Seedless körsbärssylt: recept för vintern, hur man lagar mat från färska och frysta bär

Bevarande låter dig bevara de fördelaktiga egenskaperna hos frukt och bär under lång tid. Pitted körsbärssylt för vintern innehåller en stor mängd vitaminer. Den färdiga produktens långa hållbarhet gör det möjligt att njuta av sommarens gåvor även flera månader efter skörden.

Hur man gör pitted cherry jam

Kokande bär med tillsatt socker har länge använts för att förbereda en utsökt efterrätt för vintern. Körsbärssylt har en ädel färg, ljus fruktig doft och fantastisk smak. Den används både som en separat efterrätt och som ett komplement till mer komplexa rätter.

För att laga utsökt körsbärsfri sylt på vintern måste du noggrant välja bären. De ska vara så mogna och mjuka som möjligt, hudens integritet ska inte äventyras. De måste sorteras, löv, stjälkar och bortskämda prover måste tas bort. Därefter tvättas bären noggrant i kallt vatten.

Nästa steg är att rengöra huvudingrediensen. Det finns flera sätt att hantera den ganska tidskrävande processen att ta bort ben. Det mest traditionella är att använda en säkerhetsnål. Örat är nedsänkt i massan på den plats där stjälken rivs av. Sedan, med en skarp rörelse, bändar de benet och tar bort det.

Valda körsbär - hemligheten med utsökt sylt

Det finns också mer moderna sätt att skala bär. Det finns mekaniska anordningar som skjuter fröet med en speciell kolv och tar bort det från bärets kropp. Du kan också hitta automatiska enheter som fungerar på en liknande princip. Användningen av sådana maskiner kommer att avsevärt minska tiden för ett sådant förfarande.

Den näst viktigaste ingrediensen är socker. Det gör syltet smakligare och förlänger hållbarheten kraftigt. Mängden använt socker kan variera beroende på de proportioner som krävs i receptet.

För att dramatiskt förbättra smaken på den färdiga efterrätten kan du lägga till några färgglada ingredienser. Oftast är andra bär ett tillägg - vinbär och hallon. Hemmafruar använder ofta citron, mynta och en mängd olika nötter.

Hur mycket man ska laga pitted körsbärssylt

Koka bär med socker är nödvändigt för att helt blanda smakerna av alla ingredienser. Ju längre du kokar maten desto rikare blir den färdiga vintersyltet från gropade körsbär. Tillagningstiden kan variera kraftigt beroende på recept.Det finns sätt att förbereda en efterrätt där kokning kanske inte är nödvändig.

Tillagning av pitted körsbärssylt tar 20 till 40 minuter. Det finns recept där matlagningen är uppdelad i 2-4 segment. I sådana fall tillhandahålls en period av kylning av arbetsstycket mellan kokning, varefter uppvärmningen återupptas. Även om den totala tillagningstiden inte ändras, ökar tillagningstiden avsevärt.

Det klassiska receptet med pitted körsbärssylt

Det vanligaste receptet för att göra en bärdessert är enkel matlagning med socker under en kort tid. Bristen på ytterligare ingredienser gör att du kan njuta av körsbärssmaken till fullo. För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg socker.

Bären som bereddes tidigare blandas i en kastrull med strösocker och får stå i 3-4 timmar. Under denna tid släpper körsbäret den maximala mängden juice. Därefter tänds kastrullen med bär och kokas upp.

Förhållandet 1: 1 - perfekt kombination av socker och körsbär

Matlagning tar ungefär en halvtimme. Så snart massan blir mer viskös avlägsnas den från värmen och får svalna något. Den färdiga syltet hälls i glasburkar, stängs hermetiskt och förvaras bort.

Pitted fryst körsbärssylt

Tina produkten innan du förbereder efterrätten. Det är bäst att lämna bären i en kastrull över natten. Under denna tid kommer de att tina och vara redo för vidare bearbetning. Receptet på gropfryst körsbärssylt innebär att man blandar det med socker i förhållandet 1: 1 och infunderar i cirka 3 timmar för att bilda juice.

Frysta bär är bra för att göra sylt

Bärmassan värms upp och kokas upp. Den kokas, rörs om regelbundet och skummet avlägsnas. Därefter hälls sylt i beredda behållare, stängs med lock och tas bort för långvarig lagring.

Pitted och sockerfri körsbärssylt

Detta recept gör att du kan njuta av den rena körsbärssmaken och aromen. De sötaste bärsorterna passar bäst för honom. Steg-för-steg-receptet för körsbärssylt utan frön innebär en ganska lång tillagningsprocess, som består av följande steg:

1. Det är nödvändigt att förbereda ett vattenbad. Vatten hälls i en stor kastrull så att nivån ligger under kanten på glasbehållaren som används för matlagning.
2. 1 kg frysta körsbär överförs till en stor skål, tina inte i förväg.
3. En behållare med bär sänks ner i vatten som kokar över hög värme. Så snart körsbäret ger juice kokas det i ungefär en halvtimme.
4. Sänk sedan värmen till medium och fortsätt tillagningen. Vid avfrostning frigörs en stor mängd juice som avdunstar över tiden.

Frånvaron av socker kompenseras genom långvarig matlagning

Efter 2,5-3 timmars kokning är syltet klart. Den kyls och hälls sedan i steriliserade glasburkar. Eftersom inget socker användes i beredningen är det bäst att förvara den färdiga produkten i kylen.

Läcker pitted körsbärssylt med lång infusion

Att ta pauser i beredningen av efterrätten gör att den kan avslöja sin smak mer levande. Oftast används 2-3 infusioner under hela tillagningsperioden. Varaktigheten för varje paus kan vara från 3 till 6 timmar. Det är bäst att börja laga mat på morgonen för att undvika långa nattpauser. Receptet kräver:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg strösocker.

Infusion hjälper till att lysa upp syltets smak.

Bären blandas i en stor kastrull och får rinna i 3-4 timmar.Sedan kokas blandningen och kokas i 10 minuter. Därefter avlägsnas pannan från värmen i 5 timmar. Nästa matlagning tar också tio minuter. Detta följs av ytterligare en 5-timmars infusion. Massan kokas igen en kort stund, varefter den hälls i burkar och förseglas tätt.

Hur man gör pitted körsbärssylt med mynta och te

Detta recept är ett av de mest originella och ovanliga när det gäller ingredienser. Smaken på den färdiga efterrätten kan överraska även kryddade söta tänder. För ett sådant recept på pitted körsbärssylt behöver du:

• 1 kg huvudingrediens;
• 1 kg socker
• 10 msk. l. svart te med bergamott;
• 5 pepparmynta blad;
• juice av 1 citron.

Frukten ströms med ett lager strösocker och lämnas i ett par timmar i en behållare, där ytterligare matlagning kommer att äga rum. Te bryggs i 1 liter vatten, kyls, filtreras och hälls över körsbäret. Citronsaft tillsätts också där. Hela blandningen blandas försiktigt och läggs på spisen.

Pepparmynta har en fantastisk arom

Så snart massan börjar koka måste du minska värmen. Glöm inte att regelbundet ta bort skummet. Med tiden kommer överflödigt vatten att koka bort och förvandla sirapen till en kladdig sylt. Mynten tillsätts omedelbart efteråt. I genomsnitt tar det 30-40 minuter. Därefter läggs den färdiga produkten i banker och läggs för förvaring.

Körsbärsdriftstopp för vintern i Kiev-stil

Den ukrainska versionen av att förbereda delikatesser för vintern har en ganska ovanlig inställning. Ändå gör tekniken, perfekt över tiden, det möjligt att få en utmärkt färdig produkt. För att förbereda det behöver du:

• 10 koppar färska körsbär
• 10 glas socker;
• 200 ml körsbärsjuice.

Fröna avlägsnas försiktigt från frukten och försöker bevara hudens integritet så mycket som möjligt. Pressa ut cirka 300 g körsbär med en juicepress. Det är bäst att använda en stor emaljkanna för matlagning. Ett glas körsbär, strösocker och den resulterande saften placeras i det. Blandningen kokas och kokas i cirka 5 minuter.

Ojämn kokning av körsbär gör syltet unikt

Lägg sedan till ytterligare ett glas socker och frukt i massan. Innehållet i pannan kokas igen i 5 minuter. Denna åtgärdssekvens upprepas tills dess tills alla ingredienser har placerats i pannan. Färdig sylt hälls i glasbehållare och tas bort till vintern.

Hur man gör pitted körsbärssylt med citron

Citronsaft hjälper till att balansera smaken på den färdiga efterrätten. Söta körsbär passar bäst för sådan sylt. Citronskal läggs också till skålen för en mer pikant smak. Till efterrätt behöver du:

• 1 citron;
• 1 kg körsbär;
• 900 g strösocker.

Citronsaft och zest tillför den färdiga syltet mångfacetterad smak

Skalet avlägsnas från citrus med en speciell kniv. Juice är gjord av den återstående massan. Den blandas med frukt och socker i en liten emaljbehållare. Massan kokas och kokas i en halvtimme på medelvärme. Citronskal läggs till syltet 5 minuter före fullständig beredskap. En lättkyld efterrätt hälls i burkar, rullas upp under locken och lagras.

Ett enkelt recept för körsbärssylt utan frön för vintern

För att påskynda processen att göra efterrätt så mycket som möjligt kan du hoppa över stunder med en lång väntan på att saften släpps. 1 kg körsbär placeras helt enkelt i en kastrull, värms upp och kokas i cirka 5 minuter. Samtidigt släpper hon omedelbart ut en tillräcklig mängd vätska.

Även den enklaste körsbärssylten smakar utsökt.

Tillsätt 1 kg socker till den resulterande massan och blanda försiktigt. Syltet är klart efter 40 minuters tillagning.Kokkärlet avlägsnas från värmen, utsökt pitted körsbärssylt placeras i steriliserade burkar, täckt med lock och läggs bort för långvarig förvaring för vintern.

Rå pitted körsbärssylt

För att undvika förlust av en stor mängd användbara vitaminer kan du laga en efterrätt utan att tillgripa matlagning. Socker säkerställer produktens långa hållbarhetstid. För att göra rå sylt behöver du:

• 5 kg strösocker;
• 1 kg körsbär.

Socker kan bevara körsbär även utan kokning.

Häll bären i en liten behållare. Med en stavmixer förvandlas de till en homogen massa. Socker hälls i det och rörs om tills det är helt upplöst. Den resulterande blandningen läggs ut i plastbehållare, täcks tätt med lock och förvaras i kylen.

Seedless Cherry Jam på svenska

Skandinavisk matlagningsteknik består i långvarig tillagning av färsk frukt utan tillsats av socker. Skålen sötas först vid kokans slut - strax innan den hälls i burkarna. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• 2 kg söta körsbär;
• 5 kg socker.

Svenskarna kokar körsbär först och tillsätt sedan socker

Bären placeras i en kastrull som placeras på kaminen. Så snart blandningen börjar värmas kommer en stor mängd fruktjuice att komma ut. Körsbären kokas i 25-30 minuter. Sedan tillsätts socker och rörs om helt. Kokkärlet avlägsnas omedelbart från spisen och efterrätten hälls i burkar och rullas under locken.

Hur man lagar gropar med körsbärssylt med vinbär

Lägga till ytterligare ingredienser kan förbättra den färdiga efterrättens smak avsevärt. Körsbär kombineras bäst med svarta vinbär. Skålens smak blir mångfacetterad och dess arom är ljusare. För att göra pitted körsbärssylt behöver du:

• 1 kg huvudingrediens;
• 1 kg svart vinbär;
• 2 kg strösocker.

Berry jam är den perfekta fyllningen för pajer

Körsbärsbär blandas med socker och lämnas i 2-3 timmar för att extrahera juice. Sedan läggs vinbär till dem. Den resulterande massan placeras på kaminen och kokas. Efter en halvtimme med konstant omrörning är syltet klart. Den hälls i beredda behållare och stängs hermetiskt med lock.

Seedless körsbärssylt för vintern: ett recept med nötter

Hasselnötter eller valnötter är bäst till efterrätt. De smakar jättebra. De krispiga nötterbitarna gör syltets struktur perfekt för att fylla i pajer och olika rullar. Receptet kräver:

• 1 kg frukt;
• 1 kg strösocker;
• 200 g valnötter.

Valnötter gör körsbärssylt unikt

Bären blandas med socker och läggs i en kastrull. Så snart en tillräcklig mängd juice släpps kan du börja laga mat. Under konstant omrörning kokas blandningen i 30-40 minuter. I slutet läggs malda valnötter till den. Lägg den färdiga sylt i steriliserade behållare, täck dem tätt med lock och lägg dem för förvaring.

Hur man gör pitted körsbärssylt med hallon

Bärkombinationer i desserter gör att du kan få en utmärkt mångfacetterad smak. Söta hallon kompletterar körsbärssmaken perfekt. En sådan produkt blir inte bara god, utan också mycket användbar vid förkylning och vitaminbrist. För matlagning behöver du:

• 600 g körsbär;
• 500 g färska hallon;
• 1 kg strösocker.

Körsbär måste grovas

I en liten kastrull blandas bären med socker och får stå i 3 timmar för att bilda en sirap. Sedan sätter de den på spisen och kokar upp innehållet. Efter en halvtimme med konstant omrörning avlägsnas efterrätten och kyls. Därefter hälls produkten i burkar och tas bort till vintern.

Hur man lagar gropar med körsbärssylt i en långsam spis

Beredningen av en bärdessert kan underlättas kraftigt med modern köketeknik. Lägg körsbär och strösocker i förhållandet 1: 1 i en multikokskål.Blandningen blandas försiktigt för att påskynda utsöndringen av juice.

Multikokaren förenklar processen för att göra sylt

Stäng locket på multikokaren och sätt på läget "Släckning". Timern är inställd på 1 timme. Efter denna tid kyls färdig sylt och hälls i burkar. De är hermetiskt täckta med nylonlock och förvaras.

Lagringsregler

En stor mängd socker hjälper till att bära bärens färskhet och näringsämnen under en ganska lång period. Med förhållandet 1: 1 garanterar ett sådant naturligt konserveringsmedel en hållbarhet på upp till 1 år sylt utan att tappa konsumentkvaliteter. Om socker inte har använts måste produktens färskhet kontrolleras regelbundet själv.

För att hållbarheten ska kunna behaga hemmafruarna är det också nödvändigt att skapa förutsättningar för förvaring. Rummet måste vara torrt och väl ventilerat. Konservering bör inte utsättas för direkt solljus. Den idealiska temperaturen är 5-10 grader.

Slutsats

Pitted körsbärssylt för vintern är en fantastisk bärdessert. En sådan maträtt kommer att glädja söttanden med sin utmärkta smak och ljusa sommararom. Ett stort antal matlagningsmetoder gör att varje hemmafru kan välja det perfekta receptet för sig själv.

Rekommenderade bidrag

Päronsylt med citron: ett recept för vintern

Persikosylt för vintern: 11 enkla recept

Persikosylt för vintern: 13 enkla recept

Persika sylt med kilar

Melonsylt med citron och apelsin

Fig jam: recept

Persika sylt med apelsiner

Persikagelé: 10 recept för vintern

Melonsylt för vintern i en långsam spis