Mjölksvamp med gräddfil: med lök, vitlök, ägg och kött, de bästa recepten

Mjölksvamp i gräddfil är ett populärt sätt att laga dessa svampar. De har en rik arom och utsökt smak. Genom att lägga till de enklaste och mest prisvärda produkterna - kött, potatis, örter - kan du förbereda ett riktigt mästerverk som är värd en festlig fest.

Funktioner av matlagning mjölksvamp med gräddfil

Svampar av detta släkt utsöndrar en kaustisk mjölkaktig juice som kan orsaka förgiftning. Därför, innan de börjar laga mat, måste de blötläggas i saltat vatten i 2-3 dagar och byta kallt vatten två gånger om dagen. Skölj sedan, tillsätt vatten, koka och koka i 5-8 minuter, töm ut vattnet. Häll över igen, koka och koka på låg värme i ytterligare 5-6 minuter. Kasta i ett durkslag för att ta bort överflödig vätska. Svamparna är redo för vidare bearbetning.

Saltade fatluncher är underbara huvudrätter och sallader.

Hur man lagar mjölksvamp i gräddfil

För matlagning kan du ta kokta fruktkroppar, samt kokta och frysta för vintern. Saltad och syltad är bra. När du använder dem är det nödvändigt att minska mängden salt och kryddor, eftersom svamparna är tillräckligt mättade med salt. Erfarna hemmafruar som letar efter sin egen ursprungliga smak, lägger till olika ingredienser, kryddor och experimenterar med tillagningsmetoder.

Recept för mjölksvamp i gräddfil

Tillagningsmetoderna är extremt enkla. En utmärkt godis kan förberedas av nybörjade hemmafruar och människor utan speciella kulinariska talanger.

Bräserad mjölksvamp i gräddfil

Fruktkroppar kan inte bara stekas utan också stuvas.

Du måste ta:

• svamp - 1,2 kg;
• lök - 120 g;
• gräddfil - 300 ml;
• vilken olja som helst - 30 ml;
• mjöl - 25 g;
• vatten - 0,3 l;
• salt - 10 g;
• malet peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skär svampen i remsor eller kuber. Skala, tvätta, hugga lök som det är bekvämt.
2. Lägg i en het stekpanna med olja och stek tills vätskan avdunstar.
3. Tillsätt gräddfil, salt, peppar och stek i 10 minuter och häll sedan i 200 ml. vatten, sänk värmen och låt sjuda i en halvtimme tills den är öm.
4. Stek mjöl i en torr kastrull tills den är sandig och blanda med 100 ml. vatten till en homogen massa utan klumpar. Häll i stuvad mjölksvamp i 10 minuter tills den är kokt.

Servera med färska grönsaker eller örter.

Saltad mjölk svampar i gräddfil

Om det finns salta vita mjölksvampar i huset kan du göra en utsökt sallad med gräddfil.

Skulle behöva:

• svamp - 0,5 kg;
• gräddfil - 170 ml;
• lök - 80 g;
• malet peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär saltade svampar i remsor, lägg i en salladsskål.
2. Skölj löken, skala och hugga, häll kokande vatten i 2-3 minuter, tillsätt svampen.
3. Krydda, peppar, blanda. Servera med färska örter, stekt eller kokt potatis.

Lök kan vara sötröd, vit eller vanlig gyllene

Saltmjölksvampar med gräddfil och vitlök är ett av de godaste och snabbaste recepten.

Produkter:

• saltade svampar - 0,6 kg;
• gräddfil - 200 ml;
• rovlök - 120 g;
• vitlök - 30 g;
• svartpeppar - en nypa;
• dillgrönsaker - 30 g.

Hur man lagar mat:

• Ta bort svampen från burken eller fatet, tvätta i kokt vatten. Blöt i mjölk om de är för salta. Skär i bitar.
• Hacka greenerna. Skala och tvätta lök och vitlök. Skär löken i ringar eller remsor, krossa vitlök med en press.
• Blanda alla ingredienser, peppar, salt efter smak om det behövs.

Servera som ett oberoende mellanmål.

Inlagd mjölksvamp i gräddfil

Du kan laga en intressant sallad till ditt vardagliga eller festliga bord.

Ingredienser:

• svamp - 0,8 kg;
• kokt potatis - 0,7 kg;
• kokt ägg - 5 st .;
• rovlök - 120 g;
• gräddfil - 0,6 l;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort svampen från marinaden, skölj med kokt vatten, skär i remsor.
2. Skala löken, hugga den, tillsätt vinäger i 2-3 minuter eller kokande vatten. Pressa ut.
3. Skala potatis och ägg, skär i kuber.
4. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, peppar och salt vid behov.

Salladen har en original kryddig svampsmak

Bräserad mjölksvamp i gräddfil med potatis

En rejäl och utsökt het sekund.

Ingredienser:

• svamp - 0,45 kg;
• potatis - 0,9 kg;
• lök - 210 g;
• morötter - 160 g;
• gräddfil - 0,45 l;
• vilken olja som helst - 50 g;
• salt - 8 g.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta, skala, skär grönsakerna i kuber eller remsor. Hacka svampen också.
2. Stek lök med svamp och potatis med morötter i olja i separata stekpannor i 8-10 minuter. Peppar, tillsätt salt.
3. Blanda alla ingredienser i en skål med tjock botten och höga kanter, stäng locket och låt sjuda i en halvtimme tills det är ömt.

Servera varm.

Mjölkar svamp i gräddfil med lök

Ett enkelt snabbt recept.

Ingredienslista:

• svamp - 0,7 kg;
• gräddfil - 60 ml;
• mjöl - 30 g;
• lök - 90 g;
• vilken olja som helst - 20 ml;
• salt och peppar efter smak.

Stekprocess:

1. Skala och hugga lök. Skär svampen i kuber eller remsor, rulla i mjöl.
2. Häll svamp i en het stekpanna med olja och stek i 5-7 minuter, tillsätt sedan lök, stek i 4-5 minuter.
3. Blanda med de återstående ingredienserna och låt sjuda i en kvarts timme, täckt.

Den färdiga sekunden har en utmärkt smak och rik arom.

Servera ensam eller komplettera med sallad med färsk grönsak

Mjölksvamp med gräddfil och vitlök

För dem som älskar vitlök kan du göra en enkel, smakfull sekund.

Nödvändiga produkter:

• svamp - 0,45 kg;
• vitlök - 50 g;
• smör - 40 g;
• salt - 5 g;
• gräddfil - 0,2 l.

Tillagningssteg:

1. Tvätta vitlök, hacka fint eller passera genom en press.
2. Skär mjölksvamparna, stek lätt i en förvärmd panna med olja.
3. Krydda med salt, gräddfil, vitlök och simma på låg värme under ett slutet lock i 15-25 minuter.

Servera varm.

Du kan dekorera den färdiga skålen med dina favorit örter efter smak.

Mjölksvamp med gräddfil och ägg

Receptet på den ursprungliga franska ostomeletten.

Nödvändiga produkter:

• svamp - 0,3 kg;
• ägg - 3-4 st .;
• gräddfil - 40 ml;
• hård parmesan eller holländsk ost - 100 g;
• salt - en nypa;
• vilken olja som helst - 20 ml.

Tillagningssteg:

1. Skär svampen, lägg i en het panna med olja, steka lätt.
2. Vispa ägg väl med salt och gräddfil. Riv osten på ett grovt rivjärn.
3. Häll i en stekpanna, täck, sänk värmen till låg.
4. Omeletten ska stiga, öka volymen på skålen med cirka 2 gånger.
5. Strö med ost, stäng locket igen.

Så snart osten smälter är skålen klar.

En sådan frukost kommer att ge styrka och kraft under hela dagen.

Mjölksvamp med gräddfil och kött

En fantastisk varm maträtt kommer att bli en fest för magen för familjen och kommer verkligen att glädja gästerna.

Inköpslista:

• kyckling- eller kalkonfilé - 0,45 kg;
• svamp - 0,45 kg;
• lök - 140 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• gräddfil - 380 ml;
• smör - 60 g;
• mjöl - 30 g;
• salt - 8 g;
• vatten - 80 ml;
• svartpeppar - en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Häll köttet med kallt vatten, koka och koka på svag värme i 1,5 timmar, salta i en halvtimme tills det är ömt.
2. Skölj grönsakerna, hacka löken i remsor, krossa vitlök.
3. Skär svampen i remsor, stek i olja med lök i 5-10 minuter.
4. Hacka köttet, tillsätt tillsammans med vitlök till svampen, minska elden till ett minimum.
5. Stek mjöl på en torr yta tills den är gul, späd med kallt vatten tills den är jämn.
6. Häll alla ingredienser i svampen med kött, salt och peppar, låt sjuda under locket i 17-20 minuter.

Du kan äta det som en oberoende maträtt eller med en sidrätter - kokt ris, spagetti, potatis.

Kalorimjölksvamp med gräddfil

Mjölksvamp är mat med lågt kaloriinnehåll och innehåller endast 16 kcal per 100 g vikt. I en salt produkt - 17,4 kcal. De inkluderar:

• proteiner - 1,87 g;
• fetter - 0,82 g;
• kolhydrater - 0,53 g;
• vitaminerna B 1 och 2, C, PP;
• fosfor, kalium, magnesium, natrium och kalcium.

När fet gräddfil tillsätts ökar kaloriinnehållet och är 47 kcal per 100 g.

Kaloriinnehållet i salt mjölksvamp med gräddfil är 48,4 kcal per 100 g portion.

Slutsats

Mjölksvamp i gräddfil är en källa till komplett vegetabiliskt protein, mineraler och vitaminer. Deras beredningsmetoder kan vara olika, beroende på preferens. Recepten är enkla och kräver inte sällsynta ingredienser eller speciella färdigheter. För att behaga familjen eller gästerna med läckra rätter, räcker det att ha kokt färsk, fryst eller konserverad mjölksvamp och gräddfil i huset. Resten av produkterna kan tillsättas efter smak. Måltiderna är tillfredsställande och samtidigt låga i kalorier, vilket är viktigt för människor på en diet.

Rekommenderade bidrag

Cranberry Meat Sauce Recept

Salladsmäns drömmar: klassiskt recept med nötkött, fläsk, kyckling

Sjöstjärnsallad: med röd fisk, kaviar, räkor

Ostronsvamp med bovete: recept med foton

Julienne med ostronsvamp: med och utan kyckling

Kål stuvad med ostronsvamp: steg för steg recept

Ris med porcini-svamp: recept med foton

Potatis med champinjoner och gräddfil: i ugnen, i en kastrull, stuvad, stekt

Ostronsvamp med kyckling: läckra recept