte vara komplicerade eller ta lång tid.

Läckra recept på stekt ostronsvamp

Det är i detta recept som svampar lätt kan förväxlas med kyckling. De bereds snabbt, men du måste använda mycket fett, ostronsvamp är friterade. Om du inte har råd med olivolja kan du använda raffinerad solrosolja. Det rekommenderas att använda utsmält fläskfett endast om det inte finns några problem med övervikt.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 1 kg;
• kycklingägg - 3 st .;
• mjöl - 5 msk. l.;
• brödsmulor - 5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• salt.

Efter stekning bildas cancerframkallande ämnen i den och återanvändning blir inte bara oönskad utan också farlig.

Förberedelse:

1. I stora beredda ostronsvampar skiljs locket från benet. Små använder det helt.
   
2. Koka hattar och små svampar i 5 minuter, ben - 10.
   5
3. Ostronsvamp douses först i mjöl, doppas sedan i ett ägg och paneras sedan med brödsmulor.
   
4. Stekt i en stor mängd fett.
   

Detta är ett utsökt recept, men den stekta ostronsvampen måste serveras ordentligt. Om de kokades i vegetabilisk olja konsumeras de kalla. Stekt i fett äts varmt. Vid behov kan svampen värmas upp i mikrovågsugnen.

Stekta ostronsvampar med vitlök

Ett annat recept, enkelt men värt semesterbordet. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer att vara högt, men de innehåller också mycket näringsämnen eftersom de innehåller nötter. Förresten behöver du bara ta valnötter. Det är de som passar bra med svamp och betonar deras smak.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,5 kg;
• skalade valnötter - 300 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.;
• salt;
• persilja.

Förberedelse:

1. Svampar är stora. Stek i en stekpanna tills fukten avdunstar helt.
   
2. Nötter är bultade med vitlök, örter och salt. Häll i vinäger. Rör om tills det är jämnt.
   
3. Kombinera med svamp. Värm upp i en kastrull i 10 minuter och rör om hela tiden.
   

Skålen kan ätas varm eller kall.

Stekta ostronsvampar med champignoner

Dessa svampar har en annan konsistens efter stekning, smaken är lite annorlunda. Kombinationen av ostronsvamp och champignoner i en maträtt gör det intressant, nästan alla gillar det.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 250 g;
• champignons - 300 g;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 1 glas;
• salt;
• peppar;
• Smör.

Förberedelse:

1. Förberedda svampar skärs i godtyckliga bitar.
   
2. Först skickas löken till pannan. När det blir transparent, lägg till ostronsvamp. Stek tills fukten avdunstar.
   
3. Svamp läggs till. Fortsätt hålla i en stekpanna under konstant omrörning i 5 minuter.
   
4. Gräddfil och kryddor introduceras. Stek ytterligare 5-7 minuter.
   

Stekta ostronsvampar med gräddfil

Kanske är detta ett av de enklaste recepten. Ändå är svampen mycket välsmakande och tack vare gräddfil absorberas de bättre.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,5 kg;
• gräddfil - 1 glas;
• salt;
• peppar;
• fett.

Förberedelse:

1. Svamp skärs i remsor, stekas tills de är guldbruna.
   
2. Häll gräddfil i pannan, salt, peppar, håll eld i ytterligare 10 minuter.
   

Stekta ostronsvampar med majonnäs

Du kan inte steka majonnäs. Många hemmafruar försummar denna regel. De är inte ens uppmärksamma på att såsen stratifieras vid höga temperaturer, blir väldigt obehaglig i utseende och luktar illa. Men det här är inte så illa. En sådan maträtt kan vara skadlig för din hälsa.

Det föreslagna receptet är väldigt enkelt. Här kokas svamparna med majonnäs, vilket skulle tillfredsställa sås fans. Men det värms inte upp, ser vackert ut, luktar bra och avskräcker smaken av ostronsvampar.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,6 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• majonnäs - 150 ml;
• salt;
• Smör.

Du kan ta mindre majonnäs så att den bara omsluter svampen eller mer.

Förberedelse:

1. Svamp skärs i godtyckliga bitar. Stek tills vätskan har avdunstat helt.
   
2. Kasta tillbaka på en sil eller durkslag för att tömma fettet. Krydda med majonnäs och vitlök.
   

Du kan servera skålen med alla gröna.

Stekta ostronsvampar med tomatpasta

Svampgulasch, när den tillagas ordentligt, kan vara lika utsökt som köttgulash. Men tomatpasta, även om det påskyndar matsmältningen, är inte särskilt lämpligt för personer med ökad utsöndring av magsaft, särskilt i kombination med en sådan tung produkt. Men om maträtten inte tillagas varje dag kommer inget dåligt att hända. Du kan också lägga till gräddfil i slutet av stekningen. Gulasch kommer inte att vara så sur, smaken blir mjukare och mjukare.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 400 g;
• paprika - 3 st .;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 2 tänder;
• mjöl - 1 msk. l.;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• salt;
• peppar;
• fett.

Förberedelse:

1. Låt hackad lök och vitlök simma i en stekpanna tills den är transparent.
   
2. Tillsätt paprika, skär i stora kuber eller remsor. Stek i 5 minuter.
   
3. Dela ostronsvamp i flera delar. De borde inte vara små. Lägg till grönsaker. Stek tills det mesta av fukten är borta.
   
4. Tillsätt salt, peppar, tomatpuré. Strö gulasch med mjöl, rör om ordentligt. Simma i 10 minuter.
   

Stekta ostronsvampar med kyckling

Svamp passar bra med kyckling. Skålen förbereds snabbt, det blir utsökt och tillfredsställande.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 300 g;
• kycklingfilé - 200 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 1 st .;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• gröna;
• peppar;
• salt;
• fett.

Förberedelse:

1. Kycklingfilé skärs i små bitar. Stek i en stekpanna tills den är halvkokt.
   
2. Grovrivna morötter och lök hackad i halva ringar tillsätts. Stek tills grönsakerna är lättbruna.
   
3. Presentera svampar skuren i remsor, salt, peppar.
   
4. När nästan allt vattnet är borta, tillsätt tomatpuré och hackade örter. Håll eld i ytterligare 10 minuter.
   

Stekta ostronsvampar i sojasås

Ett enkelt recept för en amatör. Det rekommenderas att göra en liten mängd först - det tar inte lång tid att laga mat. Stekta ostronsvampar med sojasås, men utan kött, har en specifik smak. Vissa säger att detta gör att svampar ser ut som skogsvampar, andra ogillar dem kategoriskt.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 400 g;
• vitlök - 2 tänder;
• sojasås - 2 msk l.;
• fett.

Förberedelse:

1. Skär svampen i remsor. Stek tills vätskan avdunstar.
   
2. Krydda med malet vitlök och sojasås. Håll den eld i 5 minuter under konstant omrörning.
   

Stekta ostronchampinjoner med morötter

Det är omöjligt att passera ett sådant recept av tjeckiskt kök. Skålen visar sig vara utsökt och väldigt aromatisk.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 300 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 2 st .;
• persilja rot - 50 g;
• sellerirot - 50 g;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• mjöl - 1 tsk. med en bild;
• Smör;
• peppar;
• socker;
• salt.

Lök och morötter bör vara medelstora. Persilja och sellerirötter är färska. Om du tar 50 g torkade, kommer de att överväldiga alla smaker.

Förberedelse:

1. Lök kokas i en stekpanna tills den är transparent. Finhackad svamp läggs till. Stek i 5 minuter.
   
2. Rötterna hackas i remsor, hälls i en kastrull.
   
3. När de blir mjuka, späd mjöl med vin, tillsätt salt, socker, peppar, häll i grönsaker. Låt koka, håll eld i 5 minuter.
   

Stekta ostronchampinjoner med kött

Stekta ostronsvampar i sojasås med fläsk kallas vanligtvis kinesiska rätter. Det är osannolikt att de är beredda så i det himmelska riket, det är snarare ett anpassat recept. Men utsökt. Men det rekommenderas inte för personer med mag-tarmsjukdomar att äta det, skålen visar sig vara för kryddig.

Ingredienser:

• magert fläsk - 0,4 kg;
• ostronsvamp - 200 g;
• bulgarisk peppar - 2 st .;
• zucchini - 1 st .;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 st .;
• vitlök - 3 tänder;
• sojasås - 50 ml;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Fläsk skärs i tunna remsor. Stekt i vegetabilisk olja.
2. Svamp och grönsaker hackas i remsor. Lägg till kött.Stek tills fukten från ostronsvamparna är borta.
   
3. Handskar, injicera vitlök som passeras genom en press. Häll i sojasås. Håll eld i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning.
   

Vad ska jag göra om ostronsvampar är bittra efter stekning

Du kan laga stekt ostronsvamp och sedan upptäcka att de är bittra. Oftast händer detta:

• med gamla svampar;
• om tekniken kränks när den växer på vissa substrat;
• när fruktkropparna tvättas dåligt;
• mycelium eller substrat finns kvar på benen.

Du kan förhindra att bitterhet uppträder i produkten genom att blötlägga i en halvtimme i saltat vatten eller genom att koka i 15 minuter. Men om svampen redan är stekt är det omöjligt att ta bort bitterheten från den färdiga produkten, men det är fullt möjligt att maskera den. Det bästa sättet att göra detta är:

• gräddfil;
• kräm;
• Soja sås;
• vitlök (orsaken till bitterhet blir oklar).

Kaloriinnehåll i stekt ostronsvamp

Svamparna själva innehåller endast 33 kcal. Men när de kokas blandas de med andra livsmedel, de är mättade med fett för stekning - därav det höga näringsvärdet. Det beräknas genom att multiplicera ingrediensernas massa med deras kaloriinnehåll, följt av tillsats. Att känna till vikten och det totala näringsvärdet för den färdiga skålen är det lätt att beräkna vad det blir i 100 g av produkten.

Slutsats

Stekta ostronsvampar är utsökta och näringsrika. Om du väljer och förbereder dem korrekt, använd dem på morgonen, kroppen får aminosyror, mineraler, proteiner och vitaminer. Svampar kan ersätta kött för vegetarianer eller lägga till variation i bordet under fastan.

Rekommenderade bidrag

Hur man lagar saltad ormbunke hemma

Hur och hur mycket att röka havsabborre varm- och kallrökt

Lard bakad med katrinplommon och lökskal: läckra recept

Ungersk fläskgulash: steg för steg recept med foton

Öringkotletter: recept med foton

Albanska kycklingkotletter: 8 recept med foton

Hemlagat fläskkött i en långsam spis: recept med foton

Porcini-svamp i grädde: recept med foton

Mjölksvamp med gräddfil: med lök, vitlök, ägg och kött, de bästa recepten